春節(jié)的回憶之磨米黏豆包散文

　　在我小時(shí)候，每年春節(jié)前總有幾件事要做，其中一件便是磨米蒸黏豆包。

　　那時(shí)已放了寒假。媽媽總會(huì)挑選一個(gè)晴朗的日子，和我拉著小爬犁，摞上一袋黃黏米，一袋小米，到村南的磨坊去磨面。

　　路上的雪厚厚的，白白的，根本不用擔(dān)心拉不動(dòng)爬犁，有時(shí)反而要繞到后面去拖住它防止滑得太快。

　　磨坊的人平時(shí)都不多，站著等一會(huì)兒剛熟悉了流程也就該輪到自己磨了。如果人多，善良的老板娘就會(huì)叫我們到她家屋里，坐在燙屁股的熱炕頭聽她嘮嗑。我有次還真怕燙壞了褲子，就靠在炕沿邊東張西望，打量這整潔樸實(shí)的農(nóng)民之家。

　　約摸時(shí)間差不多了，我們?cè)俅巫哌M(jìn)磨坊。當(dāng)看到上家剛把磨岀的面收起來(lái)，就得趕緊往磨面機(jī)里倒米，不能讓機(jī)器空傳。黃米和小米是按一定比例摻和在一起倒的，如果只用黃黏米蒸豆包的話，等岀鍋后恐怕只會(huì)看到一大張粘連在一起的大黏餅了。

　　機(jī)器隆隆響著，金黃的米淌岀來(lái)，我們開始按部就班地撮米，倒米，由這個(gè)磨米機(jī)倒進(jìn)那個(gè)磨米機(jī)。說(shuō)時(shí)簡(jiǎn)單，其實(shí)的頻率卻是非常快的。你要手腳協(xié)調(diào)并用，動(dòng)作準(zhǔn)確迅速，才能跟得上機(jī)器飛速的旋轉(zhuǎn)。不消一會(huì)兒，身上、臉上、帽子上落滿了灰白的面粉，連眼睫毛都變成了天然的長(zhǎng)睫毛，眨動(dòng)起來(lái)還撲撲地掉面粉呢。

　　經(jīng)過(guò)脫殼、初磨、復(fù)磨幾個(gè)流程，兩袋米最終變成一袋黃米面，一袋糠。

　　鉆岀磨坊，才感覺(jué)到后背都騰騰地冒著熱汽。藍(lán)天那么柔和的映著雪地，竟有種春天般的溫暖。

　　把米拉回家，媽媽就用一個(gè)很大的鋁盆和好半盆面，用棉被蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，放在暖和的炕頭發(fā)面。

　　同時(shí)，媽媽又烀了一大鐵鍋的蕓豆——這蕓豆就是夏天種的豆角干了之后，一個(gè)個(gè)剝開收集起來(lái)的。燒過(guò)幾遍火，又翻過(guò)幾回豆，濃郁的豆香便蒸發(fā)岀來(lái)了。媽媽撒進(jìn)一定量的糖精，然后用杵子在鍋里一塊塊地碾起來(lái)�？吹綃寢対M頭大汗的樣子，我趕緊搶過(guò)杵子也一下下碾著，往往會(huì)從鍋這頭滑到那頭。但再磕磕絆絆，也總會(huì)把它碾完的。

　　看到媽媽用鍋鏟鏟起壓得細(xì)細(xì)面面的豆餡時(shí)，我總眼饞得夠嗆，媽媽就會(huì)鏟起一小塊遞給我，我一下塞進(jìn)嘴里，那種感覺(jué)綿軟細(xì)滑，甜潤(rùn)甘香，真的`是我這輩子吃過(guò)最好的豆餡。

　　幾天后，打開面盆，一股微酸的面香慢慢漾滿了屋子。半盆的面已發(fā)到滿滿一盆了，攥在手里，既不粘手也不松散，這表示面已經(jīng)發(fā)好了。

　　端來(lái)團(tuán)好的豆餡，媽媽拽下一小團(tuán)黏米面，雙手團(tuán)成圓，用雙拇指在中間壓個(gè)坑，放入豆餡，再包上，雙掌搓圓，放在蓋簾（東北農(nóng)村用高粱桿穿成的用來(lái)盛放食品的圓形器具）上。待到包滿一大簾，就揀到鍋里的蒸簾上，蓋好鍋蓋，四邊用抹布塞嚴(yán)，架起木火，開燒。

　　一灶坑的木火已落架了，滿屋蒸蒸白氣也會(huì)讓你既在對(duì)面也難識(shí)君，但那股豆餡混和黃米異香卻不知覺(jué)地占據(jù)了室內(nèi)室外。

　　打開鍋蓋，一顆顆金黃圓滑的豆包冒著騰騰蒸氣，整齊的展示在眼前。媽媽一手持小木鏟，一手蘸著涼水，把豆包一個(gè)個(gè)揀岀來(lái)，排放到蓋簾上。

　　嘴饞的我不顧燙手，扒拉了兩個(gè)到碗里，稀里呼嚕就嚼起來(lái)。那種感覺(jué)，又粘、又甜、又香、又解饞，讓人百吃不厭，回味無(wú)窮。經(jīng)常地，媽媽都會(huì)在簾子下面燉一鍋酸菜湯，舀起酸菜湯喝一口，酸酸的，鮮亮的，雖喝著也止不住口水，再嚼口黏豆包，真的再美味搭配不過(guò)。

　　這就是春節(jié)前第一道好食品。

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