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酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告（精選8篇）
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作又將告一段落了，回首這段時間的工作歷程，我們收獲了感動和成長，好好地做個總結(jié)并寫一份述職報告吧�？靵韰⒖际雎殘蟾媸窃趺磳懙陌�，以下是小編為大家收集的酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告（精選8篇），希望能夠幫助到大家。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告1
本人自20xx年10日進(jìn)入公司行政人事部，接管行政、人事事務(wù)、辦公室事務(wù)、后勤工作，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持、領(lǐng)導(dǎo)下以及各部門的配合下，按照公司方針政策，做好常規(guī)工作，進(jìn)一步提高工作效率、確保各項工作的正常運作;進(jìn)一步強化各項服務(wù)工作，為經(jīng)營部門提供周到快捷的后勤保障服務(wù);儲備、創(chuàng)新人力資源管理工作;加強制度執(zhí)行力度等。在20xx年的工作中，也都是圍繞上述思路展開工作，行政人事部是公司人才開發(fā)和管理的核心部門，也是承上啟下、聯(lián)系左右的重要部門。為總結(jié)經(jīng)驗，促進(jìn)部門各項工作再上新臺階，現(xiàn)將20xx年度工作總結(jié)如下：
一、人力資源現(xiàn)狀分析
酒店人員編制xx人，當(dāng)前在職xx人，其中員工占比xx%，大專及以上學(xué)歷員工人數(shù)占比xx%，本地員工人數(shù)占比xx%，月平均離職率xx%，月員工留存率xx%，月平均人力成本xx元/人(含五險一金、工會劃撥福利、培訓(xùn)費)。
二、員工招聘
隨著全國服務(wù)行業(yè)的迅速發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人員需求量極為緊缺，加上服務(wù)行業(yè)的人員流動率大，針對酒店營業(yè)狀況，根據(jù)酒店已制定的人員編制，嚴(yán)格按照編制和部門的薪酬預(yù)算對各部門進(jìn)行控制，同時，利用好各項招聘渠道，保障酒店對各部門人員的需求。
(一)外部招聘
1、根據(jù)人員缺編需求，不定期安排人事專員、司機在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集日發(fā)放招聘宣傳單，這種方式針對于招聘基層服務(wù)員效果較好;
2、前程無憂招聘網(wǎng)：利用集團招聘網(wǎng)絡(luò)資源來招聘前臺接待、營銷人員等學(xué)歷素質(zhì)要求稍高的員工，通過該網(wǎng)絡(luò)已完成前臺接待崗位人員招聘工作;
3、現(xiàn)場招聘會招聘：20xx年年底簽約了智鼎現(xiàn)場招聘會渠道，效果不理想，20xx年將解約;
4、同行酒店管理群：為降低招聘成本，針對中高層管理人員，利用酒店管理群發(fā)布招聘信息，同行內(nèi)部推薦的方式來完成，效果較好;
5、微信推廣：利用酒店微信公眾號推廣、員工微信轉(zhuǎn)發(fā)招聘信息，效果較理解。
(二)內(nèi)部招聘
1、針對基層管理人員崗位出現(xiàn)空缺時，通過部門推薦及本部考核，盡量采取從內(nèi)部晉升，以此激勵員工，本年度從基層服務(wù)員中共晉升三名領(lǐng)班。
三、員工培訓(xùn)
為充分開發(fā)員工的聰明才智，讓員工在各自的崗位上，各盡所能，發(fā)揮其所長，度假莊園建立了完善的內(nèi)部培訓(xùn)管理體系，致力于為員工提供培訓(xùn)和事業(yè)發(fā)展機會。度假莊園為員工提供各種崗位及崗位外的培訓(xùn)課程，目的是鼓勵員工為將來事業(yè)的發(fā)展，不斷學(xué)習(xí)所需的知識和技能。度假莊園培訓(xùn)分為多種形式，包含新員工入職培訓(xùn)、新員工入職崗位培訓(xùn)、月度培訓(xùn)、交叉培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等。本年度開展培訓(xùn)200余次，約1000個課時。
(一)年度培訓(xùn)計劃：各部門根據(jù)工作需要，制定20xx年度員工培訓(xùn)需求和大綱報行政人事部匯總、核查，并報總經(jīng)理審核、審批;
(二)新員工入職培訓(xùn)：針對每月入職的新員工，行政人事部不定期開展新員工入職培訓(xùn)，使員工快速融入酒店的工作環(huán)境，培訓(xùn)主要包括：企業(yè)文化、組織架構(gòu)、營業(yè)部門應(yīng)知應(yīng)會、顧客服務(wù)理念、員工禮儀規(guī)范、消防安全、人事政策等。
(三)新員工入職部門崗位技能培訓(xùn)：各部門制定“新員工入職崗位技能培計劃”，由行政人事部統(tǒng)一匯編，各部根據(jù)培訓(xùn)計劃針對新上崗的員工進(jìn)行崗位中的各項技能培訓(xùn)，通過崗位技能培訓(xùn)合格后方可轉(zhuǎn)正。
(四)月度培訓(xùn)：各部門每月28日擬定次月“xx月份培訓(xùn)計劃”提交行政人事部匯總后交總經(jīng)理審核，每月不得少于2次培訓(xùn)，每次必須有簽到、培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)圖片，行政人事部不定期現(xiàn)場抽查各部門月度培訓(xùn)開展落實情況。
(五)交叉培訓(xùn)：同部門不同崗位、不同部門間，根據(jù)工作開展需求，不定期實施輪崗交叉培訓(xùn)，可實現(xiàn)解決崗位沖突，培養(yǎng)員工換位思考意識、部門間團結(jié)協(xié)作能力，達(dá)到崗位人員配置化，降低員工離職率，并保持穩(wěn)定的服務(wù)水準(zhǔn)。如溫泉部男賓與露天、女賓與閘機，餐飲部與房務(wù)部間相互交叉、換崗培訓(xùn)。
(六)外部培訓(xùn)：
1、組織員工積極參加集團公司安排的各項培訓(xùn);
2、為滿足酒店露天救生崗位的工作需求，于本年5月9-14日安排溫泉部員工聞杰外出貴陽培訓(xùn)救生員技能考核，通過為期一周的培訓(xùn)及考核，聞杰順利通過救生員資格考核并拿到資格證書。
四、薪酬福利
薪酬福利是每個員工都關(guān)注的問題，也是提升員工滿意度的關(guān)鍵因素之一。為提升酒店員工招聘的市場競爭力，薪酬福利管理是酒店現(xiàn)階段重點工作之一，本著“對內(nèi)體現(xiàn)公平性，對外具有競爭力”的原則。
(一)結(jié)合所掌握的本地區(qū)同行業(yè)薪資狀況、公司現(xiàn)有各職位人員薪資狀況，提交《公司薪資等級表》，報請各部門負(fù)責(zé)人審議修改后，呈報總經(jīng)理、執(zhí)行董事、總公司審核通過。員工工資構(gòu)成為：基本工資+崗位工資+全勤獎+工齡+績效+高溫補助。
(二)加強員工考勤制度管理，提高員工工資審核效率，確保每月工資于12日前發(fā)放。
(三)五險一金員工福利：20xx年12月為員工購買三險;于本年6月份開始為轉(zhuǎn)正員工購買五險，為滿一年及以上的員工購買住房公積金。
(四)嚴(yán)格執(zhí)行《七項考評管理制度》，針對員工工作中的表現(xiàn)實行加、減分達(dá)到有效管理，考評加減分直接計入工資中。
(五)法定節(jié)假日，安排廚房為員工加餐、改善伙食。
(六)因酒店所處位置交通不便，為方便員工出行，公司提供免費員工大巴車，早晚接送。
(七)公司利用酒店寬帶費贈予的話費為中高層提供免費話費、流量的電信卡作為補助。
五、員工關(guān)系
員工關(guān)系管理是公司人力資源管理的重要職能之一，良好的員工關(guān)系可以使員工在心理上獲得一種滿足感，有利于提高其工作意愿和積極性，也在一定程度上保障公司戰(zhàn)略和目標(biāo)的有效執(zhí)行�？梢哉f，員工關(guān)系是影響員工行為態(tài)度、工作效率和執(zhí)行能力的關(guān)鍵因素，值得企業(yè)管理者高度關(guān)注和重視。
(一)員工入職及時簽訂《勞動合同》，20xx年10月16日至20xx年8月31日與員工簽訂的《勞動合同》均為一年。為方便人事管理，經(jīng)理辦公會議定：已簽訂一年《勞動合同》的員工將續(xù)簽2年《延長勞動期限的補充協(xié)議》，從20xx年9月1日開始新員工入職直接簽訂三年《勞動合同》。
(二)20xx年處理公司收購前的兩起勞動糾紛案：雷宗貴、邵勇。
(三)為豐富員工的文化生活，增強企業(yè)團隊凝聚力，行政人事部于20xx年6月11日組織員工夏季趣味游泳比賽。各部門員工積極參賽、積極配合，使得比賽順利開展。
(四)為提高員工餐滿意度，伙食標(biāo)準(zhǔn)由15元/人/天提升至20元/人/天。于本年7月24日組織全體員工召開座談會，針對員工餐改進(jìn)提出合理化的意見。
(五)為加強管理團隊凝聚力，不定期組織管理層團建活動，如百花渡看蘭花展、瓦屋賞油菜花、碼頭采摘葡萄等。
六、行政工作
(一)宿舍管理：
1、管理處二樓男生宿舍被收回，搬至新村男生宿舍;
2、加大宿舍衛(wèi)生、安全檢查力度，嚴(yán)格《宿舍管理制度》。
(二)行政車輛：嚴(yán)格規(guī)范《出車管理制度》，實時登記出車記錄，要求公司車輛下班后必須停放于酒店。
(三)檔案管理：人事、行政資料重新梳理歸檔，統(tǒng)一文件標(biāo)簽。
(四)實行經(jīng)理辦公會議制度，重要事宜上會議定。
(五)完成酒店3A景區(qū)申報材料。
(六)行政流程：
1、嚴(yán)格總公司關(guān)于合同、會議、文件等審批流程;
2、每月25日前完成酒店各區(qū)域行政費用報銷工作。
(七)完成辦公區(qū)域企業(yè)文化宣傳KT板的制作。
(八)完成新辦公樓會議室各項設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備工作。
(九)質(zhì)檢工作：每月組織1-2次酒店質(zhì)檢工作，針對問題及時跟進(jìn)相關(guān)部門整改。
(十)完成營業(yè)執(zhí)照產(chǎn)權(quán)變更登記。
(十一)與安保物業(yè)合作，完成兩次消防演習(xí)工作、一次《安全生產(chǎn)》專題培訓(xùn)課。
七、工作中的不足
(一)新村宿舍自來水壓力不夠，給員工住宿帶來不便，請工程部給宿舍增設(shè)加壓泵。
(二)因前期車輛管理不規(guī)范，造成車輛違章未能及時處理，現(xiàn)嚴(yán)格規(guī)范用車管理制度，且要求每月必須查一次違章，誰違章誰負(fù)責(zé)的原則。
根據(jù)20xx年度工作開展情況及工作中的不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢，行政人事部將從以下幾個方面開展20xx年工作。
1、搭建架構(gòu)，優(yōu)化團隊，做好人力資源規(guī)劃
根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)一步完善公司組織架構(gòu)，進(jìn)行公司各部門各職位的工作分析，為人才招聘和評定薪資、績效考核帶給科學(xué)依據(jù)。
2、豐富招聘渠道，招募優(yōu)秀人才，滿足公司發(fā)展需要
(一)在現(xiàn)有招聘渠道下，新增58同城網(wǎng)絡(luò)招聘渠道，努力提高招聘效果，降低離職率。
(二)6月初與當(dāng)?shù)芈糜螌W(xué)院提前溝通，爭取一批在校實習(xí)生來我司實習(xí)，減輕招聘壓力，同時提高現(xiàn)有人員素質(zhì)水平占比。
(三)保證日常招聘與配置工作基礎(chǔ)上，主要做好技術(shù)人員的儲備工作，提升公司技術(shù)專業(yè)人員的.學(xué)歷水平，增強公司綜合實力，提高市場競爭力。
3、加強公司培訓(xùn)管理工作
行政人事部將在20xx年初對公司所有部門進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查，再根據(jù)調(diào)查結(jié)果，擬定20xx年度培訓(xùn)計劃，完善培訓(xùn)體系，加強員工崗位知識、技能和素質(zhì)培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度，開展多樣化培訓(xùn)。
(一)由行政人事部組織開展《感恩文化》、《首問負(fù)責(zé)制》、《服務(wù)意識》等專題課。
(二)年初再外送培訓(xùn)一名救生員。
(三)3月初建立培訓(xùn)師團隊，由行政人事部組織培養(yǎng)各部門兼職培訓(xùn)師團隊，對各部門培訓(xùn)師進(jìn)行培訓(xùn)。
4、努力搭建合理的薪酬福利體系
(一)要本著“對內(nèi)體現(xiàn)公平，對外具有競爭力”的原則，根據(jù)公司現(xiàn)有的薪酬制度，完善薪酬設(shè)計和薪酬管理工作，同時，對同行業(yè)各崗位薪資水平進(jìn)行摸底調(diào)查，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)。根據(jù)集團公司下發(fā)的薪酬制度進(jìn)行合理優(yōu)化。
(二)目前集團各子司無員工福利單項費用預(yù)算，只有員工加入集團工會后才能享受節(jié)日福利，現(xiàn)在職60名員工已入會，由我司工會組長及各部門宣傳，鼓勵員工積極入會，爭取20xx年90%以上員工入會。
5、做好行政服務(wù)的細(xì)節(jié)工作
(一)行政人事部全體人員要做好與公司員工之間的工作溝通、生活溝通，多傾聽員工意見，了解員工工作和生活信息，及時為員工解疑答惑，解決工作和生活中的困惑與困難，使員工持續(xù)良好的工作狀態(tài)。
(二)員工活動：
(1)、組織至少兩次員工文娛活動以增強員工凝聚力;
(2)、每季度開展一次“服務(wù)之星”評選活動。
(三)為提升酒店宣傳類資料，重新尋找、簽訂與我司合作的廣告公司。
(四)豐富現(xiàn)有員工宿舍文化宣傳。
在即將過去的20xx年里，酒店行政人事部應(yīng)對困難沒有停下腳步，依舊朝著適合公司發(fā)展的管理模式方向邁進(jìn)。新的一年里，行政人事部將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改善方法，實事求是，加強管理，改善服務(wù)，促進(jìn)工作再上新的臺階，為公司快速健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告2
員工的能力與執(zhí)行力直接關(guān)系著酒店的效益與核心競爭力，因此，培訓(xùn)工作一直是人力資源部的一項重要任務(wù)。年初，根據(jù)酒店戰(zhàn)略發(fā)展要求，部門制定了本年度的培訓(xùn)主題，即：提高管理人員的管理水平、強化員工的服務(wù)意識，建設(shè)一支適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展需要的酒店團隊。并重資引進(jìn)了到位管理公司協(xié)助酒店的培訓(xùn)工作。20xx年度，共組織員工大小培訓(xùn)53次，參與培訓(xùn)人數(shù)達(dá)20xx多人，取得了很好的培訓(xùn)效果。具體的培訓(xùn)形式有：
1、培訓(xùn)酒店服務(wù)知識課程的安排
酒店服務(wù)知識課程涵蓋管理、營銷及培訓(xùn)技巧等方面。酒店管理人員通過一年時間的分批學(xué)習(xí)，豐富了管理知識，掌握了基本的管理技巧，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力有了很大的提高。
2、酒店服務(wù)知識研討會
針對具體問題召開的酒店服務(wù)知識研討會很受學(xué)員歡迎，現(xiàn)場氣氛活躍，學(xué)員將工作中遇到的問題在課堂上交流，共同研討解決之法，使學(xué)員從解決一個問題學(xué)會解決一類問題！研討會一定程度上還起到鼓舞士氣的作用，平時工作中感到有困難、有壓力的'問題解決了，學(xué)員普遍反映頭腦更清晰，工作方向更明確，工作勁頭更十足！
3、酒店服務(wù)知識專項輔導(dǎo)
酒店內(nèi)部酒店服務(wù)知識培訓(xùn)講師業(yè)務(wù)水平高，但是授課能力相對偏弱。通過培訓(xùn)與專項輔導(dǎo)相結(jié)合的方式，培訓(xùn)講師從中學(xué)習(xí)到了專業(yè)的授課方式和授課技巧，個人能力得到了很大的提升，所有培訓(xùn)講師對以后進(jìn)行酒店內(nèi)部培訓(xùn)工作更有信心！
4、新員工酒店服務(wù)知識培訓(xùn)
快速讓新酒店服務(wù)知識員工適應(yīng)工作，完成從非職業(yè)人到職業(yè)人的轉(zhuǎn)型很重要，可以為酒店節(jié)省很多時間和資源成本。人力資源部根據(jù)酒店實際情況擬定了新員工入職培訓(xùn)計劃，具體內(nèi)容包括酒店概況、規(guī)章制度、消防知識、工程部常識及服務(wù)禮儀五大部分，通過培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，使新員工從意識上開始轉(zhuǎn)型，并了解現(xiàn)代工作所需的態(tài)度、能力，為新員工快速適應(yīng)新的工作環(huán)境以及盡快掌握工作所需的知識技能打下了良好基礎(chǔ)。
5、重大酒店服務(wù)知識活動的組織安排
1、“微笑之星”的評選活動 為了深入貫徹“微笑服務(wù)”這個主題，人力資源部特在20xx年6月組織了全館“微笑之星”的評選活動，活動在每個服務(wù)臺設(shè)立“微笑之星”投票箱，由客人投票，人力資源部唱票，酒店評審團審核，最終評選出了6位“微笑之星”，她們的當(dāng)選在廣大員工中產(chǎn)生了很大的反響，為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量起到了積極的推動作用。
2、“學(xué)服務(wù)禮儀、樹崗位新風(fēng)”知識搶答賽活動 為了響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召，在酒店樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念，人力資源部精心籌備近2個月，于11月28日在全館開展了“學(xué)服務(wù)禮儀，樹崗位新風(fēng)”知識搶答競賽。此次活動組織很成功，它大大提高了員工們的禮貌意識、服務(wù)意識，在酒店內(nèi)產(chǎn)生了良好影響。
3、部門還編撰了《蓉園酒店服務(wù)規(guī)范》小冊子，下發(fā)給酒店全體每位員工，通過學(xué)習(xí)，提高了員工們的工作積極性，增強了員工們的主動、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識。
6、20xx年人力資源部工作計劃
20xx年人力資源部工作目標(biāo)是，謀求人與事的結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實現(xiàn)因事?lián)袢恕⑹碌闷淙�、人適其事、人盡其才、事競其功的目標(biāo)。并不斷提高員工的整體素質(zhì)，有效地組織員工、充分調(diào)動員工的工作積極性、創(chuàng)造性，最終實現(xiàn)酒店的新年度里的總體目標(biāo)。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告3
一、酒店管理實踐的收獲
�。�1）服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
�。�2）服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實踐，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。
�。�3）服務(wù)本事的提高
1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。請用茶”。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細(xì)心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是�？�，可能會早已經(jīng)過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有VIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自我留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟；上果盤之前更換；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正�？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
二、酒店管理實踐的體會
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會禮貌的窗口
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，所以，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會禮貌的一個重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供給的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的.優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告4
時間過的真是飛快,轉(zhuǎn)瞬間,在襄樊學(xué)院的第一個學(xué)期就要結(jié)束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應(yīng)俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經(jīng)歷了酸辣,給平淡的生活加了點調(diào)味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不咸不淡,別有風(fēng)味，不驚不險,勝似冒險.所以，我的工作總結(jié)其實只有四個字——豐富多彩.
在我競選組織委員的時候，我就說過會為班上的同學(xué)好好服務(wù)，雖然在這半年中沒做什么驚天動地的事，但我已經(jīng)盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間里沒有讓我們班的同學(xué)感到失望，很感謝同學(xué)能相信我，讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團體活動，加強了班級的凝聚力，也增強了班上同學(xué)的自信心，讓很多同學(xué)都敢于在班上表現(xiàn)自己。
在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋游，在去的路上同學(xué)們之間都相互照顧，提醒身邊的同學(xué)注意安全，同學(xué)們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個班同學(xué)的和睦。在燒烤的過程中，每個小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之后大家都結(jié)伴去玩各種游樂設(shè)施。從同學(xué)們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動，同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日，我又組織一場聯(lián)誼活動，目的是讓我們班的同學(xué)能更號的了解大學(xué)生活，結(jié)交更多的朋友，同時提高同學(xué)們?nèi)穗H交往能力，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活。聯(lián)誼的對象是機汽學(xué)院機電一體化0912班。在準(zhǔn)備聯(lián)誼活動的時候，同學(xué)們準(zhǔn)備節(jié)目不是很積極，但到布置會場的時候，同學(xué)們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動，而是大家不敢大膽的表現(xiàn)自己。但到晚會開始的時候沒準(zhǔn)備節(jié)目的同學(xué)卻自愿上臺表演，這讓我很感動。當(dāng)晚我們請到了我們管理學(xué)院的副主席等人參加，在聯(lián)誼晚會上我們班同學(xué)都爭相表現(xiàn)自己，晚會是意想不到的.很成功。從這次聯(lián)誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學(xué)講清楚，沒和同學(xué)好好溝通，導(dǎo)致一開始同學(xué)們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動之前一定要和同學(xué)多交流，調(diào)動同學(xué)的積極性，這樣才會把活動做得更好。
在10月下旬的運動會之前，組織我們班的同學(xué)參加管理學(xué)院“百人方陣”的訓(xùn)練，這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓(xùn)練時間跟晚自習(xí)有些沖突，很多同學(xué)不愿意參加。但后來時間改了之后，同學(xué)們是很有激情的參加，并且在訓(xùn)練的時候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會到我們班同學(xué)對我工作的支持，也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動中，組織我們班的同學(xué)參加趣味體育活動，訓(xùn)練的時候大家配合的很默契，結(jié)果在院里的比賽中取得了很好的成績。由于我的粗心和沒組織同學(xué)繼續(xù)好好訓(xùn)練，結(jié)果在校里的比賽取得的成績不太.想。
這一次失敗讓我了解到做什么事都要有責(zé)任心，既然決定要干一件事就一定要盡自己的力量做到最好。
有時候院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威；有時協(xié)助其他班委的工作，幫他們傳達(dá)信息；有時把組織部的最新消息和活動類容傳達(dá)給同學(xué)們。
在組織的這些活動中，不僅豐富了同學(xué)們的生活，增強了同學(xué)的凝聚力，而且提高了同學(xué)們的團隊意識。
這兩個月雖然有點忙，但我覺得這樣很充實，不僅鍛煉了自己的能力，而且還讓自己更好的認(rèn)識了自己。即服務(wù)了大家又提高了自己，我很開心。
這個月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閑著，我一直在思考我前一段時間的工作，到底做了哪些實事，做了哪些有意義的事，而我又從中學(xué)到了哪些東西。說實話，沒做組委之前，我認(rèn)為這還事一份很輕松的事兒，但當(dāng)我真的擔(dān)當(dāng)起這個職位，我又發(fā)現(xiàn)這不是一件輕松的事。因為要做好一件事不是很輕松，中間會發(fā)生很多意外情況，這個時候就需要靈活，機智的來對待，解決這些問題。一開始在做某些事的時候，我責(zé)任心不強，結(jié)果經(jīng)常忘記通知同學(xué)一些事情，而影響了活動的進(jìn)程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責(zé)任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處，但大家都愿意給我之處我的缺點和錯誤，才讓我在之后的工作中才那么的順利，我想我在這段時間學(xué)到了很多，而且在與同學(xué)的交流中也讓我學(xué)會了怎樣更好的與人相處。在與同學(xué)們的配合中我知道了團結(jié)的力量事多么的偉大，因為不管個人再優(yōu)秀，沒有很好的配合也不能成為一個優(yōu)秀的團隊。在管理學(xué)院10人11足的初賽中，正是由于大家之間相互配合得好，才讓我們?nèi)〉昧撕贸煽儭?/p>
作為管理學(xué)院的一員，有責(zé)任也有義務(wù)把管理學(xué)院建設(shè)的更好。在這段時間的學(xué)風(fēng)建設(shè)中，我感覺同學(xué)們的學(xué)習(xí)風(fēng)氣變好了，學(xué)習(xí)熱情也提高了。當(dāng)然這些是與我們院的學(xué)生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學(xué)習(xí)和休息時間來為同學(xué)們服務(wù)，為同學(xué)們創(chuàng)造一個好的學(xué)習(xí)環(huán)境。但同時我也想給你們提一些建議：
1. 學(xué)生會辦事情效率要提高。
2. 開展活動是不以耽誤同學(xué)們的學(xué)習(xí)為前提。
3. 部門開會請不要耽誤成員的上課時間。
以上僅是我個人意見。
之所以管理學(xué)院能一次又一次的開展那么多成功的活動，我想是與院領(lǐng)導(dǎo)的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關(guān)心學(xué)生素質(zhì)的教育和發(fā)展。我想你們還是應(yīng)該多和學(xué)生交流，知道學(xué)生的近況和出現(xiàn)的一些問題，以便及時解決。我想這樣更能改變領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生心中的看法，在學(xué)生們心中樹立好的領(lǐng)導(dǎo)形象。這樣才能把管院建設(shè)得更好。
受時間等因素得限制，這學(xué)期的有些活動未能舉行，所以在下學(xué)期我們準(zhǔn)備開展更多有意義的活動。
經(jīng)過這半年的磨礪，使我變得更加得負(fù)責(zé)。也讓我走到不管做什么事都要認(rèn)真負(fù)責(zé)得精神，也要有團隊精神，不抱怨工作的辛苦。在下學(xué)期的工作中，我要認(rèn)真的吸取以前的經(jīng)驗，避免以后工作中出現(xiàn)同樣的錯誤。也要向他人請教和學(xué)習(xí)，吸取別人的經(jīng)驗，運用到自己的工作中，讓自己的工作做得更好。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告5
xx年是籌備“xx酒店管理有限公司”的關(guān)鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務(wù)。采購酒店的設(shè)施設(shè)備，賓館的配用品。監(jiān)督整理酒店的裝潢進(jìn)度，克服各種不利因素。工作職能逐步規(guī)范，較好地完成酒店前期的籌備工作�，F(xiàn)將xx年工作情況及XX年工作安排簡要匯報
一、xx年工作情況
(一)采購
酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報價。以價比價 、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品提供給我們，經(jīng)過審核、在由設(shè)計師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。
2、 石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問價格。在做工方面我們一直監(jiān)督到位，經(jīng)檢查合格方能提供到位。
3、 在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價格上控制成本，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。
（二）人員的配置
任何一個企業(yè)都需要人員建立起來，組織完成各項任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會商議裁決后建立每個股東的代表，分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財務(wù)部、后勤部、營銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個高管的到位，茶樓部、和整個酒店部門。有了高管們專業(yè)的管理水平，給我們在前期的工作當(dāng)中提出合理化的建議： 后堂的王彪給我們設(shè)計了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機組的連接完成了整個后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析，在專業(yè)的指導(dǎo)下，具體的實施。我們才能避免后期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個道理，我們在做任何事情前都要通過考察論證，請專業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能提高工作高效與準(zhǔn)確。
2、 茶樓的xx在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間一直是盡心盡業(yè)的為我們提供茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修采購過程中，也參與我們樣品的選購。倉庫、更衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的'樣品選購、也為我們提供了下步軟件的工作計劃。
3、 酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧臺 、衛(wèi)生間的設(shè)定、配合我們參與酒店軟件的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。
（三）嚴(yán)把裝潢質(zhì)量關(guān)
前期的裝潢會影響后期的整個裝修效果，酒店的提升在于硬件裝修的檔次，在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們在這段期間一直跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。
1首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時我們輪回的巡視，剛開始我們發(fā)現(xiàn)瓷磚貼在墻面上不整齊，總覺得是工人技術(shù)問題，我們要求重新施工把不整齊的墻磚全部拆卸。但問題依然存在，有些工人很無奈的告訴我們，不是我們技術(shù)問題而是墻磚是加工的，在切割上出了問題。在工人的配合下量了尺寸，才發(fā)現(xiàn)問題根源，我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出來，并監(jiān)督到位問題才得以解決。
2.空調(diào)管道的安裝也帶來極大的不便。整個大樓的外墻是要保持整體的效果，但在結(jié)構(gòu)上有些是沒有辦法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時還能使空調(diào)最終能連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語錄辦法總比困難多。
3線纜分為電話線、網(wǎng)線、電線、音響線、監(jiān)控線、主電纜。線的不同于任何一樣?xùn)|西，稍微選不好質(zhì)量，對以后的酒店存在的隱患是非常大的。而且都是走暗線后期無法維修，我們不但要選好品牌還請專業(yè)電線給我們分清優(yōu)劣質(zhì)的差別。
4衛(wèi)生間的防水問題我們一直跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水試，就這樣的情況下還是忽略了門口一塊，使整個外面墻面發(fā)霉，施工方也絕不含糊砸掉門檻石重新做防水。
5墻面的粉刷我們時刻跟蹤他們。對墻面的修補包括陰角、陽角，只有墻面的平直才會使墻紙貼上的效果更好。整體效果才會有效。
二 存在問題財務(wù)問題：
1.沒有建立具體的財務(wù)制度，財務(wù)報銷程序。
2、溝通問題現(xiàn)在是計劃下一步開業(yè)前期的準(zhǔn)備，下級要不斷的反饋情況給上級做出決策，上級要不斷與下級溝通了解他們所需所想的情況。
3、制定倉庫管理：收貨驗貨分配責(zé)任人，管理制度、工作流程、管理購買的所有物品、核實質(zhì)量、數(shù)量、金額。
4、分工具體化每個部門明確實施工作計劃、工作進(jìn)度、有效的提高工作效率。
5、需要建立考勤表實施考勤制度。
6、工程部盡快落實到位，銜接施工方的水、電交接。
7 現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。
三、XX年工作計劃預(yù)計開業(yè)時間。
2、根據(jù)開業(yè)的倒計時間建立組織架構(gòu)。
3、采購酒店物品。
4、分配各個崗位人員工作計劃表。
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訂購（客房、走廊）。
2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場施工。（廚房）。
3、電視計劃訂購（客房、室）。
4、客房布草計劃訂購，工期三十天左右（客房）。
5、易耗品計劃選定款式訂購（客房）。
6、服裝計劃選定款式訂購（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。
7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾， （12樓室）。
9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購買（客房、公衛(wèi)、室）。
10、物料器具的選購（吧臺、廚房）。
11、收銀系統(tǒng)、會員卡、儲值卡等（整體酒店）。
12、印刷品，菜譜的定位與制作選購（預(yù)計一個月左右）。
13、菜譜價格的定位及包廂的價格定位（前提考察周邊的市場價格，參照與老總協(xié)商制定）。
14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎罰條例由老總審核。
15、 營業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。
�。ǘ�、人員組織架構(gòu)及分類：
�。ㄈ� 一、人力資源部
a，員工手冊
1，酒店的員工手冊
2，各部門規(guī)章制度
3，員工的崗位職責(zé)
4，崗位工作流程制定
b，員工培訓(xùn)
1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃
2，茶樓部培訓(xùn)
3，房務(wù)部培訓(xùn)
4，后勤部門培訓(xùn)
c，員工招聘
2，后勤員工招聘
d，績效考核
1，初級員工的考核
2，培訓(xùn)后的員工考核
3，酒店試營業(yè)時的考核
4，階段員工品行考核
5，前期人工成本預(yù)算與控制
6，員工崗位工資的擬定
7，酒店各部門獎罰制度
四、工程管理
a，弱電管理/強電管理
1，各區(qū)域的弱電管理、強電管理
2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理
3，消防區(qū)域管理
4，水、電、氣的相關(guān)管理
5，音響調(diào)控管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具體項目的落實、跟蹤
c，設(shè)備管理
1，酒店各部門大型設(shè)備管理
2，設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)
五、簡餐、管理
a，休閑區(qū)域管理
1，部門配制
2，部門協(xié)調(diào)配合工作計劃
3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定
4，茶樓崗位時間表的制度
5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、
6，服務(wù)質(zhì)量與提升
7，服務(wù)技巧的實施與其他部門協(xié)調(diào)合作
8，室包廂的價格定位
9，物耗的成本控制
10，人力資源成本控制
11，其他服務(wù)
12，客戶反饋系統(tǒng)的建立
b，廚房、吧臺管理
1，菜單、飲品的制定（包含價格、定價）
3，廚房、吧臺出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）
4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享
5，廚房、吧臺部門制度、崗位工作流程
6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制
c，部門協(xié)調(diào)
1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作
2，部門協(xié)調(diào)備忘錄
3，部門協(xié)調(diào)原則
d，員工崗位培訓(xùn)
1，茶樓部員工培訓(xùn)工作
包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員
2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)
3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)
4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核
5，建立考核制度
六、房務(wù)管理
a，接待
b，客房
d，商務(wù)中心
e，總機
f，大堂
七、財務(wù)管理
a， 收銀
1， 收銀員的崗位職責(zé)和工作流程
2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則
b，招投標(biāo)
b，物品采購
1，各部門的物品采購明細(xì)清單
2，價格的審核與相關(guān)控制
c， 成本管理
1， 酒店前期運作成本預(yù)算、控制、管理
d， 倉庫管理
1， 庫房的物品日常管理
2， 進(jìn)、出庫的相關(guān)管理
3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序
4， 倉庫管理員的崗位職責(zé)
5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理
6，定期檢查倉庫物品的質(zhì)量
八、日常管理
a，總經(jīng)理
b，部門經(jīng)理
c，后勤經(jīng)理
九、酒店品牌
a，發(fā)展趨勢
b，知名度
c，酒店文化塑造與提升
十、營銷管理
a，市場調(diào)研
1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：
a,商業(yè)繁盛情況
b,商業(yè)化的趨勢與潛力
c,地方政府優(yōu)惠與扶持政
d,當(dāng)?shù)叵乐伟病⑽幕�、工商、防疫等情況
2，社會環(huán)境
a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣
b,歷史文化
c,飲食文化
3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研
b，營銷戰(zhàn)略
1，前期營業(yè)策劃
2，酒店產(chǎn)品定價
3，部門營銷計劃書
4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書
及相關(guān)戰(zhàn)略
e， 營銷管理
1， 營銷市場分配
2， 營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程
d，營銷趨勢
f， 促銷方案
1， 根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷
2， 前期的營銷可分為
a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）
b,讓利營銷
c,套式營銷
九、美食世界
a，菜譜
b，風(fēng)味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品構(gòu)成
總結(jié)由以上的酒店人員、計劃管理制度提綱，我們清晰明確了明年的計劃安排，每個崗位上我們都要履行自己的職責(zé)與義務(wù)，在各位領(lǐng)導(dǎo)，同事之間的努力協(xié)調(diào)讓工作更好的完成酒店開業(yè)計劃。
2、虛心學(xué)習(xí)、努力工作、圓滿完成任務(wù)。
在xx年里，自覺加強學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗，我們注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過觀察摸索，查閱資料和實踐鍛煉，較快的完成任務(wù)，另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進(jìn)步摸進(jìn)了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難題。
3、展望XX年，機遇與困難并存，我們要在王董事長給我們的明確目標(biāo)，兩年內(nèi)開一家，五年內(nèi)三家連鎖xx酒店管理有限公司。汪總的領(lǐng)導(dǎo)下開展目標(biāo)具體實施。團結(jié)嚴(yán)謹(jǐn)，高效務(wù)實的領(lǐng)導(dǎo)班子是全面完成工作任務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)基礎(chǔ)。
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告6
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對我的信任和關(guān)愛，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念�？傮w來說，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。現(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：
關(guān)于培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽到和接觸到這個詞語，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去南京之前問我的話，我還真給不了大家一個準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動，是一個有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的知識、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績效和個人的發(fā)展。我以前也接受過培訓(xùn)，也培訓(xùn)過別人，但我始終沒有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時，我心里就犯愁，因為我不知道怎么培訓(xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過在南京的學(xué)習(xí)和交流，在對于培訓(xùn)的認(rèn)識上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個等次，
1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。
2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)
3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)
4、策略式——注意有效性并強調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說是培訓(xùn)無效果的弊端，通過和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點弊端：
1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r間。比如在班前會時培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過對客服務(wù)的疲勞活動，下午本來想休息，卻又被我們強行拉出來接受培訓(xùn)，怎么會有結(jié)果呢？
2、內(nèi)容有偏差。太多的強調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。
3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什么，少了和員工之間的互動。這么多的弊端，怎么會收到很好的效果呢？
同時通過和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對培訓(xùn)弊端找出了對策。
1、班前會解決核心問題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個問題，重點不超過三個，因為專家認(rèn)為，員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。
2、案例討論解決共性問題，找到問題和員工一塊討論，共同尋求解決問題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。
3、個別指導(dǎo)解決個別問題，一定要結(jié)合實際，因為不同的問題需要不同的解決方法，有些問題并不是必須一個團隊共同解決，要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。
我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的`。它的一次性是不能被儲存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點，比如：
1、學(xué)習(xí)動機和他的需求息息相關(guān)
2、注重實效和應(yīng)用
3、肯定自我，很難接受他人
4、聽覺類型——背景音樂，輔助錄音占34%。
5、固守經(jīng)驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感交流。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺類型——指是親身運動，體驗實踐。這占37%。
6、視覺類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。
綜合以上的問題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計與計劃、激勵與調(diào)動、實施培訓(xùn)、評估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時進(jìn)行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計劃。
2、培訓(xùn)的設(shè)計與計劃
培訓(xùn)活動的設(shè)計與計劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，安排地點、時間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵與調(diào)動
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的.原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓(xùn)過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰(zhàn)與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發(fā)言、鼓勵展示等。當(dāng)員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)中的問題與處理
培訓(xùn)活動中總是會有不同的問題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時解決問題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對行為表現(xiàn)，而不是個性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強調(diào)長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評價餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強培訓(xùn)效果。
5、培訓(xùn)工作的實施
實施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽感。
6、評估和認(rèn)證
培訓(xùn)師要隨時評估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對培訓(xùn)工作的認(rèn)識和一些心得，我相信我們在夏經(jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。
在南京學(xué)習(xí)過程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會和學(xué)習(xí)成果，在此向大家簡單的匯報了一下，有認(rèn)識不足之處，還希望大家能夠諒解
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告7
在和xxxx共成長的日子里，我們又將迎來嶄新的一年，新的總是美好的，讓人向往的。所以，在新的一年里，我們充滿了太多的憧憬和期待。回想xxxx，我們倉庫工作在我們領(lǐng)導(dǎo)的孜孜指導(dǎo)下，邁著穩(wěn)健的步伐，抱著創(chuàng)新的意識積極的實踐著，我們走過了一個成熟的一年，一個可喜的一年。
xxxx歲首的時候，我們食品倉滯留的物品很多，主要有肉類和調(diào)料品，大家都知道，食品類的東西保質(zhì)期都很短，如不能及時使用，除了占用一大筆資金以外，更重要的是給我們酒店的財務(wù)造成一定的損失，造成物品滯留的原因大體有兩個方面：
（1）酒店開業(yè)以來，倉庫大量的鋪貨，現(xiàn)有的廚師做菜時使用不到這些物品，
（2）廚師流動頻繁，每個廚師各練一家功，燒的菜不一樣，需要的物品也跟著變，所以，人走了，物品也就滯留了。
為了怕造成不必要的損失，我們的領(lǐng)導(dǎo)還親自找使用的部門溝通，才解決了這些遺留下來的問題，為此，我們從廚房的使用中也總結(jié)了一些方法：比如，對保質(zhì)期短的或是不常用的物品我們采取了直拔的方式，他們用多少，我們就夠多少，這樣在減少資金占用的同時也增加了物品使用的靈活性！這樣不懈的堅持使我們倉庫資金的占用額由去年11月份的XXX萬下降到今年11月份的217000.00。
不入規(guī)距，不成方圓！在倉庫工作中，我們一直嚴(yán)格按照“倉管員崗位職責(zé)”進(jìn)行對物品的驗收和發(fā)放，對需要補倉的物品我們根據(jù)部門的使用量及時的請購，以我們應(yīng)有的工作態(tài)度來支持對前臺的`工作！
在酒店的評星活動中，我們也深刻的意識到我們做的還不夠好，我們的倉庫必競也是酒店的一個窗口，一個重要的窗口，我們有義務(wù)也更有責(zé)任來做好自己份內(nèi)的事！不給酒店評星拖后腿，也不給我們的財務(wù)部丟面子！我是這么想的，同時我也把想法付諸了實施，到我休息天的時候，我拖朋友的關(guān)系到凱悅大酒店和維多利亞大酒店的食品倉參觀了一下，結(jié)合我們的倉庫取人之長，補已所短！
在工作中，我們一直按著常清潔，常整理，常整頓，常規(guī)范，常自律這五常法來嚴(yán)格要求自己，它對我們不單單是一個理論，更是我們工作中的一道格言！在我們的努力下，不論是倉庫的整體環(huán)境和結(jié)構(gòu)布局，還是物品擺放的位置和間距，都讓人看了感覺很清爽，很明了工作需要激情，激情需要鼓勵！領(lǐng)導(dǎo)能對我們工作的肯定，就是對我們最大的鼓勵！雖然我們做的還不盡美，但我們會一直在努力！
酒店財務(wù)總監(jiān)述職報告8
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對我的信任和關(guān)愛，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念�？傮w來說，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。現(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：
提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進(jìn)行考核做好準(zhǔn)備，這次五天的實習(xí)使我得到很大的提升。把自己在理論培訓(xùn)的理論知識運用到實踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識。并為自己做好一名銷售做好準(zhǔn)備。車間實習(xí)是從辦公室走向市場的一個過渡，論文寫作它為我順利的走出辦公室，走向市場、為集團取得更好的業(yè)績做好了準(zhǔn)備。
一個企業(yè)要擁有一個好的帶頭人，這個公司才能向遠(yuǎn)看向前發(fā)展，成功企業(yè)家應(yīng)該心胸寬廣，海納百川，有容乃大�，F(xiàn)在企業(yè)家如果心胸狹隘不能容人，不僅難成大事而且難以與人親密相處，企業(yè)家擁有寬大的胸懷不僅能夠收攬人心，也能體現(xiàn)自己身邊聚集了許多優(yōu)秀的人才。還能使人心悅誠服，企業(yè)家必須有一個度量，宰相肚里能撐船，凡事要有度量這是成功企業(yè)家的修養(yǎng)，既能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的高尚風(fēng)格又能贏得別人的尊重，胸懷是一個勵志建業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)家有強大的胸懷才能站的高忘得遠(yuǎn)，一個企業(yè)家應(yīng)該有豐富的經(jīng)驗和嫻熟的工作經(jīng)驗和管理技巧，并且要懂得行業(yè)中應(yīng)該尊從得法律，和具備經(jīng)營得技巧，對企業(yè)和員工負(fù)責(zé)有能夠承擔(dān)風(fēng)險得責(zé)任敢于面對競爭對手給施加得壓力，并且要有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。
把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至5xxxx/位，同時新推出下午茶項目。
我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。
綜合以上的問題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計與計劃、激勵與調(diào)動、實施培訓(xùn)、評估和認(rèn)證。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的'好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時進(jìn)行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何?餐廳服務(wù)員的知識、技能怎樣?服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意?客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求?餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎?培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計劃。
充分聽取廣大學(xué)員的反饋的意見，以改進(jìn)教學(xué)效果。我們在每一期培訓(xùn)班結(jié)業(yè)前均發(fā)放學(xué)員意見反饋表，并在有的班級組織學(xué)員進(jìn)行座談，及時了解培訓(xùn)的效果，獲取第一手的資料以指導(dǎo)我們，發(fā)揚優(yōu)點、改進(jìn)不足之處。
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