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梅菜扣肉作文

時間:2023-08-04 11:48:53 好文 我要投稿
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梅菜扣肉作文

  在學習、工作或生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是由文字組成,經(jīng)過人的思想考慮,通過語言組織來表達一個主題意義的文體。你寫作文時總是無從下筆?以下是小編幫大家整理的梅菜扣肉作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

梅菜扣肉作文

梅菜扣肉作文1

  《客家研究導論》開篇寫道:“中國南方,有一群非常具有活力和朝氣,有新氣象已經(jīng)非;钴S的民族。一般人稱他們?yōu)椤图摇,他們自稱為“客家人”。他們是漢族的一個系統(tǒng)分支!

  清末廣東籍詩人黃遵憲有詩云:中原有舊族,遷徙名客家。過江入八閩,輾轉(zhuǎn)來海濱。儉嗇唐魏風,蓋猶三代民。

  客家人是中華民族一個優(yōu)秀的分支,經(jīng)歷了五次遷徙,定居在了閩粵贛三角洲(粵東北、閩西南、贛南地區(qū)),形成了獨有的美食文化,其中,以梅菜扣肉最為著名。這一次,讓作者給大家介紹梅菜扣肉吧!

  做好入口即化的梅菜扣肉是有秘訣的:一煮二煎三蒸。上等的五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,剩余部分不會膩,軟糯可口,這也是作者從小吃到現(xiàn)在都不會膩的主要原因。而剩下的瘦肉部分吸飽了湯汁,搭配梅菜的滋味,然后大塊朵頤的`吃肉,咀嚼并感受著梅菜和扣肉的醇香,然后嘞,淋一勺湯汁配米飯那就是絕配。

  梅菜扣肉也有自己的由來。據(jù)傳,北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝,兩位廚師學成返惠之后,蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”,用梅干菜制成了“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不膩人,深受客家人的歡迎。一時間,成為了客家人餐桌上的美味佳肴。

  梅菜扣肉不僅是一道菜,更是客家人對美食的熱愛,對美食的不懈追求。那獨特的食材,那獨特的做法,那獨特的味道,更是體現(xiàn)了客家人的勤勞、淳樸。如今,客家人遍布世界的每一個角落,他們不僅帶走了人和文化,也帶走了那來自大山的味道——梅菜扣肉。

梅菜扣肉作文2

  “梅菜扣肉”也稱為咸燒白,是特色傳統(tǒng)菜,屬粵菜,客家菜。是廣東梅州最具代表性的美食之一,也是我最喜愛的美食之一。每次爸爸一放假都會給我做“梅菜扣肉”。

  首先爸爸先準備了,五花肉,梅菜干,蔥,姜,鹽,料酒,八角,海鮮醬,蠔油,老抽和白糖這幾種用料,然后在前一天晚上先將梅菜干浸泡一夜,清洗幾次,去掉泥沙,再把蔥姜洗凈后切片,接著將五花肉清洗干凈,在鍋內(nèi)加水,放入幾片蔥姜,兩粒八角,少許桂皮,十克料酒。然后將五花肉放入大火煮制,肉色發(fā)白無血色后撈出,再在五花肉的表面,抹少許老抽,放至鍋內(nèi)小火煎烤,直到肉皮呈金黃色,油脂溢出,然后將涼了的五花肉切成薄片,均勻排放在碗內(nèi),上面鋪上少許老抽,鹽,少許冰糖,小火燜煮15分鐘的梅菜干,最后放入高壓鍋內(nèi)蒸20分鐘,20分鐘后開鍋放氣,將蒸出的肥油濾出,接著蒸20分鐘,蒸好后把肥油濾出,倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈現(xiàn)在我的眼前了,我夾起一片直接飛入口中,肥而不膩,細細咀嚼,還可以嘗到噴香的五花肉中帶有梅菜干的清香,這樣的搭配可以說是恰到好處,吃著吃著,突然想起“梅菜扣肉”的一段美好傳說:北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩名,廚師遠道至杭州,西湖學廚。兩位廚師,學成返惠后,蘇東坡又叫他們們杭州西湖的`“東坡扣肉”,用梅菜制成的“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不膩,深受人們的歡迎,一時成為惠州宴席上的美味菜肴。

  “梅菜扣肉”!你怎么如此的美味?竟讓我愛不釋手。

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