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花生仁營養(yǎng)價值
一、花生仁的屬性
1、科屬
豆科，落花生屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、美洲等地區(qū)
3、別名
花生仁
4、簡介
花生仁是指去掉花生殼的那部分,事實上是花生的種子,整個的花生叫做果實,莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆�；ㄉL于滋養(yǎng)補益,可延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”�；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋媲美。
二、花生仁的營養(yǎng)價值
花生是一種高營養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質25%～36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
三、吃花生仁的好處
1、首先多吃花生可以促進人體的生長和發(fā)育,因為花生中含有大量的鈣元素,而人體內(nèi)的鈣正好就是骨骼發(fā)育所需要的重要成分,所以多吃花生對正在發(fā)育期的兒童和缺鈣的人群是非常有好處的。
2、其次多吃花生還可以促進人體細胞的發(fā)育,增強我們的智力發(fā)育,所以對于那些經(jīng)常從事腦力勞動和正在腦部發(fā)育期的兒童和小孩多吃花生可以讓他們變得更加的聰明睿智。
3、再次多吃花生還可以起到抗老化,抗衰老的作用,這就是花生為什么又叫做長生果的原因,所以多吃花生可以延緩我們體內(nèi)細胞和器官的提前衰老和老化,從而起到延年益壽的功效。
三、吃花生仁的最佳時間
秋季
四、花生仁的選購方法
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦,白紙雖然濕了,但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。
2、因為紅衣很薄,如果花生米經(jīng)過染色,顏色會滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內(nèi)側也會是淡紅的。
3、從外觀上看,部分花生米的一端有“小白點”,這是因為花生米撐開紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過染色,這些露出的“小白點”必定也會被染紅。
4、對于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購買。
五、花生仁的副作用
花生+蕨菜:會降低營養(yǎng)價值
花生+黃瓜:會導致腹瀉
花生+螃蟹:會導致腸胃不適、腹瀉
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
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