在洋芋的氣息里生活散文

　　我始終對(duì)洋芋充滿著敬畏和感激。洋芋的生命里，浸透了莊稼人虔誠(chéng)的汗滴！莊稼人的日子里，氤氳著洋芋那令人陶醉的清香氣息。泥土給予的生命，又在鄉(xiāng)親們的體內(nèi)延續(xù)不絕，養(yǎng)育了一代又一代故鄉(xiāng)人民的洋芋，讓我們這些莊稼人的后代深深懷念和感動(dòng)。

　　按照農(nóng)時(shí)節(jié)氣，洋芋在立夏節(jié)前后種植。母親和父親從莊后的地窖里，取上來閑暇了一個(gè)冬天的洋芋，抖落了一身的塵土，洋芋要開始為期半年多的漫旅。母親開始切洋芋種子，洋芋捏在手中，看芽眼的分布來切，一個(gè)洋芋種子上一般有兩到三個(gè)芽眼，這樣的種子能保證幼苗的壯實(shí)。母親手法嫻熟，只聽切刀在案板上當(dāng)當(dāng)?shù)仨�，不大工夫，一堆白花花的洋芋種子就堆在院子里。父親也不閑著，將數(shù)天前從炕膛里扒出小灰（草木灰），撒在洋芋種子上，攪拌均勻，當(dāng)天切完，第二天下種。毛驢拉著犁在地里穩(wěn)健地行走，走過之處，犁鏵翻起的濕土冒著絲絲熱氣，清新淡淡的泥土味兒直撲鼻孔，滲入骨髓，渾身上下舒服愜意。母親一手提著裝滿洋芋種子的籃子，一手將一個(gè)個(gè)種子丟進(jìn)里犁開的地溝里，一步一個(gè)。一塊地種滿，驢子苦悶地喘著粗氣在地頭歇息，表情黯然。母親又在地里撒一些白菜呀、蘿卜呀、胡蘿卜等種子。最后將地耱平，種植工序宣告結(jié)束。

　　半月有余，洋芋偷偷的探出腦袋，芽?jī)浩仆炼�出，兩片核桃般大小的芽苗兒胖胖的，嫩綠嫩綠的。嫩苗一天天在長(zhǎng)大，母親的希望也跟著在長(zhǎng)，她隔三間五要到地頭去看看，就像關(guān)注自己漸漸長(zhǎng)大的兒女一樣，欣喜不已。

　　七月流火，洋芋秧長(zhǎng)高了，長(zhǎng)壯了，片片葉子墨綠，秧苗開起了美麗嬌艷的洋芋花，一簇簇，有粉紅粉紅的，有藍(lán)盈盈的，有黃鮮鮮的，有暗紫的，純白的，褐色的，開滿了一地，遠(yuǎn)觀一片花海，數(shù)里之外都能聞其香。大人們走到里面，綠蔭如蓋的秧苗能遮住膝蓋。我們孩童鉆進(jìn)地里，躺在里面，土地暖暖的，像土炕一樣舒適安逸，陽光懶懶的灑下來，透過密密匝匝的洋芋秧，像一道道金線。靜看花蝴蝶從這朵花上嗅嗅，忽而又撲扇著一對(duì)小翅膀，飛向另一朵花，似乎也欣賞著這奇異無比的洋芋花�？吹厣系尿序袃好γβ德祦韥砣トィ�不知道干些什么。待花兒退去，花蒂出，結(jié)出一串串葡萄般大小的綠蛋蛋，故鄉(xiāng)一帶稱之為“臊蛋兒”，站在地邊瞧去，就如一串串葡萄，很美。這種“臊蛋兒”綠里泛白時(shí)，地下的洋芋塊莖也在慢慢長(zhǎng)大，遇上一場(chǎng)透雨，洋芋就瘋長(zhǎng)。

　　母親說：“場(chǎng)上連枷響，地里洋芋長(zhǎng)”。麥子收割上場(chǎng)后，就是洋芋生長(zhǎng)發(fā)育的最佳季節(jié)。我們伙伴們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)，就忙碌著燒起了“鍋鍋灶”。趕上卸了犁套騾子毛驢，來到水草肥美山坡上放牧，驢子悠閑自得地吃草，我們也就忙于分工，誰去樹林子里找干樹枝，誰去偷洋芋，誰挖鍋鍋灶，誰負(fù)責(zé)燒鍋鍋灶。瞅瞅四下無人，一溜煙鉆進(jìn)茂密的洋芋地，看看哪棵秧苗下的土裂開了口子，就迅速刨開土，白胖白胖的洋芋寶寶露在眼前，揀最大的掏出來，用衣襟兜滿，跑回來。負(fù)責(zé)挖鍋鍋灶的，選擇有坡度的土坎上有硬度的地方，挖好一尺多見方的鍋鍋灶，找一堆干胡基疙瘩累成一尺來高寶塔形的圓形土漏子，點(diǎn)燃干柴，越粗越好，火頭強(qiáng)，一根一根塞進(jìn)灶膛，噼里啪啦地燃燒。一陣煙熏火燎，土漏子被燒得通紅。這時(shí)將洋芋丟進(jìn)灶膛，用鏟子砸碎燒紅了的土塊，覆蓋好洋芋，封住膛口，燜上半個(gè)多小時(shí)，就聞到了一股洋芋的香味，這種香味帶有田野泥土的氣息，勾人魂魄。迫不及待的扒開，一顆顆黃燦燦的洋芋，伙伴們顧不上剝?nèi)パ笥笃�，只是雙手搓搓，吹去上面的灰塵，撒上胡麻鹽，咬一口，其味醇香爽口，無與倫比。直到吃盡，還砸吧著嘴唇，余味未盡�；ハ嗤�望弄得沾滿灰塵的臉，不語，相視而笑。在這樣的午后，大人們看見哪個(gè)山溝里冒起了青煙，就斷定，又有誰家的娃娃們燒起了鍋鍋灶，嘴里罵上兩句：“不知道哪幾個(gè)饞鬼，誰家的洋芋又該災(zāi)了。”

　　饑饉的年代，洋芋救了鄉(xiāng)親們的命，洋芋是他們的命根子，他們對(duì)洋芋懷有特殊的感情。表哥曾對(duì)我講起過一段心酸往事：小時(shí)候的他趕上挨餓的年代，洋芋，成了救命糧。一次喝有洋芋的面糊糊，他嫌碗里的洋芋皮不好吃，就吐出來，放在飯桌上，被父親看見，父親不聲不響地用筷子夾起來，放進(jìn)自己嘴里，嚼了嚼，咽了下去。這件事對(duì)他震動(dòng)很大，從此，他吃飯時(shí)再也沒有吐過一次洋芋皮。漸漸對(duì)洋芋懷有一種感恩之心。即使現(xiàn)在，要是飯里不和洋芋，他就感覺索然無味。這是對(duì)洋芋最真摯樸素的情感。

　　在故鄉(xiāng)，最幸�？鞓返臅r(shí)刻是挖洋芋。深秋，漫山紅遍。田野里飄蕩著谷子的香味，苞谷也垂下碩大的棒子，鄉(xiāng)村的整個(gè)秋天都熟透了。一地的洋芋秧子，由深綠變成淡綠，再變成淡黃，這預(yù)示著洋芋面飽了，長(zhǎng)成了，該挖了。洋芋地里的蘿卜，半截子露出地面，挺著水紅的胸脯，白菜翠綠，散發(fā)著清香。胡蘿卜也長(zhǎng)得裂開了口子，但胡蘿卜纓子還綠著，鋪在地里，到挖都那樣綠。先挖洋芋，瞅準(zhǔn)一棵洋芋秧，尖頭鐵锨一腳踩下去，用力翻起，一抖，一窩子洋芋就掉在地里，白花花的，有股帶有泥土味的香味一下子彌漫開來，久久在曠野飄蕩。一窩子有大小五六顆洋芋。不一會(huì)，白花花的洋芋堆滿一地，套上驢，裝滿架子車，拉回家存放在地窖里。在故鄉(xiāng)，家家戶戶都有一眼洋芋地窖，挖出來的洋芋藏進(jìn)地窖，保質(zhì)保鮮，一直吃到翻年的夏天�？粗�地窖里的一大堆洋芋，鄉(xiāng)親們心里頭就踏實(shí)安穩(wěn)。記得小時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)里的大場(chǎng)上，有個(gè)很大的洋芋地窖，整個(gè)隊(duì)里的洋芋，都存放在里面。沿著幾十米的斜道走下去，進(jìn)入一個(gè)窯門，里面空曠寬闊、陰暗潮濕，摸索十幾分鐘都走不到主窖盡頭，在主窖的四壁，有挖有十幾眼側(cè)窖，如此大的地窖，就如一座地下迷宮，因此我們伙伴很喜歡趁著大人不在，就鉆進(jìn)去玩捉迷藏，一玩就是半天光景。

　　在故鄉(xiāng)，挖洋芋的時(shí)候，鄉(xiāng)親們多時(shí)煮洋芋吃，剛挖出來的洋芋新鮮味美，在大鍋里放上洋芋和苞谷棒子，倒兩碗水，鍋沿壓上草圈子，在鍋蓋上壓一塊青石，就開始燒煮。母親一手呼哧呼哧地拉動(dòng)風(fēng)匣，一手往灶膛里塞柴火，火勢(shì)越來越強(qiáng)勁，鍋縫里就漏出一股白霧般的水汽，升騰起彌漫在廚房的每個(gè)角落。見水汽漸漸變小，貼著耳朵細(xì)聽，鍋里有種刺啦刺啦的聲音，這時(shí)水燒干了。熄火，燜會(huì)兒，揭開鍋蓋，苞谷的香味、柴火的香味夾雜著新洋芋的清香撲鼻而來，饞涎欲滴。洋芋裂開了花，金黃的苞谷棒子冒著絲絲熱氣。隨便取個(gè)洋芋不用剝皮，放在碗里用筷子和碎，撒上胡麻鹽，滴幾滴胡麻油和醬油，拌上油潑辣子，攪拌均勻，吃起來醉人的香。直至撐起肚皮方可罷休。

　　后來參加工作去了外地，離開了故鄉(xiāng)香飄四溢、長(zhǎng)滿美好記憶的洋芋地。再后來，蟄居于現(xiàn)在的這個(gè)小縣城，林立的高樓遮擋住我的憂郁的視線，但故鄉(xiāng)慈祥的目光，穿越時(shí)空隧道，直抵我心深處。在酒店、飯館，我吃過多種有關(guān)洋芋的菜食：土豆燉牛肉、醋溜洋芋絲、東鄉(xiāng)洋芋片等，味雖美，但缺失一種感覺，在靈魂深處。是思鄉(xiāng)的情緒，還是對(duì)親人的懷想，抑或?qū)κ湃ッ篮脷q月的追憶？母親知道洋芋是我的最愛，每每回去，總要親手煮上一鍋洋芋招呼我。臨走時(shí)還要裝滿袋子帶回來。如果時(shí)隔數(shù)日，不見洋芋，不聞其味兒，我就心慌意亂，魂不守舍。原來，故鄉(xiāng)洋芋的氣息已完全融入我的體內(nèi)，當(dāng)然，還有故鄉(xiāng)親人的濃濃愛意！

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