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兒童早餐食物

時間:2024-07-27 07:37:49 好文 我要投稿
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兒童早餐食物推薦

  錯誤的替代:“火”了水果“冷”了蔬菜

兒童早餐食物推薦

  有的孩子不愛吃蔬菜,對水果倒“來者不拒”,于是乎,家長就買來各種水果,盡量讓孩子多吃,認(rèn)為反正水果蔬菜都是補(bǔ)充維生素的,可以替代。對此市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主任田晞?wù)f,水果類一般都含豐富的水分、維生素C、果糖,顏色鮮艷,形狀誘人,味道甜美,是很容易讓孩子接受的一類食品。但水果中含無機(jī)鹽和膳食纖維較少的特性又決定了它不能替代蔬菜類食物。人體所需的各種維生素和纖維素及無機(jī)鹽,主要來源于蔬菜。[維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能的重要物質(zhì),無機(jī)鹽對維持人體內(nèi)酸堿平衡起重要作用,纖維素雖然不能被人體全部吸收,但可以促進(jìn)腸蠕動,有利于糞便的排出。膳食纖維還有利于建立正常的腸道菌群,有利于食物的消化和吸收;同時它可降低膽固醇,改善血糖的生成反應(yīng)。

  針對一些孩子不愛吃蔬菜的現(xiàn)象,田晞提醒家長應(yīng)從幼兒期就培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣:在孩子4至6個月添加泥糊狀食物開始,就讓孩子嘗到各種不同蔬菜的味道,這是避免孩子日后挑食、偏食的最好辦法;要根據(jù)孩子月齡大小提供適宜的蔬菜,同時注意顆粒大小和軟硬度,讓孩子易于接受;在孩子不吃時不要強(qiáng)迫,可以改變制作方法,調(diào)整吃的方式。耐心地、多次地讓孩子吃,這樣,一般的孩子都會慢慢地適應(yīng);孩子短期內(nèi)不愛吃菜可以考慮多吃點(diǎn)水果來補(bǔ)充,但不要長期用水果替代蔬菜。這樣做不利于孩子獲得全面的營養(yǎng),最終將不利于健康。還須注意的一點(diǎn)是,水果中含有人體必需的一些營養(yǎng),蔬菜也不可以替代水果。

  還有一些孩子雖然不喜歡蔬菜,但卻喜食豆制品。一些家長認(rèn)為豆制品營養(yǎng)價值高,就經(jīng)常用豆制品做菜。而事實(shí)上,豆制品只是一種營養(yǎng)豐富的植物性蛋白質(zhì),用豆腐代替蔬菜,會缺乏維生素和纖維素。

  浪費(fèi)的營養(yǎng)

  早餐牛奶+雞蛋

  為數(shù)不少的家長認(rèn)為牛奶、雞蛋營養(yǎng)價值高,而且都是膳食指南推薦的每天必吃食物,于是孩子的早餐經(jīng)常是牛奶+雞蛋。對此田晞指出,早餐是兒童攝入所需能量和營養(yǎng)的重要組成部分,在一日三餐中起著不可替代的作用。營養(yǎng)質(zhì)量高的早餐,必須包括谷物,如果早餐沒有像饅頭、面條、稀飯、面包等谷類食物,就缺少熱量的供應(yīng)。雞蛋和牛奶盡管都是優(yōu)質(zhì)蛋白,對身體有益,但一次攝入過多的優(yōu)質(zhì)蛋白身體難以吸收,是一種浪費(fèi)。對膳食指南推薦的每天必吃的食物,科學(xué)的方法是均衡分配在一日三餐中。還以牛奶和雞蛋為例,可以早晨喝牛奶中午吃雞蛋,也可以早晨吃雞蛋臨睡前喝牛奶。

  還有不少家長在喂養(yǎng)孩子時遇到一個難題,就是孩子從小就不愛吃肉,這樣易造成蛋白質(zhì)攝入不足,影響身體發(fā)育。田晞?wù)f,其實(shí),許多家長并沒有留意孩子為什么不愿意吃肉。對幼兒來說,雞肉、牛肉、豬肉不但難以嚼爛,還會塞牙,孩子當(dāng)然不愛吃。如果家長注意選用鮮嫩的肉做成肉糜,孩子還是樂意接受的,隨著年齡增長咀嚼能力增強(qiáng),也能接受肉糜以外的肉制品了。需要注意的是,有的家長見孩子不吃肉,就煲湯給孩子喝,認(rèn)為湯里有雞或排骨,湯就很有營養(yǎng)了。其實(shí),90%的營養(yǎng)還是在肉里。孩子要獲得營養(yǎng),還得把肉吃了。

  “權(quán)力”的誤區(qū)

  吃什么誰說了算

  田晞?wù)f,關(guān)于吃的“權(quán)力”,不少家長覺得應(yīng)該孩子說了算。這些家長認(rèn)為孩子正是長身體的時候,想吃什么就是缺什么,就應(yīng)該供給。殊不知,食物可以養(yǎng)人還可傷人。孩子對飲食的偏好基本上都是出于興趣而并非對營養(yǎng)素缺乏的敏感。他們不懂得選擇有營養(yǎng)的食品和最好的食物搭配及科學(xué)的烹調(diào)方法,因此家長總問孩子想吃什么,這是不科學(xué)的。不論什么時候,孩子的飲食結(jié)構(gòu)都要科學(xué)安排,合理搭配。譬如春季氣候干燥,容易上火,在保證孩子攝入足夠蛋白質(zhì)和脂肪的基礎(chǔ)上,飲食最好清淡一點(diǎn),少吃羊肉和辛辣食品,少吃甜食,還要讓孩子多吃蔬菜、水果,補(bǔ)充維生素。不提倡3歲以下的孩子喝蜂蜜,因?yàn)榛ǚ廴菀滓疬^敏。

  零食是很多家長頭痛的一個問題。對此田晞?wù)f,貪吃零食是兒童不良飲食行為的突出表現(xiàn),如果抱著零食不放,就會影響正餐的食欲,導(dǎo)致孩子用餐無規(guī)律。但零食也不是完全不能吃,兒童消化快,在兩餐之間吃點(diǎn)零食,可以補(bǔ)充熱量,但數(shù)量不宜太多,以營養(yǎng)、衛(wèi)生、糖分合適的食品為宜。水果、堅(jiān)果、酸奶、乳黃瓜或小西紅柿、全麥?zhǔn)称返榷际菭I養(yǎng)價值較好的備選零食。但一定要注意,3歲以下兒童不要吃堅(jiān)果,以防發(fā)生氣管異物。

  今年年初《中國居民膳食指南(2007)》發(fā)布,對于新指南給出的更加科學(xué)詳盡的膳食營養(yǎng)指導(dǎo),家有兒童的年輕父母們更為關(guān)注。而本市營養(yǎng)專家的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),盡管很多父母正在逐步接納新指南的建議,但在實(shí)際生活中的某些“靈活應(yīng)用”,卻背離了合理營養(yǎng)的軌道。

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