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銀杏果怎么吃

回答
瑞文問答

2024-08-23

用作拌料的白果,先要去除骨質(zhì)中種皮。中種皮可以通過機(jī)械,在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內(nèi)種皮。只要在開水中泡3—5分鐘,就能方便地將其撕盡。
白果仁用作糕點(diǎn)拌料,可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味,也能增加糕點(diǎn)的食用價值,使食用糕點(diǎn)也成為防病、治病的輔助手段。

擴(kuò)展資料

  由于白果仁的主要成分是淀粉,脂肪含量極少,白果種仁里還有少許能夠抑制細(xì)菌生長的物質(zhì),所以,白果仁用于糕點(diǎn),不易變質(zhì)。無論采用何種烙烤技術(shù),都不會產(chǎn)生新的有害成分,只會增加糕點(diǎn)的色、香、味,提高糕點(diǎn)的檔次,并令人望而生津,食而不厭。

  一次食用未經(jīng)處理的生白果的數(shù)量,一般不要超過10顆,絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法,也就是說,多吃了白果,會覺得頭昏沉沉,就像吃了安眠藥。而實(shí)際機(jī)理,是因?yàn)榘坠麅?nèi)一些有效的藥用成分具有使血管擴(kuò)張的功能,就像多吃了安眠藥會使人永遠(yuǎn)沉睡一樣。