《內(nèi)經(jīng)》與飲食養(yǎng)生
當(dāng)今，由于人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，各種“吃出來的疾病”日益增多，諸如糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、內(nèi)分泌紊亂等病。這些疾病直接影響到人民的健康，并向低齡人群蔓延，如何才能解決這一難題?從古老的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，能夠很好地尋找到解決這個(gè)問題的答案，我們把其中“飲食養(yǎng)生”內(nèi)涵總結(jié)如下。
謹(jǐn)和五味——各種食物搭配合理
朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應(yīng)以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養(yǎng);以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助;以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補(bǔ)益;以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補(bǔ)充。“氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養(yǎng)均衡。
食不偏嗜——各種口味適當(dāng)調(diào)和
《素問?生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因?yàn)槠蕊嬍澄逦抖艿綋p傷。并指出味過于酸，會導(dǎo)致“脾氣乃絕”;味過于咸，會引起“心氣抑”;味過于甘，容易引起“腎氣不平”;味過于苦，會發(fā)生“脾氣濕滯”;味過于辛，可導(dǎo)致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養(yǎng)”和“傷”的雙重作用。因此，小心調(diào)和、搭配飲食五味時(shí)，就能夠營養(yǎng)充沛，筋強(qiáng)骨壯，身體健康。
食不過量——各種飲食攝入適量
《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”指出飲食攝入過量，就會損傷胃腸道，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。又如，《素問?生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔。”意思是長期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應(yīng)做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。
食無所犯——食不貪雜，勿犯禁忌
每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數(shù)不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等;羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等;犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等;牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等;雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。
食知所宜——食應(yīng)節(jié)氣，寒溫適中
《靈樞?師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”無論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應(yīng)該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導(dǎo)致病邪入侵。
目前，許多學(xué)者對于《黃帝內(nèi)經(jīng)》中飲食養(yǎng)生理論的研究前景都充滿希望。每個(gè)人都應(yīng)遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護(hù)胃氣。”真正做到“吃出健康”，以提高生命質(zhì)量，減少疾病，延長壽命。
拓展閱讀：內(nèi)經(jīng)方盛衰論
黃帝內(nèi)經(jīng)的方盛衰論篇章講了什么呢?氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?
雷公請問道：氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?黃帝回答道：陽氣主升，其氣從左而右;陰氣主降，其氣從右而左老年之氣先衰于下;少年之氣先盛于下，其氣從下而上。因此春夏之病見陽證陽脈，一陽歸陽，則為順為生，若見陰證陰脈，如秋冬之令，則為逆為死。反過來說，秋冬之病見陰證陽脈，以陰歸陰，則為順為生。所以不論氣盛或氣衰，逆則都成為厥。雷公又問：氣有余也能成為厥嗎?黃帝答道：陽氣一上而不下，陰陽兩氣不相順接，則足部厥冷至膝，少年在秋冬見病則死，而老年在秋冬見病卻可生。陽氣上而不下，，則上實(shí)下虛，為頭痛癲頂疾患，這種厥病，謂其屬陽，本非陽盛，謂其屬陰，則又非陰盛，五臟之氣隔絕，沒有顯著征象可，好象置身于曠野，負(fù)居于空窒，無所見聞，而病勢綿綿一息，視其生命，一不滿一天了。
所以，氣虛的厥，使人夢多荒誕;厥逆盛極，則夢多離奇迷亂。三陽之脈懸絕，三陰之脈細(xì)微，就是所謂少氣之侯。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當(dāng)金旺之時(shí)，則夢見戰(zhàn)爭。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當(dāng)金旺之時(shí)，則夢見戰(zhàn)爭。腎氣虛則夢見舟船淹死人，當(dāng)水旺之時(shí)，則夢見大火燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其土旺之時(shí)，則夢見作恒蓋屋。這些都是五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足所致。當(dāng)參合五臟見證，調(diào)其陰陽，其內(nèi)容已在《經(jīng)脈》篇中論述過了。
診法有十度，就是衡量人的脈度、臟度、肉度、筋度、俞度、揆度它的陰陽虛實(shí)，對病情就可以得到全面了解。脈息之動本無常體，或則出現(xiàn)陰陽散亂而有偏頗，或則脈象搏動不明顯，所以診察時(shí)也就沒有固定的常規(guī)。診病時(shí)必須知道病人身份上下，是平民還是君卿。如果對老師的傳授不能全部接受，醫(yī)術(shù)不高明，不僅不能辨別逆從，而且會使診治帶有盲目性和片面性，看到了一面，看不到另一面，抓住了一點(diǎn)，放棄了另一點(diǎn)，不知道結(jié)合全面情況，加以綜合分析，所以診斷就不能明確，如以這種診斷方法授給后人的話，在實(shí)際工作中自會明顯地暴露出它的錯(cuò)誤。
至陰虛，則天之陽氣離絕;至陽盛，則地之陰氣不足。能使陰陽互濟(jì)交 通，這是有修養(yǎng)的醫(yī)生的`能事。陰陽之氣互濟(jì)交通，是陽氣先至，陰氣后至。所以，高明的醫(yī)生診病，是掌握陰陽先后的規(guī)律，根據(jù)奇恒之勢六十首辯明正常和異常，把各種診察所得的點(diǎn)滴細(xì)微的臨床 資料綜合起來，追尋陰陽的變化了，了解五臟的病情，作出中肯的結(jié)論，并根據(jù)虛實(shí)綱要及十度來加以判斷，知道了這些，方可以診病。所以切其陰而不能了解其陽，這種診法是不能行于世上的;切其陽而不能了解其陰，其所學(xué)的技術(shù)也是不高明的。知左而不知其右，知右而不知其左，知上而不知其下，知先而不知其后，他的醫(yī)道就不會長久。要知道不好的，也要知道好的;要知道有病的，也要知道無病的;既知道高，亦知道下，既知道坐，也要知道起;既知道行，也要知道止。能做到這樣有條不紊，反復(fù)推求，診斷的步驟，才算全備，也才能永遠(yuǎn)不出差錯(cuò)。
疾病的初期，見到邪氣有余，就應(yīng)考慮其正氣不足，因虛而受邪;檢查病者的上下各部，脈證參合，以窮究其病理。例如形弱氣虛的;主死;形氣有余的，脈氣不足的，亦死;脈氣有余，形氣不足的，主生。所以，診病有一定的大法，醫(yī)生應(yīng)該注意起坐有常，一舉一動，保持很好的品德;思維敏捷，頭腦清靜，上下觀察，分別四時(shí)八節(jié)之邪，辨別邪氣中于五臟的何部;觸按其脈息的動靜，探切尺部皮膚滑澀寒溫 的概況;視其大小便的變化，與病狀相參合，從而知道是逆是順，同時(shí)也知道了病名，這樣診察疾病，可以十不失一，也不會違背人情。所以診病之時(shí)，或視其呼吸，或看其神情，都能不失于條理，技術(shù)高明，能保持永久不出差錯(cuò);假如不知道這些，違反了原則真理，亂談病情，妄下結(jié)論，這是不符合治病救人的醫(yī)道的
附原文：
雷公請問：氣之多少，何者為逆?何者為從?黃帝帝曰：陽從左，陰從右。老從上，少從下。是以春夏歸陽為生，歸秋冬為死。反之，則歸秋冬為生。是以氣多少，逆皆為厥。問曰：有余者厥耶?答曰：一上不下，寒厥到膝，少者秋冬死，老者秋冬生。氣上不下，頭痛巔疾，求陽不得，求陰不審。五部隔無徵，若居曠野，若伏空室，綿綿乎屬不滿日。
是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。三陽絕，三陰微，是為少氣。是以肺氣虛則使人夢見白物，見人斬血藉藉，得其時(shí)則夢見兵戰(zhàn)。腎氣虛則使人夢見舟船溺人，得其時(shí)則夢伏水中，若有畏恐。肝氣虛則夢見菌香生草，得其時(shí)則夢伏樹下不敢起，心氣虛則夢救火陽物，得其時(shí)則夢燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其時(shí)則夢筑垣蓋屋。此皆五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足。合之五診，調(diào)之陰陽，以在《經(jīng)脈》。
診有十度，度人脈度、臟度、肉度、筋度、俞度，陰陽氣盡，人病自具。脈動無常，散陰頗陽，脈脫不具，診無常行。診必上下，度民君卿。受師不卒，使術(shù)不明，不察逆從，是為妄行，持雌失雄，棄陰附陽，不知并合，診故不明，傳之后世，反論自章。
至陰虛，天氣絕，至陽盛，地氣不足，陰陽并交 ，至人之所行。陰陽并交 者，陽氣先至，陰氣后至。是以圣人持診之道，先后陰陽而持之，奇恒之勢及六十首，診合微之事，追陰陽之變，章五中之情，其中之論，取虛實(shí)之要，定五度之事，知此，乃足以診。是以切陰不得陽，診消亡;得陽不得陰，守學(xué)不湛。知左不知右，知右不知左，知上不知下，知先不知后，故治不久。知丑知善，知病知不病，知高知下，知坐知起，知行知止。用之有紀(jì)，診道乃具，萬世不殆。
起所有余，知所不足，度事上下，脈事因格。是以形弱氣虛，死;形氣有余，脈氣不足，死;脈氣有余，形氣不足，生。是以診有大方，坐起有常，出入有行，以轉(zhuǎn)神明，必清必凈，上觀下觀，司八正邪，別五中部，按脈動靜，循尺滑澀寒溫 之意，視其大小，合之病能，逆從以得，復(fù)知病名，診可十全，不失人情。故診之，或視息視視意，故不失條理，道甚明察，故能長久;不知此道，失經(jīng)絕理，亡言妄期，此謂失道。
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