蘆筍的營養(yǎng)功效

　　蘆筍在國際市場上很受歡迎，有“蔬菜之王”的美稱。含有很高的營養(yǎng)價值，氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。

　　蘆筍的營養(yǎng)價值

　　蘆筍獨具鮮美芳香的風味，豐富的膳食纖維讓人吃起來柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍的蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。

　　蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。蘆筍的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在維生素A、維生素C以及大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　蘆筍清熱利尿，對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　蘆筍的做法大全

　　蘆筍營養(yǎng)價值至高讓人嘆為觀止，下面我們來教大家做兩道健康的小菜，在夏日來嘗嘗健康清新的口味。

　　蘆筍炒大蝦

　　材料：蘆筍300g、蝦300g

　　配料和調(diào)味料：油、鹽、料酒、姜、蔥、白砂糖適量

　　做法：

　　1、把皮剝走，在蝦背上劃一道把蝦線取出，蝦肉里面倒入適量料酒攪拌一下。

　　2、蘆筍洗凈切斜刀。

　　3、鍋中燒開水把蘆筍放入灼燙一分鐘。

　　4、鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。

　　5、翻炒至蝦肉變紅，中途可再滴入適量料酒。

　　6、把灼水的蘆筍倒入鍋中翻炒。

　　7、加入適量鹽，加入適量白砂糖調(diào)味即可。

　　蘆筍培根卷

　　材料：蘆筍、培根

　　配料和調(diào)味料：油、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1、蘆筍選頭頭那一段，掰下來比培根長一些。

　　2、蘆筍用鹽水泡一下洗干凈，用廚房紙擦干水分。

　　3、一條培根切3份。

　　4、燒一鍋水沸騰后滴幾滴油，一小撮鹽，放蘆筍進去，約30秒。

　　5、馬上撈起來扔到裝了冷水的碗里。

　　6、然后一根蘆筍鍋一塊培根卷起來，牙簽插進去，請不要橫著插，記得要斜著插這樣固定的面積最大。

　　7、鍋里少許油，小火煎的培根微微焦了即可，記得上碟后再把牙簽抽出來。

　　孕婦可以吃蘆筍嗎？

　　蘆筍含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就能滿足個人每日葉酸需求量的1／4，常吃蘆筍能很好地補充的孕婦所需的葉酸，促進胎兒大腦發(fā)育，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。值得注意的是，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。蘆筍所含的膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便秘，改善孕婦的食欲。不過，因為蘆筍含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。蘆筍吃起來味道鮮美，適合孕期食欲不好的準媽媽。

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