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KTV果盤師崗位說明書
崗位名稱:
果盤師
工作概述:
保證吧臺商品出品質(zhì)量、快速。
工作職責(zé)與任務(wù):
1、按照吧員的工作流程、操作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)開展本職工作,負(fù)責(zé)保證商品的供應(yīng)服務(wù)工作,保證出品速度和質(zhì)量;
2、每日做好飲品、酒水的領(lǐng)取、保管和銷售工作,并進(jìn)行核對和清點整理。在開班前檢查核對飲品、酒水及其它用品等是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)庫存量,發(fā)現(xiàn)不足及時開單申領(lǐng)、補充到位,保證當(dāng)天的出品,保證責(zé)任清潔區(qū)的衛(wèi)生整潔干凈;
3、負(fù)責(zé)對杯具、器皿、果盤等進(jìn)行清洗、消毒、擦試、布置工作;
4、根據(jù)客人要求,為客提供周到、細(xì)致、人性化的服務(wù);
5、執(zhí)行見單按質(zhì)、按量、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出品制作、發(fā)貨,不得徇私舞弊,與服務(wù)人員保持良好的協(xié)作關(guān)系;
6、負(fù)責(zé)協(xié)助主管填報酒水日進(jìn)銷存報表、月盤存表,隨時接受審核盤查及設(shè)備等物品的清點;
7、積極參加各種形式的專業(yè)技能、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),不斷提高技術(shù)和服務(wù)水平;
8、做好設(shè)備的清潔和保養(yǎng),下班前認(rèn)真檢查,排除安全隱患。
工作績效標(biāo)準(zhǔn):
1、嚴(yán)格遵守ktv制訂各項制度、行為規(guī)范,無違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象;
2、工作中按工作流程、崗位職責(zé)、權(quán)限及標(biāo)準(zhǔn)對客進(jìn)行服務(wù),無差錯,無投訴;
3、保證出品質(zhì)量、速度、吧臺衛(wèi)生;
4、各類帳目清楚;
5、正確使用設(shè)備,嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維護(hù)、保管;
6、個人業(yè)務(wù)技能高,工作積極性高,部門間配合好,無投訴;
崗位工作關(guān)系:
所受監(jiān)督:直接接受出品部部長的監(jiān)督。
所施監(jiān)督:對物品供應(yīng)商供應(yīng)的物品、對客部門的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督。
合作關(guān)系:與各服務(wù)部門有合作關(guān)系。
工作權(quán)限:
1、有對不符合要求的制作材料提出更換的申報權(quán)。
2、對各個服務(wù)部門有監(jiān)督權(quán)。
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