元蘑的功效與作用

　　一說(shuō)到蘑菇，大家就會(huì)想到上面圓圓的蓋子，匍匐在草地上或者某個(gè)角落里，長(zhǎng)得像小傘似的，可愛(ài)至極。其實(shí)，蘑菇類(lèi)的食物屬于菌類(lèi)，不僅長(zhǎng)勢(shì)可愛(ài)，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在生活中食用，可以燒、炒、燉、爆、烤，每一道做法都會(huì)使蘑菇的味道和口感表現(xiàn)出來(lái)。在蘑菇的眾多種類(lèi)中，有一種叫做元蘑，屬于蘑菇類(lèi)中的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高，長(zhǎng)期食用對(duì)人體極有好處。下面我們就來(lái)看一下元蘑的有關(guān)情況。

　　現(xiàn)在的人們遇到疾病，越來(lái)越喜歡食療，食療不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，而且對(duì)身體非常有好處。元蘑作為食材，有屬于蘑菇類(lèi)的，其中自然也富含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，如果人們長(zhǎng)期食用的話，不僅可以強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)氣，而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木，它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生，所以，運(yùn)用元蘑做食材，會(huì)產(chǎn)生很多好的作用。

　　元蘑怎么做好吃

　　元蘑的食用方法有很多，可以燒，可以烤，可以炒，還可以燉，具體的可以根據(jù)自己的口味來(lái)做�，F(xiàn)在有很多人越來(lái)越喜歡煲湯了，接下來(lái)給大家介紹一道元蘑燉雞湯，具體的做法是：

　　1、先把雞塊用清水洗一下，然后再用熱水過(guò)一下，這樣可以把血沫給過(guò)濾掉；

　　2、把干元蘑放入熱水中泡一下，一定要泡透，備用；

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，再把雞塊、元蘑和姜一塊放進(jìn)去，大火燒沸之后，再用小火慢慢燉，大概兩三個(gè)小時(shí)，直至肌肉燉爛加入適量的鹽就可以食用了。

　　元蘑不適合哪些人吃

　　元蘑屬于菌類(lèi)，一般大家都知道菌類(lèi)的食物有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要高很多。當(dāng)然，元蘑要是相對(duì)于野生元蘑來(lái)說(shuō)，還是稍微遜色一點(diǎn)，但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，還有大量的糖類(lèi)，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì)，而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。

　　其實(shí)無(wú)論是誰(shuí)，都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)菌類(lèi)食品，特別是老人，多吃點(diǎn)菌類(lèi)，還有抗衰老、降血脂、降血糖，少長(zhǎng)老年斑達(dá)到美容的食補(bǔ)效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹飪?yōu)橐�，可以根�?jù)老人的口味，制作多種菜式，好吃不膩，還能滋補(bǔ)。

　　元蘑怎么挑選

　　元蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話，首先推薦野生元蘑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，相較而言，養(yǎng)殖的元蘑成分遜色一點(diǎn)。購(gòu)買(mǎi)元蘑的時(shí)候，可以去超市看看，挑選時(shí)注意，野生元蘑通常會(huì)有少量蟲(chóng)蛀的痕跡，盡量選擇看起來(lái)完整的。

　　此外，中秋過(guò)后的時(shí)節(jié)是吃元蘑的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候元蘑大量成熟，從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲(chóng)蛀較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言更高。

　　元蘑的價(jià)格

　　元蘑的價(jià)格在市面上很不統(tǒng)一，便宜的有20起頭，貴的高達(dá)80元一斤。鑒于元蘑參差不齊的價(jià)格，建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，主要參考一下元蘑的產(chǎn)地，新鮮與否及賣(mài)相來(lái)確定，如果是看起來(lái)很好的那種，貴點(diǎn)也在情理之中。

　　有些地方把元蘑當(dāng)做一種送禮佳品，一般都會(huì)用很華麗的包裝來(lái)進(jìn)行裝飾，像這樣的元蘑就更貴了，價(jià)格一般都在百元以上。如果是自家食用的話，一般去超市買(mǎi)散裝稱重的即可。

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