有關(guān)魚油的功效和作用

　　簡(jiǎn)介

　　魚油與傳統(tǒng)的魚肝油不同。魚油是特殊的魚類皮下脂肪中提取的物質(zhì)。魚肝油則是從普通的魚類肝中提取的物質(zhì)（魚肝油是從鯊魚、鰭魚等的肝臟中提煉出來的脂肪，主要含有維生素A和D。兩者提取物中所含的營養(yǎng)成分不同，產(chǎn)生的療效也不同。對(duì)人體健康能產(chǎn)生良好促進(jìn)作用的魚油是取自寒帶深海中魚類的皮下脂肪由低溫季取，以硅魚、靖魚等數(shù)種寒帶深海魚皮下脂肪中提取的魚油物質(zhì)為最佳。深海魚油是人類在最近甘年內(nèi)才發(fā)現(xiàn)它的特殊功能并加以開發(fā)應(yīng)用的新產(chǎn)品。

　　做法與步驟

　　魚油的功效與作用

　　(1)魚油中確實(shí)具有降膽固醇和三酸甘油脂功效的DHA及EPA成分，并在各種魚類中普遍存在。有一些魚油膠囊的制造廠商，宣稱他們的產(chǎn)品提煉自深海珍貴魚類；這是因?yàn)樵诟呔暥�、寒帶、深海中生長(zhǎng)的魚，為了適應(yīng)低溫嚴(yán)寒的環(huán)境，所以皮下脂肪較厚，可提煉較多魚油，和魚的珍貴與否無關(guān)。更何況，魚油的EPA、DHA等，不只在魚類中才能提煉出來，花枝、烏賊等水產(chǎn)品中，也不乏此類成分。

　　(2)魚油在降低血脂方面是有效果，但并不是鼓勵(lì)把魚油膠囊當(dāng)藥吃，甚或視為“魚”的替代品、萬靈丹，以為能治百病，那就言過其實(shí)了。盡管魚油具有降低三酸甘油脂及減少膽固醇的功用，不過，想靠魚油膠囊預(yù)防衰老或保持皮膚光滑，可能適得其反，到頭來還得補(bǔ)充維生素E，免得皮膚失去原有的光澤。

　　(3)值得注意的是，魚油對(duì)血脂越高的人越有效。但當(dāng)降低臨床界限左右時(shí)，其效果就因人而異，可能同時(shí)要考慮熱量的控制或其他因素，才會(huì)有更好的效果。

　　吃魚油使孩子變得更聰明?

　　魚油中含有大量的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA ）及二十碳五烯酸（EPA ），其中DHA 是我們俗稱的“腦黃金”，對(duì)胎兒的腦發(fā)育有好處。因此，有些孕婦認(rèn)為，孕期多吃些魚油，會(huì)使孩子變得更聰明。

　　但是，經(jīng)研究證實(shí)，魚油中有一種前列腺素樣的物質(zhì)可能會(huì)誘發(fā)子宮收縮，引起早產(chǎn)；此外，魚油中的EPA 成分有抑制血小板凝聚、促進(jìn)血管擴(kuò)張的作用，可造成產(chǎn)后出血量大，這對(duì)產(chǎn)婦分娩極為不利。所以，從安全角度講，孕婦不宜服用魚油，特別在孕末期更不宜吃，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

　　魚油何以有保護(hù)心血管的作用？

　　魚油能使體內(nèi)膽固醇降低２０％～２５％，還能減少人體內(nèi)６５％的三酰甘油，并能使血液粘度稀釋，減少血凝固的可能性。因此，可作阿司匹林的代用品，防止心血管病發(fā)生。為預(yù)防老年人易發(fā)作的心血管病，應(yīng)注意攝取魚油。習(xí)慣上常把魚油丟棄了，實(shí)在可惜。

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