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大寒的習(xí)俗
大寒的習(xí)俗1
20xx大寒是什么時(shí)候
20xx年大寒時(shí)間：1月20日10：38：56，農(nóng)歷20xx年十二月（�。┦�
大寒是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，近代氣象觀測(cè)幾記錄雖然表明，在中國絕大部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。大寒時(shí)節(jié)，在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏�。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。我省盆地常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢(shì)太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。
大寒的習(xí)俗有哪些
大寒要吃年糕，是老北京所流傳下來的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，制作年糕的主要材料是糯米，因?yàn)槠浜橇扛�，所以吃年糕能讓人通體舒暢、暖和，而且年糕還有“步步高升”的含義，因此人們就有了大寒吃年糕的習(xí)俗。
大寒要吃八寶飯，其原理和年糕類似，都是由糯米制成，且八寶飯還有養(yǎng)胃、滋補(bǔ)、御寒等作用，所以人們格外喜歡在大寒時(shí)節(jié)制作八寶飯來招待賓客。
大寒要喝雞湯，這樣的飲食習(xí)俗一般是南京人比較推崇，因?yàn)槟暇┊?dāng)?shù)氐牧?xí)俗就是吃雞，不管是什么節(jié)日，必會(huì)煮上一只老母雞，然后將其燉成美味滋補(bǔ)的雞湯。
大寒要吃糯米飯，這個(gè)習(xí)俗的原因已經(jīng)不用再讓小編說明，因?yàn)榕疵拙褪谴蠛畷r(shí)節(jié)最主要的食物材料，用糯米制成的食物食用之后會(huì)讓人通身暖和，有利于趕走寒冷，再加上糯米飯香甜好吃，所以更受大家的歡迎了。
大寒要做什么
1、大寒要為春節(jié)做準(zhǔn)備
在大寒節(jié)氣人們常常為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，祭祀打掃，腌制各種臘貨。
2、大寒節(jié)氣會(huì)有尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的`習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。
3、大寒節(jié)氣要祭祀先祖
祭祀祖先和神靈，以祈求來年的風(fēng)調(diào)雨順。
4、大寒節(jié)氣要注意保暖
出行要注意防寒保暖，吃一些具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物，以防陽氣外泄。
5、大寒節(jié)氣要祭灶
人們有祭灶的習(xí)俗，將關(guān)東糖涂抹在灶王爺嘴上，用糖封住他的嘴，以求口彩。
大寒是最冷的時(shí)候嗎
原來，在上一個(gè)節(jié)氣——冬至的時(shí)候，地面得到的太陽熱量雖然說是很少的，但土壤深層還有一些熱量可以向上散發(fā)，所以并不是全年最冷的時(shí)候。到了小寒的時(shí)候，土壤深層的熱量散失到了最低點(diǎn)，盡管白天稍微變長，太陽的光、熱稍微會(huì)有增加，但實(shí)際上，這是熱量最“入不敷出”的時(shí)期，于是便成為全年最冷的時(shí)節(jié)。
既然小寒更冷，古人為什么要在小寒后又加一個(gè)大寒，而不是倒過來排列呢？這是因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)文化特別講究“物極必反”，認(rèn)為寒暑交替的“天道”是寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，從字面上就找不到最冷后“回暖”的感覺了，所以把大寒放后面，大寒后迅速回歸立春，才符合中國人的思維習(xí)慣。
跟據(jù)介紹，一個(gè)地方氣溫的高低，和太陽光的直射、斜射有關(guān)。太陽斜射最厲害的一天是冬至，冬至前后雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量作“后備軍”。小寒期間，需得到和放出的熱量是趨于相等的，也就是地表層貯存熱量最少。
所以，小寒節(jié)氣天氣最冷。這類似于一天中最高溫度不是出現(xiàn)在中午，而是在下午2時(shí)左右的時(shí)候，小寒過后，溫度逐漸增加，所以大寒的平均溫度反而比小寒稍高一些。
在我國部分的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低汽溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。
大寒一過，新一年的節(jié)氣就又輪回來了，正所謂冬去春來。大寒雖然是比較寒冷的，但因?yàn)橐呀禾�，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們就會(huì)開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物。
大寒的習(xí)俗2
大寒節(jié)氣的由來
大寒是二十四個(gè)節(jié)氣中最后一個(gè)。根據(jù)《孝經(jīng)緯》一書的記載：“小寒后十五日，斗指丑，為大寒，至此凜烈極也�！薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大，寒氣之逆極，故謂大寒�！薄昂畾庵鏄O，故謂大寒”。與大寒相伴而來的，是難得一見的南方大雪，以及這時(shí)節(jié)開得最美好的水仙。物極必反，寒極，則春天已然不遠(yuǎn)。古人將大寒分為三候：“一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)�！币馑际钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；在一年的最后5天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央。
人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。實(shí)際上，大寒僅與小寒相對(duì)，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
大寒時(shí)節(jié)，我國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣，我國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加。華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
大寒節(jié)氣要注意防五寒
防肺寒
流鼻涕、咳嗽、頭痛……風(fēng)寒感冒是冬天最常見的健康問題。癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材進(jìn)行滋補(bǔ)調(diào)理。
清代《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中提到的神仙粥就不錯(cuò)，具體做法是：一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天，即可散風(fēng)寒。
防腰寒
雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”（環(huán)繞腰部的經(jīng)脈）所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達(dá)氣血。
具體的做法是：兩手對(duì)搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨（長強(qiáng)穴）。每次做50~100遍，早晚各做一次。
防頸寒
冬天是頸椎病的高發(fā)季節(jié)。頸部是人體的“要塞”，不但布滿了血管，而且還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風(fēng)池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。
穿立領(lǐng)裝是個(gè)好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對(duì)預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等健康問題有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，不僅能讓你美美噠，還能幫助頸部保暖，一舉兩得。
防鼻寒
天冷后“涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩，此時(shí)不妨“以寒制寒”。專家說，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是預(yù)防鼻炎的不錯(cuò)辦法。
用冷水洗鼻子時(shí)，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助于緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
防腳寒
足浴跟熱水洗腳不一樣，專家介紹，足浴要注意以下三點(diǎn)。
第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處；第二是時(shí)間，每次浸泡時(shí)長為20~30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好；第三是按摩，泡完后擦干腳部水分，用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘。
最后要注意的是，足浴后最好在半小時(shí)內(nèi)就寢，保證足浴效果。
大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對(duì)雞頭等。
備年
每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對(duì)雞頭
大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國的`風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠�，�?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久�！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味
大寒的習(xí)俗3
大寒的由來
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！�
這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒的習(xí)俗
一、迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥�！奔啊吧咸煅院檬�，下界保平安�！敝惖淖志�。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法。以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的`，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
大寒的習(xí)俗4
大寒節(jié)氣習(xí)俗
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
飲食變化
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，20xx年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
又因?yàn)榇蠛c立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
發(fā)散風(fēng)寒湯
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
大寒養(yǎng)生
1、精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，兒孫滿堂，此時(shí)精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
2、起居：早睡晚起
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，此時(shí)正值生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的陰陽消長代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候。大寒養(yǎng)生要順應(yīng)冬季“藏”的原則，最簡(jiǎn)單的方法是早睡晚起，每天多睡1小時(shí)。早睡可以養(yǎng)人體的陽氣，晚起可以養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于上班族特別提倡早睡1小時(shí)。老年人尤其要注意不宜過早起床，晨練要推遲一些，最好待日出后再出門。早晨寒氣生發(fā)，有時(shí)還有霧氣，極易寒邪侵入。
3、生活：適當(dāng)泡泡腳
“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷�？捎脽崴m當(dāng)泡腳御寒。但如果晚上泡的話不要水過熱和洗腳泡腳時(shí)間過長，否則擾動(dòng)陽氣，可能反而影響睡眠。建議45度左右水溫，泡腳15分鐘左右。
4、運(yùn)動(dòng)鍛煉：日出后運(yùn)動(dòng)
俗話說“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病；冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動(dòng)、鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義。在“大寒”節(jié)氣里，氣候一冷一熱很容易感冒。寒冷易致氣血阻滯不通、筋脈拘攣抽搐、關(guān)節(jié)屈伸不利，所以如果要運(yùn)動(dòng)的話，最好等到太陽出來以后再進(jìn)行戶外鍛煉。由于戶外氣溫比室內(nèi)低，人的韌帶彈性和關(guān)節(jié)柔韌性都沒有之前的靈活，為避免造成運(yùn)動(dòng)損傷。專家建議冬天在運(yùn)動(dòng)前先要做一些運(yùn)動(dòng)前的熱身準(zhǔn)備�？梢缘娇諝廨^好的公園里慢跑、打太極拳，或者打打籃球等，但運(yùn)動(dòng)不要太激烈，以免擾動(dòng)陽氣。
大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)可分室內(nèi)及室外兩種，可循序漸進(jìn)地進(jìn)行一些有氧運(yùn)動(dòng)，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳、八段錦等，既運(yùn)動(dòng)了肢體，也加強(qiáng)了氣血循環(huán)運(yùn)行，使氣血旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)應(yīng)注意適宜、適度，避免擾動(dòng)陽氣，同時(shí)室外活動(dòng)不可太早，待日出后再進(jìn)行為好。
5、食補(bǔ)：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的`脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
另一方面，大寒時(shí)節(jié)仍然是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上，進(jìn)補(bǔ)的方法有二：一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)�！八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)”，應(yīng)以食補(bǔ)為主。建議食用如烏雞、泥鰍、黑魚、木耳等。藥補(bǔ)要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用，且在中醫(yī)明醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯，陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進(jìn)補(bǔ)，常見的有枸杞酒、蟲草補(bǔ)酒等。
大寒節(jié)氣外出注意事項(xiàng)
1、防滑雨雪天氣造成路面濕滑，因此，應(yīng)注意出行安全，防止意外跌倒。寧可踩在厚厚的積雪上也要避開浮冰和積水，不要因?yàn)闈窕筒渲叻吹谷菀谆�，跟滑冰是一個(gè)道理，盡量抬起腳，實(shí)在的踩下去，這樣就減少了鞋底和地面的向前摩擦力，會(huì)大大降低摔倒的可能性。
2、防摔建議平常騎電動(dòng)車和自行車的人們，要選擇步行或者公共交通出行。
3、防砸另外由于部分地區(qū)降雪較大，樹木存在被壓倒的危險(xiǎn)，行人應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離樹木等高處建筑謹(jǐn)防因坍塌被砸傷。
4、防偷由于大雪的出現(xiàn)公共交通壓力驟增，我們就要格外警惕不法分子趁機(jī)作案，上車前應(yīng)將提包拎在手中而不是掛在肩上，男士不要將手機(jī)和錢包放在腰間和褲兜，上車后還應(yīng)時(shí)刻注意自己財(cái)務(wù)的安全，如遇故意擁擠的人則要格外小心，有情況時(shí)應(yīng)高聲喊叫乘務(wù)員或者司機(jī)并報(bào)警。
5、防撞路面濕滑開車出行的朋友們千萬要小心駕駛，一方面要保持車距及時(shí)踩剎車，一方面要特別注意道路上的行人做好躲閃的準(zhǔn)備，開車的朋友除了注意以上幾點(diǎn)在遇到上坡路段時(shí)應(yīng)保持車速換低檔，如遇熄火應(yīng)及時(shí)拉手剎。
6、防霧天氣的變化必然會(huì)受到影響的還有航班，選擇外出飛行的朋友要及時(shí)了解機(jī)場(chǎng)航班的動(dòng)態(tài)信息，并跟蹤飛機(jī)可能起飛的時(shí)間以免誤機(jī)或被迫滯留在機(jī)場(chǎng)，耽誤您的行程，并時(shí)時(shí)關(guān)注航班情況，在等候的同時(shí)還應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充身體的能量。
7、防磕由于雪的覆蓋，道路上許多“陷阱”會(huì)被遮住，因此，應(yīng)千萬小心，注意低洼、井蓋、建筑材料上的釘子等。
大寒的習(xí)俗5
俗話說：“花木管時(shí)令，鳥鳴報(bào)農(nóng)時(shí)”�；ú輼淠尽ⅧB獸飛禽均按照季節(jié)活動(dòng)，因此它們規(guī)律性的行動(dòng)，被看作區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰（日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)—5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動(dòng)一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū)）。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣悖蛱m花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。大寒習(xí)俗中要介紹的是北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備；或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預(yù)測(cè)來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）、“大寒見三白，農(nóng)民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人馬不安”（福建）、“大寒白雪定豐年”（貴州）、“大寒無風(fēng)伏干旱”。
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，聽村里人說大寒習(xí)俗介紹說還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
按我國的大寒習(xí)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的'一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒習(xí)俗要介紹的是大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。大寒習(xí)俗中，南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
大寒的習(xí)俗6
大寒節(jié)氣有哪些飲食習(xí)俗
大寒是臘月最后一個(gè)節(jié)氣，天氣寒冷，也是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，但是家家都在忙著準(zhǔn)備過春節(jié)，所謂大寒迎年，我國地域廣大，各地都有許多民間活動(dòng)來“除舊迎新”。
1、吃檽米飯
糯米有益氣溫補(bǔ)的功效，大寒又是一年中極冷的一個(gè)節(jié)氣，所以在民間有大寒吃糯米的習(xí)俗。大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。
2、吃臘八粥
雖然大寒節(jié)氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補(bǔ)御寒的功效。
3、喝雞湯
大寒節(jié)氣在農(nóng)歷四九前后，很多地區(qū)有一九一只雞的食俗，到了大寒節(jié)氣，選一只老母雞或單燉，或者加入?yún)㈨殹㈣坭�、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
4、尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。
5、做蒸供
也就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。
6、買芝麻秸
以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭(zhēng)相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。
7、飲酒
古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習(xí)俗，也就是開放宴樂。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
因?yàn)榇蠛c立春相交接，除了這些與“吃”有關(guān)的習(xí)俗外，大寒還有“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等傳統(tǒng)習(xí)俗，十分有趣。
大寒節(jié)氣的禁忌
1、天氣禁忌
到了大寒節(jié)氣，民間比較忌諱天晴不下雪，并且有一句諺語是“大寒三白定豐年”，這個(gè)意思就是大寒下雪有瑞雪兆豐年的意思，從自然科學(xué)的角度這句話也是比較有道理的，冬日的大學(xué)可以將蝗蟲殺滅，那么來年就不會(huì)鬧蟲災(zāi)，冬雪可以為農(nóng)作物提供水分。
2、大寒節(jié)氣習(xí)俗
要知道大寒節(jié)氣與歲末時(shí)間相重合，所以到了大寒的時(shí)候，人們此時(shí)不但要順應(yīng)節(jié)氣忙農(nóng)作，還要為過年做準(zhǔn)備，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候都在趕年集，辦年貨，貼春聯(lián)，家里面也在掃塵潔物，除舊布新，并且也開始準(zhǔn)備各種祭祀供品，腌制臘肉，臘腸，烹炸雞鴨魚肉等。
3、飲食講究
大寒和立春是相互交接的，順應(yīng)季節(jié)的變化，所以人們?cè)诖蠛臅r(shí)候，進(jìn)補(bǔ)的食量要逐漸減少，此時(shí)人們應(yīng)該要多吃升散性質(zhì)的`食物，順應(yīng)萬物升發(fā)之勢(shì)。飲食方面人們要注意養(yǎng)血補(bǔ)氣，濡養(yǎng)臟腑，要知道這是冬季結(jié)束的一個(gè)節(jié)氣，由脾為主，養(yǎng)生需要注意養(yǎng)脾。
4、大寒節(jié)氣要防病
大寒時(shí)節(jié)，需要預(yù)防的就是心腦血管疾病，肺氣腫，慢性支氣管炎，有心腦血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的黃河，在寒冷天氣應(yīng)該盡量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差大，引起疾病發(fā)作。外出之時(shí)要穿外套，戴上口罩，帽子和圍巾。
5、室內(nèi)通風(fēng)
大寒之時(shí)對(duì)天氣寒冷，但是早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣，防止細(xì)菌乘虛而入，室內(nèi)取暖要在地板上潑些水或搭些濕毛巾保持室內(nèi)的濕度，室內(nèi)溫度保持在15-20℃為宜，不宜過高或過低;要減少去公共場(chǎng)所的次數(shù)。
6、多吃黑色食物
大寒與立春相交接，進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物，為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。這個(gè)時(shí)期，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。日常飲食中常用的辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。在飲食上應(yīng)以性溫的食物為好，切忌黏硬、生冷，宜熱食。但燥熱之物不可過食，也不要貪吃過涼的、反季節(jié)的水果。
大寒的飲食需要注意什么
大寒養(yǎng)生我們從飲食、起居、運(yùn)動(dòng)、日常生活等為大家一一道來：
大寒養(yǎng)生飲食，要以溫補(bǔ)類、綠色類食物為主。因?yàn)椤按蠛迸c之后的“立春”相交接，飲食上也要考慮到季節(jié)變換。太早吃寒冷食物，只會(huì)讓腸胃感覺不適，甚至上吐下瀉。
由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物，如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味，又具有補(bǔ)益身體的食物，無疑是大寒養(yǎng)生最棒的方法。所以老話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，老話還是不無道理的。
溫暖湯粥暖胃暖心
“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。古語說得真是精辟。在這個(gè)呵氣成冰的季節(jié)，看廚房里藍(lán)色的火苗舔著鍋底，小沙鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，芪杞燉子雞、山藥羊肉湯、八寶飯……絲絲清香鉆進(jìn)你的鼻孔，食欲就這樣被挑起。
多吃黑色食物
大寒與立春相交接，進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物，為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。這個(gè)時(shí)期，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。日常飲食中常用的辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。在飲食上應(yīng)以性溫的食物為好，切忌黏硬、生冷，宜熱食。但燥熱之物不可過食，也不要貪吃過涼的、反季節(jié)的水果。
在嚴(yán)寒天氣，人體為了保持一定熱量，必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，產(chǎn)生更多能量以滿足機(jī)體需要，必須多吃富含“能量”和維生素的食物。嚴(yán)寒也影響著人體泌尿系統(tǒng)，排尿增多，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，還要多食用一些富含無機(jī)鹽的食物，可適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食物，也可以多吃甲魚、海參、桂圓、栗子等溫?zé)嶙萄a(bǔ)食品。韭菜、山藥、黑木耳、芋頭、紅棗等都是溫性食物，有溫腎的作用。海蝦、海參也有補(bǔ)腎的作用。在中醫(yī)理論中，食有五色五味，五色中黑色走腎，五味中咸味走腎。因此要多吃黑色食物，口味可適當(dāng)偏咸一點(diǎn)。
藥膳湯粥多營養(yǎng)
干燥寒冷的大寒時(shí)節(jié)，溫補(bǔ)的湯粥最適宜，下面是幾款經(jīng)典的大寒美食，既好喝，又滋補(bǔ)，是中醫(yī)典籍都有記載的藥膳哦!
八寶飯：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞：童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。
將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
發(fā)散風(fēng)寒湯：雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽、味精等調(diào)料適量。
雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥、姜及鹽、味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。
粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。有滋補(bǔ)肝腎的功效。
枸杞雞肉湯：雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。
將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香。當(dāng)主餐，隨意食用。有補(bǔ)肝益腎、溫中益氣的功效。
山藥羊肉湯：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。
將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛即成。
大寒的習(xí)俗7
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，大寒后就迎來春節(jié)。大寒時(shí)節(jié)也有很多飲食習(xí)俗，我們最為熟悉的應(yīng)該就是八寶飯了，還有些地區(qū)喝雞湯、吃年糕，下面我們就來看看大寒節(jié)氣各地的飲食習(xí)俗。
大寒
1月20日17時(shí)43分將迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣——“大寒”。大寒節(jié)氣前期是“四九天”。這時(shí)天氣嚴(yán)寒，“三九、四九冰上走”正是大寒前后這段時(shí)間。過了大寒，又是一年，大寒是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中陰陽轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)，也是冬天結(jié)束、春季到來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。大寒后15日，陽氣就會(huì)出地而驅(qū)逐陰寒了，便是立春。人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。實(shí)際上，大寒僅與小寒相對(duì)，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”（《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》），有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低，大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢(shì)。
大寒物候特征
俗話說：“花木管時(shí)令，鳥鳴報(bào)農(nóng)時(shí)”。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動(dòng)，因此它們規(guī)律性的行動(dòng)，被看作區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志。黃河流域地區(qū)的大寒物候特征為“雞乳、征鳥厲疾、水澤腹堅(jiān)”，意思是：大寒以后陽氣上升明顯，可以孵小雞了（就現(xiàn)在情況而言，正月份才開始孵化小雞）；征鳥即鷹隼等肉食鳥類，大寒時(shí)節(jié)多盤旋高空，尋捕食物，以補(bǔ)充能量抵御嚴(yán)寒；大寒地面氣溫降至最低點(diǎn)，河內(nèi)冰層也達(dá)到最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣悖蛱m花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒飲食習(xí)俗
通常認(rèn)為大寒一到便是春節(jié)，因下一個(gè)節(jié)氣是立春，應(yīng)該劃分在另一個(gè)年頭，但實(shí)際上立春往往出現(xiàn)兩種情況，一種是在年前立春，一種是在年后立春，所以一般都認(rèn)為大寒是春節(jié)前的最后一個(gè)節(jié)氣，所以叫大寒迎年。
在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，迎接中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)。其間有一個(gè)非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
在南方，舊時(shí)有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細(xì)致。因大寒與立春相交接，所以大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)將來春天萬物的升發(fā)。
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
2、雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的`一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
3、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久�！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
4、糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏�，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
上面為大家介紹了大寒節(jié)氣各地的習(xí)俗，糯米具有驅(qū)寒滋補(bǔ)的功效，大家可以用糯米做出可口的八寶飯和糯米飯，抵御寒氣的侵?jǐn)_。
大寒的習(xí)俗8
大寒節(jié)氣的習(xí)俗
大寒迎年
事實(shí)上，作為最后一個(gè)月“臘月”中的最后一個(gè)節(jié)氣大寒，雖是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，但家家都在“忙”——忙過年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，就是大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間，民間會(huì)有一系列活動(dòng)，歸納起來至少有十大風(fēng)俗，分別是：“食糯”、“喝粥”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“蒸供”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等。
“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。
“喝粥”，即俗話說的“喝臘八粥”，臘月逢八日喝粥風(fēng)俗由來已久，這種粥由米、豆、棗、蓮、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圓、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。
“縱飲”，指放開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
“做牙”，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。
但對(duì)雇工來說，尾牙可不好食，因?yàn)楣椭魍鶗?huì)在餐桌上決定雇工來年的去留，故有“吃頭牙粘嘴須，吃尾牙面憂憂”一說。尾牙餐很豐盛，硬菜少不了一只雞。過去不好明說解雇，便用雞頭示意，雞頭朝誰表示解雇誰。
因?yàn)橛羞@種“潛規(guī)則”，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐，有的好心雇主會(huì)將雞頭朝自己或是直接去掉雞頭，現(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”即是尾牙祭的遺俗。
“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。
“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥�！睘榱嗣烙^，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。
“蒸供”，就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱。
“趕婚”，迷信說臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。
“趕集”，即傳統(tǒng)的趕年集，購買臘祭用品，置辦年貨。
“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛(wèi)生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、洗個(gè)澡，即老話所說的“有錢沒錢，洗澡過年”。
“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，但主題基本上是圍繞“祭祀”展開的，其中一些風(fēng)俗尚存。為什么會(huì)這樣？漢朝應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》“臘”條交代得很清楚：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也�；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也�！贝蠛谵r(nóng)歷十二月被稱為“臘月”，最早源頭就在這里——祭祀的月份。所以，祭祀是大寒節(jié)氣后古人最緊要，也是必須要做的事。
步步高升的.好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
大寒節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)
神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒
冬三月是生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的時(shí)令，此時(shí)人體的陰陽消長代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，所以此時(shí)應(yīng)該早睡晚起，不要輕易擾動(dòng)陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。大寒是冬季六節(jié)氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。意思是說，人們?cè)诖似陂g要控制自己的精神活動(dòng)，保持精神安靜，把神藏于內(nèi)不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)，醫(yī)學(xué)專家都有著自己的觀點(diǎn)：
1。有著許多的專家持反對(duì)態(tài)度：中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院急診科主任齊文升教授在接受記者采訪時(shí)說“現(xiàn)代人的體質(zhì)與以前大不相同，沒幾個(gè)虛的，所以在秋冬進(jìn)補(bǔ)和預(yù)防疾病時(shí)，要考慮這種體質(zhì)變化�！�
2。但也有持支持態(tài)度的：冬令進(jìn)補(bǔ)，傳承了數(shù)千年的中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)法則，歷經(jīng)考驗(yàn)，其效果不用置疑。
3。中醫(yī)的精華是“辨證論治”，因而大多數(shù)專家支持“認(rèn)清體質(zhì)，辨證進(jìn)補(bǔ)”。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)�，如是僻邪不至，長生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
1。本節(jié)氣最需預(yù)防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
2。注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
3。早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水，補(bǔ)充體內(nèi)水分。
4。老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法，以此來增加機(jī)體的抗寒能力。
早睡晚起睡前洗腳
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時(shí)節(jié)除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。
生活：睡前洗腳
大寒時(shí)節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷�！帮埡笕俨�，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。
精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，兒孫滿堂，此時(shí)精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
運(yùn)動(dòng)：日出后運(yùn)動(dòng)
俗話說“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)�。欢鞈幸粦�，多喝一碗藥”。冬季活動(dòng)、鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)可分室內(nèi)及室外兩種，可進(jìn)行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，不宜過度激烈，避免擾動(dòng)陽氣，同時(shí)室外活動(dòng)不可起得太早，等日出后為好。
食補(bǔ)：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
另一方面，大寒時(shí)節(jié)仍然是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上，進(jìn)補(bǔ)的方法有二：一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，應(yīng)以食補(bǔ)為主。偏于陽虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐�，如羊肉、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。藥補(bǔ)要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用，如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯；陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進(jìn)補(bǔ)，常見的有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、蟲草補(bǔ)酒等。
大寒的著名詩句
題浮光丘家山寺
【宋】作者：王之道
古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。
曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。
溪水?dāng)嗔骱畠龊�，野田飛燒曉霜乾。
嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。
和仲蒙夜坐
【宋】作者：文同
宿鳥驚飛斷雁號(hào)，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。
風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭(zhēng)豪。
硯冰已合燈花老，猶對(duì)群書擁敝袍。
游慈云
【宋】作者：陳著
老懷不與世情更，才說閑行興翼然。
微濕易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。
未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。
笑問松邊人立石，汝知今日是何年。
用夾谷子括吳山晚眺韻十首
【宋】作者：方回
極目無窮六合寬，仰天如以渾儀觀。
日躔箕斗逢長至，月宿奎婁屆大寒。
肘后方多難卻老，杯中物到莫留殘。
來年七十身猶健，容膝歸歟亦易安。
永樂沽酒
【宋】作者：方回
大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。
楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。
村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。
爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。
大寒
【宋】作者：陸游
大寒雪未消，閉戶不能出，可憐切云冠，局此容膝室。
吾車適已懸，吾馭久罷叱，拂麈取一編，相對(duì)輒終日。
亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，信能宗闕里，百氏端可黜。
為山儻勿休，會(huì)見高崒?shí)?/p>
頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。
顧渚行寄裴方舟
【唐】作者：皎然
我有云泉鄰渚山，山中茶事頗相關(guān)。鶗鴂鳴時(shí)芳草死，
山家漸欲收茶子。伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時(shí)。
由來慣采無近遠(yuǎn)，陰嶺長兮陽崖淺。大寒山下葉未生，
小寒山中葉初卷。吳婉攜籠上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。
迷山乍被落花亂，度水時(shí)驚啼鳥飛。家園不遠(yuǎn)乘露摘，
歸時(shí)露彩猶滴瀝。初看怕出欺玉英，更取煎來勝金液。
昨夜西峰雨色過，朝尋新茗復(fù)如何。女宮露澀青芽老，
堯市人稀紫筍多。紫筍青芽誰得識(shí)，日暮采之長太息。
清泠真人待子元，貯此芳香思何極。
大寒的習(xí)俗9
大寒日期
大寒是幾月幾日：20xx年大寒時(shí)間：1月20日，農(nóng)歷臘月廿三。大寒是二十四節(jié)氣之一，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)300度。《三禮義宗》言：“大寒為中者，上形于小寒，寒氣之逆極，故謂大寒�！�
大寒節(jié)氣簡(jiǎn)介
大寒又稱大寒節(jié)氣、大寒日等，是二十四節(jié)氣之一最后一個(gè)節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒。《月令七十二候集解》："十二月中，解見前(小寒)。"《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》："大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。"這時(shí)寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。這個(gè)時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒節(jié)氣的由來/來歷
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時(shí)令，鳥鳴報(bào)農(nóng)時(shí)”。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動(dòng)，因此它們規(guī)律性的行動(dòng)，被看作區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動(dòng)一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣悖蛱m花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒的習(xí)俗
一、迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥�！奔啊吧咸煅院檬拢陆绫Ｆ桨病！敝惖淖志洹Ａ硗�，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的'路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
五、尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到二十四節(jié)氣大寒節(jié)氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
大寒的習(xí)俗10
一、大寒節(jié)氣含義
大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒�！�
二、大寒節(jié)氣有哪些習(xí)俗?
大寒習(xí)俗：備年貨
除了準(zhǔn)備年貨門聯(lián)外，腌制各種臘食，煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴也可算作這寒冬時(shí)節(jié)里的一件大事。
大寒習(xí)俗：尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點(diǎn)開始祭拜。尾牙祭拜土地公時(shí)，供桌會(huì)設(shè)在土地公神位前。在門口或后門處也會(huì)設(shè)供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮、四果、春卷。
作尾牙算是感謝土地公對(duì)信眾的庇佑，所以會(huì)比平常的作牙更加隆重，且各公司的老板設(shè)宴犒賞員工，慰勞員工一年來的辛勤。白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
大寒習(xí)俗：踩歲
舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上，常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。
因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”。人們將芝麻秸撒在行走之處的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得好口彩。
這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
大寒習(xí)俗：糖粘灶王嘴
大寒期間，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習(xí)俗。
傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪�、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。
常用的'灶神聯(lián)往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。
大寒習(xí)俗：八寶飯
八寶飯，大寒節(jié)氣習(xí)俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣嚴(yán)寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
大寒習(xí)俗：做蒸供
也就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。
大寒習(xí)俗：買芝麻秸
以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭(zhēng)相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。
大寒習(xí)俗：飲酒
古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習(xí)俗，也就是開放宴樂。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
因?yàn)榇蠛c立春相交接，除了這些與“吃”有關(guān)的習(xí)俗外，大寒還有“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等傳統(tǒng)習(xí)俗，十分有趣。
三、大寒節(jié)氣的調(diào)養(yǎng)秘訣
1、睡眠調(diào)養(yǎng)—早臥晚起，必待日光
必待日光者，意思為日出而作，日落而息，聽太陽指揮，我們現(xiàn)代人做不到，但是可以在日出前、日落后盡可能的少活動(dòng)，以養(yǎng)人體的陽氣，使陽氣不被擾動(dòng)，處于潛藏狀態(tài)。
2、情志調(diào)養(yǎng)—若伏若匿，若已有得
黃帝內(nèi)經(jīng)的要求“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，意思情志也應(yīng)該像埋伏藏匿一般安靜，要像得了什么小秘密一樣的偷著樂的狀態(tài)，不宜大喜大悲，大開大合。
3、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)—去寒就溫，無泄皮膚
冬天常見很多人運(yùn)動(dòng)，大汗淋漓，這個(gè)狀態(tài)正好違背了冬天的養(yǎng)生關(guān)鍵，血汗同源，精血互化，冬天本應(yīng)避寒，使毛孔緊閉，而大汗則違背了這一常規(guī)，使陽氣外泄了，因此冬天運(yùn)動(dòng)愛好者應(yīng)該做一些溫和的適度的運(yùn)動(dòng)，以增長陽氣為主而不是損耗陽氣。
4、飲食調(diào)養(yǎng)—抵御寒冷，適當(dāng)溫補(bǔ)
為了抵御寒冷，適宜吃一些溫暖的食物，推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯。當(dāng)歸生姜羊肉湯為醫(yī)圣張仲景的一道散寒良方，做法為當(dāng)歸30克、生姜50克、羊肉500克燉服，適用于體虛內(nèi)寒者養(yǎng)陽氣。
總而言之，大寒養(yǎng)生以順應(yīng)自然、藏匿陽氣為主，與損耗陽氣相關(guān)的事情，比如熬夜、大喜大悲、劇烈運(yùn)動(dòng)等都不宜做。
大寒的習(xí)俗11
大寒是二十四節(jié)氣之一。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！惫糯鷮⒋蠛譃槿颍骸耙缓螂u乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒節(jié)氣也是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，對(duì)于體質(zhì)弱的人來說，大寒進(jìn)補(bǔ)仍是一項(xiàng)重要內(nèi)容。舊時(shí)有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細(xì)致。因大寒與立春相交接，所以大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)將來春天萬物的升發(fā)。
都知道只要大寒這個(gè)節(jié)氣一到就是奔春節(jié)，為什么，因?yàn)橄乱粋�(gè)節(jié)氣是立春，應(yīng)該劃分在另一個(gè)年頭，但是立春往往出現(xiàn)兩種情況，一種是在年前立春，一種是在年后立春，所以大寒是春節(jié)前的最后一個(gè)節(jié)氣，一般都這么認(rèn)為，所以叫大寒迎年。
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
按我國的'風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。
大寒的習(xí)俗12
大寒的習(xí)俗
尾牙祭
大寒在我國的習(xí)俗，特別是在農(nóng)村，這個(gè)時(shí)候人們便開始忙著除舊布新，多數(shù)家庭都開始腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尤其是到了大寒和立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。習(xí)俗有很多，像是尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國非常重視的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。
所謂二月二為頭牙，就是說每逢初二和十六人們都需要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣在民間是有吃春餅(南方叫潤餅)的說法，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞是人們宴席上不可缺的一道菜，這也是一種習(xí)俗。
喝雞湯
大寒節(jié)氣的時(shí)候，多數(shù)的南京人日常飲食多了燉湯和羹。大寒此時(shí)是農(nóng)歷四九前后，在古代流傳下來的傳統(tǒng)是一九一只雞食俗現(xiàn)在被不少市民家庭所推崇，多數(shù)人在此時(shí)會(huì)選擇老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，能夠提高身體免疫力。
到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
吃消寒糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭�！八岳媳本┑牧�(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。
除此之外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”;同時(shí)以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。大寒節(jié)氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號(hào)都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在柜臺(tái)的明顯的位置。
吃糯米飯
在我國南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。
吃八寶飯
大寒節(jié)氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是一年中的后一個(gè)節(jié)氣，之后便是來年立春。因?yàn)橐呀咏禾�，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨，并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。
八寶飯，大寒節(jié)氣習(xí)俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣嚴(yán)寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
祭灶送灶神祈求神明保佑
小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。
祭灶是一項(xiàng)在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳說他是負(fù)責(zé)管理各家灶火的，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛?/p>
人們“送灶”時(shí)，會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化開，涂在灶王爺?shù)淖焐�，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。
大寒養(yǎng)生要點(diǎn)
大寒節(jié)氣是一年二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣。因“寒氣之逆極,故謂大寒”,所以大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思,是表示天氣寒冷程度的.節(jié)氣。大寒的養(yǎng)生,要著眼于“藏”,此時(shí)是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,在我國大部分地區(qū)仍是一年中最為寒冷的節(jié)氣，所以有“小寒大寒，冰冷成團(tuán)”的諺語。大寒雖是最為嚴(yán)寒之時(shí)，但寒極必暖陰極陽生，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。因此，大寒養(yǎng)生要適應(yīng)季節(jié)由冬向春的轉(zhuǎn)變，可從以下四個(gè)方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)：
御寒保暖
不能忘俗話說，“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，可見“大寒”時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健的重點(diǎn)是防寒防病。首先，要防風(fēng)防凍，御寒保暖。要隨著氣溫的變化隨時(shí)增減衣服，出門時(shí)要戴上口罩、帽子和圍巾等。要堅(jiān)持每天用冷水洗臉，熱水泡腳，預(yù)防感冒等呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。另外，還要重視高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病的治療。
飲食調(diào)養(yǎng)
不宜斷大寒節(jié)氣與立春相接，所以飲食調(diào)養(yǎng)要根據(jù)季節(jié)的變換作相應(yīng)調(diào)整。首先，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)逐漸減少，以逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)，如在吃溫補(bǔ)的肉類時(shí)，不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，也不適合大量飲酒;并應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)和滋陰潤燥的食物。從大寒開始，就應(yīng)該選擇一些清淡的食物，讓膏膩厚味與清淡食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應(yīng)。
體育鍛煉
不要怠冬季易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動(dòng)，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子等都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)還應(yīng)注意循序漸進(jìn)和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，不宜過度激烈，避免擾動(dòng)陽氣。
蓄精藏神
不可違隨著春節(jié)的臨近，此時(shí)人們將在歡樂喜慶的氣氛中迎來一年一度的新春佳節(jié)。但此時(shí)仍處于生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的時(shí)期，人體的陰陽消長代謝還處于相對(duì)緩慢的時(shí)候，陰精仍需繼續(xù)陪護(hù)，陽氣不可過早擾動(dòng)。所以，人們?cè)诖似陂g要做到早睡晚起，勞逸結(jié)合，養(yǎng)精蓄銳，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增強(qiáng)身體的免疫力。
大寒養(yǎng)生
注意暖腳
大寒的時(shí)候天氣冷，有一句話叫做寒從腳底生，所以說做好腳部的保暖是很重要的。當(dāng)我們的腳不冷了，心臟的功能會(huì)比較好，人也會(huì)比較有活力。建議大家要在出門的時(shí)候穿上加絨的厚棉鞋，不要穿一些單薄的鞋子，襪子也要選擇保暖的。
在晚上回家了之后，可以泡腳，每天幾分鐘的時(shí)間，就能達(dá)到良好的保健效果。泡腳時(shí)的水溫應(yīng)該控制在40到50度之間，不能太高，避免燙傷。泡腳之后及時(shí)的把腳給擦干，涂抹上一些護(hù)膚霜，然后穿上襪子，這樣就不會(huì)感覺到冷了。
適宜的運(yùn)動(dòng)
大寒的時(shí)候不要以為應(yīng)該一直窩著不動(dòng)，這樣看似能保存體力，但是實(shí)際上是不利于健康的。我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，做一些低強(qiáng)度的項(xiàng)目，比如說快走和健美操、瑜伽。在家里鍛煉即可，天氣好的時(shí)候可以在10點(diǎn)或者下午3點(diǎn)到戶外鍛煉。
減少進(jìn)補(bǔ)
減少進(jìn)補(bǔ)，為什么呢?小寒時(shí)節(jié)是需要進(jìn)補(bǔ)，但大寒時(shí)節(jié)卻不推薦進(jìn)補(bǔ)了。而且這個(gè)時(shí)間段，一定要記得，適量開始減少你的進(jìn)補(bǔ)量。這是因?yàn)榇禾鞂⒅粒f物復(fù)蘇，有待人體陽氣的生發(fā)。適宜吃些生姜、大蔥、辣椒等食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_;飲食不宜過咸，切忌寒冷食品。
營養(yǎng)科專家表示，大寒進(jìn)補(bǔ)宜“封藏”，但進(jìn)補(bǔ)到這時(shí)需收尾，偶爾吃些狗肉、羊肉無妨，為了逐漸適應(yīng)春季升發(fā)的季節(jié)特點(diǎn)，可適當(dāng)吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等蔬菜，此外，還需多飲水。
大寒時(shí)節(jié)，護(hù)心暖腳，注意飲食，適宜的運(yùn)動(dòng)，調(diào)節(jié)情志，那么我們就可以很快渡過寒冷的冬天了，身體棒棒的，來年也不易生病哦。
注意保護(hù)心臟
大寒是冬季比較冷的節(jié)氣，因?yàn)樘鞖夂淙说拿滓矔?huì)收縮，血液的流動(dòng)就會(huì)變慢，這樣會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，所以比較容易出現(xiàn)心腦血管方面的問題。在接近年關(guān)的時(shí)候人們也比較操勞。保護(hù)心臟很重要。
早睡晚起
所謂“養(yǎng)陰”，其實(shí)指的是陽氣收藏。中醫(yī)認(rèn)為，從秋天起要早睡早起，而到了寒冬，則應(yīng)該早睡晚起。此外，還得注意保暖，尤其是腹部的保暖，才能順應(yīng)自然界陽氣收藏、潛藏的特點(diǎn)。
如果違背了自然界秋冬陽氣收藏的規(guī)律會(huì)導(dǎo)致“傷肺”，冬天容易發(fā)生“痿厥”的疾病。比如秋冬季節(jié)慢性胃腸炎，肌肉萎縮、疼痛等疾病等容易發(fā)生;肺性疾病(慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、支氣管哮喘等)，心腦血管疾病(高血壓、中風(fēng)等)在秋冬也容易復(fù)發(fā)。因此，有以上這些病史的老年人在此節(jié)氣中尤其要注意保暖，早晚要少出門，避免感冒。早上應(yīng)盡可能晚起，中午或下午可到戶外活動(dòng)一個(gè)小時(shí)左右，外出時(shí)一定要加穿外套，好戴上帽子、圍上圍巾。
大寒的習(xí)俗13
大寒節(jié)氣的民間習(xí)俗
1、吃檽米飯
糯米有益氣溫補(bǔ)的功效，大寒又是一年中極冷的一個(gè)節(jié)氣，所以在民間有大寒吃糯米的習(xí)俗。大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。
2、吃臘八粥
雖然大寒節(jié)氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補(bǔ)御寒的功效。
3、喝雞湯
大寒節(jié)氣在農(nóng)歷四九前后，很多地區(qū)有一九一只雞的食俗，到了大寒節(jié)氣，選一只老母雞或單燉，或者加入?yún)㈨殹㈣坭�、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
4、尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。
5、做蒸供
也就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。
6、買芝麻秸
以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭(zhēng)相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。
7、飲酒
古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習(xí)俗，也就是開放宴樂。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
大寒養(yǎng)生重點(diǎn)原則
精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，闔家團(tuán)圓，此時(shí)精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的.陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時(shí)節(jié)除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。
生活：睡前洗腳
大寒時(shí)節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷�！帮埡笕俨�，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。
運(yùn)動(dòng)：日出后運(yùn)動(dòng)
俗話說“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病；冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動(dòng)、鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)可分室內(nèi)及室外兩種，可進(jìn)行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，不宜過度激烈，避免擾動(dòng)陽氣，同時(shí)室外活動(dòng)不可起得太早，等日出后為好。
食補(bǔ)：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌大寒節(jié)氣的天氣特點(diǎn)粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。
此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
大寒節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜
1、冬瓜
冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)高血壓患者而言也是不錯(cuò)的食療佳品。
2、彩椒
紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進(jìn)血液循環(huán)，維持免疫機(jī)能，在感冒頻發(fā)的冬季經(jīng)常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預(yù)防感冒的好食物。
3、紅棗
紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。而人體血液中缺鐵會(huì)怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補(bǔ)氣血。
4、核桃
核桃不但富含可促進(jìn)心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營養(yǎng)素對(duì)于抗寒都有一定的幫助。
5、紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
6、糯米
大寒節(jié)氣，在民間有吃糯米飯的習(xí)慣。糯米比大米含糖量高，吃后全身會(huì)感覺比較暖和。而中醫(yī)學(xué)更認(rèn)為，糯米有補(bǔ)中益氣之功，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
大寒的習(xí)俗14
大寒飲食習(xí)俗
喝雞湯、燉蹄膀、做羹食
在江蘇一帶民間有“一九一只雞”的傳統(tǒng)食俗。雖然大寒節(jié)氣已是農(nóng)歷四九前后，但南京人依然要喝雞湯。做雞必須用老付雞，或單燉，或添加參須、構(gòu)祀、黑木耳等同燉。雞湯美味滋補(bǔ)很適宜在寒冬時(shí)享用。但是最具南京特色的要數(shù)腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨(dú)有的吃法，小雪時(shí)腌的青菜此時(shí)已是鮮香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。腌菜與蹄膀可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學(xué)飲食要求，且便于家庭制做。
臘月時(shí)，老南京還喜歡做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于赫稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹的一個(gè)原因是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰。
吃糯米
在我國南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的風(fēng)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡(jiǎn)單，但卻包含著前人們?cè)谏钪蟹e累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)人大寒天氣十分寒冷，糯米是熱量非常高的食物，有極佳的御寒功效。
蒸臘米
天津人會(huì)在臘月最寒冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶戶會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)干凈的瓷缸內(nèi)儲(chǔ)存，即使放上幾十年也不會(huì)壞。夏天吃這種米可以免瀉痢;老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對(duì)脾胃有益。
大寒時(shí)節(jié)禁忌
1、不損陰津
大寒期間養(yǎng)生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少,經(jīng)過一個(gè)月之后的大寒節(jié)氣正是最干燥的時(shí)期,白天平均空氣濕度一般低于50%,有時(shí)室內(nèi)濕度甚至只有30%左右。
隨著天地間水氣的減少,人體內(nèi)的陰液也會(huì)容易不足,很多呼吸系統(tǒng)有宿疾的人常常會(huì)有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的`增高。如果由于高血壓、年老等造成血管彈性功能下降,則更易誘發(fā)心梗、腦梗、腦出血等危險(xiǎn)情況。
在起居方面,如果室內(nèi)常開暖氣或者空調(diào),除了注意經(jīng)常通風(fēng)之外,最好可以使用些空氣加濕器之類以提高空氣中的濕度,晚上睡覺如果用電熱毯,也盡量不要開過或開太熱。盡可能增加飲水量,不要等口干后再喝水。每天入睡前和起床后,都要喝一杯溫水。洗澡前后最好也各喝一點(diǎn)水,以補(bǔ)充流失的水分。
2、不宜食用燥熱之物
大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)的北京,天氣寒冷。養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律,以斂陰護(hù)
大寒的習(xí)俗15
大寒習(xí)俗有哪些
1、除塵
除塵又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除；“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神�！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。
2、尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
3、迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
4、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
5、糊窗
就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為了美觀，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。
6、做牙
亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”�，F(xiàn)代企業(yè)流行的年會(huì)即是尾牙祭的遺俗。
7、喝雞湯
大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
8、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久�！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
大寒節(jié)氣的禁忌
1、大寒節(jié)氣的禁忌之不損陰津
大寒期間養(yǎng)生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少，經(jīng)過一個(gè)月之后的大寒節(jié)氣正是最干燥的時(shí)期，白天平均空氣濕度一般低于50%，有時(shí)室內(nèi)濕度甚至只有30%左右。
隨著天地間水氣的減少，人體內(nèi)的陰液也會(huì)容易不足，很多呼吸系統(tǒng)有宿疾的人常常會(huì)有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。如果由于高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發(fā)心梗、腦梗、腦出血等危險(xiǎn)情況。
在起居方面，如果室內(nèi)常開暖氣或者空調(diào)，除了注意經(jīng)常通風(fēng)之外，最好可以使用些空氣加濕器之類以提高空氣中的濕度，晚上睡覺如果用電熱毯，也盡量不要開過夜或開太熱。盡可能增加飲水量，不要等口干后再喝水。每天入睡前和起床后，都要喝一杯溫水。洗澡前后最好也各喝一點(diǎn)水，以補(bǔ)充流失的水分。
2、大寒節(jié)氣的禁忌之不宜食用燥熱之物
大寒，是二十四節(jié)氣中的.最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)的北京，天氣寒冷。養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律，以斂陰護(hù)陽為本，宜熱食，切忌食生冷、粘硬不易消化的食物，以防損傷脾胃之陽氣，不要過多食用燥熱之物。
大寒節(jié)氣前后，人們可以根據(jù)不同體質(zhì)進(jìn)行飲食調(diào)補(bǔ)。偏于陽虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐�，羊肉、雞肉等都屬于溫?zé)崾澄�；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，可以多食用鴨肉、鵝肉、木耳等。藥補(bǔ)要結(jié)合自己的體質(zhì)和癥狀選擇服用，最好咨詢專業(yè)人員后再進(jìn)補(bǔ)。大寒之后就是立春。為了順應(yīng)季節(jié)變化，還可以適當(dāng)多攝入具有升散性質(zhì)的食物，以提前適應(yīng)春天萬物升發(fā)的特點(diǎn)。
3、大寒節(jié)氣的禁忌之不能運(yùn)動(dòng)過量
大寒時(shí)節(jié)，切忌運(yùn)動(dòng)過量，出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷。鍛煉應(yīng)選在廣場(chǎng)向陽的地方進(jìn)行，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可根據(jù)自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場(chǎng)舞等。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度根據(jù)自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛煉。
大寒節(jié)氣吃什么食物
八寶粥
古時(shí)在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會(huì)制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠�，�?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
雞湯
到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
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