淀粉的蹤跡說課稿

　　一、 說教材

　　1．前后聯(lián)系： 《淀粉的蹤跡》是科教版科學(xué)三上的內(nèi)容，它與“米飯的觀察”組成了一個《米飯與淀粉》單元。本課是繼“稻谷的觀察”、“大米的觀察”、“米飯的觀察”等活動后，對米飯的內(nèi)部——淀粉的進一步探究與認(rèn)識。

　　2．教學(xué)內(nèi)容： 本課由二個大活動組成，“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。其中第一個活動，是根據(jù)淀粉碰到碘酒會變藍(lán)的原理展開的。它具體又包括以下三個小活動：A在不同配比的滑石粉與淀粉混合物中找淀粉；B“米粉老虎”游戲；C在各類食物中找淀粉。

　　3．教學(xué)目標(biāo)：

　�。�1） 讓學(xué)生親歷“找到淀粉到又找不到淀粉”的探究過程，培養(yǎng)學(xué)生勤于探究，樂于合作，樂于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍事物的科學(xué)習(xí)慣；

　�。�2） 讓學(xué)生通過對淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察，科學(xué)記錄的探究能力；

　�。�3） 讓學(xué)生通過本科的'學(xué)習(xí)進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少；以及淀粉與唾液一起會變成新的東西（糖）等科學(xué)知識。

　　在以上目標(biāo)中，我把情感定位在第一位，這是因為科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程，而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個人對待科學(xué)的情感態(tài)度與價值觀，這也是學(xué)習(xí)的動力因素。

　　4．重難點： 組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動的過程是本課的一個重點；

　　“淀粉碰到唾液后又會消失了”，這對于三年級的學(xué)生來講從知識上看是個難點。

　　二、 學(xué)情分析

　　因為本單元是全冊的最后一個單元，本課又是本單元里的最后一篇課文，所以學(xué)生已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基礎(chǔ)。如米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會在比較輕松的情形之下進行學(xué)習(xí)。

　　三、 說教學(xué)方法

　　活動量大，這是本課的一大特點，一堂課里絕對完成不了課文中所安排的所有活動，因此我將有選擇性地選取其中的活動作為課堂活動的內(nèi)容。正如特級教師路培琦所說的，教材本身就好比是一盆自助餐，學(xué)生不可能在一堂課里吃下所有的食物。許多活動完全可以讓學(xué)生在課外自主的開展探究，教師所要做的是組織好課堂內(nèi)活動，激發(fā)學(xué)生課后繼續(xù)探究的強烈欲望。

　　本課教學(xué)中，我將主要采用美國著名教育家蘭﹒本達(dá)教授的“探究研討法”，并同時綜合運用發(fā)現(xiàn)法，談話法、實驗法、演示法等多種教學(xué)方法來組織課堂教學(xué)。

　　四、 課前準(zhǔn)備

　　一堂科學(xué)課的成功與否，活動材料的選取有著很大的決定作用。如何給學(xué)生提供有結(jié)構(gòu)的、合適的材料，這是教師在每一堂課前必須仔細(xì)思考的問題。在本課教學(xué)前，我給學(xué)生準(zhǔn)備了以下材料：

　　1.食用淀粉，2.滑石粉（教師在課前進行配試），3.培養(yǎng)皿（用于放置淀粉及滑石粉，4.滴管，5.碘酒，6.燒杯（將課文中的瓶子改成燒杯主要是因為它的口子大，利于收集唾液。）7.米湯寫的“信”、棉簽（用于游戲引入。）8、課后研究記錄表。

　　五、 教學(xué)構(gòu)思

　　一）激趣導(dǎo)入

　　1．游戲：出示一封信件，請一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。該學(xué)生會置疑，這是一張白紙。此時教師在用碘酒在紙上進行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。這一游戲會激起學(xué)生高度的興趣，同時也將課文里的米老虎游戲結(jié)合進去了。

　　2． 談話：這是一封用米湯寫成的信。解放前中共地下黨員之間就曾用這種方式互通情報，起到了很好的保密作用。

　　3．你能用學(xué)過的知識解釋這一現(xiàn)象嗎？學(xué)生在前一課里已經(jīng)了解到米飯里含有淀粉，以及淀粉遇到碘酒變藍(lán)紫色的知識，相信他們會很好的解釋這一現(xiàn)象。

　　二）尋找淀粉活動

　　1．觀察比較淀粉與滑石粉 經(jīng)過一學(xué)期的觀察能力培養(yǎng)與訓(xùn)練，至此學(xué)生已經(jīng)能夠充分運用感官觀察比較兩者的異同點。

　　2．在滑石粉中尋找出淀粉。

　　1） 學(xué)生設(shè)計尋找淀粉的方法，猜想實驗結(jié)果。

　　2）逐漸減少淀粉的配比量，進行尋找淀粉活動。

　　3）匯報交流。

　　這組實驗的操作過程比較簡單，關(guān)鍵是控制好淀粉的數(shù)量。

　　三）淀粉找不到了

　　1． 在兩杯水中滴一滴淀粉糊。

　　2． 猜想往第一杯水中滴一滴碘酒后會發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；觀察現(xiàn)象。（變色）

　　3．四人向第二杯水中吐入唾液，搖晃均勻。猜想如果往里面滴碘酒又會發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；往里滴一滴碘酒，觀察觀察現(xiàn)象。（不變色）在這里我特別強調(diào)學(xué)生在實驗之前要先進行猜想，希望學(xué)生有目的地進行探究，而不是漫無目的地實驗。同時這也能進一步激起學(xué)生對實驗過程的參與熱情。

　　4．討論為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會不變色？變成了新的物質(zhì)——糖。至此教師已引領(lǐng)學(xué)生進入一定的問題情境內(nèi)，就應(yīng)該把學(xué)習(xí)的主權(quán)完全地放給學(xué)生。教師也就可以坐下來，傾聽同學(xué)的發(fā)言與質(zhì)疑，讓學(xué)生充分地發(fā)表自己的言論。這討論過程中學(xué)生甚至可能發(fā)生爭論，我們應(yīng)該認(rèn)為這是一種很好的學(xué)習(xí)氛圍，但作為教師在傾聽的同時，應(yīng)該適當(dāng)?shù)丶右钥刂婆c引導(dǎo)。另外由于前面課文已經(jīng)出現(xiàn)了，“米飯中的淀粉在口中咀嚼后會變成有甜味的糖”這一知識點，所以我認(rèn)為在學(xué)生充分討論后應(yīng)該讓學(xué)生明白第二杯中加入唾液，就讓淀粉變成了新的物質(zhì)——糖，因此也就不變色了。

　　四）課后活動安排 在更多的食物中尋找淀粉

　　分發(fā)碘酒，出示課后研究記錄表，讓學(xué)生回家繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡。把課文中的第三個大活動轉(zhuǎn)到課外，原因有三：第一，課內(nèi)活動已經(jīng)飽和；第二，經(jīng)過課堂內(nèi)的基礎(chǔ)，學(xué)生完全有能力在家里自行完成探究活動；第三，家里有更多的探究材料，有更廣闊的探究空間。但這里同樣強調(diào)實驗前的猜想，這將體現(xiàn)在研究記錄表里。

　　綜上所述，本課教學(xué)的高潮將體現(xiàn)在關(guān)于為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會不變色的討論環(huán)節(jié)上。本次教學(xué)活動我的教學(xué)特色主要將在科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心這一基本理念上突出以下幾點：

　　1）從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為出發(fā)點。

　　2）重視猜想環(huán)節(jié)的訓(xùn)練。

　　3）尊重學(xué)生的主體地位。

　　4）將科學(xué)探究落實到實際生活中

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