精選酒類實(shí)習(xí)報(bào)告3篇
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，下面是小編為大家整理的酒類實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
“‘XXX酒店’我校招實(shí)習(xí)啦”，隨著這條插播新聞廣泛傳播，整個(gè)年級(jí)可謂是沸騰了起。而此時(shí)，本人耳邊本能地回響起，老師所說要多去體驗(yàn)各種不同類型的酒店，我們是培養(yǎng)全方位60度的管理人才，要真刀實(shí)槍地練才是真正的本事，諸如此類的話�？矗@次XXX實(shí)習(xí)是天賜良機(jī)，它基本符合了老師所說的種種，因而在下有了進(jìn)入XXX實(shí)習(xí)的念頭。
“音樂”、“時(shí)尚”、“設(shè)計(jì)”這些充滿魅力的元素打破了多日的沉寂，它深深地占據(jù)了我們這些跳動(dòng)的心。爭(zhēng)奪XXX實(shí)習(xí)崗位的戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)行得如火如荼，大家都擠破頭想去解開XXX的神秘面紗�？芍^是“天助我也”，在一場(chǎng)氛圍輕松的面試中，在下有幸被XXX酒店看重，并進(jìn)入了那個(gè)神秘氣息濃厚的“Inagiu稻菊”日本餐廳，從此我踏上了與xxXXX酒店的邂逅之旅。
XXX酒店·初印象
風(fēng)風(fēng)火火地，我們的實(shí)習(xí)大軍到這個(gè)令我等“魂?duì)繅?mèng)縈”的酒店。初看，還真只能用“XXXXXX”表達(dá)我們當(dāng)時(shí)的心情。黑白基調(diào)的外觀，在白天顯得尤為低調(diào)，但低調(diào)中卻不乏個(gè)性的奢華，真不愧是設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的酒店。而且，在員工通道前進(jìn)的路上，每個(gè)見到我們的XXX員工都用那種極為朋友式的“你好”表達(dá)對(duì)我們的歡迎。之前只有聽說過實(shí)習(xí)生被看作是幫工，那種待遇就不用說了。但這里的友好親切絲毫沒有違和感，讓我們頓時(shí)有種“到家”的感覺。緊接著，我們開始了各種入職手續(xù)的辦理，在整個(gè)等待的過程中，前前后后還是有不少中高層人員看我們，頓時(shí)感覺到這個(gè)XXX家庭的超強(qiáng)親和力。
而在辦理入職手續(xù)時(shí)，我們是需要與酒店方簽訂類似勞動(dòng)合同的合約，而這份合約其實(shí)涵蓋了很多內(nèi)容。但由于時(shí)間緊迫，酒店方還沒等我們看完就直接讓我們簽字，這點(diǎn)有所欠妥。合同關(guān)乎勞資雙方的責(zé)任義務(wù)，若對(duì)合同內(nèi)容沒保有一定的敏感度，簽訂的一紙合約就儼然成了賣身契，這將不利于自身的利益保障，這是需要引起我們注意的。
一切流程結(jié)束后，人力資部帶了一個(gè)令我等極為興奮的消息，大家可以直接入住XXX公寓。實(shí)習(xí)還能提供高級(jí)住宿，大家都過了一把“土豪”的癮，這種感覺好比中了樂透……
XXX酒店·培訓(xùn)篇
次日的酒店入職培訓(xùn)，著實(shí)給我們開了眼界。會(huì)上，我們了解到更為全面的StarWd化，也大致知道該品牌今后的發(fā)展動(dòng)向。除此外，值得一提的是XXX酒店對(duì)風(fēng)尚禮儀的要求�！岸敗薄ⅰ叭景l(fā)”、“美妝”成為了培訓(xùn)的高頻詞。這個(gè)讓我很意外，以前總認(rèn)為酒店不外乎就那套規(guī)范體系，再個(gè)性的酒店也只是那個(gè)外殼的功勞�，F(xiàn)在才明白，營(yíng)造個(gè)性的精品酒店，規(guī)范體系也會(huì)相應(yīng)地做出個(gè)性化調(diào)整。而這種調(diào)整并不僅僅停留于酒店本身的硬設(shè)施，更多地是對(duì)服務(wù)特色的挖掘。而員工形象也可被酒店利用成為酒店的一種特色服務(wù)。
整個(gè)培訓(xùn)會(huì)持續(xù)整整一天，但我等絲毫沒有倦意，培訓(xùn)會(huì)上給我們準(zhǔn)備的驚喜茶歇，休息期間給我們準(zhǔn)備的驚喜禮物，反倒是讓我們對(duì)它創(chuàng)造的驚喜充滿更多的期待。XXX強(qiáng)調(diào)時(shí)刻為顧客創(chuàng)造驚喜，同時(shí)他們也不忘給員工創(chuàng)造驚喜。滿意的員工創(chuàng)造滿意的顧客，他們以這種方式實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客的承諾是我很欣賞的。服務(wù)過程中，總會(huì)存在各種缺口。由于層級(jí)的存在，在決策下達(dá)的過程中，極易出現(xiàn)服務(wù)規(guī)范和服務(wù)提供的缺口。而與員工直接的驚喜接觸，縮短決策傳達(dá)的路徑，則更有利于最小化服務(wù)規(guī)范和服務(wù)提供的缺口。
首場(chǎng)入職培訓(xùn)會(huì)告捷，之后的實(shí)習(xí)又有什么驚喜等著我呢，此時(shí)心中默默地開始了首個(gè)職業(yè)之旅的想象……
XXX酒店·工作篇
終于到了萬眾期待的正式工作日了，說不緊張，這種淡定是給別人看的。其實(shí)之前早有聽聞日本餐廳的經(jīng)理是個(gè)厲害角色，這不禁讓我心中生起了寒意；但又聽說日本餐廳的工作氛圍是全酒店最和諧歡樂的，這又讓我迫不及待地去融入這個(gè)環(huán)境。說真的，這種又驚又喜的矛盾心情就是我整個(gè)工作期的主旋律了。
剛開始進(jìn)入餐廳，難免有點(diǎn)怯懦，畢竟是陌生環(huán)境，再加上本人是慢熱型，她們愛開玩笑的氛圍總讓我覺得渾身不自在。在下首次出戰(zhàn)職場(chǎng)就嘗了不少苦頭。本人負(fù)責(zé)毛巾燙洗，教我的前輩跟我描述的流程是其自己的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，我按照其所謂的經(jīng)驗(yàn)開始人生第一次燙毛巾，結(jié)果十只手指光榮負(fù)傷。還好當(dāng)時(shí)有另外一個(gè)前輩在，在她的細(xì)心照料下，我的手得到了及時(shí)的處理。之后我也就自然地成為了她的新任弟子，開始了我在日本餐廳接下的實(shí)習(xí)之旅。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)于實(shí)戰(zhàn)，但仍具有很強(qiáng)的主觀性，它因人而異。作為一個(gè)高質(zhì)量的餐廳，它需要的是一套標(biāo)準(zhǔn)化流程，而這套流程的體系化過程需要多方反復(fù)檢驗(yàn)，才能最大化自身的效益。想當(dāng)初，她們?nèi)羰悄芙o我一套標(biāo)準(zhǔn)的模式應(yīng)該就免遭此罪了吧。可大家還是會(huì)納悶作為一個(gè)五星級(jí)酒店，竟然沒有Sp，真是不可思議。據(jù)相關(guān)人士透露，他們開業(yè)準(zhǔn)備確實(shí)做得不是很充分，這些開國(guó)員工還未受到更為專業(yè)的培訓(xùn)就直接上崗了。這讓我對(duì)其入職培訓(xùn)的效果打起了問號(hào)。
俗話說得好，“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”，而我冥冥中就注定要不斷接受上帝的磨練。繼首戰(zhàn)失敗后，各種問題不斷出現(xiàn)。不會(huì)日語，從頭簡(jiǎn)單學(xué)起；服務(wù)過程中疏忽細(xì)節(jié)；傳菜忘記上配品；上下班忘記打卡等等，短時(shí)間內(nèi)被各種不順充斥著，心中難免會(huì)郁悶。但在下始終銘記“前途是光明的，道路是曲折的，事物總是發(fā)展的”這一哲學(xué)箴言，不到一個(gè)星期，慢慢地也就開始上手了。一旦熟練了，獲得更多的肯定，人也就賣力了起。其實(shí)員工的成長(zhǎng)也遵循其生命周期的發(fā)展規(guī)律。隨著員工在職時(shí)間的增長(zhǎng)，員工創(chuàng)造的價(jià)值也不斷地增加，從而不斷推進(jìn)員工的發(fā)展階段。員工價(jià)值創(chuàng)造與員工職業(yè)生涯發(fā)展就是個(gè)相互交叉的過程，酒店若善用這個(gè)特點(diǎn)，讓人盡其才，物盡所用，酒店將實(shí)現(xiàn)帕累托改善。
而漸漸地當(dāng)你也成為職場(chǎng)老油條時(shí)，你會(huì)覺得工作就是個(gè)純循環(huán)小數(shù)，每個(gè)重復(fù)的點(diǎn)都是可預(yù)見的，并不存在特別的價(jià)值。當(dāng)每天眼前上演的都是同樣的劇情，最初的興致也被消磨得差不多了。起初我也是這樣想的，但有事情徹底改變了我的看法。
記得一次本人在搬垃圾時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些菜客人根本就沒怎么動(dòng)過，我就心疼地說了一句“好浪費(fèi)啊”。結(jié)果廚師長(zhǎng)突然攔下了我手中那盤客人沒怎么動(dòng)過的菜，迅速地將整盤菜端進(jìn)廚房。接著他召集了整個(gè)日廚的廚師，讓他們都必須嘗一下這道被冷落的菜，并讓每個(gè)人都發(fā)表自己吃后的感想，并提出改進(jìn)意見。真是長(zhǎng)見識(shí)了，他們竟然是用這種方法提高菜品質(zhì)量的。
而此前的每次搬垃圾，雖然會(huì)看到廚師長(zhǎng)在垃圾旁邊觀望，但卻從不知道他是在留意每桌客人對(duì)菜品的真實(shí)反應(yīng)。而我也就只知道負(fù)責(zé)將東西倒掉，卻從沒意識(shí)到其實(shí)剩余的量也是一種檢驗(yàn)菜品質(zhì)量的好辦法。它比點(diǎn)菜頻率更能說明菜品的質(zhì)量和受歡迎程度。如果此前每次都將情況記錄下，便可以優(yōu)化餐廳的庫存管理，這樣子可以贏得更多創(chuàng)收。末了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)于對(duì)每個(gè)重復(fù)節(jié)點(diǎn)的優(yōu)化，如果你用心留意，更容易尋覓到一些可改進(jìn)的缺口。
而通過一個(gè)月的工作慢慢也開始意識(shí)到，想在酒店有更好的發(fā)展，首先得有主人翁精神。將酒店視為自己的家，竭盡所能地付出自己的努力去解決存在的問題，才有可能有自己的發(fā)展。我們餐廳有一個(gè)前輩，她就經(jīng)常為餐廳的各種事情出謀劃策，對(duì)餐廳的各種物資的動(dòng)向做實(shí)時(shí)跟蹤，因此也得到老大的青睞。員工就是這樣與酒店捆綁在一起的，只有酒店發(fā)展了，員工才有發(fā)展機(jī)會(huì)，自身價(jià)值才有可能實(shí)現(xiàn)。今后無論是否還會(huì)在這個(gè)行業(yè)，相信這個(gè)道理應(yīng)該是共通的吧。
XXX酒店·流失篇
接下又到了八卦時(shí)間，每個(gè)企業(yè)都有自己的八卦化。而在XXX，大家私下聊得最多的就是今天有哪些人走了，明天又有哪些人準(zhǔn)備去哪里高就這種話題。其實(shí)在我們進(jìn)入XXX之前，各大餐廳就進(jìn)行了大規(guī)模的洗牌，基本上只剩下開國(guó)的元老了，有些餐廳連元老級(jí)人物也走了。而且在我們實(shí)習(xí)期間，餐廳有廚師走了，緊接著有人馬上頂替。這個(gè)流動(dòng)速度也是快得異常。此外，不少員工還表示準(zhǔn)備離職。早有聽聞酒店流失嚴(yán)重，今兒個(gè)可算是見到了，這個(gè)超強(qiáng)的流動(dòng)速度也著實(shí)奇怪。在實(shí)習(xí)期間，本人也趁機(jī)八卦了一下他們真正的離職原因。大致可歸納為以下三個(gè)方面：
首先是員工與上司關(guān)系型，大部分已經(jīng)離職的員工表示受不了上司的暴脾氣，但也有未離職的員工表示自己和上司良好關(guān)系是也讓她產(chǎn)生離職的念頭，因這種關(guān)系掩蓋了她自身的努力；其次是自身前途選擇型，員工看重的晉升的空間在這里實(shí)現(xiàn)的可能性較小；最后是酒店管理方與業(yè)主關(guān)系型，有些員工表示以后做酒店一定要看業(yè)主。像XXX的業(yè)主合景泰富地產(chǎn)，該業(yè)主家族關(guān)系復(fù)雜，對(duì)酒店的支配權(quán)力很大。業(yè)主對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的要求是優(yōu)先返回酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，員工的福利經(jīng)常性受到擠壓。
客觀說，XXX流失率高很可能于剛成立，內(nèi)部的政策制度還不完善。一個(gè)仍處于初步發(fā)展期的組織形態(tài)總是不穩(wěn)定的，而流失現(xiàn)象僅為其中的一個(gè)表現(xiàn)。但究其根，在于酒店業(yè)所需要的技能更多偏向于一種通用技能。酒店內(nèi)部的從業(yè)人員資產(chǎn)專用性較低，不存在巨大的轉(zhuǎn)換成本。再加上酒店行業(yè)注重資質(zhì)，有經(jīng)驗(yàn)的人就會(huì)具有較大的議價(jià)能力，薪酬的高低成為了員工決斷的關(guān)鍵，但這也主要是基層員工的流動(dòng)。而酒店內(nèi)部高層的流動(dòng)更多的是一種自我提升的渠道，把握兩者特點(diǎn)將有利于酒店在組織模式的選擇上做出最優(yōu)抉擇。
我的xxXXX酒店邂逅之旅在這里似乎就畫上圓滿的句號(hào)了。回想與XXX酒店結(jié)緣的這段日子，期間各種酸甜苦辣足夠形成一盤大雜燴，而這盤大雜燴發(fā)酵出的東西似乎還算得上饕餮大餐。為將體驗(yàn)“酒店美味”進(jìn)行到底，邂逅RRight酒店的旅程還將繼續(xù)……
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在xx度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實(shí)習(xí)目的
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位概況
1、 惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、 實(shí)習(xí)部門
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)工作過程
1、崗前培訓(xùn)
我實(shí)習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練；晚上，跟著我們部門的`經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí)。
2、上崗實(shí)習(xí)
這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對(duì)面的與客人接觸，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永�，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門見習(xí)
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對(duì)不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過后，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。
四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議
（一）對(duì)學(xué)院的建議
1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)
由于實(shí)習(xí)前，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃�，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
（二）對(duì)酒店的建議
1、酒店客房的工程問題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時(shí)解決工程問題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無法及時(shí)的完成，建議酒店在采購(gòu)物品方面做到及時(shí)配備。
3、對(duì)員工的福利
在實(shí)習(xí)期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
金秋賀喜，實(shí)習(xí)亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習(xí)，我懂得了很多在學(xué)校無法體會(huì)到的人生哲理，在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實(shí)習(xí)，使我們?cè)谡n堂上的書本理論知識(shí)充分運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)社會(huì)具有了一定的了解，體會(huì)到了社會(huì)的殘酷與現(xiàn)實(shí)的無奈，我學(xué)會(huì)了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這半年實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財(cái)富！
一、實(shí)習(xí)目的
從目前就業(yè)難社會(huì)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有一定實(shí)際操作的應(yīng)用型社會(huì)人才是我學(xué)院對(duì)我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們?cè)趚x度假酒店實(shí)習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會(huì)軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強(qiáng)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位概括
度假酒店簡(jiǎn)介
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實(shí)習(xí)部門
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙䝼�(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)過程
1.崗前培訓(xùn)
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(zhǎng)對(duì)我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲，消防現(xiàn)場(chǎng)演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實(shí)習(xí)崗位。
2.上崗實(shí)習(xí)
我實(shí)習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部
沙灘娛樂部
一開始我被安排在沙灘娛樂部實(shí)習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)習(xí)生到來才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉(cāng)庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營(yíng)業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識(shí)強(qiáng)，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗(yàn)票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jī)蓚�(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對(duì)形形色色的客人我們依然微笑面對(duì)服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。
客服部
最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習(xí)，后四個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會(huì)到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對(duì)客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對(duì)客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因?yàn)槿绱�，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重�?xì)節(jié)的性格。面對(duì)客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動(dòng)地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對(duì)客人的要求，我盡可能去滿足。面對(duì)好心客人對(duì)你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對(duì)主管或領(lǐng)班的工作細(xì)微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級(jí)的贊可，讓我欣慰。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
在六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)習(xí)生榮譽(yù)稱號(hào)，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會(huì)工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，現(xiàn)實(shí)的無奈。學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的社會(huì)人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，認(rèn)識(shí)到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。
四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見和建議
（一）對(duì)學(xué)院的建議
1.應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備事宜
在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因?yàn)椴恢滥抢锏臍夂颍サ綄?shí)習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因?yàn)椴恢闆]帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚�(gè)星期，嚴(yán)重影響了良好的實(shí)習(xí)狀態(tài)。
2.實(shí)習(xí)班主任的效果不明顯
實(shí)習(xí)班主任余老師每隔一個(gè)月來酒店一次，在那邊實(shí)習(xí)，一個(gè)月會(huì)發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個(gè)月的實(shí)習(xí)狀況同學(xué)們或許會(huì)有許多都忘了，問題得不到及時(shí)解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習(xí)班主任來酒店的次數(shù)多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。
3.提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼
如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到元（前三個(gè)月）或元（后三個(gè)月）一個(gè)鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。《1》《2》《3》
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