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菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這種食物還可以降低血壓，性價(jià)比也是非常高的，了解清楚食物的本質(zhì)，不適量食用藥材可能會(huì)造成不可挽回的后果，清楚菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，才能更好地生活。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1
【菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分】
生菠菜含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素Ｃ、鐵、維生素B2、煙酸、維生素B6、鈣、磷、鋅、銅。每100克生菠菜中，水分含量占91.6%，蛋白質(zhì)有2.9克，碳水化合物約有3.5克，纖維2.6克，熱量96.3千焦。
【菠菜的功效作用】
菠菜有防止壞血病和貧血的'功效，還有潤(rùn)膚滑腸、潔膚抗老的作用。
【菠菜的食用技巧】
菠菜最好在快要烹制時(shí)洗，這樣葉子不會(huì)軟。把粗一些的剪掉或分段可以使其在烹制時(shí)受熱均勻。菠菜洗好后，簡(jiǎn)單瀝干就可以烹制。可在蓋上蓋子的鍋里烹制1～3分鐘。蒸制可去除菠菜的苦味。為了避免氧化，應(yīng)盡量用玻璃器皿或不銹鋼鍋和廚具。烹制時(shí)間不宜過(guò)久，否則菠菜會(huì)變成棕色。
菠菜可生吃也可烹食。生菠菜做沙拉或三明治非常鮮美。如果烹制，可以單獨(dú)烹制，也可以與粉絲一起做湯，還可用來(lái)涮火鍋，還可以與牛肉、禽蛋和魚(yú)等動(dòng)物性食品一起做。
【菠菜的購(gòu)買(mǎi)注意】
選擇新鮮的菠菜時(shí)，要挑選那些葉子呈深綠色、手感柔軟的，不要那種焉的或黃葉的菠菜。菠菜如果在出售之前沒(méi)洗的話，會(huì)有許多泥沙，烹飪前必須徹底清洗。
【菠菜的保存方法】
菠菜只要是新鮮就能冷藏得很好，新鮮的菠菜放置于冰箱內(nèi)可以保存4～5天，冷藏之前應(yīng)用水洗2分鐘。冷藏使得葉子很快變軟，所以烹飪之前不要完全解凍。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿卜素、鐵及礦物質(zhì)和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿卜素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。
菠菜的功效
1、降血脂
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，使之保持平穩(wěn)狀態(tài)，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩(wěn)。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、消食養(yǎng)胃
有助于胃酸的.分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力；經(jīng)常堅(jiān)持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。
5、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
6、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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