多少年的茶樹(shù)才算古茶樹(shù)
為了生產(chǎn)茶葉，現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)有規(guī)模的開(kāi)始種植茶樹(shù)了，但是新茶樹(shù)和古茶樹(shù)所生長(zhǎng)的茶葉卻是有著差距的，大家更多的會(huì)去偏愛(ài)古茶樹(shù)的茶葉，那么多少年的茶樹(shù)才能算得上古茶樹(shù)呢?
多少年以上的茶樹(shù)才能叫做古樹(shù)茶?
清末明初、甚至可以往前追溯至1860年，云南基本不再人工栽培茶樹(shù)，直到新中國(guó)成立后國(guó)有茶廠到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)交替的時(shí)代，才再次大面積種植茶樹(shù)。這一段時(shí)間的間隔有一百多年，所以2011年西雙版納頒布的《西雙版納傣族自治州古茶樹(shù)保護(hù)條例實(shí)施辦法》把古樹(shù)茶的年齡劃定為一百年。所以只要樹(shù)齡在100年以上的茶樹(shù)，我們就可以稱之為“古樹(shù)”了!
何為古茶樹(shù)
古茶樹(shù)指山茶科山茶屬茶組植物中樹(shù)齡在百年左右的野生型茶樹(shù)、栽培型茶樹(shù)。從形態(tài)特征看，既有喬木大葉茶，也有灌木中小葉茶。我國(guó)凡是歷史悠久的茶區(qū)都有古茶樹(shù)分布，中國(guó)的西南部古茶樹(shù)數(shù)量最多，其中云南省114個(gè)產(chǎn)茶縣中，100多個(gè)縣有古茶樹(shù)，貴州、四川、重慶、廣西等省(市、自治區(qū))有大量古茶樹(shù)分布，江浙一帶的老茶區(qū)也有古茶樹(shù)的蹤影。古茶樹(shù)具有遺傳多樣性，是研究茶樹(shù)起源與傳播、茶樹(shù)植物學(xué)分類以及進(jìn)行新品種選育和產(chǎn)品創(chuàng)新的重要材料。
“野茶”“家茶”區(qū)別與價(jià)值
“我一直認(rèn)為，世上沒(méi)有生長(zhǎng)千年的茶樹(shù)，一些地方出于自身利益的需要，隨意將樹(shù)齡夸大成一千多年、二千多年、三千多年，這只能說(shuō)明始作俑者不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)。眾所周知，所有生命體都有生老病死的自然規(guī)律，茶樹(shù)也不例外。茶樹(shù)是生長(zhǎng)在亞熱帶的常綠闊葉樹(shù)，其生命節(jié)律比落葉樹(shù)和針葉樹(shù)快，一般的喬木小喬木大葉茶樹(shù)幾十年后生理機(jī)能逐步衰退，生態(tài)條件好一些或人為干擾少的茶樹(shù)生長(zhǎng)年限會(huì)多一些，所以百年以上古茶樹(shù)多在原始林中。百年古茶樹(shù)比較多見(jiàn)，二三百年的就比較少了，上千年的就離譜了�！庇莞簧徴f(shuō)，“之所以樹(shù)齡講得那么玄乎，主要是因?yàn)槿狈茖W(xué)的測(cè)定方法。大多依據(jù)記載、族譜來(lái)推測(cè)。數(shù)年輪是比較準(zhǔn)確的方式，死亡的茶樹(shù)可鋸板點(diǎn)數(shù)，活體茶樹(shù)要用生長(zhǎng)錐在樹(shù)干上鉆洞，取出半徑長(zhǎng)的圓柱體木條，染色之后點(diǎn)數(shù)年輪，這樣做法對(duì)古茶樹(shù)有傷害，一般不宜采用�！庇莞簧徴J(rèn)為，不要將樹(shù)齡看得太重，衡量古茶樹(shù)的價(jià)值不在于它的年齡,而在于它的物種稀有性和科研生產(chǎn)上的重要性。
現(xiàn)在非專業(yè)人士對(duì)古茶樹(shù)的“野茶”與“家茶”認(rèn)識(shí)還比較模糊。從科學(xué)層面上看，野生型茶樹(shù)與野生茶樹(shù)、栽培型茶樹(shù)與栽培茶樹(shù)是不同概念的群體。野生型茶樹(shù)是指在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中具有較原始特征特性的茶樹(shù)，與進(jìn)化程度有關(guān)，多數(shù)是自然生長(zhǎng)狀態(tài)，也有人工移植栽培的;野生茶樹(shù)是指長(zhǎng)期處于非栽培管理狀態(tài)下的茶樹(shù)，俗稱荒野茶、丟荒茶、野茶，包括野生型茶樹(shù)和栽培型茶樹(shù)，與進(jìn)化程度無(wú)關(guān)，通常稱“野茶”。栽培型茶樹(shù)是指在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中具有較進(jìn)化特征特性的茶樹(shù)，與進(jìn)化程度有關(guān);栽培茶樹(shù)是指處于人工栽管理狀態(tài)下的野生型或栽培型茶樹(shù)，與進(jìn)化程度無(wú)關(guān)，俗稱“家茶”。“野茶”“家茶”各有價(jià)值所在。
野生型茶樹(shù)實(shí)用價(jià)值一般低于栽培型茶樹(shù)，因所含生化成分如茶多酚、兒茶素、氨基酸等比栽培型茶樹(shù)要低，如有的雖然茶多酚含量很高，但兒茶素又非常低，不成比例，制成茶葉，條索黝黑，香氣低沉，滋味淡薄或苦澀，口感較差。
野生型茶樹(shù)的利用價(jià)值在于，首先，它是論證中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地的重要論據(jù)，中國(guó)西南地區(qū)的茶樹(shù)物種最多，樹(shù)體目前世界上最高大，是人類最早開(kāi)發(fā)利用的對(duì)象，這些都是論證是茶樹(shù)原產(chǎn)地依據(jù)。其次，通過(guò)研究野生型古茶樹(shù)變異體，可挖掘出一些特異材料，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上具有重要價(jià)值，低咖啡堿茶樹(shù)，可研制出天然低咖啡因茶，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有很好前景。栽培型茶樹(shù)由于自然進(jìn)化和人類長(zhǎng)期的.選擇，多數(shù)性狀優(yōu)良，生化成分含量高、比例協(xié)調(diào)，更適合制作各種茶葉產(chǎn)品，是目前生產(chǎn)上利用的主要對(duì)象。
像保護(hù)文物一樣保護(hù)古茶樹(shù)
“砍一杈發(fā)幾杈，不砍不發(fā)，砍矮了便于采摘。古茶樹(shù)大多生長(zhǎng)在原始森林中，生態(tài)條件脆弱，人們掠奪性的采摘會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)死亡。對(duì)古茶樹(shù)的保護(hù)意識(shí)差，云南鎮(zhèn)沅千家寨2號(hào)大茶樹(shù)就是因?yàn)樾◇枷x(chóng)為害無(wú)人防治而死亡的。”著名的巴達(dá)大茶樹(shù)(1號(hào))魂斷于2012年9月27日。巴達(dá)大茶樹(shù)自上世紀(jì)60年代被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，科考者、教學(xué)實(shí)習(xí)者、商人、旅游者等頻頻前往，攀樹(shù)折枝、爬樹(shù)照相、刻字留名、篝火野炊等行為都加速了茶樹(shù)的衰亡。虞富蓮認(rèn)為，每一棵古茶樹(shù)都是不可再生的珍貴資源，全社會(huì)都要有珍惜古茶樹(shù)、保護(hù)古茶樹(shù)的意識(shí)和擔(dān)當(dāng)。“
全國(guó)各地接連發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹(shù)，如果不把握好保護(hù)與開(kāi)發(fā)的關(guān)系，將古茶樹(shù)當(dāng)作‘搖錢(qián)樹(shù)’，這些古茶樹(shù)不久將會(huì)一一消失。”虞富蓮認(rèn)為，古茶樹(shù)是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)成的，它對(duì)周圍的環(huán)境有著密切的依存性。生態(tài)環(huán)境變化，再加上人為的砍伐、盜挖、過(guò)度采摘等都會(huì)對(duì)古茶樹(shù)造成不可估量的傷害。有人戲言，古茶樹(shù)最好的保護(hù)是不要讓人們發(fā)現(xiàn)。云南雙江對(duì)大雪山古茶樹(shù)采取封閉式保護(hù)，把野生茶樹(shù)居群列入國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，通過(guò)保護(hù)原生環(huán)境來(lái)保護(hù)野生古茶樹(shù)，這一做法值得各地借鑒。
古茶樹(shù)資源利用要有針對(duì)性
現(xiàn)在大部分廠家商家對(duì)古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)利用仍處在原始的模式：采制茶葉，貼上古樹(shù)茶的標(biāo)簽，高價(jià)出售。沒(méi)有針對(duì)古茶樹(shù)的功能性成分進(jìn)行“因材施用”，沒(méi)有充分發(fā)揮古茶樹(shù)資源的潛力。
虞富蓮提出：“對(duì)古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)要更注重茶葉的功能性成分利用上，走茶葉深加工的高科技路線，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)需要的多元化產(chǎn)品，尤其是適合不同消費(fèi)人群飲用的產(chǎn)品，如適合白領(lǐng)的益思茶和防輻射茶、司機(jī)的提神茶、婦女兒童的低咖啡因茶、老年人的降血糖茶、降血脂茶等。此外，歐美國(guó)家很喜歡喝加香料的茶，可以開(kāi)發(fā)天然花香型的茶供外銷，這些都是拉動(dòng)茶葉消費(fèi)的新亮點(diǎn)。當(dāng)然古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)需要企業(yè)與科研院校相結(jié)合，需要資金的投入和時(shí)間，不可能一蹴而就�！�
茶旅一體化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)。虞富蓮認(rèn)為有條件的地方可以適當(dāng)建設(shè)以栽培型古茶樹(shù)為主的旅游點(diǎn)，如茶葉小鎮(zhèn)、觀光茶園、家庭茶場(chǎng)、茶體驗(yàn)室、休閑茶館、特色茶餐廳等，變飲茶消費(fèi)為體驗(yàn)、休閑觀光消費(fèi)，使茶園變花園、茶區(qū)變景區(qū)、茶葉采制變娛樂(lè)活動(dòng)。
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