- 相關(guān)推薦
熱干面,米酒湯圓,酸辣粉散文
搬家之后,門口有條小巷子,在巷子與主街交接的路口,有幾個(gè)經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)的小攤位,其中以賣熱干面、米酒湯圓、酸辣粉的三家?guī)缀跏翘焯煺找?jiàn),都是小推車,配幾張折疊桌和幾個(gè)塑料凳,因地制宜地做著營(yíng)生。
最早光顧的是賣熱干面的小攤。我不喜熱干面,哪怕它是我們湖北武漢的特色面食,我也極少去吃它,原因很簡(jiǎn)單,一切干拌的堿面條到我嘴里怎么都無(wú)法下咽。光顧它,只是因?yàn)殚W羊羊喜歡吃,他偏又不喜歡門口那家專營(yíng)各種面和粉條的面館里的東西,非點(diǎn)明要路口小推車的。
負(fù)責(zé)下面的是一位四十幾歲的女人,微微發(fā)福,細(xì)長(zhǎng)眼,腫眼皮,厚嘴唇,臉色盡管跟她面前碼成堆的濕堿面一樣,圓臉上卻還是一直堆著笑。如若是有人朝她的小攤走來(lái),只要是有那么一點(diǎn)趨勢(shì),她臉上的笑就堆得碼不下了,有些夸張地用嘶啞粗糙的聲音招呼著:“婆婆,今兒吃么事?”“美女,來(lái)噠?”“寶寶,還是老樣不要辣椒和花椒?”“大爺,在這兒吃還是打包?”……要是眼看著到攤前的客人最終又折回旁邊的幾家早點(diǎn)攤,女人臉上的笑便有些凝了,甚至有些惱怒地死盯著客人到的那家攤子的主人,嘴里罵罵咧咧著一些混話。她的這聲音、口氣還有氣勢(shì),總讓我想起大學(xué)里同班的漢川和公安的幾位女同學(xué),看著不彪悍,甚至有些柔弱,但一張口,聲音便糙得嚇人,氣勢(shì)更是有如老虎。
聲音、氣勢(shì)雖嚇人,干起活來(lái)卻是有著湖北人的精明利落。說(shuō)話的空兒,她已是一手拿起竹笊籬,另一手麻利地從面碼上抓起一把面條塞到竹笊籬里,再掀開(kāi)大鋁鍋蓋子,把竹笊籬伸進(jìn)滾開(kāi)的水里來(lái)回晃蕩。又轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)吩咐打下手的男人,快點(diǎn)準(zhǔn)備方便碗、筷一應(yīng)物什。相比較而言,男人倒顯得木訥,沒(méi)有女人活泛。
幾分鐘后,面條燙得差不多了,女人提起竹笊籬,在鍋沿上抖幾下水,然后往推車上的一個(gè)大鋁瓢里一倒,淋上香油、香醋什么的,再舀上一調(diào)羹芝麻醬,撒上香菜末、干煎黃豆、碎蘿卜干等一干佐料和配料,拿上筷子忽啦啦地幾攪,最后往碗里一翻,色澤油亮黃潤(rùn)的熱干面就成了,透著芝麻醬特有的香。
而面對(duì)男人半天找不出零錢,女人分明急得不行,一邊給下一個(gè)客人燙面條,一邊回過(guò)頭大聲告訴男人該找多少錢,順帶著斥責(zé)男人榆木腦袋。想來(lái),這家該是女人作主的,也只能是她作主。不知,外人常說(shuō)湖北女人強(qiáng)勢(shì),是不是由此來(lái)的論斷。
也曾嘗過(guò)一點(diǎn)閃羊羊吃剩下的熱干面,味道還行,但怎么都無(wú)法與武漢人津津樂(lè)道的“蔡林記”熱干面掛起鉤來(lái),更不能與吃熱干面吃的不僅僅是面、而是一種武漢情懷聯(lián)系起來(lái)。
有段時(shí)間,閃羊羊又膩了熱干面,吵著要吃米酒湯圓。
賣米酒湯圓的攤位在賣熱干面的對(duì)面,攤主是一個(gè)四十不到的女人。個(gè)子矮小且瘦弱,臉卻圓潤(rùn),皮色極白,布滿星星點(diǎn)點(diǎn)的小雀斑,杏眼不時(shí)閃著火辣辣的精光。見(jiàn)有客人從對(duì)面攤位過(guò)來(lái),便急急地招呼:“小妹兒,我的醪糟兒甜得很,湯圓兒糯得很,不信你嘗哈嘛!薄按蟾纾瑏(lái)碗大湯圓嘛,小的也要得!毖劢且惶麸w快地瞟一眼對(duì)面賣熱干面的女人,絲毫不在意她的一張碎嘴,有時(shí)還挑釁般地竊笑。
女人做起活來(lái)也是好手。一個(gè)人揉湯圓粉子,一會(huì)兒搓捏小的,一會(huì)兒搓捏大的,大的又麻煩些,需要先捏成圓形,再加上豆沙餡,然后捏攏在一起。又要往鍋里下湯圓,兩個(gè)鍋,一個(gè)專下大湯圓,一個(gè)專下小湯圓,鍋里燒的都是兌了很多水的米酒,水色略微有點(diǎn)渾,稀稀拉拉的米粒在那兒翻騰。最后還得取下手上的塑料手套,盛起來(lái)裝碗,端到桌上,或是打包給客人,并接錢找錢。要是做好的湯圓不夠了呢,還得再戴上手套繼續(xù)緊著做。
很多時(shí)候,她都是手忙腳亂,也應(yīng)付不過(guò)來(lái)。便有客人急了,催促她快點(diǎn)兒。她便一面加快速度,一面陪著笑說(shuō):“要得,要得,一哈哈就好了,莫急莫急撒!庇械目腿思敝习、上學(xué),等不急就轉(zhuǎn)而改投其他早點(diǎn)攤,或是直接走掉。她也只是不惱,手里捏的湯圓一個(gè)趕似一個(gè)地往鍋里跳,嘴巴跟米酒汁兒一樣甜地說(shuō):“大哥,下次再來(lái)嘛,我一定搞快點(diǎn)兒!
米酒是我們南方秋冬季節(jié)老百姓愛(ài)吃的東西,喝上一碗甜津津、熱乎乎的米酒,立刻渾身都是暖洋洋的、甜蜜蜜的。要是加上小湯圓,又多了一種糯糯的、綿綿的、香香的味道,更是絕品。沒(méi)有深究米酒湯圓最初是哪兒的吃食,倒更愿意相信它是起源于江浙一帶,那邊好甜食,而且女子說(shuō)話也是甜糯糯的。
只是嘗了一碗這女人賣的米酒湯圓,便有些遺憾了,本該是米酒與湯圓融合而成的濃稠汁兒里漂著湯圓,卻是單獨(dú)的幾個(gè)湯圓在清湯寡水里浮著。甜是有的,卻被水兌得極淡了,沒(méi)有一點(diǎn)質(zhì)感。糯也是有的,卻只覺(jué)著粘牙,失了勁道和回味。
該不會(huì)是,我猜錯(cuò)了米酒湯圓的起源吧?
酸辣粉的攤位,只能是我為我自己光顧的。不喜熱干面,又不中意那甜不甜、糯不糯的米酒湯圓,唯好辣好酸,酸辣粉便是不錯(cuò)的選擇了。
酸辣粉是四川的傳統(tǒng)名小吃。當(dāng)年在山城進(jìn)修的時(shí)候,幾乎天天以它為早餐,有時(shí)也當(dāng)晚餐。紅薯粉做的粗粉條,配上醋、紅油辣椒、醬油、麻油、味精等佐料,再加上炒黃豆、芽菜、豆芽、香菜、蔥花、豌豆尖、海帶絲等。看起來(lái)粉條晶瑩剔透,嚼起來(lái)勁道有韌性,湯色紅亮,喝起來(lái)麻、辣、鮮、香,油而不膩,厚實(shí)酣暢,且回味無(wú)窮,怎么吃都嫌吃不夠。
而這家賣酸辣粉的,與賣米酒湯圓的同在一邊,一看就知道不是四川或是重慶人。同樣是四十幾的女人,嬌小豐滿,皮膚白皙細(xì)膩,眉毛淡淡、細(xì)長(zhǎng),雙眼皮,眼窩深陷,顴骨高突,兩頰深陷。除了眼角有歲月留下的淺痕,別的尚不明顯。年輕的時(shí)候,該是一美人。即使現(xiàn)在,也還是風(fēng)韻猶存。
對(duì)于賣熱干面的女人的粗嗓門和小心眼,賣米酒湯圓的女人的甜膩和幸災(zāi)樂(lè)禍,女人都淡淡的。就是對(duì)于生意,也無(wú)太多心思去主動(dòng)招攬,來(lái)了就來(lái)了,走了就走了,同樣是淡淡的。你要一碗酸辣粉吧,她只是淡淡地淺笑,慢條斯理地拿竹笊籬、抓粉條、下鍋燙,燙好后又慢慢吞吞地拿方便碗,斯斯文文地把粉條倒到碗里。再慢騰騰地揭開(kāi)另一口鍋的蓋子,舀上熬的加了各種佐料和酸菜、海帶絲的熱湯,倒進(jìn)碗里。最后才不急不慢地把香菜、蔥花、綠葉菜丟點(diǎn)到碗里,攪上幾攪,撒上幾粒酥黃豆,了事。整個(gè)過(guò)程都好像是在表演慢動(dòng)作。你若急得不行,催促快點(diǎn)兒,她也只是慢悠悠地用夾帶下江人的口音說(shuō):“一會(huì)兒就好啦!辈贿^(guò),這個(gè)一會(huì)兒,可是沒(méi)有明確時(shí)間概念的。
于是,很多時(shí)候,我都在懷疑她到底是不是做生意的,是不是代別人臨時(shí)坐攤的。可事實(shí)是,她跟其他兩個(gè)女人一樣,差不多都是風(fēng)雨無(wú)阻的。就有些搞不懂了,更搞不懂的是,合該賣蟹黃包、什錦豆腐撈之類的她,怎么偏偏賣上了八桿子也打不到一起的酸辣粉?
日子,就在熱干面、米酒湯圓、酸辣粉的輪換里,變薄了。
看著精干的賣熱干面的女人和她呆板的男人,看著本該賣酸辣粉卻賣了米酒湯圓的四川女人,看著本該賣米酒湯圓卻賣了酸辣粉的下江女人,突然就覺(jué)著,生活中像這樣的錯(cuò)位,又何其少呢?喜歡江南水鄉(xiāng)的,卻生在了苦寒大漠;喜歡蒙古馬的彪悍的,卻只能以船代步;喜歡溫婉女子的,卻娶了老虎;喜歡儒雅男子的,卻嫁了莽夫;本該是情侶的,卻成了陌路甚至敵人;本該是陌路或是敵人的,卻一生一世捆在了一起。擅長(zhǎng)舞文弄墨的,卻伺候起了槍炮;擅長(zhǎng)端槍打炮的,卻當(dāng)起了孩子王;擅長(zhǎng)教書育人的,卻拿起了手術(shù)刀;擅長(zhǎng)技藝操作的,卻搞起了理論學(xué)術(shù);擅長(zhǎng)鉆研學(xué)術(shù)的,卻丟進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的浪潮,或是八面玲瓏的官場(chǎng)。甚至,豎著該死的,卻活得活蹦亂跳;完全不沾邊不該死的,卻躺著也中槍。
一個(gè)又一個(gè)錯(cuò)位,便構(gòu)成了復(fù)雜的人性,復(fù)雜的人生,還有復(fù)雜的社會(huì)。而我們絲毫沒(méi)覺(jué)著有什么不妥,就如吃早點(diǎn)一樣,該吃啥還吃啥,管那個(gè)什么虛無(wú)的、高奧的錯(cuò)位,都是屁玩意兒。
【熱干面,米酒湯圓,酸辣粉散文】相關(guān)文章:
熱干面作文07-18
米酒銷售口號(hào)11-11
米酒的滋味作文03-24
武漢的熱干面作文08-12
武漢熱干面作文03-12
那米酒的味道作文07-08
酸辣粉作文03-11
(精華)武漢熱干面作文08-17
武漢熱干面的作文08-06