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油的沸點(diǎn)比水高嗎

回答
瑞文問答

2021-09-12

油的沸點(diǎn)比水高。因?yàn)橛偷姆肿觾?nèi)部鍵能大，打開需要更多的能量，因此沸點(diǎn)比較高，沸騰就是快速的氣化，實(shí)際上就是破壞分子間作用力，油的分子間作用力比水大，而且加熱的速度也比水的加熱速度要快很多，對(duì)于熱能的消耗要比水小。

擴(kuò)展資料

　　油的沸點(diǎn)其實(shí)是不一樣的，一般情況下食用油的沸點(diǎn)基本上都是在200攝氏度以上的.，其中菜子油和花生油的沸點(diǎn)大概是335攝氏度，大豆油的沸點(diǎn)大概是260攝氏度。通常我們?cè)谥谱魇澄锏倪^程當(dāng)中都會(huì)使用到食用油，大多數(shù)的食用油都是植物油，包括花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、葡萄籽油、核桃油等。