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酒店管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告

時(shí)間:2024-02-05 12:34:39 實(shí)訓(xùn)報(bào)告 我要投稿

酒店管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告

  在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天,報(bào)告與我們的生活緊密相連,不同種類的報(bào)告具有不同的用途。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢?下面是小編為大家收集的酒店管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告

  XX年已經(jīng)過去大半年了,這一年,酒店經(jīng)歷了幾件重要的事情,餐飲部的經(jīng)營交接、四月開始推行新的企業(yè)理念、酒店客房的擴(kuò)容改造;這一年,質(zhì)檢工作根據(jù)酒店整體經(jīng)營、管理的調(diào)整和要求,認(rèn)真履行了質(zhì)量檢查和監(jiān)督的崗位職責(zé),較好的完成了各項(xiàng)任務(wù)。作為質(zhì)檢經(jīng)理,現(xiàn)將上年度的工作情況和今后的打算給大家匯報(bào),請給與評議。

  一、XX年完成的主要工作:

  1、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,結(jié)合酒店實(shí)際情況和部門意見,先后補(bǔ)充、修改制定了酒店部分管理制度、規(guī)程及警示語近50項(xiàng),如《質(zhì)檢制度》、《手機(jī)管理規(guī)定》等,使酒店管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化有了必要的依據(jù)。

  2、六月中旬開始,組織酒店禮儀訓(xùn)練134次,對部門禮儀訓(xùn)練情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

  3、全年組織了每周的質(zhì)量聯(lián)合檢查45次,從12月份開始對檢查結(jié)果實(shí)行評比獎罰;從5月份開始日常質(zhì)檢150次(1524項(xiàng)問題),對各項(xiàng)檢查均實(shí)行郵箱報(bào)告并跟進(jìn)整改;較嚴(yán)格的執(zhí)行了酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,6月份起,獎勵人員或部門34次(1490元),處罰164次(4025元)。

  4、從5月開始,按照領(lǐng)導(dǎo)要求,接管酒店對講機(jī)的日常管理,每月對對講機(jī)信息更新并通報(bào)相關(guān)部門。

  5、做好食品安全管理相關(guān)工作。接待了重大活動期間政府相關(guān)部門的檢查并上報(bào)整改情況,5月邀請了鄭東新區(qū)食品藥品局專業(yè)人員來店培訓(xùn);6月、7月兩次對酒店相關(guān)人員進(jìn)行視頻培訓(xùn);對日常大型宴會接待進(jìn)行食品安全取樣的督導(dǎo)。

  6、11月底和12月,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示,對四樓改造工程的進(jìn)度進(jìn)行每日跟蹤上報(bào);對四樓開業(yè)前衛(wèi)生、裝修遺留問題進(jìn)行驗(yàn)收和報(bào)告。

  二、雖然在此期間做了一定的工作,但是與酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展,與領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定的差距,不足之處有以下方面:

  1、酒店專業(yè)知識不夠,在處理某些問題時(shí)比較被動。

  2、開拓、創(chuàng)新意識不強(qiáng),工作效果和高度提升較慢。

  3、制度的執(zhí)行還存在面子問題,有時(shí)候會瞻前顧后,不夠果斷。

  4、和其他部門的協(xié)調(diào)溝通及處理問題時(shí)的方式方法需要完善。

  三、如果20xx年我繼續(xù)就職于此崗位,將主要在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)工作:

  1、結(jié)合酒店發(fā)展,繼續(xù)完善各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)執(zhí)行的廣度、深度、力度,達(dá)到既能規(guī)范員工的各種行為,也使員工及時(shí)得到激勵的效果。

  2、通過學(xué)習(xí)和對外溝通,全面提高質(zhì)量分析會的作用。質(zhì)量分析會從10月份開始每月進(jìn)行,但因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn),總體感覺效果不太好,希望本年度有所突破。

  3、加強(qiáng)對各部門質(zhì)檢小組的監(jiān)督檢查和溝通,使酒店層級檢查制度落到實(shí)處,取得成效。

  4、繼續(xù)深化對企業(yè)文化理念的學(xué)習(xí),使之落地生根;在日常具體的管理工作中積極推進(jìn)規(guī)范化、制度化,各項(xiàng)工作要有文字記錄、有制度上墻、有表格檢查。

  5、改進(jìn)工作方法,提高質(zhì)檢整體效果。在具體工作方法上,盡量少觸皮毛,多挖根源,積極服務(wù)于一線部門,與各部門合作,找出解決問題的最佳方案。

  6、適時(shí)邀請專業(yè)人士對酒店進(jìn)行暗訪,并出具暗訪報(bào)告和評分報(bào)告,對暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題召開酒店服務(wù)質(zhì)量分析會,逐項(xiàng)予以整改,達(dá)到更大提高酒店服務(wù)質(zhì)量目的。

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