找到過年的感覺心情日記
繼去年春節(jié)豬肉漲價,我們樓的幾家主婦“團購”,既好吃又很省錢后,今年春節(jié),物價雖穩(wěn)定,但大家繼續(xù)發(fā)揚“斤斤計較”的主婦勤儉持家之道。
人多力量大,這力量還延伸到邊遠我們不熟悉的鄉(xiāng)下。有鄉(xiāng)下親戚的鄰居,年前就打電話去訂下兩頭大肥豬,每斤價格十元不到,節(jié)省一大筆費用。元月,順路車把這殺好的兩頭肥豬捎回來,大家平分后,就開始為春節(jié)忙碌起來。
五花肉做風肉和香腸。做風肉很簡單,把帶皮的五花肉用炒好的鹽、胡椒、花椒腌兩晚上,再以甜醬、蜂蜜等調料厚厚地抹在肉上,懸掛于通風處,排干水份后,又再次抹甜醬等調料,用綿紙輕輕包裹晾在窗外一段時間即可。吃時可蒸煮,白色肥肉變得透明似的亮晶晶、瘦肉深沉暗紅,放入嘴中,咸中帶甜,肥而不膩,是很傳統(tǒng)又一直受歡迎的.菜。
三十年前,家家戶戶流行做香腸、熏臘肉,可謂盛況空前。后來物質豐裕,生活水平提高,人們把更多的時間用在玩和吃上,很少再費勞力做年貨。沒想到三十年后的今天,我們又要親自做香腸了。
光是用鹽洗理豬小腸,就洗了一上午,洗到漂出的水,不再呈現粉狀,才算把腸衣打理干凈。大家感嘆:若是做來賣的,誰肯下那個大力、花那么多水,把腸衣洗得白白凈凈的?
去年我們幾個在家里很辛苦地灌一整天香腸,今年淘得經驗,把洗好的腸衣、花五肉端到菜市,付上加工費,商家就把五花肉打成肉沫,再熟練地灌裝香腸和火腿腸,只花了半天時間。加工出來的火腿腸,絕無淀粉味,原汁原味地香,很像午餐肉,孩子們個個喜歡不已。
按照慣例,我們這幾家退休的主婦,特地選在周一人不多時,去批發(fā)市場“團購”。上年齡的人,難免會跟不上形式。故今年,讓孩子們寫下需要采買的零食果品及菜,我們按單索買。連續(xù)兩星期,往返好幾趟,像開商店似地幾大箱地往家拉,然后再均分到各戶去。樓上樓下的鄰居,關系因之更親密,還沒過年,互相就邀約,大年三十吃完年夜飯,孩子們都各自玩去,我們也要約一約,上誰家打牌,熱鬧守歲。
春節(jié)還沒到,但過年的感覺就濃厚起來。每天買菜回來,走到樓下,我總要習慣抬頭望,我們這棟樓的好幾家陽臺上,滿滿地懸掛著一長溜的香腸、風雞、風肘、熏肉、腌肉、腌鵝等。在樓道遇到鄰居,大家喜滋滋地互相打聽、匯報,又備了什么新玩藝以供春節(jié)吃喝玩樂的,那種鬧熱勁,真讓人恨不得立馬就過年。我心里很有幾分溫馨的感概:這才像個過年的樣。
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