【精選】培訓計劃模板錦集五篇

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編為大家整理的培訓計劃5篇，歡迎大家分享。

培訓計劃 篇1

　　企業(yè)在新員工入職后，都需要進行新員工培訓，企業(yè)做新員工培訓要達到的主要目的是什么?進入一個新環(huán)境，如何在新的環(huán)境中適應、融入?并有效地開展工作?崗位職責常常并不是新員工培訓的主要內容，通常由人力資源部組織的新員工培訓，主要是幫助員工融入，新員工培訓常常有如下6大目的：

　　1、了解周邊工作與生活環(huán)境

　　新員工入職后，對周圍的環(huán)境會比較陌生，培訓可能幫助他們了解周邊的工作環(huán)境;了解企業(yè)的各種應知應會;了解企業(yè)的組織結構，各部門之間的工作配合;知道企業(yè)的各項規(guī)章制度;甚至了解用餐地點、停車地點、茶水間的位置與使用等等，別以為這些細節(jié)不重要，這是員工踏實工作的基礎。

　　2、了解職位期望

　　新員工培訓幫助員工了解企業(yè)以自己工作的期望，期望你在工作達成什么樣的結果，達成什么樣的業(yè)績，才能得到企業(yè)的認可。

　　3、了解工作流程

　　工作都需要團隊的協(xié)作與配合，新員工培訓幫助員工了解工作中需要與其他哪些部門協(xié)作，遇到各種困難如何在企業(yè)內部獲得幫助。

　　4、培訓認同感，減少員工流失

　　新員工入職的3個月內最容易流失，員工流失會帶來巨大的成本損失，不但工作的銜接會出現(xiàn)問題，也會造成招聘成本的增加。

　　5、提升職業(yè)化

　　一些企業(yè)也會在新員工培訓中，培訓一些職場的'工作常識，一些通用的工作技巧，比如：頭腦風暴、換位思考、問題解決等基本的職業(yè)能力與職場常識，來幫助新員工達到職業(yè)化的標準。

　　6、了解企業(yè)文化

　　新員工培訓幫助員工了解到：什么樣的行為是企業(yè)認可并鼓勵的;什么樣的行為是企業(yè)不贊成的;什么樣的業(yè)績會得到企業(yè)的認可等等。只有員工都按統(tǒng)一的標準來行為，大家才能在工作、做事的時候達成一致的判斷，產生統(tǒng)一的行為。 不同的企業(yè)做新員工培訓的目的也不盡相同，新員工培訓內容的組織，要緊密培訓目的，才能達到應有的目的。

培訓計劃 篇2

　　根據(jù)《安全生產法》、《公司安全培訓教育制度》的有關規(guī)定及要求，為全面落實公司“安全第一，預防為主，綜合治理，全員參與”的安全工作方針，認真開展安全生產教育和安全操作技能培訓。結合公司的安全生產實際情況，切實把安全培訓教育工作做到實處，以保障員工人身及公司財產安全，保證本年度生產任務順利完成，制定如下安全培訓教育計劃。

　　培訓內容主要涉及新規(guī)程及規(guī)范、新法規(guī)、特種作業(yè)、繼續(xù)教育等。

　　一、培訓內容

　　1、新規(guī)程及規(guī)范培訓

　　為進一步貫徹執(zhí)行質量、安全新的規(guī)程、規(guī)范及各項管理規(guī)定，以便使各工程的施工按新規(guī)程、規(guī)范及各項管理規(guī)定進行。擬定對在崗的部分專業(yè)技術人員進行以新規(guī)程、規(guī)范為內容的培訓。

　　2、法律法規(guī)的培訓

　　為進一步加強管理人員的安全管理知識，強化全員的安全法律意識，特對管理人員進行了定期培訓組織，培訓涉及的具體內容如下：

　　(1)國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規(guī)、規(guī)章及標準；

　　(2)安全生產管理、安全生產技術、職業(yè)衛(wèi)生等知識；

　　(3)傷亡事故統(tǒng)計、報告及職業(yè)危害的調查處理方法；

　　(4)應急管理、應急預案編制以及應急處置的內容和要求；

　　(5)國內外先進的安全生產管理經驗；

　　(6)典型事故和應急救援案例分析；

　　(7)其他需要培訓的內容。

　　3、特殊工程培訓

　　根據(jù)程序文件中的要求，對本年度所涉及的建筑施工所涉及的特殊工作進行培訓，培訓由安全監(jiān)督部組織實施，培訓所涉及的有以下內容：

　　(1)所從事工種的安全職責、操作技能及強制性標準；

　　(2)所從事工種可能遭受的職業(yè)傷害和傷亡事故；

　　(3)崗位安全操作規(guī)程；

　　(4)自救互救、急救方法、疏散和現(xiàn)場緊急情況的處理；

　　(5)安全設備設施、個人防護用品的使用及維護；

　　(6)預防事故和職業(yè)危害的措施及應注意的安全事項；

　　(7)有關事故安全；

　　(8)其他需要培訓的內容。

　　4、特種作業(yè)人員培訓

　　根據(jù)市勞動局下發(fā)文件中“在特殊崗位作業(yè)人員必須持證上崗，并定期進行復檢”的要求。組織在特種作業(yè)崗位工作已到復檢期的員工到區(qū)經委指定的培訓點進行復檢培訓。復檢培訓時間根據(jù)培訓點開課時間而定。

　　5、繼續(xù)教育培訓

　　根據(jù)公司發(fā)展的'需要，對專業(yè)技術人員進行知識更新培訓。

　　二、安全教育的方法

　　1、三級安全教育：

　　(1)對新工人和調換工種的工人實行公司級、項目級、班組級的三級安全教育培訓；

　　(2)公司安全培訓教育的主要內容是：國家和地方有關安全生產的方針、政策、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和企業(yè)的安全規(guī)章制度等。培訓教育的時間不得少于15學時；

　　(3)項目安全培訓教育的主要內容是：工地安全制度、施工現(xiàn)場環(huán)境、工程施工特點及可能存在的不安全因素等。培訓教育的時間不得少于15學時；

　　(4)班組安全培訓教育的主要內容是：本工程的安全操作規(guī)程、事故安全剖析、勞動紀律和崗位講評等。培訓教育的時間不得少于20學時；

　　2、經常性安全教育：

　　在日常生產過程中采取安全周、安全月、安全大檢查、安全生產學習班等形式進行經常性安全教育。

　　三、實施措施

　　1、法定代表人、安全經理每年接受安全培訓的時間，不得少于30學時。

　　2、專職安全管理人員除按照建教(1991)522號文《建設企事業(yè)單位關鍵崗位持證上崗管理規(guī)定》的要求，取得崗位合格證書并持證上崗外，每年必須接受安全專業(yè)技術業(yè)務培訓，時間不得少于40學時。

　　3、其他管理人員和技術人員每年接受安全培訓的時間，不得少于20學時。

　　4、特殊工種在通過專業(yè)技術培訓并取得崗位操作證后，每年仍須接受有針對性的安全培訓，時間不得少于20學時。

　　5、其他職工每年接受安全培訓的時間，不得少于15學時。

　　6、待崗、轉崗、換崗的職工，在重新上崗前，必須接受一次安全培訓，時間不得少于20學時。

　　四、培訓要求

　　各部門的主管領導要重視員工培訓工作，要指定專人負責此項工作的日常管理。并根據(jù)公司的員工培訓計劃制定出實施計劃，對所在單位的員工培訓工作開展情況進行監(jiān)控。

　　外送員工參加培訓，經主管領導或所屬安全經理批準后，報公司安全監(jiān)督部審批組織實施。對已經參加培訓或培訓結束后再辦理審批手續(xù)的員工視為不符合培訓管理規(guī)定。

　　五、培訓考核

　　為了提高學員的學習積極性，檢查掌握知識的程度，評價培訓的效果，培訓結束時，應采取一定的考核方式，如考試、寫學習總結等。記錄學員的考核成績，并作為頒發(fā)培訓證書的依據(jù)。

　　六、培訓建檔

　　每期培訓結束后，培訓管理者應盡快寫出培訓總結，連同學員的考核成績、考試卷、培訓中的有關記錄、學員通訊錄、培訓檢查等材料，歸檔保存。

培訓計劃 篇3

　　一、指導思想

　　根據(jù)上級有關文件的精神，結合學區(qū)教育教學工作的實際，著眼于教師綜合素質、專業(yè)水平的提高，造就一支師德修養(yǎng)高、業(yè)務素質精良、教學技能全面、教學基本功過硬、具有一定教科研能力、適應新課程改革需求的教師隊伍為目標，以“職業(yè)道德培訓、教學策略培訓”為重點，以教師的可持續(xù)發(fā)展為本，努力開創(chuàng)教師培訓工作新格局，培養(yǎng)適應現(xiàn)代化教育要求的.創(chuàng)新型、學習型、研究型高素質的新型教師隊伍。

　　二、培訓目標

　　1、現(xiàn)代教學理論，教育思想、職業(yè)道德修養(yǎng)：掌握現(xiàn)代教學理論和相應的教育教學法規(guī)。

　　2、現(xiàn)代教學方法、教學模式、教學風格：調整課堂教學結構，探索課堂教學“三、一、五”改革的教學新模式；

　　3、教師教育教學基本技能和能力、教科研方法和教科研課題研究：落實教師基本素質培養(yǎng)，力爭使我校教科研理論的學習取得初步成果。

　　4、現(xiàn)代教育技術與課程整合：提高教師使用現(xiàn)代教育技術的水平，總結現(xiàn)代教育技術與學科課程整合的經驗；加強校園網絡建設，充分發(fā)揮網絡在校本培訓工作中的作用，建立起校本培訓新機制。

　　三、培訓方式

　　1、校級培訓形式

　�。�1）學校組織專題報告、講座或培訓班。

　�。�2）組織各項教學評比。

　　（3）定期對全校教師校本培訓情況進行考評。

　　2、教研組培訓形式：專家講座 ，教師 ，經驗交流 ，訪問考察 ，組織培訓 ，以研促訓，以會代訓 ，與兄弟校、聯(lián)誼學校合作 。以老帶新

　�。�1）聽課、評課和集體備課。

　　（2）以教研組為單位，開展專題行動研究。各教研組每兩周必須進行一次專題研討和學習活動。

　�。�3）開展校本課程開發(fā)的研究。

　　3、個人自學主要包括

　�。�1）根據(jù)學校的統(tǒng)一安排，學習有關現(xiàn)代教育教學理論及相關的教育法規(guī)，做好讀書筆記。

　�。�2）撰寫教學總結（反思）。每學期要求每位教師撰寫一篇教學總結和若干篇教學反思。學校將組織有關人員在期末進行檢查，根據(jù)實際情況，認定其培訓課時。

　　四、培訓對象

　　全鄉(xiāng)在職教師要按照學校培訓計劃參加各項培訓活動。

　　五、組織機構與保障措施

　　1、成立校本培訓領導小組：負責全校的校本培訓領導協(xié)調工作。

　　組 長：張建新

　　副組長：楊景珍

　　組 員：賀貴喜 趙立元 包紅學 楊作文 趙雄立 王雙軍

　　2.構建學校繼續(xù)教育校本培訓管理網絡，每項培訓有專人負責并做到統(tǒng)籌安排統(tǒng)一協(xié)調，列出培訓對象、內容、時間、形式，及早公布。以課堂教學為主陣地，以新課程師資培訓為重點，把新理念、新教材、新教法的培訓繼續(xù)作為本學期校本培訓的核心工作來抓。組織全體教師完成好培訓任務：完成練習題；摘錄有關理論；點評一個案例；撰寫一個案例；設計實踐一堂教研課。

　　3、學校選派骨干教師或教壇新秀外出學習、培訓考察，回校歸來要求他們寫學習匯報材料，并利用校本培訓時間對全員教師進行培訓，傳達學習精神。培訓可采用作專題講座、經驗交流、上匯報課等多種形式，產生一人學習，多人受益的效應。

　　4. 圍繞新課程改革，開展好“教學策略落實”經驗交流活動。利用校本培訓，交流自己在新課改教學實踐中成功的做法或有益的嘗試，相互切磋，取長補短；開展教師讀書活動，制定教師讀書計劃及推薦書目，寫好一篇教學反思筆記或課改精神學習心得；開展專題研討及讀書活動。安排新課改專題報告、教育（學）等活動。

　　5、根據(jù)上級規(guī)定的培訓內容同時結合本校教師實際選擇培訓內容和培訓方式，繼續(xù)開展信息技術培訓、新課程培訓、學科科研培訓等。

　　6、.建立、健全校本培訓檔案，內容包括：學校校本培訓的規(guī)劃，自主培訓活動材料，教師個人檔案認定材料等。把教師參加培訓情況作為教師作為教師職稱評定、職務提升、評優(yōu)、評先的重要依據(jù)。

　　7、.建立考核和獎懲制度，調動教師的積極性，實施過程監(jiān)控、結果考核�？己私Y果納入教師年度考核內容。

　　六、具體安排

　　九月份

　　制訂新學期校本教研培訓工作計劃： 各學科教師教材培訓、開展教學業(yè)務培訓、組織“教學能手”比賽活動，以學校為單位討論確定“推進新課堂教學中存在的現(xiàn)實問題”,組織教師參加討論匯總出主要問題。校本培訓；

　　十月份

　　課堂教學觀摩研討、聽課、評課和集體備課、集體培訓 ；組織教師觀摩全國小學語文課堂教學藝術講習會錄相，校本培訓；觀看師德錄像,現(xiàn)代教育技術設備使用的鞏固提高培訓。

　　十一月份

　　聽課評課和集體備課、集體培訓、各學科教學設計評選、教學質量檢測，小學教師課堂教學實踐考核，課堂教學研討活動。 校本培訓；

　　十二月份

　　聽課評課和集體備課、教師現(xiàn)代信息技術培訓、學科教學經驗交流會、各教研組組織教研組教師學習經驗文章，做好校本教研培訓檔案整理工作，校本培訓；

　　元月份

培訓計劃 篇4

　　一、培訓組織：

　　組長：

　　副組長：

　　成員

　　二、培訓內容：

　　1、全員培訓配送中心著裝標準。（春秋、夏、冬季）

　　2、警衛(wèi)人員培訓：外來裝卸油車輛安檢標準；外來檢查、參觀、學習人員著裝、檢查標準；外來施工人員著裝標準；外來施工人員、車輛安檢標準；內燃機操作標準；電動泵操作標準。

　　3、計量、化驗人員培訓：水上作業(yè)著裝標準；油罐采樣作業(yè)標準；油船采樣作業(yè)標準；油罐檢尺作業(yè)標準；罐車檢尺作業(yè)標準；油船檢尺作業(yè)標準；公路罐車接卸作業(yè)標準；油船接卸作業(yè)標準；離心泵操作標準；輸轉作業(yè)標準。

　　4、發(fā)貨人員培訓：外來裝卸油駕駛員、裝卸油車輛安檢標準；自動付油作業(yè)標準。

　　5、維修、電工人員培訓：高處作業(yè)著裝標準；電氣作業(yè)著裝標準；進入受限空間著裝標準；閥門維修作業(yè)標準；防雷防靜電檢測作業(yè)標準；停電操作作業(yè)標準；送電操作作業(yè)標準。

　　6、潤滑油人員培訓：叉車操作作業(yè)標準。

　　三、培訓時間：

　　XX年3月-XX年9月

　　四、培訓教材：

　　《作業(yè)指導書》。

　　五、課程安排：

　�。ㄒ姼奖恚�

　　六、培訓考核：

　　（見附表）

　　根據(jù)培訓學習情況，領導小組針對崗位培訓進行半年和年終2次考核，重點檢查崗位標準化操作培訓情況，崗位員工標準化操作執(zhí)行情況。對半年考核不合格的人員給以相應的.處罰，對年終考評不合格的人員依據(jù)《威海配送中心管理考核制度》停崗培訓。

培訓計劃 篇5

　　第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

　　第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

　　第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

　　第六課：樓面部接待過程（詳細講解）

　　第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。

　　第八課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。 第九課：如何沖名茶。

　　第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

　　第十一課：如何成為一名出色的服務員。

　　第十二課：廳房服務的詳細程序。

　　員工儀容儀表

　　1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

　　2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

　　3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

　　4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務基本禮貌用語（服務規(guī)范禮貌用語）

　　1.迎客---“您好，歡迎光臨！”

　　2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”

　　3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”

　　4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

　　5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

　　6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”

　　7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”

　　8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”

　　9.上湯---“這是**湯，請慢用�！�

　　10.上菜---“這是**菜，請各位慢用�！�

　　11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟�！�

　　12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”

　　13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用�！�

　　14.飯后茶---“請用熱茶�！�

　　15.結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢�！�

　　16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”

　　操作中需打“請”的手勢

　　帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢 規(guī)范禮貌用語及操作程序

　　1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”

　　2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

　　要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

　　3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”

　　4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

　　注意事項：

　　A。善于觀察分清誰是主人。

　　B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

　　C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱�！�

　　D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

　　5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕�沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）

　　要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。

　　6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）

　　7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�

　　注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

　　8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

　　9.斟酒要求。

　　A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

　　B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

　　C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）

　　D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

　　10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的.煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

　　11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

　　注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

　　12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

　　13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

　　14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

　　15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

　　16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”

　　17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

　　18.檢查工作�？腿俗吆�，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

　　19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

　　20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。

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