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變性淀粉的性質(zhì)和用途

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瑞文問(wèn)答

2021-08-28

在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性,使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱(chēng)為變性淀粉。

擴(kuò)展資料

  在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的`官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度 、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱(chēng)為變性淀粉。

  用途:

  用途一、造紙工業(yè),變性淀粉是主要的輔助材料,用于表面施膠和涂布,還用作內(nèi)添加劑、紙板間層粘合劑,以增加紙張的強(qiáng)度、光滑度、挺括度、耐磨性以及填料的保留率,使紙和紙板具有良好的物理性和表面性能。

  用途二、紡織工業(yè),變性淀粉用于經(jīng)紗上漿、印染、精整加工及非織造布復(fù)合制品,可獲得平滑、硬挺、厚實(shí)、豐滿(mǎn)等各種綜合性感覺(jué),使手感得到很大改善。紡織漿料以前主要用化學(xué)漿料,由于造成環(huán)境污染,逐漸被變性淀粉所取代。

  用途三、食品工業(yè),變性淀粉的用途越來(lái)越廣,目前已有100多種食用變性淀粉作為增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、成膠劑、粘合劑、防粘劑、上光劑、膨化劑等,用于罐頭、肉制品、乳品、糖果、糕點(diǎn)、方便面、調(diào)味品、冷食、飲料等食品加工中。

  用途四、水產(chǎn)飼料行業(yè),變性淀粉主要用作鰻魚(yú)、水魚(yú)等飼料粘合劑,其用量約為飼料的25。近年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)飼 料年消費(fèi)約40萬(wàn)噸,需變性淀粉-預(yù)糊化淀粉10萬(wàn)噸,其中三分之二左右依靠進(jìn)口解決。用木薯淀粉生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于用玉米淀粉生產(chǎn)的產(chǎn)品,木薯預(yù)糊化淀粉具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  用途五、建材工業(yè),變性淀粉主要用作無(wú)灰漿墻壁結(jié)構(gòu)用板的粘合劑、內(nèi)墻裝飾粘合劑、輕質(zhì)吊頂板粘合劑等。隨著新型建材的興起,變性淀粉在建材行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣。預(yù)計(jì)到2010年,國(guó)內(nèi)建材用變性淀粉將達(dá)到10萬(wàn)噸以上。

  用途六、石油工業(yè),變性淀粉主要用作降濾失劑、壓裂液增稠劑、破乳劑等。預(yù)計(jì)到2010年,石油工業(yè)用變性淀粉將達(dá)到5萬(wàn)噸。

  用途七、醫(yī)藥工業(yè),變性淀粉可用作稀釋劑、吸收劑、粘合劑、濕潤(rùn)劑、崩解劑等。僅崩解劑一項(xiàng)年消耗變性淀粉有就1.5萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)到2010年將達(dá)到3萬(wàn)噸。此外,變性淀粉在臨床醫(yī)療中的應(yīng)用也比較廣泛。

  除上述工業(yè)部門(mén)外,變性淀粉在鑄造、陶瓷、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)的使用量也在日益增加,潛在市場(chǎng)很大。