物奶油容易打發(fā),打發(fā)率超級(jí)高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,動(dòng)物奶油十分不易打發(fā),也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。
顏色上動(dòng)物奶油呈現(xiàn)自然的乳白色,略泛黃,植物奶油則呈現(xiàn)為亮白色。動(dòng)物奶油放在手心中揉搓,很快就會(huì)消失在掌心,只有少量的油脂,而植物奶油隨著揉搓的時(shí)間加長(zhǎng),則會(huì)在掌心成形。
2024-10-14
物奶油容易打發(fā),打發(fā)率超級(jí)高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,動(dòng)物奶油十分不易打發(fā),也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。
顏色上動(dòng)物奶油呈現(xiàn)自然的乳白色,略泛黃,植物奶油則呈現(xiàn)為亮白色。動(dòng)物奶油放在手心中揉搓,很快就會(huì)消失在掌心,只有少量的油脂,而植物奶油隨著揉搓的時(shí)間加長(zhǎng),則會(huì)在掌心成形。