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什么茶要新鮮喝

時(shí)間:2024-09-21 19:11:27 好文 我要投稿
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什么茶要新鮮喝

  中國有數(shù)千年的飲茶歷史,喝茶成了每個(gè)中國人的習(xí)慣,茶葉是有飲用時(shí)間的,有的茶需要盡快飲用,因?yàn)榉诺迷骄闷焚|(zhì)越差;有的茶可以久存,且越存越香。

  那么,什么茶要搶鮮喝,什么茶放一放才更好喝?

  1. 適合盡快飲用的茶

  制成后盡快飲用最佳的茶,通常追求鮮爽的口感。這類茶,其中的物質(zhì)很容易被氧化,稍放久一些,就明顯能感覺到?jīng)]有剛開始喝那么新鮮了。

  烘青、炒青綠茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此時(shí)口感最協(xié)調(diào),且喝了不容易上火。

  蒸青綠茶、抹茶之類的,這類茶的最佳飲用時(shí)間只有2~3個(gè)月,制成后越快喝越好。

  鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說白茶“一年茶、三年藥、七年寶”,但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們,還是趁早喝為好。

  紅茶沒什么特別的講究,通常都可以直接飲用。但像正山小種這樣進(jìn)行了熏焙環(huán)節(jié)的茶,可以適當(dāng)存放一兩個(gè)月再飲用。

  2 . 適合放一段時(shí)間飲用的茶

  一般來說,焙火類的茶最好是放一段時(shí)間再飲用。一方面是避免上火,另一方面則是為了給茶“降降火氣”,避免火味掩蓋了其本身的香氣、滋味。

  焙火類的茶主要是烏龍茶,如武夷巖茶、濃香炭焙鐵觀音、臺(tái)灣炭焙烏龍茶等,按照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。

  不同的火功需要放置退火的時(shí)間也不同。

  低火:一到兩個(gè)月

  中火:三到五個(gè)月

  足火:半年到一年

  退火后的焙火茶,炭火的熱力部分消散,烏龍茶本身的花果香和滋味方才顯示出來。

  3. 適合長期存放的茶

  長期存放的茶,三到五年以上,一般可以稱為老茶。老茶的概念,并是不近年來才有,以往在民間,早就有存老茶治病的傳統(tǒng)。

  武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳”,說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會(huì)更好喝。不止一年,陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu),有溫胃健脾之功效。

  白茶可以久存眾人皆知,不僅有獨(dú)特的保健價(jià)值,更是形成棗香、藥香等獨(dú)特口感,耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。

  普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點(diǎn)。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價(jià)值的根本原因。

  黑茶適合陳放 ,其中的有益微生物會(huì)促使黑茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

  不同的茶、不同的制作工藝、不同的存儲(chǔ)條件都會(huì)決定茶的“最佳飲用時(shí)間”。但經(jīng)過干燥的茶,多少都有一點(diǎn)點(diǎn)“火氣”。

  正常來說,只要火氣不是特別重,只需要放個(gè)十來天便可趁著新鮮一飲而盡。而火氣重的茶,則焙火越重,需要退火的時(shí)間越長。

  至于存?zhèn)五年十年,理論上來說,只要品質(zhì)好、儲(chǔ)存條件恰當(dāng),任何茶都是可以存成老茶的。

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