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酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案
光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫計(jì)劃了。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案1
一 崗前培訓(xùn)（三天考核期）
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。
（二）培訓(xùn)時(shí)間及內(nèi)容：
一 崗前培訓(xùn)（三天考核期）
第一天
1、酒店職業(yè)道德的講解說明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。
4、如何正確出入酒店。
5培訓(xùn)酒店前臺禮貌用語，并實(shí)際操作接待客人
第二、三天
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。
2、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時(shí)間、營業(yè)推廣。
3、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。
4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。
5、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。
6、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點(diǎn)。
7、熟記酒店各房型門市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)
8、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。
�。ㄈ┡嘤�(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。
二、前臺崗位培訓(xùn)程序
（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
7、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
8、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
9、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
10、培訓(xùn)VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
11、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。
12、了解客房升級的`情形及標(biāo)準(zhǔn)。
13、入住登記程序培訓(xùn)。
12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
15、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
16、培訓(xùn)查VD房的程序。
17、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
18、客房參觀及住客生日的處理。
19、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
20、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
21、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
22、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。
24、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī) 、實(shí)際操作。
考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核，按30天需達(dá)到的要求，分段考核。通過后由前臺主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，則視個人情況延長試用期或勸退。
新員工培訓(xùn)期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨(dú)立排班當(dāng)班。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案2
隨著旅游業(yè)和酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店管理團(tuán)隊(duì)對于員工的技能要求也越來越高。一個優(yōu)秀的員工團(tuán)隊(duì)不僅能夠提升酒店形象，吸引更多的客戶，同時(shí)還能夠提高酒店的利潤。因此，建立一個完善的酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃，對于酒店業(yè)來說是至關(guān)重要的。
一、培訓(xùn)的目的
1.提高員工服務(wù)技能。酒店的服務(wù)質(zhì)量一直是客戶選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。培訓(xùn)的目的就是幫助員工提高服務(wù)質(zhì)量，提高職業(yè)素養(yǎng)和禮儀技能。
2.增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作技能。在一個大型酒店里，許多服務(wù)可能是由不同的員工協(xié)同完成的。因此，通過培訓(xùn)幫助員工加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作的能力，提高溝通技巧，以便更好地為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)。
3.提高員工的專業(yè)技能。酒店業(yè)是一個服務(wù)業(yè)，員工的專業(yè)技能對于客戶的滿意度至關(guān)重要。因此，培訓(xùn)的目的之一就是提高員工的專業(yè)水平，培養(yǎng)具備高水平專業(yè)技能的員工團(tuán)隊(duì)。
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
1.酒店基本禮儀知識。這包括如何接待客戶，如何穿著得體，如何展現(xiàn)自己的職業(yè)素養(yǎng)，以及如何為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)等方面的知識。
2.客戶服務(wù)技巧。這包括如何進(jìn)行有效的溝通，了解客戶需求，提供個性化的'服務(wù)以及如何處理客戶投訴等方面的知識。
3.衛(wèi)生和安全知識。員工應(yīng)該掌握一些基本的衛(wèi)生和安全知識，如酒店消防設(shè)施的使用、緊急情況的處理等方面的知識。
4.酒店管理知識。員工應(yīng)該了解酒店的基本管理體系和制度，了解酒店運(yùn)營的流程和系統(tǒng)，以及相關(guān)部門的職責(zé)和工作內(nèi)容。
5.團(tuán)隊(duì)合作技巧以及自我管理能力。員工應(yīng)該了解如何協(xié)調(diào)技能，互幫互助，順利地進(jìn)行各自的工作。同時(shí)，員工自我管理能力也應(yīng)該得到提高，以更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特點(diǎn)。
三、培訓(xùn)的方式
1.集中式培訓(xùn)。酒店可以安排專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來現(xiàn)場培訓(xùn)員工，也可以通過課件、PPT等在線培訓(xùn)方式來進(jìn)行。
2.自學(xué)式培訓(xùn)。員工可以借助掃描二維碼、看微信公眾號等方式進(jìn)行自學(xué)，也可以借助學(xué)習(xí)平臺來進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)。
3.一對一培訓(xùn)。酒店可以通過派遣教練來給員工進(jìn)行一對一的輔導(dǎo)，這可以更好地提高員工的個性化學(xué)習(xí)效果。
四、培訓(xùn)的評估
為了更好地評估酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃的效果，酒店可以采用以下方式進(jìn)行評估：
1.員工培訓(xùn)登記記錄，記錄員工參加培訓(xùn)的時(shí)間，類型和地點(diǎn)等。
2.培訓(xùn)反饋評價(jià)。通過評價(jià)表和評價(jià)調(diào)查問卷等方式，讓學(xué)員綜合評價(jià)培訓(xùn)效果。
3.現(xiàn)場考核。培訓(xùn)結(jié)束后，通過實(shí)際場景考試等方式對員工進(jìn)行考核，對員工進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和反饋，以便指導(dǎo)員工繼續(xù)改進(jìn)自己的技能。
五、總結(jié)
酒店員工的素質(zhì)和技能是酒店經(jīng)營的重要因素之一。通過制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，能夠幫助提高員工的技能水平，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)合作能力，進(jìn)而推動酒店的發(fā)展。酒店在設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)應(yīng)充分考慮員工不同的培訓(xùn)需求和培訓(xùn)方式，不斷完善和改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃，以滿足員工的不斷提高的職業(yè)素養(yǎng)和技能需求。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案3
所謂的員工培訓(xùn)計(jì)劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓(xùn)需求分析基礎(chǔ)上做出的對培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)者、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)方式和培訓(xùn)內(nèi)容等的預(yù)先系統(tǒng)設(shè)定。20xx年員工培訓(xùn)計(jì)劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓(xùn)能引起重視。
員工培訓(xùn)計(jì)劃是指一定組織為開展業(yè)務(wù)及培育人才的需要，采用各種方式對員工進(jìn)行有目的、有計(jì)劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練的管理活動，其目標(biāo)是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進(jìn)員工的動機(jī)、態(tài)度和行為，是企業(yè)適應(yīng)新的要求，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)負(fù)更高級別的職務(wù)，從而促進(jìn)組織效率的提高和組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質(zhì)基礎(chǔ)，并充分考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓(xùn)結(jié)果的不確定性。
一、用學(xué)習(xí)項(xiàng)目代替課程組合;
二、建立基于任務(wù)模型的培訓(xùn)體系與執(zhí)行策略;
三、提升內(nèi)部講師的授課時(shí)間及質(zhì)量;
四、強(qiáng)化業(yè)務(wù)經(jīng)理的培訓(xùn)職責(zé)，擔(dān)負(fù)培養(yǎng)下屬的主要責(zé)任;
五、采用即時(shí)培訓(xùn)技術(shù)，讓培訓(xùn)快速地支持業(yè)務(wù)及新技術(shù)的快速落地;
六、以培訓(xùn)質(zhì)量代替培訓(xùn)數(shù)量。
七、網(wǎng)絡(luò)商學(xué)院(企業(yè)商學(xué)院)將會得到最大的發(fā)展;
八、科技進(jìn)步、互聯(lián)網(wǎng)的`發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時(shí)間學(xué)習(xí)，移動學(xué)習(xí)模式必定是個亮點(diǎn)。
加強(qiáng)員工培訓(xùn)計(jì)劃的講話精神，全面提升企業(yè)員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，推進(jìn)企業(yè)健康快速發(fā)展，結(jié)合企業(yè)公司實(shí)際，制定20xx年員工培訓(xùn)計(jì)劃。
一、員工培訓(xùn)計(jì)劃——總體目標(biāo)
1、加強(qiáng)酒店專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強(qiáng)科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
2、加強(qiáng)酒店員工的學(xué)歷培訓(xùn)，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。
3、加強(qiáng)酒店高管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
4、加強(qiáng)各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn)，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規(guī)范管理。
5、加強(qiáng)酒店操作人員的技術(shù)等級培訓(xùn)，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強(qiáng)嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的能力。
6、加強(qiáng)酒店中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃——組織領(lǐng)導(dǎo)
1、要把干部培訓(xùn)工作列入議事日程，實(shí)行責(zé)任制。酒店總經(jīng)理對培訓(xùn)工作全面負(fù)責(zé)，主管領(lǐng)導(dǎo)(分管干部人事工作)要抓好落實(shí)。
2、組織到位，經(jīng)費(fèi)到位。酒店人事組織部門要按員工培訓(xùn)計(jì)劃thldl.org.cn做好組織、協(xié)調(diào)、服務(wù)、監(jiān)督等工作，公司要按照有關(guān)規(guī)定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，以保證培訓(xùn)工作落實(shí)到位。
三、員工培訓(xùn)計(jì)劃——培訓(xùn)內(nèi)容與方式
(一)員工培訓(xùn)計(jì)劃：專業(yè)技術(shù)人員
1、定期進(jìn)行專題技術(shù)講座，并充分利用酒店的遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項(xiàng)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。
2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊視野。
3、加強(qiáng)對外出參加培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報(bào)培訓(xùn)科，必要時(shí)對一些新知識在公司內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。
4、對會計(jì)、經(jīng)濟(jì)、統(tǒng)計(jì)等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，通過員工計(jì)劃培訓(xùn)和考前輔導(dǎo)，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進(jìn)行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。
(二)員工培訓(xùn)計(jì)劃：開展學(xué)歷教育
1、企業(yè)培訓(xùn)中心與工業(yè)大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，開辦化工工藝專業(yè)、機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進(jìn)行有計(jì)劃的集中培訓(xùn)，獲取學(xué)歷。
2、與理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，舉辦化工專業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學(xué)、南開大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。提高公司高管人員的學(xué)歷、業(yè)務(wù)水平和決策能力，更好地為公司服務(wù)。
3、調(diào)動職工自學(xué)積極性。為職工自學(xué)考試提供良好的服務(wù)，幫助職工報(bào)名，提供函授信息;調(diào)整現(xiàn)有在崗職工學(xué)歷進(jìn)修的獎勵標(biāo)準(zhǔn);將學(xué)歷水平作為上崗和行政、技術(shù)職務(wù)晉升的條件，增加職工學(xué)習(xí)的動力。
(三)員工培訓(xùn)計(jì)劃：酒店領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學(xué)習(xí)，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟(jì)形勢分析，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn)。
2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營管理能力。
3、學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn)、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。
四、員工培訓(xùn)計(jì)劃——職工基礎(chǔ)培訓(xùn)
1、轉(zhuǎn)崗職工再就業(yè)培訓(xùn)
20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項(xiàng)目進(jìn)展等方面的培訓(xùn)。
同時(shí)隨著公司的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于3個月。
2、新員工入酒店培訓(xùn)
20xx年繼續(xù)對新招收的職工進(jìn)一步強(qiáng)化酒店的企業(yè)文化培訓(xùn)、法律法規(guī)、勞動紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、質(zhì)量意識培訓(xùn)。
通過實(shí)行師傅帶徒弟，對新職工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達(dá)到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。
五、員工培訓(xùn)計(jì)劃——中層管理干部
1、管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等。請專家教授來公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專場講座。
2、學(xué)歷進(jìn)修和專業(yè)知識培訓(xùn)。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學(xué)位進(jìn)修;組織經(jīng)營、企管、財(cái)會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗(yàn)。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習(xí)參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃，作為直接提高經(jīng)營管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長員工才干和敬業(yè)、創(chuàng)新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發(fā)，是比物質(zhì)資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓(xùn)計(jì)劃，隨著中國加入WTO和世界經(jīng)濟(jì)一體化，企業(yè)從來沒有象現(xiàn)在那樣重視員工培訓(xùn)計(jì)劃。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案4
一、明確培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容
飯店培訓(xùn)是指飯店按一定的目的，有計(jì)劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。這個活動過程不僅需要周密的計(jì)劃，還要按著指定的目標(biāo)嚴(yán)格實(shí)施，最終達(dá)到目的。
明確培訓(xùn)具體目標(biāo)和內(nèi)容是做好培訓(xùn)規(guī)劃的關(guān)鍵一步。以往酒店培訓(xùn)規(guī)劃部門通過組織分析、工作分析、個體分析來界定培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)內(nèi)容。組織分析就是將整個機(jī)構(gòu)的目標(biāo)、規(guī)劃、條件等要素進(jìn)行分析，最終來決定培訓(xùn)重點(diǎn)之所在；工作分析主要是分析員工怎樣才能勝任工作，應(yīng)該具備哪些必要的知識和技能，以此來決定培訓(xùn)目標(biāo)；個體分析就是對員工個人的具體情況進(jìn)行分析，并找出與工作要求的差距，以決定培訓(xùn)的內(nèi)容。總之，培訓(xùn)的目標(biāo)就是要準(zhǔn)確，培訓(xùn)的內(nèi)容一定要符合實(shí)際工作的需要。通常酒店培訓(xùn)的具體內(nèi)容主要包括以下幾個方面：
1 培訓(xùn)目的、目標(biāo)及要求；
2 培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)對象、講師及培訓(xùn)負(fù)責(zé)人；
3 培訓(xùn)方式：內(nèi)容講解、培訓(xùn)技能、情景模擬、案例處理等；
4 培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)意識、服務(wù)技能、銷售技巧、營銷策略、團(tuán)隊(duì)意識等。
5 培訓(xùn)評估方式。通常的培訓(xùn)評估方式主要有口試、筆試、實(shí)地模擬、案例分析、學(xué)員對培訓(xùn)的建議、培訓(xùn)后工作表現(xiàn)等；培訓(xùn)教師的評估方式――觀察、測試、學(xué)員表現(xiàn)；培訓(xùn)部門的評估方式――培訓(xùn)資源利用情況、目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的程度、員工總體表現(xiàn)狀態(tài)。
6 激勵手段――對接受培訓(xùn)后，表現(xiàn)優(yōu)優(yōu)劣采取的獎懲的方式等等。
二、制定培訓(xùn)重點(diǎn)，提高軟件素質(zhì)
近年來，很多酒店的工作重點(diǎn)就是創(chuàng)先爭優(yōu)，打造服務(wù)品牌。這就首先需要酒店建設(shè)一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。因此制定全面又有針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，不懈抓地好新員工的崗前培訓(xùn)和老員工服務(wù)理念提升及其他常規(guī)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，是酒店提高軟件素質(zhì)，實(shí)施打造服務(wù)品牌的關(guān)鍵。有的放矢地開展諸如管理才能、服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能等方面的專題培訓(xùn)，將會使酒店的提升成為可能。例如，在新員工培訓(xùn)內(nèi)容方面，根據(jù)需要和服務(wù)工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，著重培養(yǎng)員工的主動服務(wù)意識，鞏固和提高服務(wù)質(zhì)量及操作的規(guī)范性，使新員工在工作中自覺地養(yǎng)成“主動服務(wù)于客人”的服務(wù)理念，同時(shí)也能借此加強(qiáng)對老員工“服務(wù)與意識”的培訓(xùn)和提升，拓寬了員工的知識面，也提高了員工的競爭力。
三、實(shí)施行之有效的培訓(xùn)
首先，做好培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作，這是高質(zhì)量完成培訓(xùn)任務(wù)、達(dá)到預(yù)期目的的基礎(chǔ)。做為培訓(xùn)教師，要了解培訓(xùn)單位或部門的人事培訓(xùn)目的和要求，未來制定的授課計(jì)劃也應(yīng)該請他們評價(jià)，是否符合用人單位的要求，以保證培訓(xùn)主次分明。同時(shí)，真實(shí)地了解學(xué)員的具體情況。包括學(xué)員的文化程度、知識水平、工作經(jīng)驗(yàn)、悟性等。這些可為制定合理的教學(xué)計(jì)劃提供現(xiàn)實(shí)的依據(jù)，真正做到有的放矢、有針對性的教學(xué)。制定授課計(jì)劃、準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容過程中，一定要考慮酒店行業(yè)的職業(yè)特性，注意教學(xué)手段的靈活。教案的內(nèi)容應(yīng)說明授課的方法和內(nèi)容、講課的重點(diǎn)，并明確規(guī)定學(xué)員應(yīng)掌握的基本內(nèi)容。同時(shí)準(zhǔn)備好培訓(xùn)中將要使用的各種視聽教具、教學(xué)道具并選擇好適和教學(xué)內(nèi)容的場所。
其次，學(xué)會與培訓(xùn)員工快速溝通。培訓(xùn)是員工與培訓(xùn)教師雙方共同來完成的工作，雙方的角色效果都很重要。彼此之間需要建立個和諧的關(guān)系是培訓(xùn)成功的.前提條件。因?yàn)榻�輕松和諧的教學(xué)氣氛，不但可以消除學(xué)員的緊張感和逆反心理，還可以使學(xué)員變被動的態(tài)度為主動。例如：對學(xué)員以往工作的肯定，對培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、效果的先期交代、自我介紹等等，都可以拉近彼此的心理距離，使生硬的場面變得輕松，從而引發(fā)學(xué)員的興趣。培訓(xùn)教師要會強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)的意義，以便激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)的自覺性和積極性。簡明主題，能使培訓(xùn)的目的一目了然。盡管一次培訓(xùn)不可能解決飯店運(yùn)行中存在的所有問題，但是能夠讓學(xué)員在接受培訓(xùn)時(shí)有明確的目標(biāo)。當(dāng)然，風(fēng)趣的表達(dá)，善意的批評分析都可以使教師與學(xué)員之間的距離拉近，為培訓(xùn)工作打好感情基礎(chǔ)，以便順利完成培訓(xùn)工作。
再次，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)精神。很多員工常常都把酒店服務(wù)行業(yè)作為人生的驛站，所以，酒店的培訓(xùn)要把培養(yǎng)員工自信，激發(fā)員工的斗志，引發(fā)員工的進(jìn)取心，統(tǒng)一員工的思想當(dāng)成種義務(wù)教育來做。酒店的培訓(xùn)要向新進(jìn)員工系統(tǒng)介紹企業(yè)的背景、文化、理念、遠(yuǎn)景規(guī)劃以及團(tuán)隊(duì)，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方向與空間，同時(shí)也預(yù)示著員工的發(fā)展空間。這種詮釋企業(yè)的培訓(xùn)，會讓員工感受到自身在企業(yè)中的使命和責(zé)任，因而產(chǎn)生在企業(yè)的自豪，為此而充滿自信。這種結(jié)果會使新員工產(chǎn)生很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識。
四、靈活開展培訓(xùn)形式，推進(jìn)培訓(xùn)成效
一套完整的培訓(xùn)體系包括多種類型的培訓(xùn)內(nèi)容，包括崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、外派培訓(xùn)和職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)等。但是無論哪種培訓(xùn)，都需要依據(jù)酒店的實(shí)際需求選擇相應(yīng)的培訓(xùn)手段。每種培訓(xùn)方法都要有不同的側(cè)重點(diǎn)，根據(jù)培訓(xùn)對象的不同，選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法。方法的選擇除了要考慮人員特點(diǎn)外，還要根據(jù)酒店客觀條件的可能性。培訓(xùn)方法選擇適當(dāng)不僅可以滿足培訓(xùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而且還可以適合酒店發(fā)展的需要，因此在培訓(xùn)中要注意：
首先，課程資源要豐富，并隨時(shí)更新，充分利用視覺、聽覺并舉的多媒體培訓(xùn)，提高員工的學(xué)習(xí)興趣，吸收酒店同行的先進(jìn)知識和理念。
其次，培訓(xùn)課程涵蓋酒店不同層面，既有實(shí)操，又有素質(zhì)；既有技能，又要有思想，可以對員工進(jìn)行全方面的培訓(xùn)，滿足各個層次的培訓(xùn)需求。
再次，通過培訓(xùn)管理人員控制學(xué)員的必修課和學(xué)員自己的選修課，可以隨時(shí)掌握學(xué)員的學(xué)習(xí)動態(tài)和進(jìn)度，使培訓(xùn)效果得到量化。
(一)關(guān)于理論性培訓(xùn)的技巧運(yùn)用
每位員工按照崗位角色需要都要進(jìn)行專業(yè)知識和相關(guān)知識的教育，因此教師培訓(xùn)時(shí)應(yīng)采取各種方法來提高學(xué)員的記憶成效，以達(dá)到培訓(xùn)效果。
首先，組織教學(xué)時(shí)對學(xué)員不熟悉的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行深入淺出式的教學(xué)，使學(xué)員對知識有定的認(rèn)識，對授課內(nèi)容有一個適應(yīng)過程。在教學(xué)培訓(xùn)過程中緊密結(jié)合學(xué)員的實(shí)際情況，加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的針對性與實(shí)用性，防止脫離實(shí)際。在授課安排上，可根據(jù)學(xué)員的需求在次序安排、重點(diǎn)及詳略的處理方面發(fā)揮更大的主動性和靈活性。
其次，授課內(nèi)容要由易到難，使學(xué)員記憶方便、有效。內(nèi)容過多時(shí)，可把教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分類。
再次，總結(jié)歸納最基本、最主要的內(nèi)容，加以傳授。并利用各種教具、圖片資料、實(shí)物刺激學(xué)員的視覺、聽覺，學(xué)員的大腦隨著授課內(nèi)容得到充分的開發(fā)、利用，使培訓(xùn)的主要線條清晰明了。
第四，培訓(xùn)過程加強(qiáng)互動。教師、學(xué)員之間的問答是解決培訓(xùn)中相互交流未解的關(guān)鍵。教師提問是想了解最主要的知識是否傳播到位；學(xué)員提問是把未理解的知識、未解決的問題公開，得以解決。這樣，便可及時(shí)了解、掌握、總結(jié)培訓(xùn)的結(jié)果。
(二)關(guān)于技能培訓(xùn)的技巧運(yùn)用
技能培訓(xùn)是新員工按著崗位需要進(jìn)行技能方面的訓(xùn)練與教育。其目的是通過培訓(xùn)使新員工掌握運(yùn)用所需的技能，進(jìn)行有效的工作。而掌握技能的關(guān)鍵就是實(shí)際操作練習(xí)。教師在技能培訓(xùn)中可以采用如下不同的技巧：
首先，講解示范。這個環(huán)節(jié)要注意以下幾個方面。第一，確認(rèn)學(xué)員的崗位背景，詳細(xì)了解學(xué)員的工作經(jīng)歷、文化程度等；第二，明確告訴學(xué)員操作應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和要求，詳細(xì)向?qū)W員講解具體的操作步驟。并充分利用實(shí)物或模擬環(huán)境進(jìn)行示范操作，加深學(xué)員的印象；第三，在講解操作標(biāo)準(zhǔn)、示范步驟和方法的過程中，教師定要向?qū)W員解釋清楚如此做的原因，以求得理論知識在實(shí)踐中得到印證；第四，對講解示范的內(nèi)容要進(jìn)行有效的考核。通過以上幾方面的把關(guān)，講解示范的效果會很好。
其次，操作練習(xí)。實(shí)施實(shí)訓(xùn)演示的教學(xué)手段分以下幾個步驟進(jìn)行：第一，教師講解演示完畢，選擇代表進(jìn)行示范，其他員工觀摩。演示完畢，教師要逐評價(jià)，對理解正確、演示到位的員工應(yīng)給予肯定，及時(shí)表揚(yáng)；而對有失誤或演示不成功的學(xué)員，應(yīng)及時(shí)指明，并分析錯誤產(chǎn)生的原因，使學(xué)員得到及時(shí)糾正；第二，全體學(xué)員逐進(jìn)行演示，教師必須逐糾正評價(jià)，使學(xué)員及時(shí)改正；第三，請優(yōu)秀示范者協(xié)助培訓(xùn)教師組織學(xué)員反復(fù)練習(xí)，從而達(dá)到整體受培訓(xùn)者熟能生巧；第四，對操作內(nèi)容多的演示，可做分解練習(xí)，每項(xiàng)示范成功后，再組合練習(xí)。
再次，現(xiàn)場情景示范。這項(xiàng)是操作示范的升華。它不僅將基礎(chǔ)性的技能演示好，更要求員工進(jìn)入個事先安排的情景中演示所學(xué)的技能。這類情景示范教學(xué)對于從未有過職業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新員工來講是一場嚴(yán)峻的考驗(yàn)。它要求學(xué)員不僅能做，還要能夠準(zhǔn)確地表達(dá)。例如，剛從校門畢業(yè)的非酒店服務(wù)行業(yè)的學(xué)員在接受培訓(xùn)時(shí)必須采用這種教學(xué)手段，方能使他們快速進(jìn)入職業(yè)角色。
在培訓(xùn)形式方面，除了上述的方式外，我們還采用了現(xiàn)場互動式教學(xué)、觀摩交流、知識競賽、技能競賽、信息宣傳等不同的方式對員工和管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。
(三)注意細(xì)節(jié)的培訓(xùn)
酒店需要提供優(yōu)越的人性化服務(wù)來滿足人文社會已經(jīng)成為不可辯解的事實(shí)，酒店管理者們深深地懂得，重視細(xì)節(jié)不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。因此，如何讓每位員工能有“度”地服務(wù)于客人呢?這也成為酒店培訓(xùn)中一個最重要的環(huán)節(jié)――就是要注意細(xì)節(jié)上的培訓(xùn)。從灌輸服務(wù)理念、到換位思考；從理解客人，到善于觀察客人，很多細(xì)節(jié)是不可能一對員工進(jìn)行教導(dǎo)，但是通過培訓(xùn)，我們可以從意識方面去引導(dǎo)員工。通過案例分析討論，可讓員工換位思考――例如當(dāng)你作為一個顧客提著蛋糕進(jìn)酒店來生日聚餐，希望得到什么?討論中的員工會將觀察到很多細(xì)節(jié)，諸如服務(wù)時(shí)主動詢問是誰的生日；向客人祝福；協(xié)助照相留念、體驗(yàn)客人的快樂等等。通過這種案例情景導(dǎo)入式的培訓(xùn)，潛移默化地引導(dǎo)員工觀察能力的提升。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案5
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)越來越成熟，對于酒店員工的要求也越來越高。為了提高酒店員工的工作能力和服務(wù)水平，制定一份酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃是十分必要的。本文將介紹一份完整的酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案。
第一階段：新員工培訓(xùn)計(jì)劃
1.酒店概述
新員工到崗后，首先應(yīng)該進(jìn)行酒店概述的培訓(xùn)，包括酒店的歷史、文化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、部門結(jié)構(gòu)等方面的介紹，幫助員工更好地了解酒店，明確自己的崗位和職責(zé)。
2.酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)的靈魂，酒店員工應(yīng)嚴(yán)格遵守服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量。在新員工培訓(xùn)計(jì)劃中，應(yīng)該對服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)的介紹，并通過模擬客情、演示案例等方式提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。
3.崗位技能培訓(xùn)
不同部門的員工需要掌握不同的崗位技能，因此在新員工培訓(xùn)計(jì)劃中應(yīng)該針對不同部門的員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。如前臺員工需要掌握預(yù)訂、入住、離店等流程，客房部員工需要掌握清潔衛(wèi)生和客房維修等技能，餐飲部員工需要掌握服務(wù)流程和菜品知識等。
4.員工禮儀培訓(xùn)
酒店員工是酒店的形象代表，優(yōu)秀的員工禮儀是提升酒店形象的重要因素。因此，新員工應(yīng)該接受禮儀培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何與客人交往、如何穿著、如何言辭等禮儀規(guī)范。
第二階段：員工進(jìn)階培訓(xùn)計(jì)劃
1.管理技能培訓(xùn)
隨著員工工作經(jīng)驗(yàn)的積累，他們可能具備一定的管理能力，因此，員工進(jìn)階培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)該重點(diǎn)培訓(xùn)員工的管理技能，包括領(lǐng)導(dǎo)力、溝通技巧、團(tuán)隊(duì)合作、決策分析等方面的能力。
2.產(chǎn)品知識培訓(xùn)
作為酒店員工，他們需要了解酒店的各種產(chǎn)品和服務(wù)，只有掌握了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，才能對客人進(jìn)行更好的.推薦和服務(wù)。因此，員工進(jìn)階培訓(xùn)計(jì)劃要求員工掌握酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品和特色項(xiàng)目。
3.語言學(xué)習(xí)培訓(xùn)
酒店是國際化的行業(yè)，員工需要具備一定的外語能力，才能更好地服務(wù)國際客人。因此，在員工進(jìn)階培訓(xùn)計(jì)劃中，應(yīng)該安排外語學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高員工的英語聽說讀寫能力。
第三階段：高層管理人員培訓(xùn)計(jì)劃
1.領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)
高層管理人員需要具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力，才能更好地領(lǐng)導(dǎo)自己的團(tuán)隊(duì)，制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略。在高層管理人員培訓(xùn)計(jì)劃中，應(yīng)該注重培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)力，提高管理水平和組織協(xié)調(diào)能力。
2.酒店戰(zhàn)略管理培訓(xùn)
酒店的發(fā)展需要長遠(yuǎn)規(guī)劃和戰(zhàn)略思考，高層管理人員在制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)需要具備一定的戰(zhàn)略管理能力。因此，在高層管理人員培訓(xùn)計(jì)劃中，應(yīng)該注重戰(zhàn)略管理培訓(xùn)，提高高層管理人員的市場洞察力和戰(zhàn)略決策能力。
3.資源管理培訓(xùn)
酒店資源包括物質(zhì)資源和人力資源，高層管理人員需要具備相應(yīng)的資源管理能力，才能更好地利用酒店的各種資源，提高酒店的運(yùn)營效率和競爭力。因此，在高層管理人員培訓(xùn)計(jì)劃中，應(yīng)該注重資源管理培訓(xùn)，提高高層管理人員的資源整合能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
總結(jié)
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案是酒店人力資源管理的重要組成部分，不同階段的員工需要接受不同的培訓(xùn)，并持續(xù)不斷地提高自己的技能和能力。只有不斷提高服務(wù)水平和管理能力，酒店才能更好地滿足客人的需求和實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。
酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案6
酒店是一種提供住宿、餐飲、娛樂、會議等服務(wù)的商業(yè)場所。隨著人們生活水平的提高，酒店業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。為了提高酒店員工的服務(wù)水平，保證客戶滿意度和忠誠度，制定一套合理的酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案至關(guān)重要。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1.提高員工專業(yè)素質(zhì)與技能，保證服務(wù)質(zhì)量；
2.推動員工自我發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)競爭力；
3.培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)合作意識，提高員工協(xié)作效率；
4.提高員工的自信心和滿足感，增強(qiáng)員工的歸屬感。
二、培訓(xùn)范圍
針對酒店不同崗位的員工，制定不同的培訓(xùn)方案。主要包括前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。
1.前廳接待員：主要負(fù)責(zé)酒店客戶接待、入住登記、離店結(jié)賬等工作。
2.客房服務(wù)員：主要負(fù)責(zé)客房清潔、布草更換、客房服務(wù)等工作。
3.餐飲服務(wù)員：主要負(fù)責(zé)酒店餐飲服務(wù)、食品加工、食品質(zhì)量控制等工作。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1.酒店服務(wù)流程：包括前臺接待、房間清潔、客房用品更換、餐飲服務(wù)等方面的服務(wù)流程。
2.客戶服務(wù)技巧：包含服務(wù)態(tài)度、應(yīng)對客戶抱怨、解決問題的能力等。
3.衛(wèi)生與安全知識：包括健康、環(huán)境衛(wèi)生和安全防范等方面的知識。
4.餐飲服務(wù)技能：包括酒水和菜品知識、銷售技巧等。
5.溝通技巧：包括聲音、語言、姿勢和詞匯的修養(yǎng)，如何有效地與客戶溝通合作等。
6.團(tuán)隊(duì)合作：包括團(tuán)隊(duì)意識、協(xié)作精神、團(tuán)隊(duì)績效等方面的`培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)方式
1.現(xiàn)場教學(xué)：通過模擬客戶服務(wù)現(xiàn)場，具體演練服務(wù)技能；
2.案例分析：通過分析酒店客戶服務(wù)中的典型案例，引導(dǎo)學(xué)員掌握服務(wù)思路；
3.師傅帶徒：通過酒店老員工的帶教，學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)部知識和技能；
4.課程培訓(xùn)：通過系統(tǒng)的課程講解，提供專業(yè)知識和服務(wù)流程；
5.自主學(xué)習(xí)：通過書籍、網(wǎng)絡(luò)等途徑自主探究學(xué)習(xí)酒店服務(wù)知識和技能。
五、培訓(xùn)評估
為了確保酒店員工培訓(xùn)效果和實(shí)施效果，需要進(jìn)行培訓(xùn)評估�？梢酝ㄟ^以下方式進(jìn)行：
1.對員工進(jìn)行考核：對于參加培訓(xùn)的員工，可以對其服務(wù)能力進(jìn)行考核，以檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。
2.客戶滿意度調(diào)查：通過調(diào)查客戶滿意度，以確認(rèn)培訓(xùn)工作是否達(dá)到客戶期望的標(biāo)準(zhǔn)。
3.培訓(xùn)效果反饋：通過調(diào)查員工自身的感受，以了解培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施效果。
六、總結(jié)
制定一套合理的酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案，對于酒店業(yè)發(fā)展和長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要的意義。通過不斷地提升員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，可以推動企業(yè)發(fā)展，提高客戶滿意度和忠誠度。
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