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營(yíng)養(yǎng)要均衡說(shuō)課稿
一、說(shuō)教材
《營(yíng)養(yǎng)要均衡》是科教版科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》中的第三課，是在學(xué)生統(tǒng)計(jì)了一天中吃過(guò)的食物和了解了食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)。是對(duì)前兩課所學(xué)內(nèi)容的綜合運(yùn)用，對(duì)學(xué)生反思自己的飲食習(xí)慣以及今后逐步形成健康的生活方式起著重要的指導(dǎo)作用。在本課中，要引導(dǎo)學(xué)生拿自己一天的食物搭配與科學(xué)的膳食“寶塔”比較，從而逐步了解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要意義，初步學(xué)會(huì)搭配膳食營(yíng)養(yǎng)和制定自己的膳食營(yíng)養(yǎng)原則，建立健康生活的意識(shí)。全課分為兩部分：
1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)；
2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng)。
二、學(xué)情分析
隨著生活水平的不斷提高，尤其是獨(dú)生子女的生活比較優(yōu)越，他們大多不關(guān)心人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，喜歡就吃，不愛(ài)吃就不吃。普遍存在對(duì)食物的加工過(guò)程不甚了解；對(duì)必須吃具有“均衡營(yíng)養(yǎng)的食物”不夠重視；對(duì)怎樣吃到“均衡營(yíng)養(yǎng)的食物”也不夠了解。因而，經(jīng)常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生認(rèn)識(shí)到每種食物不可能含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)而過(guò)渡到為了我們正常生活和成長(zhǎng)，必須要營(yíng)養(yǎng)均衡。
三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
結(jié)合四年級(jí)學(xué)生的實(shí)際，遵循課標(biāo)精神，我確定了一下教學(xué)目標(biāo)：
1、科學(xué)概念
初步了解沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。
2、過(guò)程與方法
通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。
3、情感態(tài)度價(jià)值觀
在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。通過(guò)對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。
四、教學(xué)重點(diǎn)
探究理解食物“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，學(xué)會(huì)合理搭配食物，讓學(xué)生知道只有攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能保證身體健康。
五、教學(xué)難點(diǎn)
學(xué)會(huì)合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)健康生活意識(shí)。
六、教學(xué)準(zhǔn)備
課件、食物圖片、均衡膳食寶塔資料等。
七、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣
俗話說(shuō)，民以食為天，今天老師帶來(lái)了很多食物的圖片，你們想看嗎？（想）都有什么？各種美味佳肴，老師看的呀都垂涎欲滴了，這么多食物中，你最喜歡吃什么？為什么？
學(xué)生思考后回答。
師小結(jié)：看來(lái)，同學(xué)們?cè)谶x擇食物的時(shí)候，有時(shí)候是因?yàn)閻?ài)好，有時(shí)候是因?yàn)槔锩婧袪I(yíng)養(yǎng)，是嗎？食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，它們各自都有各自的作用。
誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)它們各自都有什么作用？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）大屏幕顯示各自的作用。 師：我們只需要一種營(yíng)養(yǎng)成分行嗎？（不行）每一種營(yíng)養(yǎng)成分都有各自的作用，每一種成分都需要，那我們要攝取多種營(yíng)養(yǎng)成分要怎么辦？
生：（舉手發(fā)言）
師：那攝取食物時(shí)吃的太多好不好？為什么？那吃的太少了呢？（都不好）我們攝取營(yíng)養(yǎng)成分，要講究科學(xué)。為了吃的更健康更科學(xué)，要把食物進(jìn)行合理的搭配，就是我們今天要探究的——營(yíng)養(yǎng)要均衡。（板書：營(yíng)養(yǎng)要均衡）
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1、食物分類
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的主要含量，把食物分為5大類。（屏幕顯示：五谷雜糧類、水果蔬菜、肉類和蛋類、奶類和豆類及其制品、油脂類）學(xué)生齊讀。我們最常吃的是哪類？吃的最少的是哪類？學(xué)生根據(jù)生活習(xí)慣回答。
2、建立自己的食物寶塔
根據(jù)生活中的飲食習(xí)慣，把這五類食物建立成一個(gè)食物寶塔，你們想不想試試？（想）那么現(xiàn)在我們來(lái)看一看這個(gè)食物寶塔的形狀，你們仔細(xì)來(lái)觀察下，有什么發(fā)現(xiàn)？（預(yù)設(shè)：每層放不同的食物，最大的那層放我們吃的最多的食物，最小的那層放我們吃的最少的食物；寶塔分5層，第一層到第五層是越來(lái)越小的等。）
師：下面請(qǐng)同學(xué)們拿出自己的食物寶塔，在上面填一填。（2分鐘左右） 師：請(qǐng)大家匯報(bào)一下，你填寫的結(jié)果是什么？為什么要這樣填寫？ 指名學(xué)生匯報(bào)。
師：我再叫同學(xué)回答，其他同學(xué)要傾聽(tīng)，從他們的回答中有什么發(fā)現(xiàn)。 生：（預(yù)設(shè)：每個(gè)人都是油脂類放在頂層）
師：看來(lái)大家在平時(shí)油脂類吃的最少，所以放在第五層。那么其他幾層一樣嗎？（不一樣）
3、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)
看來(lái)同學(xué)們對(duì)其他幾種食物有一定的分歧。根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特別制定了一份健康的營(yíng)養(yǎng)寶塔。你們看看大屏幕，是什么？
生：第一層，五谷雜糧。第二層，水果蔬菜。第三層，肉類和蛋類。第四層，奶類和豆類及其制品。第五層，油脂類。
營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)反思
師逐層分析。
師：把自己填寫的食物寶塔和科學(xué)的食物寶塔比較下，你認(rèn)為你的飲食科學(xué)嗎？你認(rèn)為在平時(shí)的飲食中應(yīng)該注意什么？
生結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答。
師：通過(guò)剛才的對(duì)比，同學(xué)們都發(fā)現(xiàn)了平時(shí)飲食中一些不科學(xué)的地方，回去要進(jìn)行改進(jìn)。，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)你認(rèn)為怎么樣搭配才能讓我們的營(yíng)養(yǎng)更全面更均衡呢？
生匯報(bào)，師關(guān)鍵字板書（預(yù)設(shè)：葷素搭配、多吃蔬菜水果、不挑食） 師：下面請(qǐng)同學(xué)們回答（1）哪類食物能提供能量？（五谷雜糧）（2）哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？（肉類和蛋類）“（3）哪類食物讓我們保持健康？（蔬菜水果）那么我們一日三餐有個(gè)特點(diǎn)是什么？早上為什么要吃好？
�。ㄈ┲R(shí)內(nèi)化，課外延伸
�。�1）評(píng)價(jià)一位同學(xué)的午餐
那么下面啊，我們看一下，現(xiàn)在老師給大家提供了一位小同學(xué)的午餐，大家評(píng)價(jià)一下，你們覺(jué)得他的午餐吃得怎么樣，科學(xué)嗎？
生根據(jù)前面學(xué)到的知識(shí)評(píng)價(jià)。
�。�2）設(shè)計(jì)一份晚餐
老師這里還有一份菜譜，運(yùn)用我們今天學(xué)到的知識(shí)來(lái)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)晚餐，你們可以嗎？（可以）好，那么在設(shè)計(jì)之前啊，我們看下要求，我們的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
學(xué)生小組根據(jù)要求設(shè)計(jì)大家都喜歡吃的晚餐。
匯報(bào)交流。
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我們每一餐都要注意營(yíng)養(yǎng)要均衡，不能太胖也不能太瘦，應(yīng)該擁有一個(gè)健康的體魄。
通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你們有什么收獲？
八、板書設(shè)計(jì)
3.營(yíng)養(yǎng)要均衡
葷素搭配
多吃水果蔬菜
不挑食
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