柚子的功效及挑選方法

　　柚子已經(jīng)上市了，很多水果攤上都有柚子在售賣，柚子酸甜可口，吃柚子可以化痰理氣、補血健脾、潤肺排毒，是秋季養(yǎng)生水果的不二之選，那么，怎么才能挑選到好柚子？柚子的吃法有哪些？

　　柚子的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

　　如何才能挑到好吃的柚子呢？

　　首先，要看外形

　　好的柚子外形應(yīng)該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。頸長的柚子一般果肉少，顯得皮多。

　　其次，要摸果皮

　　好柚子表皮光滑細(xì)致，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，具有光澤。同時，還要按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬于皮薄肉多的好柚子。若是要馬上食用的，選擇果皮顏色偏橙黃的柚子；若想儲存一段時間再食用，可選擇果皮偏青黃的。

　　最后，要掂重量

　　挑個頭差不多大的柚子，放手里掂重量（也可直接用秤稱），重量大說明水分多，口感更好。

　　柚子減肥法

　　早上——以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點1份，多加1/3個柚子；中午飯前——飯后食用1/3個柚子；晚上同中午。

　　注意：適當(dāng)控制淀粉（你知道你有哪種淀粉胖嗎？）和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。

　　柚子的吃法

　　1、蜂蜜柚子茶

　　蜂蜜柚子茶的味道酸甜可口，飯前飲用可以有效的降低食量并且抑制脂肪生成，平時飲用也能達(dá)到排毒瘦身的目的。把柚子皮剝掉，柚子肉掰成小塊放入盤中備用。柚子皮切成細(xì)絲，放入鹽水中腌制一個小時左右，接著用清水沖洗，然后放入鍋內(nèi)熬煮十分鐘，去除苦澀的味道。接著把柚子肉、柚子皮和適量的冰糖一同放入過內(nèi)加清水熬煮一個小時，趁熱飲用或者放入冰箱冷藏后飲用都非常適合。

　　2、柚子醬

　　柚子醬的味道酸甜可口，單獨食用或者是抹在面包上做為早餐食用都具有很好的減肥效果。而且它的做法也非常簡單，把柚子肉取出，和冰糖一同放入鍋內(nèi)加入少許的清水熬煮成濃稠狀，裝入容器中，日常食用時取出即可。

　　3、檸檬柚子排骨

　　這道菜非常的美味可口，能夠為我們提供足夠的營養(yǎng)和飽足感，而且香檸和柚子都是減脂刮油的`水果，食用適量的話完全不必?fù)?dān)心發(fā)胖的問題。排骨洗凈，放入沸水中焯一下，把浮末撇出。另起鍋，裝新水和姜片把排骨煮燉四十分鐘，撈出后瀝干水分。平底鍋中放兩勺橄欖油，燒熱后把檸檬片放入里面煎至脫水，然后把排骨放入翻炒。倒入適量的清水和生抽，煮至水分收干。再次起鍋，加入一勺橄欖油和適量的柚子醬，然后把排骨倒入，全身裹上柚子醬變酥脆為止。

　　4、柚子蝦仁沙拉

　　把魚露、白糖和檸檬汁放在一起調(diào)成醬汁，豆苗洗凈在沸水中焯一下，撈出后過涼瀝干。蝦仁挑洗干凈，同樣放入沸水中焯三分鐘，放到冷水里浸一下瀝干水分。柚子肉剝出，掰成小塊。最后把蝦仁、豆苗、羅勒葉、以及柚子肉一同放入一個較大的容器中，放入剛才調(diào)好的醬汁攪拌均勻即可。

　　柚子食用小貼士

　　1、太苦的柚子不宜吃

　　2、不能一次吃太多

　　如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒，出現(xiàn)包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴(yán)重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。能與柚子產(chǎn)生相互作用的藥物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病藥，西沙必利等胃腸藥，環(huán)孢素A等免疫抑制劑，咖啡因等中樞興奮含量等。專家指出，在服用這些藥物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，醫(yī)學(xué)專家們告誡患者，服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當(dāng)防引起不測。

　　怎么挑選到好柚子、柚子的吃法有哪些，上面的文章都為大家做出了介紹，柚子切開之后不要放太久，吃不完的話要用柚子皮或者保鮮膜包起來，盡快食用完。

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