員工崗位說(shuō)明書(shū)合集15篇
員工崗位說(shuō)明書(shū)1
服務(wù)員工作崗位職責(zé)有哪些
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
服務(wù)員工作崗位職責(zé)是什么
1、按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂(lè)用設(shè)施擺放和維護(hù)。
3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識(shí)。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。
5、及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情況要請(qǐng)示客人，作適當(dāng)推銷(xiāo)。
6、主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對(duì)清楚，唱買(mǎi)唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。
8、客人離開(kāi)后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。
9、主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。
服務(wù)員工作崗位職責(zé)
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。
3. 正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4. 按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6. 服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱(chēng)及價(jià)格。
7. 當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9. 操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內(nèi)有2個(gè)及2個(gè)以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。
13. 客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結(jié)帳，但不要催客人買(mǎi)單，自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單，避免單據(jù)出錯(cuò)。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。
16. 客人買(mǎi)單時(shí)要當(dāng)面數(shù)清錢(qián)數(shù)并告訴客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問(wèn)是否需要打包。
17. 送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后方可收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。
18. 收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。
19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
20. 出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22. 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應(yīng)答客人。
員工崗位說(shuō)明書(shū)2
1.收取賬款
(1)按照收銀結(jié)賬規(guī)章制度和工作規(guī)范，為客人辦理結(jié)賬手續(xù)。
(2)按照酒店制定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向客人收取費(fèi)用。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行支票、信用卡及外幣兌換的結(jié)算程序。
(4)對(duì)于現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉(zhuǎn)房間賬等不同買(mǎi)單方式需要嚴(yán)格按照程序操作。
2.賬單核對(duì)與整 理
(1)負(fù)責(zé)簽收餐廳及其他部門(mén)送來(lái)的消費(fèi)單據(jù)并及時(shí)入賬。
(2)負(fù)責(zé)輸入酒水員遞交的對(duì)應(yīng)臺(tái)號(hào)的酒水單的品種、數(shù)量。
(3)負(fù)責(zé)預(yù)收定金及部門(mén)暫支款的輔助臺(tái)賬管理，及時(shí)催收暫支款。
(4)管理備用金。
(5)餐廳的日賬單、酒水單、結(jié)賬單的裝訂上交，當(dāng)日現(xiàn)金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等 買(mǎi)單方式的核對(duì)及整理。
(6)為客人開(kāi)具餐飲發(fā)票，如需要會(huì)務(wù)發(fā)票需要提示客人總臺(tái)開(kāi)具。
3.編制報(bào)表并上交
(1)負(fù)責(zé)收銀收入日?qǐng)?bào)表的編制和營(yíng)業(yè)單據(jù)的整理并交夜審員審核。
(2)將營(yíng)業(yè)款裝入交款袋，存放于總臺(tái)保險(xiǎn)箱。
4.其他工作
(1)檢查儀容儀表，做好上下班交接工作。
(2)了解客人需求，解答客人疑難問(wèn)題。
(3)負(fù)責(zé)向客人介紹付款的注意事項(xiàng)和付款方式。
(4)負(fù)責(zé)收銀臺(tái)設(shè)備包括電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、POS 機(jī)、PDA 點(diǎn)菜器、觸摸屏等的日常維護(hù) 與清潔。
(5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作。
員工崗位說(shuō)明書(shū)3
部門(mén)：
運(yùn)營(yíng)部
班組：廳面
崗位名稱(chēng)：
保潔員
隸屬于：
廳面領(lǐng)班
班次：
正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生的清潔；
2.負(fù)責(zé)其它相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生；
3.完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
工作內(nèi)容:
1.餐前準(zhǔn)備；
2.地面、墻面清潔；
3.工具整潔；
4.班后收檔。
工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行崗位：保潔員督導(dǎo)崗位：廳面領(lǐng)班
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐前準(zhǔn)備
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．清潔指定區(qū)域衛(wèi)生
(1)開(kāi)餐前10分鐘清理完洗手間衛(wèi)生。
(2)清潔員區(qū)域衛(wèi)生所要達(dá)到S.O.C標(biāo)準(zhǔn)：
a.洗手間鏡面、洗手臺(tái)、地面、便盆無(wú)污垢、無(wú)尿垢、無(wú)異物、無(wú)積水；
b.玻璃鏡片無(wú)污跡，無(wú)指印。
2．做好餐前應(yīng)備
�。�1）檢查洗手間，準(zhǔn)備好吸水器、夾子、刷子、水刮、手紙簍、皮手套、消毒桶；
（2）工作柜保持整潔，并備足手紙、洗手液、清潔劑、潔廁靈。
3．餐中服務(wù)
�。�1）營(yíng)業(yè)高峰清潔衛(wèi)生的間隔時(shí)間頻率為20-30分鐘，非營(yíng)業(yè)低峰時(shí)間清潔間隔頻率為45-60分鐘。
�。�2）洗手間的清理按程序進(jìn)行，依次對(duì)臺(tái)面、盆面、鏡面、水龍頭、紙巾盒、馬桶、小便池、地面進(jìn)行清理，并如實(shí)填寫(xiě)崗位自檢表。
（3）保持環(huán)境的清潔，及時(shí)傾倒煙灰缸。
�。�4）扶老攜幼，及時(shí)幫助需要幫助的客人。
�。�5）對(duì)客人的嘔吐污漬及時(shí)清理干凈，并噴灑空氣清新劑。
1、女員工進(jìn)男客廁前，應(yīng)敲門(mén)三聲，并詢問(wèn)：“清理衛(wèi)生，有人嗎？”然后再敲門(mén)三聲，等候三秒確定無(wú)人后，方可推門(mén)進(jìn)入工作。如遇有客人使用，應(yīng)退出致歉。
2、男員工進(jìn)女客廁，要延長(zhǎng)3倍的敲門(mén)和等候時(shí)間。
4.餐尾工作
(1)檢查指定的區(qū)域衛(wèi)生是否清潔。
(2)下班時(shí)同傳菜組值班人員進(jìn)行交接工作，由傳菜組員工接替崗位工作，完成崗位的清潔、和崗位自檢表的填寫(xiě)。
其它程序參照前廳餐飲部相應(yīng)工作管理制度與S.O.C標(biāo)準(zhǔn)。
員工崗位說(shuō)明書(shū)4
1、宿管員要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，樹(shù)立一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切思想，認(rèn)真做好本職工作。
2、遵守工作紀(jì)律，保證24小時(shí)在崗在位。做到登記、巡邏、查房時(shí)態(tài)度要和藹，講究工作方法，語(yǔ)言要文明。
3、每天上午8:30--10:00檢查衛(wèi)生、晚上19：30查寢室安全情況、晚上21：40查就寢情況，并將人員情況、公共部分的水電問(wèn)題及其它安全隱患做好記錄，并將情況、公共部分的水電問(wèn)題及其它安全隱患做好記錄，并將情況要及時(shí)報(bào)告學(xué)生科，突發(fā)、重大、緊急問(wèn)題及時(shí)上報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo)。禁止宿管員在宿舍售物。
4、宿管員實(shí)行24小時(shí)工作制，工作時(shí)間不得閑談、離崗、娛樂(lè)或睡覺(jué)，特殊情況按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)。
5、宿管員工作時(shí)間時(shí)有急事需換班、外出，由宿管組組長(zhǎng)總體協(xié)調(diào)安排，必須做到一層樓一名宿管值班，并報(bào)分管考勤的干事，超過(guò)一天要學(xué)生科長(zhǎng)審批。
6、在值班過(guò)程中，所發(fā)現(xiàn)和處理的問(wèn)題，要做好記錄和匯報(bào)。
7、熟悉本棟樓學(xué)生情況，查寢室要認(rèn)真核對(duì)學(xué)生住宿名單及校牌，有非晚自習(xí)或非學(xué)校人員在教室、宿舍時(shí)，除按校牌和相關(guān)證件登記外，立即報(bào)告值班老師。
8、負(fù)責(zé)本棟宿舍的各項(xiàng)管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生宿舍管理制度，確保管理制度的落實(shí)。認(rèn)真學(xué)習(xí)《學(xué)生手冊(cè)》中有關(guān)宿舍管理規(guī)定，并嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。
9、認(rèn)真詢問(wèn)和檢查進(jìn)出人員的物資，學(xué)生帶東西外出（箱、包、電腦等），應(yīng)認(rèn)真檢查，并給予登記。禁止攜帶危險(xiǎn)品進(jìn)入宿舍。
10、禁止商販進(jìn)入宿舍。禁止在宿舍隨意張貼廣告或從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
11、填寫(xiě)好外來(lái)人員登記表，禁止外單位人員未經(jīng)允許或未履行手續(xù)進(jìn)入宿舍。有可疑人員除盤(pán)查、登記外，及時(shí)報(bào)學(xué)生科、保衛(wèi)科。親屬來(lái)訪，一般只能在值班室會(huì)訪。禁止非管理、維修人員進(jìn)入異性宿舍。
12、對(duì)宿舍區(qū)發(fā)生的矛盾、糾紛等事件要及時(shí)制止，及時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)。
13、負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)部水電和公共設(shè)施的安全管理，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。處理不了的要及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門(mén)。
14、對(duì)在宿舍打麻將與賭博，使用電爐、熱得快、電熱毯等的行為，要及時(shí)制止并收繳相關(guān)物品。
15、對(duì)損壞公物者（窗子、玻璃、桌子等）要及時(shí)制止，并按《學(xué)生手冊(cè)》給予處理，并上報(bào)相關(guān)部門(mén)。
16、督促學(xué)生按時(shí)休息與起床。發(fā)現(xiàn)學(xué)生在走廊、寢室、床上用蠟燭點(diǎn)燃明火要及時(shí)制止。
17、按時(shí)開(kāi)關(guān)宿舍的大門(mén)、送電、關(guān)燈，做好班主任下寢室的登記工作。
18、做到腳勤、手勤、嘴勤，經(jīng)常到本棟宿舍內(nèi)外巡查，多查看、多記錄。發(fā)現(xiàn)學(xué)生違紀(jì)、違規(guī)行為要耐心教育，及時(shí)制止并報(bào)告學(xué)生科。
19、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定對(duì)晚回寢室和夜不歸宿的學(xué)生進(jìn)行登記，并及時(shí)聯(lián)系班主任。對(duì)深夜晚歸的學(xué)生，要詢問(wèn)和登記，次日向?qū)W生科反映。
20、宿管員要認(rèn)真履行上述職責(zé)，如有違反，視情節(jié)輕重扣發(fā)工資；一學(xué)期有三次遲到、早退、離崗現(xiàn)象或有無(wú)故曠工現(xiàn)象的將予辭退。
21、因宿管員個(gè)人原因或不遵守管理制度造成不良影響、人身、財(cái)產(chǎn)事故的，將予以辭退，并視情節(jié)輕重承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
22、負(fù)責(zé)新生進(jìn)校、畢業(yè)生離校時(shí)宿舍區(qū)的財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收、交接工作。
23、完成學(xué)生科交待的臨時(shí)性工作。
員工崗位說(shuō)明書(shū)5
1、熱愛(ài)幼兒，熱愛(ài)本職工作、忠于職守。關(guān)心、耐心、細(xì)心、熱心對(duì)待幼兒，配合主班教師，全面、細(xì)致地照顧幼兒每日生活。培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和生活衛(wèi)生習(xí)慣。
2、負(fù)責(zé)本班房舍、設(shè)備、環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作。做到每天小掃除，每周大掃除，經(jīng)常保持活動(dòng)室內(nèi)空氣的流通，保證幼兒有一個(gè)舒適、干凈的環(huán)境。
3、指導(dǎo)、督促幼兒餐前、便后洗手等，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。負(fù)責(zé)幼兒進(jìn)餐時(shí)的清潔與收拾：餐前用消毒水擦干凈桌子，準(zhǔn)備餐具、擦嘴巾，根據(jù)幼兒飯量隨時(shí)添加飯菜，進(jìn)餐時(shí)不催促幼兒，滿足每個(gè)孩子的飯菜需求，餐后打掃等，保證所有幼兒的進(jìn)餐量和未散步幼兒的安全，不讓幼兒抬送餐具。保持班內(nèi)環(huán)境和設(shè)備的清潔、整齊，做好餐前餐后的準(zhǔn)備和收拾工作。
4、按照消毒制度的規(guī)定，認(rèn)真做好幼兒水杯、毛巾、碗、筷的消毒工作，認(rèn)真做好水杯架和飯前飯后餐桌的消毒工作。
5、每天要及時(shí)沖洗廁所，做到廁所槽內(nèi)無(wú)污垢，保持廁所內(nèi)清潔無(wú)臭味。
6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全制度，做好幼兒的生活管理和衛(wèi)生保健工作。上班時(shí)做到精神集中，不打瞌睡。根據(jù)天氣變化，及時(shí)為幼兒增減衣物，指導(dǎo)幼兒洗臉、洗手，幫助幼兒剪指甲。每天及時(shí)統(tǒng)計(jì)幼兒就餐人數(shù)。
7、細(xì)心觀察幼兒情緒、食欲、睡眠及大小便情況，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)報(bào)告校醫(yī)。班上發(fā)現(xiàn)有傳染病要及時(shí)對(duì)玩具、被褥、用具進(jìn)行消毒。
8、了解幼兒體質(zhì)情況，對(duì)體弱幼兒要作特殊照顧。按需要做好解尿工作，如有幼兒尿床，要及時(shí)換衣、晾曬被褥，嚴(yán)禁責(zé)罵幼兒。
9、幼兒起床后整理清潔好休息室，每天下午幫助整理好幼兒離園的衣服和背包。
10、認(rèn)真做好衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生工作和保潔工作，每天下班前必須清倒垃圾，做到垃圾不過(guò)夜。下午保育員下班前要關(guān)好門(mén)窗、關(guān)熄電源。
11、在醫(yī)務(wù)人員和本班教師指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，夏天防暑降溫和防蚊、蠅工作，保證幼兒開(kāi)水供應(yīng)。冬季做好防寒保暖工作，定期清洗、消毒玩具，保持睡具、玩具的清潔衛(wèi)生。
12、檢查幼兒大小便后整理服裝的情況，幼兒便溺后及時(shí)處理，清洗衣物。
員工崗位說(shuō)明書(shū)6
部門(mén)：運(yùn)營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責(zé)：
1。提供中餐餐桌服務(wù)；
2。負(fù)責(zé)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生；
3。完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
工作內(nèi)容：
1。班前準(zhǔn)備；
2。餐廳擺臺(tái)；
3。歡迎客人；
4。點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5。餐中巡臺(tái)；
6。翻臺(tái)；
7。處理客人的投訴；
8。為兒童服務(wù)；
9。結(jié)帳；
10。用現(xiàn)金結(jié)帳；
11。用支票結(jié)帳；
12。用信用卡結(jié)帳；
13。送客及處理客遺物品；
14。班后收檔及交接班；
工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行崗位：廳面服務(wù)員督導(dǎo)崗位：廳面主管
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：班前準(zhǔn)備
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．清潔指定區(qū)域衛(wèi)生（1）餐前半小時(shí)，檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)：
a。各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b。桌布潔凈美觀，無(wú)破損；
c。工作臺(tái)、桌椅地面干凈；
�。�2）檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。（1）餐前餐后檢查表
�。�1）清潔餐具必須用報(bào)廢口布；
�。�2）清潔公共區(qū)域衛(wèi)生必須用指定抹布。
2．餐前應(yīng)備（1）按照各區(qū)域的應(yīng)備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
（2）備足開(kāi)水。
3．檢查設(shè)備設(shè)施（1）檢查各區(qū)域的設(shè)備設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
�。�2）設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報(bào)修，10分鐘內(nèi)將《報(bào)修單》送至廳面領(lǐng)班。（1）報(bào)修單
4．?dāng)[臺(tái)（1）將分工區(qū)域內(nèi)的餐臺(tái)按照S。O。C標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范擺好。
5．掌握賓客信息（1）至預(yù)訂處查看《預(yù)訂記錄本》及《客史檔案》；
�。�2）熟記分工區(qū)域已預(yù)訂賓客信息；
�。�3）在《預(yù)訂記錄本》底欄簽名，（1）預(yù)訂記錄本
6．掌握菜品信息（1）至菜牌處查看當(dāng)餐的《菜品估清表》；
�。�2）熟記當(dāng)餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
（1）菜品估清表
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐廳擺臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．鋪?zhàn)啦迹?）選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2）站在餐桌一側(cè)將臺(tái)布抖開(kāi)鋪在桌面上。（1）要求桌布下垂四角必須長(zhǎng)度統(tǒng)一、整齊美觀。
�。�2）注意避免抖動(dòng)臺(tái)布時(shí)打擾客人；
�。�3）避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛(wèi)生。
2．?dāng)[放轉(zhuǎn)芯墊板及轉(zhuǎn)盤(pán)（1）檢查轉(zhuǎn)芯是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活、轉(zhuǎn)盤(pán)及墊板是否潔凈；
�。�2）將轉(zhuǎn)芯、墊板放于餐桌正中；
�。�3）在墊板正中位置擺放轉(zhuǎn)芯，并在轉(zhuǎn)芯上鋪上裝飾桌布；
�。�4）在轉(zhuǎn)芯上擺放轉(zhuǎn)盤(pán)，使轉(zhuǎn)芯處于轉(zhuǎn)盤(pán)正中位置。（1）直徑1。8米或超過(guò)1。8米的桌布需擺放轉(zhuǎn)盤(pán)。
3．?dāng)[放餐具（1）骨碟：距桌面約一指，骨碟的標(biāo)志上下方向要一致。
�。�2）湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3）小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
�。�4）筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側(cè)，擺放筷子后與骨碟距離一指）
�。�5）筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6）茶杯：扣于骨碟上方，標(biāo)志上下方要一致。
�。�7）酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
�。�8）牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側(cè)1個(gè)。
�。�9）煙缸：順時(shí)針主人位右側(cè)開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10）粥牌：放置轉(zhuǎn)盤(pán)中心。
4．?dāng)[放椅子（1）保證椅子穩(wěn)固且干凈；
�。�2）將椅子正對(duì)著餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
�。�3）椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對(duì)號(hào)位。
5．整體布局（1）餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應(yīng)整潔、美觀。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1。站位（1）開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
�。�2）站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
�。�3）男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。（1）如果預(yù)計(jì)客人提前到達(dá)，則需在客人預(yù)計(jì)抵達(dá)前10分鐘站位迎賓。
2。迎接客人（1）客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應(yīng)：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線，目光平視客人，熱情友好；
�。�2）協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
（3）根據(jù)客人人數(shù)調(diào)整餐椅和桌面餐具；
�。�4）如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
�。�5）上香巾：從客人右側(cè)為客人上香巾，放于客人右手邊；
（6）上茶：詢問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內(nèi)上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側(cè)上茶，順時(shí)針?lè)⻊?wù)，茶水斟至八分滿，不能濺出。（1）上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對(duì)不起打擾一下”、“請(qǐng)用茶”等。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1。點(diǎn)酒水（1）熟知酒水知識(shí)，善于觀察客人的消費(fèi)心理，合理地推薦酒水；
�。�2）點(diǎn)酒水時(shí)應(yīng)站在主人右側(cè)身后一步左右，詢問(wèn)主人，耐心而親切；
（3）對(duì)女士及兒童應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。（1）向客人推薦酒水的時(shí)候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2。加菜酒水退菜（1）當(dāng)客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺(tái)填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號(hào)、年月日、工牌號(hào)，并劃線封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺(tái)填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機(jī)將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
�。�2）當(dāng)客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺(tái)填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
（1）善于發(fā)現(xiàn)客人的消費(fèi)心理，有針對(duì)性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費(fèi)的，應(yīng)側(cè)重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，則應(yīng)提供相應(yīng)菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐中巡臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．撤換煙缸（1）巡臺(tái)時(shí)應(yīng)使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
�。�2）煙缸內(nèi)煙頭達(dá)兩個(gè)時(shí)應(yīng)立即更換，煙缸內(nèi)不得多于三個(gè)煙頭；
�。�3）先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
�。�4）另將干凈的煙缸放于桌上。（1）注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對(duì)不起打擾了”、“請(qǐng)”字當(dāng)頭等。
2．添加酒水（1）杯中酒水少于1/3時(shí)應(yīng)主動(dòng)為客添加；
�。�2）添加酒水時(shí)應(yīng)將酒瓶的商標(biāo)朝向客人；
�。�3）添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內(nèi)壁緩緩加入；
�。�4）倒完酒時(shí)應(yīng)將酒瓶瓶身旋轉(zhuǎn)一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟（1）骨碟內(nèi)殘?jiān)^多時(shí)應(yīng)馬上為客人更換；
（2）若桌面有空餐盤(pán)，應(yīng)同時(shí)撤下；
�。�3）拿取餐碟時(shí)，應(yīng)用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內(nèi)，令客人產(chǎn)生反感。
（4）若桌面有殘?jiān)鼞?yīng)及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)（1）客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
�。�2）拉椅時(shí)應(yīng)用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。（1）拉椅時(shí)應(yīng)用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)（1）如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應(yīng)馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
�。�2）如客人衣服被弄臟，應(yīng)馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
（3）如客人的筷子、餐具等掉在地上，應(yīng)馬上為客人更換；
（4）為用左手用餐的客人服務(wù)。
a。當(dāng)服務(wù)員觀察到客人用左手用餐的習(xí)慣后，應(yīng)馬上調(diào)整餐位的擺臺(tái)位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側(cè)；
b。服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側(cè)服務(wù)；
�。�5）對(duì)兒童、生病的客人、有急事的客人，應(yīng)分別按照其正確服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)來(lái)服務(wù)；
（6）按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿。（1）男員工應(yīng)避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì)；
�。�2）餐中巡臺(tái)時(shí)應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機(jī)會(huì)，最大程度的給予滿足。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：翻臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
（1）收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
�。�2）收撤玻璃器皿等易碎物品；
�。�3）收撤各種餐具及桌面垃圾；
（4）將大桌面上的轉(zhuǎn)盤(pán)及轉(zhuǎn)圈收起。
員工崗位說(shuō)明書(shū)7
�。ㄒ唬┲蛋嘁�
1、宿管人員必須服從校方提出的安全保衛(wèi)要求和宿舍管理制度。
2、宿管人員實(shí)行24小時(shí)值班制度，作好值班記錄。地點(diǎn)在宿舍保安值班室。
�。ǘ⿲W(xué)生作息、寢室內(nèi)衛(wèi)生及防盜安全的安排
1、每天早上上課鈴響過(guò)、宿管人員必須到每間寢室查看有無(wú)生病臥床的學(xué)生、有無(wú)缺課睡覺(jué)的學(xué)生以及寢室內(nèi)工具的擺放、被子折疊是否規(guī)范整齊、有序等。
2、宿管人員要督促學(xué)生搞好寢室內(nèi)外的衛(wèi)生，做到室內(nèi)外無(wú)垃圾、室內(nèi)通風(fēng)干燥。
3、宿管人員必須對(duì)寢室內(nèi)外重點(diǎn)要害部位進(jìn)行巡查，做好防盜工作。
(三)學(xué)生放學(xué)和晚自習(xí)后宿管人員的職責(zé)
1、宿管人員在學(xué)生入宿舍前20分鐘前開(kāi)啟宿舍門(mén)，上課鈴響后全關(guān)閉。放學(xué)和晚自習(xí)下課后，無(wú)特殊情況，不得讓學(xué)生隨便進(jìn)出校門(mén)。
2、若學(xué)生請(qǐng)假提前離校的，必須在第一時(shí)間通知家長(zhǎng)及其班主任，及時(shí)查明學(xué)生的去向。杜絕發(fā)生因?qū)W生離開(kāi)宿舍而在校外發(fā)生的安全事故。發(fā)現(xiàn)學(xué)生通過(guò)非正常途徑離開(kāi)學(xué)校應(yīng)及時(shí)勸阻、教育，并立即報(bào)告宿舍主任。
3、宿舍區(qū)夜間的突發(fā)性事件必須在第一時(shí)間與宿管主任、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周班主任及其該生班主任取得聯(lián)系，作出最佳處理，把安全事故降低到最小程度并向宿管主任匯報(bào)。。
4、上課期間一律杜絕學(xué)生請(qǐng)假，特殊情況通知家長(zhǎng)到宿舍接走孩子。否則學(xué)生離校發(fā)生的安全事故宿管人員要負(fù)全責(zé)。
5、宿管人員要認(rèn)真做好學(xué)生臨近睡覺(jué)前的考勤記錄、不得有差錯(cuò)。
6、宿管人員熄燈后必須巡邏查看室內(nèi)外的不安全因素（如點(diǎn)燃蠟燭、充電電燈等），室外是否有外來(lái)人員蓄謀干擾、威脅學(xué)生的人身安全等。異常情況要報(bào)告值周領(lǐng)導(dǎo)、值周班主任、宿管主任。
7、宿管人員要認(rèn)真做好星期六、星期天留宿的學(xué)生記錄和管理。
�。ㄋ模┩鈦�(lái)人員登記
1、非學(xué)住校生不得進(jìn)入宿舍。外來(lái)人員（包括學(xué)生家長(zhǎng)）來(lái)訪確需進(jìn)入者，按要求填寫(xiě)好登記表、指定場(chǎng)所方可進(jìn)入校內(nèi)。
2、宿管人員應(yīng)禁止任何外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入校內(nèi)。確實(shí)因工作或其它需要，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，登記后，方可進(jìn)校。
�。ㄎ澹┢渌�
1、宿管人員禁止在宿舍內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn)。
2、宿管人員應(yīng)認(rèn)真完成學(xué)校交辦的臨時(shí)任務(wù)。
員工崗位說(shuō)明書(shū)8
部門(mén)：運(yùn)營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：酒店保安
隸屬于：客服主管
班次：正常班工作時(shí)間：8：50—14：00，16：20-21：30
工作職責(zé)：
1.保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全；
2.維護(hù)酒店公共場(chǎng)所秩序；
3.負(fù)責(zé)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生；
4.完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
工作內(nèi)容:
1.餐前準(zhǔn)備；
2.指揮車(chē)輛；
3.財(cái)務(wù)安全保護(hù)；
4.遵守酒店規(guī)定的前臺(tái)儀容儀表要求；
5.完成上級(jí)交辦其它任務(wù)。
工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行崗位：酒店保安督導(dǎo)崗位：客服主管
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐前準(zhǔn)備
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．清潔指定區(qū)域衛(wèi)生(1)停車(chē)道衛(wèi)生清潔符合S.O.C標(biāo)準(zhǔn)：
a.公共座椅干凈、無(wú)污；
b.樓梯、地面干凈無(wú)雜物、無(wú)污跡。餐前餐后檢查表
2．操作規(guī)程（1）做好餐前準(zhǔn)備工作，開(kāi)餐前10分鐘站：
（男）收腹挺胸，兩腳分開(kāi)約一腳之長(zhǎng)，兩手背后，左手握右手的右手腕，目視前方，成跨立姿勢(shì)；可左右巡視停車(chē)場(chǎng)。
�。�2）指揮車(chē)輛停放位置；
�。�3）看護(hù)好車(chē)輛；
�。�4）下班時(shí)檢查出入，保護(hù)好酒店的財(cái)產(chǎn)物品。(1)營(yíng)業(yè)高峰期間，輪流巡查店內(nèi)客人的物品及車(chē)輛的安全。
�。�2）檢查過(guò)程中要用禮貌的態(tài)度示意員工主動(dòng)出示口袋及包內(nèi)物品。要求員工只能帶透明包裹出入。不可動(dòng)手搜身及搜包，對(duì)員工講話要用文明禮貌的用語(yǔ)“請(qǐng)”和“謝謝”；若發(fā)現(xiàn)員工偷盜店內(nèi)物品或不自覺(jué)接受檢查，要馬上與區(qū)域值班經(jīng)理聯(lián)系。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：指揮車(chē)輛
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1.直行信號(hào)（1）手勢(shì)：左臂向左方向平伸，五指并攏伸直。
�。�2）右手平衡，小臂向左手方向擺動(dòng)二至三次，直行手勢(shì)之前應(yīng)作好一切無(wú)損害客人車(chē)輛的工作。（如相反方向同上，指揮動(dòng)作相反）
2.轉(zhuǎn)彎信號(hào)（1)右轉(zhuǎn)彎（打輪）的手勢(shì)是：右臂向前平伸，右手向上平伸約45度，五指并攏，按順時(shí)針的方向轉(zhuǎn)動(dòng)二至三次
�。�2)左轉(zhuǎn)彎（打輪）的手勢(shì)是：右臂向前平伸，右手向上平伸45度，五指并攏，按逆時(shí)針的方向轉(zhuǎn)動(dòng)二至三次。
3.倒車(chē)信號(hào)（1）客人倒車(chē)時(shí)應(yīng)注意左右方是否有阻礙物或行駛的車(chē)輛，右手平伸90度，手掌側(cè)平擺動(dòng)示意左右方向的車(chē)輛停讓?zhuān)笫窒蚯捌缴?0度，小臂向上彎曲90度，小臂前后擺動(dòng)使客人車(chē)輛安全倒出安全地段。
停車(chē)時(shí)注意預(yù)防磕碰、磕底盤(pán)、車(chē)停不正。
4.看護(hù)車(chē)輛（1)遇到客人要求遮擋車(chē)牌時(shí)，要及時(shí)用報(bào)紙遮擋。
�。�2)在停放車(chē)輛時(shí)，應(yīng)看好周?chē)欠裼袀?chē)體的物品。若發(fā)現(xiàn)有害物體及時(shí)移開(kāi)。
�。�3)注意周?chē)?chē)輛的過(guò)往是否會(huì)傷害到客人的車(chē)體。
�。�4)車(chē)輛停放過(guò)程中若發(fā)生車(chē)損，要馬上向領(lǐng)導(dǎo)及客人匯報(bào)，讓責(zé)任人與客人聯(lián)系。
�。�5)以上現(xiàn)象如有發(fā)生，要迅速與部門(mén)負(fù)責(zé)人聯(lián)系。
（1)對(duì)出租車(chē)司機(jī)要有禮貌，要求出租車(chē)不可擋住行道。
（2)禮貌阻止出租車(chē)在門(mén)口吵鬧，開(kāi)放音箱，打牌等不雅舉止行為。
5.引領(lǐng)車(chē)輛離開(kāi)（1)看見(jiàn)客人要離開(kāi)時(shí)應(yīng)主動(dòng)跑過(guò)去打開(kāi)車(chē)門(mén)讓客人上車(chē)，禮貌向客人致謝，告別：謝謝光臨，再見(jiàn)。
�。�2)倒車(chē)時(shí)注意，不要在車(chē)的后方，要在左，右側(cè)。
�。�3)指揮倒車(chē)時(shí)聲音要大而響亮，手勢(shì)要正確，倒車(chē)若需調(diào)頭時(shí)要提醒客人。
�。�4)路上倒車(chē)時(shí)，要示意左，右兩邊的車(chē)先停一下，讓客人的車(chē)安全離開(kāi)，并向停讓的車(chē)輛敬禮致謝。（1）注意客人倒車(chē)時(shí)后面的障礙物，并架好移動(dòng)臺(tái)階讓客人的車(chē)安全倒出。
�。�2)當(dāng)車(chē)輛發(fā)生刮碰等損失時(shí)，應(yīng)立即向客人表示歉意：對(duì)不起，剛才我也沒(méi)看清路況。我馬上幫您報(bào)警，請(qǐng)問(wèn)您的車(chē)在哪個(gè)保險(xiǎn)公司投的保險(xiǎn)？
6.雨天注意事項(xiàng)（1)提前備好再雨天使用的雨具，注意天氣變化準(zhǔn)備：大雨傘一把，小雨傘一把，雨衣雨鞋按人數(shù)備用。
�。�2)下雨時(shí)要迅速換上雨鞋雨衣，在停車(chē)場(chǎng)大雨傘下站位，準(zhǔn)備迎送客人。
（3)當(dāng)客人將車(chē)停穩(wěn)后，要馬上撐傘把客人接至店內(nèi)。
�。�4)客人走時(shí)應(yīng)撐傘護(hù)送客人至車(chē)內(nèi)并指揮客人的車(chē)輛安全倒出。
（5)客人要出租車(chē)時(shí)，問(wèn)清幾輛后通知其他保安招呼出租車(chē)，車(chē)到時(shí)送客人至出租車(chē)內(nèi)。
（6)雨、雪停后，酒店前不可有污水積雪、垃圾等。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：班后工作
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意項(xiàng)目
6.安全及設(shè)備檢查（1）酒店員工的進(jìn)出檢查；
�。�2）檢查酒店門(mén)窗是否關(guān)閉；
（3）檢查電、水、氣是否安全；
�。�4）出現(xiàn)問(wèn)題的設(shè)備必須報(bào)修。（1）報(bào)修單（1）如設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題，在10分鐘內(nèi)上報(bào)直屬上級(jí)。
員工崗位說(shuō)明書(shū)9
部門(mén)：運(yùn)營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9:20—14:00/16:20—21:30
工作職責(zé)：
1.提供中餐餐桌服務(wù)；
2.負(fù)責(zé)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生；
3.完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
工作內(nèi)容：
1.班前準(zhǔn)備；
2.餐廳擺臺(tái)；
3.歡迎客人；
4.點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5.餐中巡臺(tái)；
6.翻臺(tái)；
7.處理客人的投訴；
8.為兒童服務(wù)；
9.結(jié)帳；
10.用現(xiàn)金結(jié)帳；
11.用支票結(jié)帳；
12.用信用卡結(jié)帳；
13.送客及處理客遺物品；
14.班后收檔及交接班；
工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行崗位：廳面服務(wù)員督導(dǎo)崗位：廳面主管
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：班前準(zhǔn)備
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．清潔指定區(qū)域衛(wèi)生(1)餐前半小時(shí)，檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)：
a.各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b.桌布潔凈美觀，無(wú)破損；
c.工作臺(tái)、桌椅地面干凈；
(2)檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。(1)餐前餐后檢查表
(1)清潔餐具必須用報(bào)廢口布；
(2)清潔公共區(qū)域衛(wèi)生必須用指定抹布。
2．餐前應(yīng)備(1)按照各區(qū)域的應(yīng)備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
(2)備足開(kāi)水。
3．檢查設(shè)備設(shè)施(1)檢查各區(qū)域的設(shè)備設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
(2)設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報(bào)修，10分鐘內(nèi)將《報(bào)修單》送至廳面領(lǐng)班。(1)報(bào)修單
4．?dāng)[臺(tái)(1)將分工區(qū)域內(nèi)的餐臺(tái)按照S.O.C標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范擺好。
5．掌握賓客信息(1)至預(yù)訂處查看《預(yù)訂記錄本》及《客史檔案》；
(2)熟記分工區(qū)域已預(yù)訂賓客信息；
(3)在《預(yù)訂記錄本》底欄簽名，(1)預(yù)訂記錄本
6．掌握菜品信息(1)至菜牌處查看當(dāng)餐的《菜品估清表》；
(2)熟記當(dāng)餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
(1)菜品估清表
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐廳擺臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．鋪?zhàn)啦迹?)選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2)站在餐桌一側(cè)將臺(tái)布抖開(kāi)鋪在桌面上。(1)要求桌布下垂四角必須長(zhǎng)度統(tǒng)一、整齊美觀。
(2)注意避免抖動(dòng)臺(tái)布時(shí)打擾客人；
(3)避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛(wèi)生。
2．?dāng)[放轉(zhuǎn)芯墊板及轉(zhuǎn)盤(pán)(1)檢查轉(zhuǎn)芯是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活、轉(zhuǎn)盤(pán)及墊板是否潔凈；
(2)將轉(zhuǎn)芯、墊板放于餐桌正中；
(3)在墊板正中位置擺放轉(zhuǎn)芯，并在轉(zhuǎn)芯上鋪上裝飾桌布；
(4)在轉(zhuǎn)芯上擺放轉(zhuǎn)盤(pán)，使轉(zhuǎn)芯處于轉(zhuǎn)盤(pán)正中位置。(1)直徑1.8米或超過(guò)1.8米的桌布需擺放轉(zhuǎn)盤(pán)。
3．?dāng)[放餐具（1)骨碟：距桌面約一指，骨碟的標(biāo)志上下方向要一致。
�。�2)湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3)小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
（4)筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側(cè)，擺放筷子后與骨碟距離一指）
（5)筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6)茶杯：扣于骨碟上方，標(biāo)志上下方要一致。
�。�7)酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
（8)牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側(cè)1個(gè)。
�。�9)煙缸：順時(shí)針主人位右側(cè)開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10)粥牌：放置轉(zhuǎn)盤(pán)中心。
4．?dāng)[放椅子(1)保證椅子穩(wěn)固且干凈；
(2)將椅子正對(duì)著餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
(3)椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對(duì)號(hào)位。
5．整體布局(1)餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應(yīng)整潔、美觀。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1.站位(1)開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
(2)站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
(3)男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。(1)如果預(yù)計(jì)客人提前到達(dá)，則需在客人預(yù)計(jì)抵達(dá)前10分鐘站位迎賓。
2.迎接客人(1)客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應(yīng)：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線，目光平視客人，熱情友好；
(2)協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
(3)根據(jù)客人人數(shù)調(diào)整餐椅和桌面餐具；
(4)如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
(5)上香巾:從客人右側(cè)為客人上香巾，放于客人右手邊；
(6)上茶：詢問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內(nèi)上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側(cè)上茶，順時(shí)針?lè)⻊?wù)，茶水斟至八分滿，不能濺出。(1)上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對(duì)不起打擾一下”、“請(qǐng)用茶”等。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1.點(diǎn)酒水(1)熟知酒水知識(shí)，善于觀察客人的消費(fèi)心理，合理地推薦酒水；
(2)點(diǎn)酒水時(shí)應(yīng)站在主人右側(cè)身后一步左右，詢問(wèn)主人，耐心而親切；
(3)對(duì)女士及兒童應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。(1)向客人推薦酒水的.時(shí)候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2.加菜酒水退菜（1)當(dāng)客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺(tái)填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號(hào)、年月日、工牌號(hào)，并劃線封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺(tái)填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機(jī)將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
�。�2)當(dāng)客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺(tái)填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
(1)善于發(fā)現(xiàn)客人的消費(fèi)心理，有針對(duì)性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費(fèi)的，應(yīng)側(cè)重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，則應(yīng)提供相應(yīng)菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐中巡臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．撤換煙缸(1)巡臺(tái)時(shí)應(yīng)使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
(2)煙缸內(nèi)煙頭達(dá)兩個(gè)時(shí)應(yīng)立即更換，煙缸內(nèi)不得多于三個(gè)煙頭；
(3)先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
(4)另將干凈的煙缸放于桌上。(1)注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對(duì)不起打擾了”、“請(qǐng)”字當(dāng)頭等。
2．添加酒水(1)杯中酒水少于1/3時(shí)應(yīng)主動(dòng)為客添加；
(2)添加酒水時(shí)應(yīng)將酒瓶的商標(biāo)朝向客人；
(3)添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內(nèi)壁緩緩加入；
(4)倒完酒時(shí)應(yīng)將酒瓶瓶身旋轉(zhuǎn)一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟(1)骨碟內(nèi)殘?jiān)^多時(shí)應(yīng)馬上為客人更換；
(2)若桌面有空餐盤(pán)，應(yīng)同時(shí)撤下；
(3)拿取餐碟時(shí)，應(yīng)用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內(nèi)，令客人產(chǎn)生反感。
(4)若桌面有殘?jiān)鼞?yīng)及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)(1)客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
(2)拉椅時(shí)應(yīng)用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。(1)拉椅時(shí)應(yīng)用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)(1)如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應(yīng)馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
(2)如客人衣服被弄臟，應(yīng)馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
(3)如客人的筷子、餐具等掉在地上，應(yīng)馬上為客人更換；
(4)為用左手用餐的客人服務(wù)。
a.當(dāng)服務(wù)員觀察到客人用左手用餐的習(xí)慣后，應(yīng)馬上調(diào)整餐位的擺臺(tái)位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側(cè)；
b.服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側(cè)服務(wù)；
(5)對(duì)兒童、生病的客人、有急事的客人，應(yīng)分別按照其正確服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)來(lái)服務(wù)；
(6)按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿。(1)男員工應(yīng)避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì)；
(2)餐中巡臺(tái)時(shí)應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機(jī)會(huì)，最大程度的給予滿足。
工作項(xiàng)目名稱(chēng)：翻臺(tái)
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
(1)收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
(2)收撤玻璃器皿等易碎物品；
(3)收撤各種餐具及桌面垃圾；
(4)將大桌面上的轉(zhuǎn)盤(pán)及轉(zhuǎn)圈收起。
員工崗位說(shuō)明書(shū)10
一、工作時(shí)間管理：
周一 —— 周五
作息時(shí)間：08:00——16:00 備注：
08:00——09:00，對(duì)行政部辦公室、財(cái)務(wù)部、2F會(huì)議室、行政樓樓梯、走廊、2F廁所進(jìn)行保潔。
09:00——09:30，對(duì)道口辦公室、2F客服辦公室、熊總辦公室進(jìn)行保潔。
09:30——10:30，對(duì)干箱、冷箱工程部2F辦公室、會(huì)議室、樓道、樓梯、2F洗手間、1F洗澡間、1F洗手間進(jìn)行保潔。
10:30——10:45，熬綠豆湯。
10:45——11:20，對(duì)行政樓食堂、1F洗手間進(jìn)行保潔。 11:20——11:40，午餐。 11:40——13:00，食堂保潔。 13:00——13:30，午間休息。
13:30——14:30，對(duì)行政部辦公室、財(cái)務(wù)部、2F會(huì)議室、行政樓樓梯、走廊、2F廁所進(jìn)行二次保潔。
14:30——15:00，對(duì)道口辦公室、2F客服辦公室、熊總辦公室進(jìn)行二次保潔。 15:00——15:45，對(duì)干箱、冷箱工程部2F辦公室、會(huì)議室、樓道、樓梯、2F洗手間、1F洗澡間、1F洗手間進(jìn)行二次保潔。
15:45——16:00，清理場(chǎng)內(nèi)垃圾。 16:00——下班。
周六、周日、節(jié)假日 作息時(shí)間：10:00——14:00 備注：
10:00——11:00，對(duì)行政樓1F洗手間、道口辦公室、2F客服辦公室進(jìn)行保潔。 11:00——11:30，對(duì)干箱、冷箱工程部2F辦公室、樓道、樓梯、2F洗手間、1F洗澡間、1F洗手間進(jìn)行保潔。
11:30——12:30，對(duì)行政樓食堂進(jìn)行保潔。
12:30——13:30，對(duì)干箱、冷箱工程部2F辦公室、樓道、樓梯、2F洗手間、1F洗澡間、1F洗手間進(jìn)行二次保潔。
13:30——14:00，對(duì)行政樓1F洗手間、道口辦公室、2F客服辦公室進(jìn)行二次保潔；并清理場(chǎng)內(nèi)垃圾。
二、崗位職責(zé)：
1、堅(jiān)決執(zhí)行行政部辦公會(huì)議決議，完成部門(mén)經(jīng)理、行政助理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)；直接接受行政助理的領(lǐng)導(dǎo)，一切工作向其負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)公司各辦公樓內(nèi)辦公場(chǎng)所（辦公室、會(huì)議室、洗手間、樓道、樓梯、洗衣房、洗澡間、洗手臺(tái)、食堂、玻璃墻、窗臺(tái)）和樓內(nèi)其他一切場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。
3、負(fù)責(zé)公司各次會(huì)議前和會(huì)議后的清潔清理工作。
4、負(fù)責(zé)公司總經(jīng)理辦公室、副總經(jīng)理辦公室的日常衛(wèi)生清潔工作。
5、協(xié)助本部門(mén)同事完成部門(mén)工作任務(wù)，負(fù)責(zé)并完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)行政部的工作任務(wù)。
三、崗位績(jī)效考核：
1、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。工作時(shí)應(yīng)做到主動(dòng)、熱情、遵守職業(yè)道德。
2、保管好日常清潔工具，如因本人原因丟失，將照價(jià)賠償；保持潔具清潔，沒(méi)有異味，并做好消毒工作；如被發(fā)現(xiàn)異味和沒(méi)有清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金100元整，并記行政處罰嚴(yán)重警告一次。
3、辦公樓每天清掃一次，整日保潔；如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)有清掃辦公樓區(qū)域，或沒(méi)有保持清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金50元整，并記行政處罰警告一次。
4、樓梯欄桿、扶手每周一定期清潔；如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)有清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金50元整，并記行政處罰警告一次。
5、公司辦公樓的玻璃窗、門(mén)、滅火器箱、電閘箱等施設(shè)，于每月15日定期清潔；如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)有清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金50元整，并記行政處罰警告一次。
6、辦公樓內(nèi)天花板、墻壁，于每月20日定期清潔；如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)有清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金50元整，并記行政處罰警告一次。
7、辦公區(qū)域的走廊、樓梯、洗手間、補(bǔ)妝臺(tái)等場(chǎng)所，不得留有紙屑、煙蒂等，桶內(nèi)垃圾及時(shí)清理；如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)有清潔，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金50元整，并記行政處罰警告一次。
8、保潔人員在工作中如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備破損，應(yīng)立即向行政部報(bào)告，以便及時(shí)維修。 9、遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退；空閑時(shí)間應(yīng)在指定的辦公室待命，不得亂串崗位閑聊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，屬?lài)?yán)重違反公司規(guī)章制度，公司將做辭退處理（或退回勞務(wù)公司）。
10、中午食堂，員工就餐時(shí)，應(yīng)及時(shí)守候在食堂及時(shí)清理餐桌；如沒(méi)及時(shí)清理，保潔要承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金100元整，并記行政處罰嚴(yán)重警告一次。
11、在公司內(nèi)不得隨便打聽(tīng)他人的薪資待遇，并不得隨便與公司員工議論公司是非，更不能隨便搬弄是非；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，屬?lài)?yán)重違反公司規(guī)章制度，公司將做辭退處理（或退回勞務(wù)公司）。
12、保潔在工作時(shí)間內(nèi)，如被發(fā)現(xiàn)怠工（不作為），則承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金150元整，并記行政處罰小過(guò)一次。
13、保潔必須嚴(yán)格服從公司的領(lǐng)導(dǎo)，如不服從領(lǐng)導(dǎo)，則屬于嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，公司將做辭退處理（或退回勞務(wù)公司）。
14、保潔必須保質(zhì)保量地完成公司行政部和公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)保潔任務(wù)，如在規(guī)定的時(shí)間和要求下未完成，則承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金150元整，并記行政處罰小過(guò)一次。
15、保潔如發(fā)現(xiàn)公司的問(wèn)題，可直接向其主管行政助理報(bào)告，但不得私自告知他人；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，屬?lài)?yán)重違反公司規(guī)章制度，公司將做辭退處理（或退回勞務(wù)公司）。
16、以上如有未涉及到有關(guān)保潔的事宜，由公司行政部根據(jù)實(shí)際情況予以處理；處理不了的，由保潔所在的勞務(wù)公司予以解決。
四、保潔的薪酬管理（單位：元）：
保潔的薪酬構(gòu)成如下：
1、基本工資管理：
保潔的基本工資，主要為保障保潔的日常生活所需而設(shè)定，但其基本工資的發(fā)放管理以其實(shí)際出勤天數(shù)為準(zhǔn)。
2、崗位工資管理：
保潔的崗位工資，主要考核保潔是否在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)在崗。如被發(fā)現(xiàn)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)不在規(guī)定的崗位，則一次承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任經(jīng)濟(jì)金10元/次·崗；無(wú)上限，扣完為止；不足，扣工資。
崗位具體績(jī)效考核詳見(jiàn)本《保潔·崗位說(shuō)明書(shū)》三。 3、考勤獎(jiǎng)管理：
考勤獎(jiǎng)主要考核保潔是否能夠按照公司《員工考勤管理辦法》正常出勤。以下為行政部對(duì)保潔就考勤獎(jiǎng)的補(bǔ)充管理：
1、考勤獎(jiǎng)的考核數(shù)據(jù)以保潔本人當(dāng)月打卡或簽到記錄為準(zhǔn)； 2、不遲到、不早退、不曠工、不請(qǐng)假，發(fā)全勤獎(jiǎng)；
3、遲到一次（半小時(shí)內(nèi)算遲到）扣20元，無(wú)上限，扣完為止；不足，扣工資； 4、早退一次（提前1分鐘至半小時(shí)內(nèi)為早退）扣30元，無(wú)上限，扣完為止；不足，扣工資；
5、曠工（遲到半小時(shí)以上，早退半小時(shí)以上）1小時(shí)內(nèi)扣50元，2小時(shí)扣80元，3小時(shí)扣100元，4小時(shí)及以上視同3個(gè)班事假處理，無(wú)上限，扣完為止；不足，扣工資；
6、請(qǐng)假必須有《請(qǐng)假申請(qǐng)單》，相關(guān)假期詳見(jiàn)《員工手冊(cè)》“假期管理”規(guī)定；請(qǐng)假必須事前申請(qǐng)，否則視曠工4小時(shí)及以上處理，無(wú)上限，扣完為止；不足，扣工資；特殊情況（突發(fā)疾病、家庭緊急事務(wù)）除外，但必須向行政部（車(chē)隊(duì)主管或部門(mén)經(jīng)理）電話匯報(bào)。
員工崗位說(shuō)明書(shū)11
1、 驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來(lái)的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、 根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。
3、 如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、 餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、 結(jié)賬：
(1) 確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào) 整應(yīng)立即詢問(wèn)服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單。
(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(3) 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。
(4) 按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
(5) 將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
(6) 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人， 并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發(fā)票。
(7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類(lèi)放好。
員工崗位說(shuō)明書(shū)12
一、崗位標(biāo)識(shí)信息
職位編號(hào)：
部門(mén)
職位
職位名稱(chēng)
職位人數(shù)
直接上級(jí)
直接下屬
二、崗位工作描述
三、工作職責(zé)與任務(wù)及考核重點(diǎn)
職責(zé)一
職責(zé)表述：
考核重點(diǎn)：
職責(zé)二
職責(zé)表述：
考核重點(diǎn)：
職責(zé)三
職責(zé)表述：
考核重點(diǎn)：
職責(zé)四
職責(zé)表述：
考核重點(diǎn)：
四、崗位工作關(guān)系
內(nèi)部關(guān)系
外部關(guān)系
五、崗位工作權(quán)限
六、任職資格：
七、職業(yè)發(fā)展通道
崗位說(shuō)明書(shū)范文
崗位名稱(chēng)
：業(yè)務(wù)員
崗位編號(hào)：所在部門(mén)：銷(xiāo)售部 崗位定員：
直接上級(jí)：銷(xiāo)售經(jīng)理
工資等級(jí)：直接下級(jí)：薪酬類(lèi)型;所轄人員
崗位分析日期：20xx年2月
本職：進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，簽訂銷(xiāo)售;跟蹤訂單，對(duì)客戶進(jìn)行售后服務(wù)
職責(zé)與工作任務(wù)：
職 責(zé) 一
職責(zé)表述：協(xié)助銷(xiāo)售區(qū)域經(jīng)理制訂銷(xiāo)售計(jì)劃
工作 任務(wù)：協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理制訂本部門(mén)年度銷(xiāo)售計(jì)劃，制定個(gè)人年度銷(xiāo)售計(jì)劃 收集和分析本銷(xiāo)售區(qū)域銷(xiāo)售信息，為公司決策提供參考意見(jiàn)
職 責(zé) 二
職責(zé)表述：負(fù)責(zé)尋找代理商，進(jìn)行銷(xiāo)售區(qū)域市場(chǎng)代理商開(kāi)發(fā)與維護(hù)
工作任務(wù)：負(fù)責(zé)尋找和了解代理商信息，對(duì)代理商提出評(píng)價(jià)意見(jiàn)，負(fù)責(zé)擬訂代理商合作協(xié)議 負(fù)責(zé)持續(xù)掌握代理商情況，保持代理商關(guān)系，做好代理商與公司間信息溝通 負(fù)責(zé)根據(jù)公司銷(xiāo)售政策提出本區(qū)域內(nèi)代理商政策建議，并監(jiān)督代理商實(shí)施公司銷(xiāo)售政策
職 責(zé) 三
職責(zé)表述：負(fù)責(zé)銷(xiāo)售工作，完成銷(xiāo)售目標(biāo)
工作任務(wù)：負(fù)責(zé)向代理商傳達(dá)公司產(chǎn)品信息、企業(yè)文化與銷(xiāo)售政策 積極爭(zhēng)取代理商訂單，完成銷(xiāo)售目標(biāo)
負(fù)責(zé)組織和參與對(duì)代理商商務(wù)談判，擬訂銷(xiāo)售合同
負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)銷(xiāo)售合同履行中與代理商接洽，促進(jìn)貨款回收
員工崗位說(shuō)明書(shū)13
一、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，認(rèn)真工作。嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行學(xué)校的規(guī)章制度。
二、上班時(shí)按規(guī)定著裝，保持衣冠整潔。文明服務(wù)，自覺(jué)養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。
三、按下列要求做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作：
1.每日清掃公共場(chǎng)所兩次以上，做到門(mén)窗、樓梯扶手無(wú)灰塵，天花、墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面無(wú)垃圾、痰跡，瓷磚上無(wú)污垢，墻面無(wú)球印、鞋印及其他印跡。
2.每日清掃、沖洗公廁四次以上，保證墻面、墻角、天花無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，蹲坑無(wú)積物，便池?zé)o污垢，洗手盆臺(tái)面無(wú)污漬，鏡面無(wú)痕跡，地面清潔，廁所無(wú)異味。
3.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面，保持垃圾筒周?chē)鸁o(wú)垃圾。
4.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面，保持垃圾筒周?chē)鸁o(wú)垃圾。
5.每日清理明溝內(nèi)的垃圾、泥沙。定期清理沙井、雨水槽內(nèi)的雜物，保證排水暢通。
6.垃圾車(chē)每次裝運(yùn)垃圾后，及時(shí)用水將垃圾桶沖洗干凈，打掃垃圾桶周?chē)睦�，保持垃圾筒周�(chē)鍧崱?/p>
四、愛(ài)護(hù)清潔工具，每次使用后放置在指定地點(diǎn)。
五、打掃衛(wèi)生時(shí)節(jié)約用水，發(fā)現(xiàn)未關(guān)好的水龍頭、照明燈，及時(shí)關(guān)好。下班前檢查并關(guān)好責(zé)任區(qū)內(nèi)的水、電開(kāi)關(guān)，保證不出現(xiàn)長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈現(xiàn)象。
六、對(duì)違反校園衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，大膽批評(píng)、制止。對(duì)不服從管理、教育的，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
七、不在上班時(shí)間吸煙、串崗、聊天、睡覺(jué)，不做其他與工作無(wú)關(guān)的事情。
八、完成臨時(shí)性或領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
財(cái)務(wù)人員職責(zé)
1. 熟悉有關(guān)政策和規(guī)定，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格遵照辦事，帶頭執(zhí)行并做好宣傳督促工作。對(duì)不符合規(guī)定的或手續(xù)不合、憑證不齊的支出有權(quán)拒付。
2.按照制度規(guī)定、算帳、預(yù)算、編制及財(cái)務(wù)分析等工作，要做到手續(xù)完備，數(shù)字有根據(jù)，帳表正確反映，情況真實(shí)可靠，并妥善保管帳冊(cè)、報(bào)表等資料。
3.按月做好經(jīng)費(fèi)分類(lèi)帳，了解與掌握專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)情況。
4.按時(shí)發(fā)放工資（包括借聘人員，退休人員的工資）及班主任津貼、獎(jiǎng)金等。
5.做好各項(xiàng)收費(fèi)工作，每學(xué)期放假前結(jié)清代收費(fèi)。
6.做好發(fā)行員工作，預(yù)訂書(shū)籍、報(bào)刊雜志，及時(shí)做好收款工作。協(xié)助做好其它總務(wù)工作。
7.提高服務(wù)質(zhì)量，完成后勤到校長(zhǎng)分配安排的其它總務(wù)工作。
門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)
門(mén)衛(wèi)是學(xué)校安全的第一道防線，值班保安是學(xué)校形象的代表，應(yīng)具良好的軍人素質(zhì)與修養(yǎng)，并認(rèn)真履行以下崗位職責(zé)：
1.按時(shí)上下班。白天交接班時(shí)，雙方應(yīng)在值班室外互致軍禮后，進(jìn)入值班室內(nèi)交接有關(guān)情況和物品。接班人員未按時(shí)到的，交班人員不得自行離開(kāi)崗位。
2.按規(guī)定著裝，佩帶上崗證，攜帶規(guī)定的裝備，保持良好的精神狀態(tài)。
3.嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)制度，不允許未經(jīng)同意的非本校人員進(jìn)入校園。
4.加強(qiáng)自身修養(yǎng)，堅(jiān)持文明值勤，禮貌待人，遇事冷靜。對(duì)不服從管理的人員，應(yīng)耐心解釋、說(shuō)明，不得用不文明的方式對(duì)待任何人。
5.每個(gè)月的工作日的早上及下午正式上課鈴響前20分鐘至鈴響后5分鐘，中午及下午放學(xué)鈴響前5分鐘至響后20分鐘，以及有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)校視察、重要客人來(lái)訪或者有重要活動(dòng)時(shí)，應(yīng)在值班室外站立值勤。站立值勤時(shí)，按軍人的要求，服裝整齊，站姿良好，精神飽滿。對(duì)出入校門(mén)的校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、重要客人行軍禮。
6.接聽(tīng)電話時(shí)，態(tài)度要和藹，語(yǔ)氣要親切。拿起聽(tīng)筒，首先說(shuō)：“您好，中心學(xué)�！保缓竽托牡貎A聽(tīng)對(duì)方的詢問(wèn)。回答時(shí)，應(yīng)耐心細(xì)致，遇有不清楚的問(wèn)題，應(yīng)首先說(shuō)：“對(duì)不起”，然后視情況盡可能向?qū)Ψ教峁⿴椭�，或作出解釋�(zhuān)坏煤?jiǎn)單甚至粗魯?shù)鼗卮饘?duì)方的問(wèn)題或拒絕提供可能的幫助。
7.接待來(lái)訪人員，先問(wèn)清事因，然后與被訪人員或部門(mén)聯(lián)系。經(jīng)同意的，辦理登記手續(xù)，留下有效證件，方可入校。
8.上學(xué)期間，不允許學(xué)生離開(kāi)校園。因病或其他特殊情況需提前離開(kāi)校園的，必須有教師或家長(zhǎng)陪伴，不允許學(xué)生獨(dú)自離校。
9.攜帶學(xué)校的公用物品出校門(mén)的，應(yīng)有學(xué)校有關(guān)處（室）領(lǐng)導(dǎo)或?qū)W校搬運(yùn)私人大件物品的，應(yīng)有主人隨行或得到主人允許。不符合上述要求的，不得放行。
10.堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，不做與工作無(wú)關(guān)的事情，時(shí)刻注意進(jìn)出校園的人員及值班室周?chē)那闆r。
11.門(mén)衛(wèi)值班室為工作場(chǎng)所，不允許與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入值班室閑坐、聊天。
12.接收?qǐng)?bào)紙、郵件，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)，妥善保管，防止丟失或損壞。
13.保持值班室內(nèi)外清潔，發(fā)現(xiàn)垃圾或丟棄物應(yīng)及時(shí)清掃。交班前，整理好室內(nèi)物品。
14.愛(ài)護(hù)值班室內(nèi)外的設(shè)施、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或故障，應(yīng)及時(shí)保修，不得影響工作。
15.認(rèn)真記錄值班時(shí)發(fā)生和處理的各種情況以及接聽(tīng)的重要電話，及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。交班時(shí)，應(yīng)將重要事項(xiàng)向交班人交代清楚。
員工崗位說(shuō)明書(shū)14
一、內(nèi)容
1、職位名稱(chēng)。指每一個(gè)職位的稱(chēng)謂。職位名稱(chēng)應(yīng)填寫(xiě)全稱(chēng)，包括職位所在單位及內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、主要工作項(xiàng)目的工作性質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)、領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)或非領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的具體稱(chēng)謂。如：XX市人事局辦公室主任。
2、職位代碼。指每一個(gè)職位的代表號(hào)碼。職位代碼由四部分?jǐn)?shù)目組成（XXXXXXXX-X-XX-XX）。第一、二部分分別為所在單位的代碼，一律采用國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代碼；第三部分為職位代碼，從00開(kāi)始編排；第四部分為職位在本單位的順序號(hào)，由所在單位人事部門(mén)負(fù)責(zé)編碼，從01開(kāi)始編排。
3、工作項(xiàng)目。逐步列出職能分解和職位設(shè)置時(shí)歸并在該職位上的全部具體工作項(xiàng)目。
4、工作概述。按照工作項(xiàng)目簡(jiǎn)要說(shuō)明工作的內(nèi)容、程序、職責(zé)及權(quán)限等。
5、工作標(biāo)準(zhǔn)。列出各個(gè)工作項(xiàng)目所應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量、數(shù)量的基本標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)限要求。
6、所需知識(shí)能力。在本職位工作必須具備的資格條件、常識(shí)、才能、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。如學(xué)歷、掌握知識(shí)的科目及程序、工作資歷，以及從事某些工作的經(jīng)歷、技術(shù)水平和對(duì)某種工作熟練程度的要求等。
二、編制和審定
1、《職位說(shuō)明書(shū)》原則上由職位任職人員按照本職位的職能編寫(xiě)。職位缺員的《職位職責(zé)說(shuō)明》可由本職位的直接領(lǐng)導(dǎo)或單位的人事部門(mén)負(fù)責(zé)編制。
2、《職位說(shuō)明書(shū)》由該職位的直接領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核修改。
3、單位人事部門(mén)匯總復(fù)核。匯總復(fù)核的重點(diǎn)是：職位設(shè)置是否符合精簡(jiǎn)、效能的原則；各職位之間有無(wú)職責(zé)任務(wù)的重復(fù)、交叉；所有職位的所有工作項(xiàng)目能否覆蓋本單位所有職能；各職位的工作量是否恰當(dāng)，是否符合“一個(gè)職位由一人擔(dān)任”的原則。
4、單位領(lǐng)導(dǎo)審定。
5、各部門(mén)《職位說(shuō)明書(shū)》編制審定后應(yīng)編印成冊(cè)，作為日常管理的依據(jù)。
6、因職能變化、編制增減需要變更職位，或因工作需要調(diào)整、工作內(nèi)容發(fā)生變更后，須按上述程序及原則重新制定《職位職責(zé)說(shuō)明》。
員工崗位說(shuō)明書(shū)15
1、 熟悉施工圖紙、設(shè)計(jì)施工方案、施工變更、施工文件及施工合同、相關(guān)法規(guī)法令，充分掌握項(xiàng)目工程承包合同文件的經(jīng)濟(jì)條款和分承包文件，并做好合同交底工作。
2、 負(fù)責(zé)工程預(yù)算的編制及對(duì)項(xiàng)目月目標(biāo)成本的復(fù)核工作，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際 情況，對(duì)比實(shí)際成本與目標(biāo)成本的差異，做出分析。
3、 配合公司做好項(xiàng)目計(jì)劃成本的編制工作，并根據(jù)施工方案及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際發(fā) 生情況等相關(guān)內(nèi)容提出合理化建議
4、 認(rèn)真閱讀施工圖紙，及時(shí)發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題，參與圖紙會(huì)審。
5、 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際發(fā)生情況及時(shí)提醒施工員辦理工程簽證，并結(jié)合預(yù)算相關(guān) 知識(shí)到甲方辦理經(jīng)濟(jì)簽證最終審核結(jié)果。
6、 熟悉施工現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)進(jìn)度，每月編制本月施工生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表；每月根據(jù)下 月生產(chǎn)進(jìn)度計(jì)劃編制下月施工預(yù)算。
7、 參與分包工程承包合同的起草工作計(jì)劃書(shū)，根據(jù)分包合同包括的工作內(nèi) 容和單價(jià)，編制分包工程計(jì)劃書(shū)。
8、 參與勞務(wù)結(jié)算的審核。
9、 收集工程各階段、節(jié)點(diǎn)基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，并歸類(lèi)整理，匯總分析。
10、 負(fù)責(zé)與業(yè)主及時(shí)辦理工程結(jié)算，平時(shí)注意悼念、整理相關(guān)資料。
11、 配合其他部門(mén)的工作，及時(shí)為其提供有關(guān)的資料。
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