- 相關(guān)推薦
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?/p>
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽,用過(guò)不粘鍋的人,都知道它的好,一勺沒(méi)有鍋巴的米飯、一顆完整的早餐煎蛋,這都是可以用不粘鍋?zhàn)龅降,并且用油少,糊鍋少,烹飪起?lái)也更健康。以下分享哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽浚?/p>
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?
1、特氟龍不粘鍋。Teflon是杜邦公司運(yùn)用在一系列氟聚合物商品上的注冊(cè)商標(biāo)。Teflon;FEP(氟化乙烯丙烯樹(shù)脂),Teflon;FFR(氟聚物泡沫樹(shù)脂),隨后,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹(shù)脂以外研發(fā)出一系列商品,包含Teflon;AF(無(wú)定形氟聚物),Teflon;NXT(氟聚物樹(shù)脂),Teflon;PFA(全氟烷氧基樹(shù)脂)等等。
1954年,解救了很多現(xiàn)代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。法國(guó)工程師馬克·格雷瓜爾(MarcGregoire)的老婆柯萊特(Colette)突發(fā)奇想,覺(jué)得老公用來(lái)涂在垂釣線上避免打結(jié)的不粘資料特氟龍(Teflon)假如能夠用在煎鍋上,作用必定不錯(cuò)。
2、陶瓷涂層不粘鍋、陶瓷功能安穩(wěn),而且通過(guò)上千年的運(yùn)用查驗(yàn),已充分證明其安全性。?運(yùn)用納米技術(shù)令商品外表緊致無(wú)孔隙,到達(dá)不粘的作用。陶瓷在不粘鍋的升級(jí)過(guò)程中起到了重要作用。
如何挑選不粘鍋?
1、在選購(gòu)前先確定下,你要的不粘鍋平時(shí)首要的是做啥用(如煎,煮,炒等等)。如是電磁爐的就選用不銹鋼原料,鐵原料或復(fù)底430底的鍋具,只要針對(duì)性的選購(gòu)鍋具,買(mǎi)來(lái)的不粘鍋,是放在啥加熱源上加熱的。如煤氣灶具,就選用鋁合金原料或鐵原料的鍋具,才干確保你的鍋具運(yùn)用次數(shù)和鍋具外表的漂亮度。
2、在確定好鍋具后,重要的.一點(diǎn)即是看鍋具不粘外表質(zhì)量,買(mǎi)不粘鍋就要采購(gòu)品牌鍋具商品或大公司商品,不合格的不粘涂層鍋具在不正常的運(yùn)用中,由于大公司的不粘涂料質(zhì)量比那些雜牌的或小公司涂料安全性保證多點(diǎn),很容易發(fā)生鍋具干燒后或涂層掉落后對(duì)身體健康會(huì)有必定影響。
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?
不粘鍋用哪種好?
1、九陽(yáng)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)九陽(yáng)或公司),前身為山東九陽(yáng)小家電有限公司。九陽(yáng)公司在健康飲食電器領(lǐng)域不斷拓展,新產(chǎn)品層出不窮,主要產(chǎn)品涵蓋了豆?jié){機(jī)、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機(jī)、榨汁機(jī)、鍋煲類(lèi)、新廚電等八大系列兩百多個(gè)型號(hào)。
2、Peter·Henckels(彼得·亨克斯先生)以雙子座作為最初的構(gòu)想,在德國(guó)美麗的萊茵河畔小鎮(zhèn)索林根創(chuàng)立了雙立人品牌。同時(shí)也揭開(kāi)了這一人類(lèi)現(xiàn)存最古老商標(biāo)之一不老傳說(shuō)的序幕。
他的后代約翰·阿布雷漢姆·亨克斯將公司名稱(chēng)改成ZwillingJ.A.Henckel.US。雙立人擁有超過(guò)2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個(gè)人護(hù)理用品,開(kāi)創(chuàng)了摩登廚房理念,讓烹飪成為一種享受,帶給人們看得見(jiàn)的'完美品質(zhì)和生活情趣。
不粘鍋的涂層是否安全?
1、不粘鍋使用的特氟龍遇熱會(huì)釋放有毒物質(zhì),很多主婦反映,不粘鍋很好用,用來(lái)煎魚(yú)煎蛋一般都金黃鮮嫩,賣(mài)相誘人。但與色香味相比,人們更關(guān)心的是健康問(wèn)題。
有傳言說(shuō),不粘鍋之所以不粘,是因?yàn)橥苛艘粚犹胤,此物質(zhì)在烹調(diào)加熱過(guò)程中會(huì)釋放有毒物質(zhì)。在常溫至260℃的溫度范圍內(nèi),特氟龍不會(huì)發(fā)生變化,果殼達(dá)人、無(wú)機(jī)非金屬材料工程學(xué)士易川棟稱(chēng),不粘鍋為烹調(diào)帶來(lái)了許多方便,但對(duì)于特氟龍涂層的安全性很多人卻總是放心不下。特氟龍高性能特種涂料是以聚四氟乙烯為基體樹(shù)脂的氟涂料,英文名稱(chēng)為T(mén)eflon.
2、聚四氟乙烯在常溫及常態(tài)下具有非常穩(wěn)定的理化性質(zhì),但考慮到炊具都是在高溫環(huán)境下使用,因此其高溫下的安全性才是我們所關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)杜邦公司資料顯示,使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃(550°F)的溫度范圍內(nèi)都不會(huì)發(fā)生任何變化,但是當(dāng)溫度超過(guò)260℃時(shí),涂層逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變,當(dāng)溫度超過(guò)350℃(660°F)時(shí)會(huì)發(fā)生分解。
3、在日常的烹飪方式中,溫度較高的爆炒通常也只會(huì)達(dá)到200℃左右的溫度,即使采用油炸的方式,油溫一般也不會(huì)超過(guò)250℃,因此在正常的烹調(diào)中,不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。而且,常見(jiàn)食用油的煙點(diǎn)多在200℃~250℃之間,如果真把鍋燒到足以讓涂層分解的溫度,首先需要考慮的恐怕是油脂分解產(chǎn)生有害物質(zhì)了,這樣的飲食習(xí)慣自然也不健康。
關(guān)于不粘鍋用哪種好我們?cè)谖恼吕镆呀?jīng)看到了幾個(gè)品牌,九陽(yáng)這個(gè)品牌相信大家在電視上都聽(tīng)說(shuō)過(guò),這是一個(gè)名牌幾乎所有人都知道它,既然它能做的這么大,那么在質(zhì)量方面也不會(huì)有差錯(cuò),所以,可以放心選購(gòu)這種的使用,除此之外,還告訴了你們不粘鍋的涂層是否安全。
哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽?
不粘鍋
市面上的不粘鍋有很多種,有些是特殊工藝制作而成,比如:章丘鐵鍋;有些是材料可以防止粘連,比如:陶瓷;而最為常見(jiàn)的就是在鍋表面涂上一層涂層的不粘鍋。
如今比較常見(jiàn)的涂層是聚四氟乙烯,又被稱(chēng)為塑料王,但在我國(guó)被稱(chēng)之為“特富龍”,特富龍的主要優(yōu)點(diǎn)是抗酸抗堿,幾乎不溶于任何溶劑,物理化學(xué)性質(zhì)都非常穩(wěn)定。特富龍的摩擦系數(shù)小于或者等于0、1,是目前已知摩擦系數(shù)最小的固體物質(zhì),正是因?yàn)槿绱耍匀藗儾艑⑺鼞?yīng)用于鍋的涂層。
特富龍的熔點(diǎn)是327攝氏度,但溫度長(zhǎng)時(shí)間高于260攝氏度時(shí)就會(huì)變得不穩(wěn)定。一般情況下,普通的炒菜溫度在180攝氏度以下,油溫七八成熱的`煎炸溫度在180攝氏度-240攝氏度之間,油溫達(dá)到10成熱有可能會(huì)出現(xiàn)溫度超過(guò)260攝氏度,特富龍涂層就會(huì)變得不穩(wěn)定起來(lái)。
多說(shuō)一句,有些人喜歡預(yù)熱一下鍋,也就是什么都不放干燒鍋,如果長(zhǎng)時(shí)間預(yù)熱將可能導(dǎo)致溫度超過(guò)260攝氏度,涂層也會(huì)變得不穩(wěn)定。如果溫度超過(guò)350攝氏度,特富龍就會(huì)分解出有害氣體氟光氣。少量地吸收氟光氣并不會(huì)對(duì)人體造成威脅,只有超過(guò)一定劑量的氟光氣才會(huì)對(duì)人體皮膚和呼吸道產(chǎn)生刺激。
不粘鍋進(jìn)入市場(chǎng)這么多年,只有極少的案例出現(xiàn)了中毒事件,而這些案例中幾乎都是不恰當(dāng)使用不炸鍋,比如:忘記關(guān)火導(dǎo)致長(zhǎng)達(dá)3個(gè)小時(shí)干燒不粘鍋的中毒事件,由此可見(jiàn),正常使用不粘鍋并不會(huì)釋放有毒氣體,所以不用擔(dān)心。
更為重要的是,不粘鍋進(jìn)入市場(chǎng)這么多年,不粘鍋涂層的技術(shù)早已經(jīng)更新迭代很多次了,現(xiàn)如今的不粘鍋涂層已經(jīng)做到了比較安全的程度,當(dāng)然如果不能接受不粘鍋的涂層,也可以選擇陶瓷不粘鍋等。
不粘鍋的涂層掉進(jìn)飯里怎么辦?
除了高溫會(huì)破壞不粘鍋涂層的穩(wěn)定性之外,不粘鍋使用一段時(shí)間之后涂層會(huì)脫落,其中有一部分涂層會(huì)在我們炒菜時(shí)脫落,那么這些脫落的涂層被人體吃進(jìn)去之后對(duì)我們身體有什么影響呢?
其實(shí)不粘鍋的涂層不會(huì)被人體吸收,當(dāng)我們吃進(jìn)去之后就會(huì)像吃金針菇一樣“see u tomorrow”,也就是明天見(jiàn)。
如果擔(dān)心小孩子以及孕婦的安全,也可以選擇不含涂層的不粘鍋。
不粘鍋涂層脫落最大的不便就是防粘效果變差,需要用力清理不粘鍋,而用力清理又會(huì)導(dǎo)致不粘鍋涂層脫落,以至于不粘鍋脫落的面積變得更大。
防止不粘鍋涂層脫落的方法其實(shí)都是一些細(xì)節(jié),比如:不要在鍋較熱時(shí)用冷水沖洗,防止熱脹冷縮等原因?qū)е碌耐繉用撀洹?/p>
在使用時(shí)要避免使用尖銳的炒菜鏟子以及鐵勺子等;在清洗時(shí)避免鋼絲球等尖銳的物體,使用柔軟的海綿或者是棉布進(jìn)行擦拭。
不粘鍋是消耗品,如果發(fā)現(xiàn)自家不粘鍋涂層脫落面積較大時(shí),可以更換新的不粘鍋,否則就會(huì)失去不粘鍋的優(yōu)勢(shì)。
總結(jié)
不粘鍋的優(yōu)勢(shì)在于容易清洗,但缺點(diǎn)就是無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持溫度在260攝氏度以上(短暫可以忍受300攝氏度的高溫)。但是正常的炒菜、煎炸等不會(huì)破壞不粘鍋的穩(wěn)定性,只有長(zhǎng)時(shí)間干燒才會(huì)導(dǎo)致不粘鍋被損壞。
如果擔(dān)心不粘鍋涂層會(huì)給身體帶來(lái)隱患,也可以使用其他代替品,比如:陶瓷,章丘鐵鍋等。
【哪種不粘鍋?zhàn)畎踩煽俊肯嚓P(guān)文章:
如何煎魚(yú)不粘鍋04-11
寶寶適合哪種睡姿09-04
天蝎男離不開(kāi)哪種女人03-01
平底鍋哪種材質(zhì)好03-11
最苦與最樂(lè)作文07-17
[必備]最苦與最樂(lè)作文08-01
最現(xiàn)實(shí)最扎心的句子12-17
最苦與最樂(lè)作文(熱)01-09
最苦與最樂(lè)作文【通用】10-04