關(guān)中老碗面散文

　　陜西關(guān)中的面食頗為豐富，外地人住一陣都能隨便說出很多名字，像褲帶面、臊子面、揪面、扯面、剪刀面、爐齒面……加上各種澆頭多達(dá)百余種。那“大海碗”盛了多半煮熟的面，澆上某種澆頭，看著就有食欲，像本地人的性格一樣，實(shí)在，熱情。

　　這天獨(dú)自辦事過了飯點(diǎn)，就近看到路邊一家“老X家手工老碗面”餐館。一對(duì)老夫婦熱情地在廳堂門外招呼人，老丈把我讓進(jìn)大廳靠窗位置，先用黑陶瓷碗倒?jié)M熱騰騰的面湯，然后，沖外面喊了兩遍我點(diǎn)的“三合一”，笑呵呵地轉(zhuǎn)身出門攬客。大廳連門廳圓桌方桌約有十七八張，清一色木質(zhì)桌椅；每桌中間放著幾個(gè)黑色的小陶罐，分別裝著油潑辣子、醬油、醋、蒜瓣、鹽；廳堂口木柜下面是小碗、勺子，上面消毒機(jī)露著木質(zhì)筷子。

　　隨著老婦熱情的招呼聲，進(jìn)來一位中年女客，衣著樸實(shí)相貌端正眼睛透著靈氣，手里攥著手機(jī)，似是剛打完電話的樣子。站在廳堂柜臺(tái)轉(zhuǎn)彎處，眼睛看著墻上的菜單，濃郁的本地話說：“牛肉面多錢？”

　　“十三！”老婦微笑著站在女客身旁，她不用看菜單。

　　“怎貴滴？”女客木納的表情帶著些許驚訝。

　　老婦淡淡一笑說：“臊子面十塊，油潑面最便宜，八塊！”

　　“油潑面有蔥姜吧？呃（我）不吃蔥姜蒜！”女客猶豫地看看老婦又掃一眼菜單，看樣子挺難決定吃什么。

　　老婦吧嗒吧嗒嘴，可不是，油潑面就是在熟面上撒了蔥姜辣子粉再澆熱油，喃喃地說：“要不你吃臊子面吧？除了臊子不加旁的。”

　　“你家臊子面難吃不？”女客說著走到大廳邊上一張空桌前，似是接受老婦的推薦，又顯得有些擔(dān)憂，“要不呃先吃飯?jiān)俳o錢！”

　　“放心吃，呃家面賣十幾年嘞！”老婦說著為女客倒碗面湯，轉(zhuǎn)身邊走邊喊：“臊子面一碗！”出廳堂門又繼續(xù)攬客。

　　女客喝幾口面湯，又拿起手機(jī)開始講電話，言語(yǔ)間都是家長(zhǎng)里短的聊天，羨慕誰(shuí)找了個(gè)好工作。

　　老丈端來一個(gè)青底蘭花大海碗，裝的是我要的“三合一”，冒起的面上面蓋著一層牛肉、臊子、西紅柿雞蛋，我接過老丈遞來的筷子，稍微攪拌吃了起來，味道還不錯(cuò)，只是感覺這么大碗飯應(yīng)該吃不完。

　　“咦——呃地心潮很！”驚呼的是那位女客，右手拿筷子左手揉著心口，臉上的'表情顯得十分難過。不少客人看過去，有人忍不住問情況，我也聽出這是不舒服的意思，但這種場(chǎng)合和大多數(shù)人一樣選擇不多事，何況她的聲音洪亮沒太大異常，就邊吃飯邊留意。

　　“咋？你啥意思？”為女客端飯的老婦剛走到廳口又返回去，拉長(zhǎng)著臉看女客，顯得有些不耐煩。女客用筷子戳著碗里的菜，表情還是滿臉的為難，大聲嚷著：“難受很！呃說過不吃蔥姜，你這還有，呃吃一口就不行嘞！”

　　那邊的老丈滿臉的不悅走過來，悻悻地說：“她方才說了不另外加別地，么（沒）人給你加啥，沃似（那是）炒臊子的姜，一點(diǎn)姜莫得咋做臊子？”“那不成，呃吃不哈（下），難受很！”女客把筷子擱在桌上，扭頭看向一邊，左手還在揉著心口。

　　“啥人些？”老婦無奈地掃一眼周圍的客人，邊往門廳走邊嘟囔：“俺開十幾年的面館兒，么見過這號(hào)……”

　　“反正呃吃不哈，不能算錢！”女客一副不甘心吃虧的樣子。

　　“行了行了，走吧，把錢退給你！”老丈說著掏出一沓散錢，抽出十元拍在女客面前桌子上，臉上寫滿了懊惱，大有為了不影響生意委曲求全的意思。

　　“退啥錢？沃（那）人壓根兒么給錢！”老婦引著客人往里走，狠狠白了老丈一眼。

　　“呃也么說要你錢，意思就是么吃飯不給嘞！”女客幽幽地站起身往外走，又拿出手機(jī)開始打電話。

　　“她要不說你可不就拿了？”老丈虎著臉注視女客離去，邊把錢塞口袋邊向旁邊客人申訴，“看，么給錢還想讓給她退，啥人些？”

　　有些客人報(bào)以淺笑，有的自顧自吃飯，我的飯也吃的七七八八，站起身付了錢走出廳堂。老夫婦在門口繼續(xù)招攬生意，身后仍是一派熱鬧景象。心里有點(diǎn)莫名的失落，不知是為老夫婦對(duì)客人骨感的現(xiàn)實(shí)感慨，還是覺得那位女客難以溝通，又或是生活的忙碌讓人沒有耐心去理解。

　　回頭想想那擺在眼前的老海碗，那冒起的面和澆頭，確實(shí)比較敦實(shí)，透著實(shí)在。

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