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《飲食與健康》說課稿

時間:2021-02-17 14:58:40 說課稿 我要投稿

《飲食與健康》說課稿

  一、說教學內容:

《飲食與健康》說課稿

  《飲食與健康》是首師大版《科學》四年級下冊第四單元《關愛健康》的第一課時,本課的主要目的是先引導學生認識食物中含有哪些人體需要的營養(yǎng)成分,然后指導學生學習幾種鑒定食物營養(yǎng)成分的簡單方法,最后向學生進行合理營養(yǎng)的教育。本課內容分為四個部分

  第一部分:指導學生認識食物中含有的主要營養(yǎng)成分。

  第二部分:指導學生用實驗的方法,鑒定食物中的三種營養(yǎng)成分。由于食物中含有的營養(yǎng)成分,一般不容易直接觀察出來,需要用實驗的方法進行鑒定。根據(jù)學校的儀器和設備情況,教材選擇了鑒定蛋白質、脂肪和淀粉等三種營養(yǎng)成分的方法。

  第三部分:向學生進行合理營養(yǎng)的教育。在這部分內容中,主要介紹了中國居民平衡膳食報它的結構、兒童少年中的營養(yǎng)不良狀況以及營養(yǎng)午餐的事實、合理營養(yǎng)的原則等。

  第四部分:讓學生應用合理營養(yǎng)的有關知識,進行科學配餐活動。

  二、說教學目標

  根據(jù)教材的編排意圖,結合四年級學生的實際,遵循課標精神,我確定了以下教學目標。

  基礎目標:

  1、指導食物中含有的主要營養(yǎng)成分

  2、學會鑒定蛋白質、脂肪、淀粉等三種營養(yǎng)成分的簡單方法

  發(fā)展目標:

  1、關注自己的健康,養(yǎng)成良好的飲食習慣

  教學準備:

  分組實驗材料:雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等

  三、說教學策略、方法及過程

  “教無定法,貴在得法”。教法的體現(xiàn)必須在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導下,充分調動學生的學習興趣,激發(fā)求職欲望。本課教學的指導思想是力圖體現(xiàn)以活動組織教學,通過營造有趣的問題情境,讓學生動起手來,參與到實驗中去,并且能夠積極地去設計實驗方案,自主地探索新的連線方法等。下面,我具體說一下這節(jié)課的幾個環(huán)節(jié)

 。ㄒ唬、認識食物中的營養(yǎng)物質

  開始上課后,教室談話:人每天都要吃食物,你知道這是為什么嗎?然后讓學生進行討論,進行簡單匯報。教室接著問:你都知道食物中含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分?在給學生一些時間進行交流,然后匯報,最后教師小結食物中所含有的營養(yǎng)成分。

  這一環(huán)節(jié)主要通過學生交流,使每一個學生都能積極地思考,使學生對食物中的營養(yǎng)物質有更多的認識。

  (二)、鑒別食物中的營養(yǎng)成分

  1、學習檢驗食物營養(yǎng)成分的方法

  談話:我們怎樣來檢驗食物中的營養(yǎng)成分呢?

 。▽W生討論檢驗的方法)

  2、介紹實驗方法:

  實驗一:把蛋白質放在酒精燈上燒,問道難聞氣味,檢驗蛋白質

  實驗二:把花生米在紙上摁壓,檢驗脂肪

  實驗三:給食物點上稀釋的碘酒,檢驗淀粉

  3、組織學生分組進行食物營養(yǎng)成分的檢驗

 。ń處熢诖颂幙梢越o同學們創(chuàng)設“矛盾”,比如讓同學們猜一猜土豆里面含有什么營養(yǎng)成分,讓同學們的想法產生分歧,來激發(fā)同學們的積極性)

  談話:用實驗的方法,可以檢驗食物中的營養(yǎng)成分。下面各小組可以自己選擇一些食物進行檢驗

  要求:

 。1)、邊實驗邊觀察

 。2)、把觀察到的現(xiàn)象記錄在記錄本上

  組織學生匯報交流

  小結:

  檢驗各種營養(yǎng)物質的方法

  本環(huán)節(jié)主要是讓學生知道鑒別三種營養(yǎng)物質的簡單方法,然后通過自己動手實踐,來驗證一些食物中含有哪些營養(yǎng)物質,

 。ㄈ⒏鞣N營養(yǎng)養(yǎng)成分對人體的作用

  1、談話:各種營養(yǎng)物質對人體各有什么作用?

  (學生討論)

  2、組織學生匯報

  3、小結:

  合理營養(yǎng)是健康的基礎,F(xiàn)在,在兒童少年中,因偏食、挑食等不良的飲食習慣,是肥胖兒童、“豆芽菜”型兒童的數(shù)目不斷增加。這不僅影響兒童少年的正常聲中發(fā)育,而且還危及兒童少年成年后的健康。為了改變中小學營養(yǎng)構成不夠科學的狀況,北京市在中小學生中推行由營養(yǎng)師設計的營養(yǎng)午餐。

  本環(huán)節(jié)主要是讓學生知道合理飲食的重要性

  (四)應用知識的活動(彈性活動)

  1、談話:你喜歡去麥當勞嗎?你認為麥當勞的快餐中營養(yǎng)搭配有什么特點?

  2、跟據(jù)學到的.知識來設計一份學校營養(yǎng)配餐的食譜。

  四、說教學評價

  科學課程目標的重點在于培養(yǎng)學生的態(tài)度和能力,所以評價時,不應過于看重學生所獲得的知識的多少及作品的優(yōu)劣,而應特別關注學生參與的態(tài)度、解決問題的能力和創(chuàng)造性,關注學習的過程和方法,關注交流與合作,關注動手實踐以及所獲得的經驗與教訓,同時要強調評價的激勵性,鼓勵學生發(fā)揮自己的個性特長,施展自己的才能,努力形成激勵廣大學生積極進取、勇于創(chuàng)新的氛圍。評價可采用多種形式,如書面材料的評價與對學生的口頭報告、活動、展示的評價相結合;教師評價與學生的自評、互評相結合;小組的評價與組內個人的評價相結合等;谶@一評價理念,本節(jié)課評價方式靈活多樣,各種評價方式有機結合。

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