喝白粥的好處和誤區(qū)有哪些
白粥是最為常見的食物了，做法也極為簡(jiǎn)單。你知道白粥都會(huì)有哪些好處嗎?無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)里，喝白粥都會(huì)帶來(lái)不同的好處。不過，喝白粥也會(huì)有誤區(qū)的哦。下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了喝白粥的好處和誤區(qū)有哪些?
白粥的好處是什么：
(1)容易消化。
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
(2)補(bǔ)充水分。
粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的`水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤(rùn)。
(3)減少膳食能量，有利控制體重。
粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會(huì)讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
(4)防止便秘。
稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
(5)有益腸胃。
特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時(shí)，都最好喝點(diǎn)粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
喝白粥的常見誤區(qū)：
(1)喝白粥感冒能好。
感冒多為病毒感染所致。此時(shí)，機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等消耗增加，發(fā)熱出汗還會(huì)排出更多的電解質(zhì)。此時(shí)如僅進(jìn)食白粥、青菜，一方面蛋白質(zhì)、脂肪類補(bǔ)充不足，抵抗力下降，無(wú)法抵御病毒，容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡，電解質(zhì)攝入不足，特別是血鉀低，人會(huì)感覺疲倦。
(2)三餐不能總喝粥。
這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時(shí)覺得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)菜，或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
(3)煮粥時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
經(jīng)過精細(xì)加工的白米，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素。長(zhǎng)時(shí)間加熱煮制成粥的過程，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對(duì)B族維生素則有所破壞。煮制時(shí)間越長(zhǎng)，B族維生素破壞越多。
(4)冰粥并不可取。
冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
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