思念故鄉(xiāng)的冬天散文
萬山紅遍的九月末，離開秋意纏綿的雞西邊城，來到了四季如春的被譽(yù)為春城的昆明，已經(jīng)三個月了。
在這三個月里，昆明給我的感覺，雖然早晚有點(diǎn)涼，但是，在十一月中旬以前，白天的氣溫還是挺高的，而且這里的景觀樹以及各種花卉，依然綻放的那么的燦爛，草坪依然是那么的蔥綠，季節(jié)的變化微乎其微。進(jìn)入十一月中旬以后，這里的晝夜溫差變化的就很大，白天十一點(diǎn)以后，氣溫都在二十度左右，夜間氣溫會驟然下降到七、八度，尤其是后半夜氣溫會降至二、三度。這樣的氣溫，住在沒有供暖設(shè)備的樓房里，就得穿著保暖衣，甚至穿上羽絨服，坐在沙發(fā)上看電視，還覺得很冷。
記得那還是上個世紀(jì)的八十年代末，鄰居劉老師的妻子，跟親嫂子一樣的劉嫂，到南昌他的妹妹家去，那也是十一月份吧，劉嫂在南昌住了兩個月，春節(jié)前回來的，劉嫂說冬天可千萬不能到南方去，晚上用被蒙著頭還覺得冷，白天手腳都凍的受不了，最冷的一月份，她把腳都凍出凍瘡了。那時候我還覺得劉嫂說的有點(diǎn)玄乎，都說南方的冬天很短，很容易就混過去了，沒想到我現(xiàn)在在云南的昆明，也嘗到了南方冬季的那種難以忍耐的寒涼，在室內(nèi)是真的冷的有點(diǎn)受不了。女兒也看出我們有點(diǎn)不適應(yīng)這里的冬天，就特意買了兩條電褥子，這樣，晚上睡覺的時候，就覺得舒適多了。而且，女婿把電熱風(fēng)搬了出來，讓我們看電視的時候給上電，就不至于凍手凍腳了。難怪云南和四川人都喜歡吃辛辣食品和火鍋，尤其是對樹椒情有獨(dú)鐘，每餐必有樹椒炒的菜肴，幾乎每盤菜肴里都要放上大量的樹椒。因為吃了辛辣食品，會讓人的身體發(fā)熱，以此來驅(qū)寒。喜歡吃火鍋大概也是這個原因，我發(fā)現(xiàn)云南人吃火鍋已經(jīng)到了癡迷的地步，中午吃了火鍋，晚上還是火鍋，而且火鍋料里最多的還是辣椒，或者說是樹椒。每到晚上六七點(diǎn)鐘，比較好的火鍋店，都得排號等著吃火鍋，可見云南人對火鍋的依賴，也主要是為了御寒，時間長了就成為了一種飲食習(xí)慣。而且云南的菜并非自成一個菜系，大部分菜肴都源自于川菜，我發(fā)現(xiàn)昆明的川菜飯店也非常多，喜歡吃辛辣食品，大概也是川滇地區(qū)的特點(diǎn)�？上В覀儢|北人雖然也吃辣椒，也只是吃那些普通的尖椒，對于吃一口就能辣到心里的樹椒，是絕對不敢嘗試的，特別是我的心臟和肝臟都有病，就更不敢跟辣椒打交道了。
盡管進(jìn)入十二月份以后，這里晝夜的溫差比較大，但是這里的季節(jié)變化卻很難看出來，除了公園里的柳樹和一些落葉樹的葉子開始發(fā)黃發(fā)紅外，那些常綠樹仍然是生機(jī)勃勃。而那些在冬季里開花的景觀樹和花草，仍然用燦爛和美麗打扮著春城，特別是那些櫻花，正是在這個季節(jié)里開的春意盈然的，還有那些一年四季都在盛開的杜鵑花，也可以說是季節(jié)的寵兒。所以，昆明的四季之分，是不太明顯的�？墒�，作為北方人的我來說，從出生就在四季分明的東北，在已經(jīng)進(jìn)入冬季的十一二月份，既沒有紛飛的雪花來鋪墊冬季的韻致，也沒有溫暖如春的供熱的暖房，還真覺得有點(diǎn)不適應(yīng)。也正因為南北的巨大差異，在這東北已經(jīng)是瑞雪紛飛，山舞銀蛇原馳蠟象的冬季時，我很自然的生出些許思鄉(xiāng)之情。自打進(jìn)入北方的冬季，雞西的朋友時常在網(wǎng)上聊天的時候，告訴我雞西今天正在下雪，氣溫在零下多少度。通過跟家鄉(xiāng)的朋友聊天，常常使我的思鄉(xiāng)之情更切，甚至夢里都會夢到家鄉(xiāng)正在下著鵝毛般的大雪，有時候覺得家鄉(xiāng)的雪就像在身邊飛舞似的。常常想起家鄉(xiāng)到每年的立冬以后，瘋狂的的季節(jié)風(fēng)會把路上的落葉吹上天空，再飄飄搖搖的落下來。如果這個季節(jié)在休閑廣場上鍛煉，就應(yīng)該帶上手套了，也可以穿那種比較短小的羽絨服，和那種類似于二棉鞋的休閑鞋。即使室外的天氣很冷，只要回到樓門口，打開屋門，一股熱氣就會撲面而來，那種溫暖是南方城市所沒有的。還有在那溫暖的老年活動室，打臺球，打麻將或者是打撲克下象棋，都是自己熟悉的同事鄰居，在一起可以玩的其樂融融。
特別喜歡家鄉(xiāng)下雪的日子，那冬季淡藍(lán)色的天宇，一夜間就被灰白色的云翳遮蓋的一點(diǎn)縫隙都沒有，能感覺出冬季干燥的氣息中，隱隱約約的透出絲絲縷縷的大雪即將來臨的韻味。雪是在一絲風(fēng)都沒有的時候，無聲無息的飄落下來的，剛開始的時候，只是零星的大片大片的鵝毛樣的雪花，搖擺著，飛舞著向封凍的北方的大地?fù)鋪恚拖窈⒆訐涞侥赣H的懷抱里一樣的急切。如果你站在休閑廣場上，仰望著天宇，讓時不時落在臉上和脖子里的雪花，涼絲絲的舔舐著你的臉頰和脖頸，那種感覺真的是很愜意的。很快的，鵝毛樣的大雪就變的紛紛揚(yáng)揚(yáng)的了，等臉上落的雪化成了水，在臉上滋潤著冬季干渴的皮膚干渴的心，會讓你通身上下都變得那么的清靈那么的松泛。如果北方的冬季，在進(jìn)入三九四九后，偶然遇上兩天氣溫在零下十?dāng)z氏度的時候，即使身在室外，也會感覺出一種暖融融的氣息在周身流動，絕不像在昆明這樣沒有冬天的城市，氣溫降到零下一至二攝氏度，再刮上點(diǎn)風(fēng)，那種冷，卻是讓人從頭冷到腳的那種感覺。晴天的時候，太陽映照在雪野上，會讓你真實地體會到山舞銀龍，谷隱白蛇，千里瓊樓玉閣的那一種清清涼涼的雪的世界。特別是每當(dāng)大雪過后的清晨，踩著那一尺多深的潔白得耀眼的積雪，就像踩在柔軟的.棉花上似的，看著路邊樹上盛開著的雪的花朵，風(fēng)過處落花繽紛，真是太爽了。
為了保證雪后行車行人的安全，每次大雪過后，市政各單位以及各商家就開始清雪，環(huán)衛(wèi)的清雪車，把清理成堆的積雪，運(yùn)到荒郊野外傾卸。每到清雪的時候，我就回想起童年的時候，母親給我們講過的一則故事“古時候北方是不下雪的，北方的民族那時候還過著火耕刀種的原始生活，收成非常低，饑餓威脅著北方的民族，每到寒冷的冬季，經(jīng)常有人因饑寒而死在山林里。玉皇大帝為了延續(xù)北方的民族，就讓天上的倉儲神，每到冬季就把面?zhèn)}里的白面，撒到北方的大地上，從此，北方的民族過上了溫飽的日子，家家都積存了很多的白面。剛過了幾年好日子，有一天，北方民族里的一個年輕的媳婦，在她的孩子拉完屎，就順手拿起一張白面餅，給孩子擦屁股。偏偏這件事讓巡山的山神發(fā)現(xiàn)了，山神就把這件事稟報給玉皇大帝，玉皇大帝非常震怒，就下旨停止給北方下面。為了不讓北方的民族因為凍餓而死，就讓北海龍王每年的冬季，給北方下幾場大雪，這樣，北方的民族，就只好用清理積雪來取暖。而冬季的積雪，卻能在融化成雪水后，促進(jìn)農(nóng)作物的生長，可以使北方的民族獲得好收成，就不會因為饑寒交迫而減少人口了�！�
特別喜歡家鄉(xiāng)獨(dú)特風(fēng)味的酸菜，一般來說，每年到了小雪這個季節(jié)，腌制的酸菜就可以吃了。現(xiàn)在住樓的北方人，也不再自己腌制酸菜了，市場上從秋季開始就有賣酸菜的商販了，雖然商販們腌制的酸菜，沒有自己家腌制的酸菜口味好，但也算說得過去。把買回來的酸菜洗干凈了，片的薄薄的，再切成細(xì)細(xì)的絲，再切點(diǎn)瘦肉絲，用水把肉絲焯一下，去掉血腥味，炒勺里加上水，燒開了，把酸菜絲和肉絲下到炒勺里，大火燒幾個開，再放點(diǎn)綠豆粉絲，出鍋后，點(diǎn)上點(diǎn)熟油，放上味精和芥末粉，那酸菜湯喝起來可太鮮美了�；蛘哂们谐珊芗�(xì)的酸菜絲，再切上些瘦肉絲，炒上一盤酸菜肉絲菜，吃起來能酸到牙根。
在家鄉(xiāng)吃慣了榛蘑粉條燉小雞，在昆明卻只能吃那種沒有什么味道的香菇，因為云南人根本就不認(rèn)東北的榛蘑，你可以轉(zhuǎn)遍昆明的各個大小超市，除了云南地產(chǎn)的蘑菇，根本就看不到榛蘑的蹤影，所以，一進(jìn)入冬季，就讓我進(jìn)入了想嘗一口家鄉(xiāng)的榛蘑粉條燉小雞的渴望，榛蘑的那種獨(dú)具風(fēng)味的蘑菇味道，無論是新鮮榛蘑還是曬干的榛蘑，吃起來口感非常好。可以說東北的榛蘑屬于那種比較獨(dú)特的菌類生物，在菌類生物中，只有榛蘑和松茸是屬于不能進(jìn)行人工培植的食用菌，就連過去給皇上進(jìn)貢的猴頭現(xiàn)在都可以進(jìn)行人工培植了，但是唯獨(dú)榛蘑和松茸卻只有野生的。而且，榛蘑和松茸還都是東北的特產(chǎn)。
每當(dāng)吃昆明地產(chǎn)的豆腐，那種壓得很薄的，看上去給人一種比較僵硬的那種感覺的豆腐，無論是吃火鍋放到里面，還是燉豆腐吃，吃到嘴里的感覺有點(diǎn)味同嚼蠟。想起家鄉(xiāng)那嫩的顫顫呼呼的東北大豆腐，看著都那么的讓人有食欲。這種豆腐無論是燉豆腐，還是東北人喜歡吃的小蔥拌豆腐，都能感覺出那種嫩嫩的軟軟的滑膩的味道，如果吃火鍋時，放到火鍋里，再挑出來蘸上調(diào)料，吃到嘴里那才真叫香。尤其是把豆腐切成豆腐丁和肉絲放在一起，各種調(diào)料都攪勻了，上面蓋上攪合好的雞蛋，放到蒸鍋里蒸出來，吃到嘴里那才叫美味佳肴呢。
家鄉(xiāng)的冬季，天氣寒冷的時候，北方人也喜歡吃點(diǎn)辛辣食品，但是那卻是正兒八經(jīng)的北方朝鮮族的辣菜，這種辣菜能達(dá)到十幾種，是那種看上去油汪汪的，比較粗的辣椒面鮮紅鮮紅的點(diǎn)綴在各類菜蔬里，讓人看了就食欲大增。到市場上賣辣菜的專柜上，買幾樣真正的朝鮮族人拌的正宗的辣菜，回家邀上幾個朋友或者鄰居，再炒上幾個毛菜，圍坐在一起享受著美味佳肴的時候，說說過去經(jīng)歷過的艱苦，談?wù)劕F(xiàn)在的退休生活，真是一種不可多得的享受。
其實，人在一個地方住久了，已經(jīng)適應(yīng)了那個地方的環(huán)境和氣候以及土壤，還有你生活圈子里的親屬朋友和同事，所以，這個地方就是家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)是什么？就是人的根。離開你生長的環(huán)境，到一個陌生的城市去生活，就如同把一棵扎下很深的根基的樹挖下來，移植到另一種土壤里，那是需要一個很長的適應(yīng)過程的，如果水土不服，還會生病的。也正因為如此，離鄉(xiāng)日久的人，都會生出如許的思鄉(xiāng)之情。
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