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揚州茶館課文原文
《揚州茶館》語言很有特色，用詞準(zhǔn)確細(xì)膩，讀文猶如真的來到揚州茶館。下面是小編收集整理的揚州茶館課文原文，希望大家喜歡。
揚州茶館課文原文 篇1
《揚州茶館》
揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀�，最后總不免捧著肚子走出�?/p>
《揚州茶館》教案
教學(xué)目標(biāo)：
1。正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。
2。繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。
教學(xué)重點：
了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。
教學(xué)難點：
復(fù)述“燙干絲”的過程。
教學(xué)準(zhǔn)備：
1、布置課前預(yù)習(xí)，并觀察炒雞蛋的過程。
2、教具：自制課件。
教學(xué)時間：
1課時
教學(xué)過程：
一、談話揭題，激發(fā)興趣
1、啟發(fā)談話，揭示課題：
小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現(xiàn)在的.什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節(jié)的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學(xué)習(xí)的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）
2、引導(dǎo)入課：
揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！
二、初讀課文，整體感知
1、自讀課文。[出示要求]
1）自由讀課文，注意讀正確。
2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？
2、交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]
三、再讀課文，理解、體會
1、指名讀第一節(jié)，其余同學(xué)閉眼想象茶館里的情景。
2、組織說說：
�、偻ㄟ^想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？
�、谶@一小節(jié)里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經(jīng)吃過的？
[隨機(jī)點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]
3、自由輕聲讀第二節(jié)，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]
4、組織交流。（根據(jù)學(xué)生的回答將有關(guān)“燙干絲”的動詞填入如下表格中）
什么事怎么做
燙干絲切→澆→潷→撥→倒→擱
炒雞蛋
5、說話訓(xùn)練。
1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。
[先指名說，再每人說一遍。]
2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。
過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？
6。分組閱讀課文第三節(jié)，邊讀邊討論：
①課文是怎樣介紹小籠點心的？
②怎么理解課文最后三句話的意思？
7、組織交流，并完成練習(xí)。
1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。
[隨機(jī)點撥：小籠點心有那幾種餡？]
2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]
蒸 選 剁 加
做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。
[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準(zhǔn)確]
3）組織說說對課文最后三句話的理解。
[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀�，最后總不免捧著肚子走出�?/p>
[隨機(jī)點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總?cè)滩蛔±峭袒⒀省保縘
四、總結(jié)全課，朗讀課文
1、總結(jié)談話：
讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現(xiàn)在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風(fēng)味獨特、制作精細(xì)，色、香、味俱全……）
2、分組朗讀全文。
四、拓展引申
[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？
五、布置作業(yè)
1、抄寫本課部分生字詞語。
2、正確、流利地朗讀課文。
揚州茶館課文原文 篇2
揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的`，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩詈罂偛幻馀踔亲幼叱觥?/p>
【注釋】
�、僮髡咧熳郧澹F(xiàn)代著名作家、散文家、詩人。著有《荷塘月色》《背影》等�！、诓璺浚号f時稱茶館、旅店、火車、劇場等處的供應(yīng)茶水及做雜務(wù)的人員�！、蹪В╞ì）：擋住渣滓或泡著的東西，讓液體（水、湯汁等）倒出。
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