《食品包裝上的信息》說(shuō)課稿
各位評(píng)委、老師：
大家好，我說(shuō)課的課題是《食品包裝上的信息》。
《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）調(diào)查了解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質(zhì)期；這三部分對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、科學(xué)概念：
觀察食品包裝，獲取這種食品的有關(guān)信息。食品具有保質(zhì)期，食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對(duì)人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時(shí)也可能有害。
2、過(guò)程與方法：
學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開(kāi)進(jìn)一步的研究。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：
在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)關(guān)注自身健康生活的意識(shí)，提高選擇食物的能力。
4、教學(xué)重點(diǎn)：
指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力；
5、教學(xué)難點(diǎn)：
探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。
6、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件：學(xué)生在課前每人收集3——5種食品包裝袋；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。
二、說(shuō)學(xué)情分析：
隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現(xiàn)在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而我校這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì)關(guān)注包裝袋上信息。只注意外觀的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級(jí)的學(xué)生有較好科學(xué)習(xí)慣和科學(xué)思維，對(duì)科學(xué)課的熱情程度還是相當(dāng)高的。所以，我覺(jué)得這堂課組織起來(lái)應(yīng)該比較容易。
三、說(shuō)教、學(xué)方法及手段：
1、說(shuō)教法。
在學(xué)生活動(dòng)的基礎(chǔ)上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息。
2、說(shuō)學(xué)法。
科學(xué)探究是《小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中的核心理念。我把教學(xué)過(guò)程分成了四個(gè)板塊，每個(gè)板塊有一個(gè)主題，學(xué)生們依據(jù)這個(gè)主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手，通過(guò)小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究過(guò)程之中，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)中提高科學(xué)素養(yǎng)。
四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程。
我覺(jué)得這節(jié)課材料準(zhǔn)備是非常重要的，所以，我把課前的材料準(zhǔn)備作為教學(xué)過(guò)程的第一個(gè)板塊。在上課的前一個(gè)星期，我就布置學(xué)生收集家里近一周內(nèi)吃過(guò)的食品包裝袋。課前，我對(duì)小組間所擁有的包裝袋進(jìn)行了合理的調(diào)配和補(bǔ)充，確保每個(gè)小組都具有不同類型的包裝袋，如，有裝流質(zhì)食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質(zhì)食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結(jié)構(gòu)性，而且是自己或家人吃過(guò)的，這些研究起來(lái)，應(yīng)該是更真實(shí)，更迫切，更得心應(yīng)手。
第二個(gè)板塊：我是最合格的設(shè)計(jì)師。孩子們?cè)谶x擇食品時(shí)更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學(xué)生收集食品袋時(shí)，我就要求學(xué)生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢？”。解決問(wèn)題的辦法是仔細(xì)觀察，詢問(wèn)家長(zhǎng)或是上網(wǎng)查一查等。待到上課時(shí)，首先開(kāi)一個(gè)“匯報(bào)成果慶功會(huì)”。讓學(xué)生匯報(bào)自己收集到的信息，比一比，看誰(shuí)說(shuō)的最全面。
在活動(dòng)中，孩子們通過(guò)對(duì)信息的觀察、收集、整理、匯報(bào)，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開(kāi)口、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、質(zhì)量合格標(biāo)志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識(shí)的引導(dǎo)和提示。之后，我拿出一包未包裝的蛋糕，話鋒一轉(zhuǎn)，要求學(xué)生為這包蛋糕設(shè)計(jì)出一份合格的`并且有創(chuàng)意的包裝說(shuō)明。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，在活動(dòng)中，孩子們通過(guò)親身設(shè)計(jì)，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問(wèn)題了，提高了運(yùn)用科學(xué)知識(shí)的能力。
第三板塊：我是最聰明的研究生。
�。�1）研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期。
要求小組內(nèi)選擇五種不同的食品包裝進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統(tǒng)計(jì)表。
在活動(dòng)中，學(xué)生通過(guò)觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品的加工方式，包裝方式，保存方式，食品配料等這些因素都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。
�。�2）研究食品的配料及其作用。
我先請(qǐng)孩子們品嘗美味可口的達(dá)能餅干，然后，再請(qǐng)同學(xué)們依然是分小組來(lái)共同探討，并把探討內(nèi)容記錄表中。
第四板塊：我是最精明的消費(fèi)者。首先，通過(guò)電腦腦播放一段擺滿了各種各樣食品超市動(dòng)畫(huà)。讓學(xué)生有一種親臨超市的感覺(jué)，從而激起學(xué)生購(gòu)買欲。然后，讓學(xué)生運(yùn)用了解有關(guān)食品包裝方面的知識(shí)來(lái)清除這個(gè)超市中的不合格產(chǎn)品，當(dāng)然，我有意識(shí)地把一些無(wú)產(chǎn)品名稱、廠址及已經(jīng)過(guò)了期的食品放在購(gòu)物架上，以此提高學(xué)生簽別偽劣食品的能力及培養(yǎng)學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。最后，我又要求學(xué)生根據(jù)下面情況來(lái)模擬購(gòu)物：
星期日，小佳要到達(dá)呼店村去看望奶奶，給奶奶買些食物。
活動(dòng)讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué)，提高學(xué)生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學(xué)生靈活地運(yùn)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的能力。
五、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)。
結(jié)合各板塊的學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)內(nèi)容與方法的歸納，教師的點(diǎn)撥，最后形成了知識(shí)性強(qiáng)、趣味性濃的兒歌式的板書(shū)，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
食物包裝上的信息
包裝上，信息多，同項(xiàng)歸類整理好。
生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。
細(xì)觀察，善比較，食用有效身體好。
大膽猜測(cè)勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！
六、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)與教學(xué)保障措施。
本節(jié)課一開(kāi)始，我確定“三星”標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)“星星伴我行”活動(dòng)，在教學(xué)過(guò)程中采用靈活多樣的方式，將學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)、師生互評(píng)等有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以此激勵(lì)學(xué)生。通過(guò)摘星活動(dòng)，讓學(xué)生在評(píng)價(jià)中學(xué)會(huì)實(shí)踐和反思、發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人。為了保障學(xué)生能夠順利地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，針對(duì)四年級(jí)學(xué)生的思維特點(diǎn)，我努力地為學(xué)生創(chuàng)造一種輕松愉悅地氛圍，如爭(zhēng)當(dāng)小設(shè)計(jì)師、吃餅干、看動(dòng)畫(huà)等。以此使學(xué)生快樂(lè)地動(dòng)眼、動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，快樂(lè)探究科學(xué)的奧秘，快樂(lè)地攀登科學(xué)的高峰。