員工培訓計劃(14篇)
時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，讓我們一起來學習寫計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的員工培訓計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
員工培訓計劃 篇1
后勤工作的開展要以敬老中心需要為服務中心，進一步強化后勤隊伍建設、制度建設，繼續(xù)加強安保工作、員工食堂服務工作和清潔衛(wèi)生工作，進一步提高后勤工作水平，為中心各部門工作順利開展創(chuàng)造良好的條件，特制定如下工作計劃：
牢固樹立兩個思想：
一是全體后勤人員要牢固樹立服務思想，服務于中心正常秩序，服務于和諧中心建設，服務于精品中心創(chuàng)建。
二是牢固樹立勤儉節(jié)約思想，建設節(jié)約型后勤。
工作目標
1、以敬老中心工作計劃為中心，研究制定并組織實施后勤的發(fā)展及服務需求規(guī)劃、有關政策措施及規(guī)章制度。
2、做好環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全等工作的監(jiān)督與規(guī)劃管理。
3、做好水電及其他設施的檢查維修，及時解決存在的問題。
4、在滿足日常需求的前提下，做好勤儉節(jié)約工作。
具體工作
1、抓好安全工作。
�。�1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各分管人員分塊抓，全體員工共同參與的管理模式。
�。�2）加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強員工的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成。定期對員工進行安全消防知識培訓（3）經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防火、防盜、防觸電等安全防范工作。
�。�4）對中心的值班、保安、安全防護工作。對安保人員值班情況進行詢問，了解夜間和節(jié)假日保衛(wèi)安全工作情況。對于出現(xiàn)的問題及時發(fā)現(xiàn)及時處理。注意保衛(wèi)休息值班室和日常工作區(qū)衛(wèi)生內務情況。逐步建立值班登記和會客登記制度，避免閑雜人員隨意出入，特別是夜間和節(jié)假日更要注意防火、防盜、水電安全使用的情況，做到安全第一。
2、抓嚴食堂管理工作。
�。�1）積極改進食堂工作，添置食堂必須衛(wèi)生設施設備，確保“硬件”達標。
�。�2）搞好服務，保質保量，提高滿意度。
�。�3）嚴格執(zhí)行定點采購、驗收、索證等制度，把好質量關。
�。�4）食堂禁止變質食品、霉變食品，嚴防食物中毒。
（5）定期、不定期對食堂進行清潔衛(wèi)生及質量等檢查并做好記錄。
�。�6）完善食堂管理制度，加強飲食衛(wèi)生工作記錄的管理，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
（7）依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。
3、加強衛(wèi)生管理。
加強衛(wèi)生管理，嚴格按照公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定進行清潔工作，進一步優(yōu)化環(huán)境，提高衛(wèi)生整潔的層次，加大衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的力度，做到責任到人，確保無衛(wèi)生死角。做好內外環(huán)境的綠化美化工作。對所屬范圍內辦公區(qū)域外綠色植物的管理。根據(jù)生長情況定期或不定期的安排人員進行灌溉，保證室外茂密綠色植被下的清潔，對于隱藏于其下的雜草、垃圾、雜物及時加以清處和整理。出于整體植被形象和有利于植物生長的，根據(jù)需要對這些植被安排專人對其加以修剪。
4、創(chuàng)建節(jié)約型后勤。
嚴肅財經紀律，確保經費專項使用，保證后勤工作需要的有效投入。完善后勤支出記錄存根工作，做到有據(jù)可依。自覺接受監(jiān)督，確保有限資金的使用效益。加強用電用水、日常檢修及食堂支出管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為中心節(jié)約每一滴水，每一度電，每一分錢。
在以上四個大項之外，我們還要配合中心其他部門做好以下幾個方面的工作。
1繼續(xù)加強安全問題的預防，每周一三五定期組織專項培訓。每個工作人員都要掌握急救的相關知識，老人也對安全防范，自救等有所了解了解。做好春季防火防災的安全教育，培養(yǎng)大家的安全意識。
2 一年之計在于春，組織老人進行活動（三月末組織比賽、端午節(jié)前組織大家外出踏青等）。
3 新的一年每周2對員工的禮儀以及崗位知識培訓，以便于為更好的服務老人。
4 五一勞動節(jié)，組織老人進行活動，安排老人們做些力所能及的小勞動，使他們能參與到勞動中來，感受節(jié)日氛圍。
5 母親節(jié)、父親節(jié)為老人們準備相應的小禮物，陪老人們吃飯。讓老人感受如同家人在身邊的`溫暖，也體現(xiàn)我們中心以人為本的思想理念。
6 端午節(jié)之前，組織能活動的老人和員工一起包粽子。以此拉近老人與員工之間的距離。更加有節(jié)日的氣氛。
后勤管理要常抓不懈，不斷完善，以中心發(fā)展為本，更人性化的關注老人的需求，是我們的工作得到老人已及家屬的認可。
總而言之，在20xx年度的工作中，我們將本著服務于老人，服務于中心，服務于社會的思想，以人為本，努力實踐十八大重要精神，從每件小事做起，踏踏實實做好分內工作。
員工培訓計劃 篇2
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?
4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6、你認為人與人相處最重要的是什么?
7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9、你認為川菜的主要特點是什么?
10、當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?
12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?
15、你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16、請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
�、僭u定考核成績；
�、谝罁�(jù)弱項確定訓練目標；
�、哿私馀囵B(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
1、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務員職責，背誦后考試；
3、熟記大堂服務管理制度；
4、熟記員工考勤細則；
5、熟習掌握待客的一般程序；
6、熟習了解待客的準備工作；
7、熟習了解宴會的接待規(guī)格；
8、熟習了解川菜的基本常識；
9、熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；
10、熟習掌握顧客的消費心理、
培訓要求：
(1)先學習熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試；
(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授；
(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1、學習熟記待客的文明用語；
2、學習詢問顧客的方式；
3、學習自我介紹的方式；
4、學習介紹和推薦本酒店的方式；
5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的'方式；
6、學講普通話和掌握語言藝術；
7、學習酒店接聽電話的方式；
8、學習美容、穿著知識；
9、學習面部表情和表情方式；
10、學習站立、行走、注視的方式；
11、學會一般場合的唱歌、跳舞；
12、學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求：
(1)邊學邊示范；
(2)學完后考試；
(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4餐飲員工培訓計劃餐飲員工培訓計劃、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單？
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境?
8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、臺面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓要求：
(1)每條要專人講解；
(2)服務員作記錄；
(3)講解人作示范；(4)按照講解要點演習、
五、經營公關訓練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識
1、學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；
2、學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度；
3、學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法；
4、學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識；
5、學會安全用電知識及故障處理方法；
6學會安全用火、防火知識及處理辦法；
7、學會外出安全防護知識；
8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：
(1)熟習基本制度；
(2)懂得處理、鑒別方法；
(3)邊講解邊示范。
七、服務案例分析和操作訓練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
14、客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
員工培訓計劃 篇3
一、培訓目標
�。ㄒ唬M足公司業(yè)務發(fā)展所需的人力資源需要。
�。ǘ┻M行大規(guī)模的團隊建設培訓，促進內部和諧，創(chuàng)造融洽的工作氛圍，加強部門、員工的溝通。
�。ㄈ┓e極宣傳公司文化，增強員工對公司企業(yè)的認同，提高企業(yè)對員工的凝聚力。
�。ㄋ模┩ㄟ^能力的培訓可以提高基礎員工的工作效率和顧客滿意度，為企業(yè)創(chuàng)造更大的收益。
二、培訓需求
（一）GLB在全國的迅速擴張，人員需求急速增長。
（二）基層員工對培訓有初步的認識，51%以上的基礎員工需要管理知識的培訓，50%的人認為內部培訓對公司發(fā)展有很大的作用，但是在某些方面仍然有較大的改善空間。
�。ㄈ﹩T工招聘越來越難，特別是有行業(yè)特性的職位，所以急需培養(yǎng)公司內部人才。
三、接受培訓的對象
總部、主管、分店、分公司的基層員工。
四、培訓的人員
內部培訓師、外部培訓師、崗位技能師、主管等等。
五、培訓的方式
�。ㄒ唬┲饕绞�
1、采用集中授課、視頻播放、討論、模擬、實地實踐、參觀的形式進行培訓。（二）輔助方式1、高管層見面2、中層干部見面
第1頁共4頁GLB百貨公司
3、老員工經驗交流（開始來時何人或何事對你的影響最大；職業(yè)發(fā)展過程中有沒有遇到職業(yè)危機？如何解決的？其他可以分享的有益經驗）4、新員工暢談感想
5、培訓過程中穿插有益的游戲活動以活躍氣氛，培訓完畢后邀請公司高層、用人部門領導參加新員工自導自演聯(lián)歡會。
6、團隊訓練方面可以進行野外拓展訓練，主要有穿越峽谷、攀巖、漂流、打野戰(zhàn)結合一些團隊游戲等，時間為12天。
六、培訓的地點
會議室或者培訓教室。
七、培訓的內容
�。ㄒ唬┢髽I(yè)文化。打造優(yōu)秀的企業(yè)文化，使員工盡快了解、融入、認可企業(yè)文化。（二）員工手冊。盡快了解、掌握公司的規(guī)章制度以及盡快勝任崗位。（三）《溝通技巧》、《人際交往談判技巧》、《顧客服務技巧》、《百貨業(yè)崗位技能》、《百貨業(yè)營運知識》
八、具體培訓內容
（一）積極的心態(tài)
�。ǘ┱J識企業(yè)：企業(yè)文化、企業(yè)的組織、工作場所是什么、您作為新進人員的自覺、企業(yè)規(guī)章制度。（三）技能篇：
1、人際關系的技巧、與同事相處之道、與上司相處之道
2、溝通技巧、理解溝通的過程、避免溝通的障礙、在溝通中運用聆聽、反饋等技巧、理解并合理運用溝通的.模式、掌握對話溝通技巧
3、時間管理的技巧、認識時間、時間管理中的陷井、如何跨躍時間陷井、時間管理中的效能原則、時間管理的工具（四）職業(yè)篇：
1、科學的工作方法與了解您的職務、進行工作的程序（六步驟）、強烈的問題意識、創(chuàng)新意識、了解您的職務：責任、權限、義務
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2、如何完成您的工作、接受命令的三個步驟、解決問題的九個步驟、企業(yè)新人工作的基本守則
3、職業(yè)社交規(guī)范與禮儀、職業(yè)著裝技巧、專業(yè)儀態(tài)(站、坐、蹲、上下車)、商務禮儀（介紹、握手、交換名片、會客室入座、乘車的坐次、商務交往禁忌、與同事相處、電話溝通、拜訪客戶、用餐）
九、培訓準備
（一）培訓設備準備。光學投影儀、攝像機、數(shù)碼相機、便攜式CD機、DVD刻錄機。
�。ǘ┵Y料準備。員工資料、培訓人員簽到表、企業(yè)文化宣傳手冊、員工手冊、各類培訓書籍或資料。
�。ㄈ┌才抛巍�
�。ㄋ模┤绻婕吧虉鰧崙�(zhàn)，還應提前與商場溝通好。
�。ㄎ澹┡嘤柡蟮男柧怼⒃u估調查資料。
十、培訓實施
�。ㄒ唬┡嘤栒吆蛥⑴c培訓的人員簽到。
�。ǘ┲職g迎詞。
�。ㄈ┡嘤栔v師和受培訓人員的自我介紹。
（四）宣讀培訓紀律。
（五）按培訓課程設計開始講課、實施培訓。
�。┡嘤栐u估與考核問卷與訪談。
十一、培訓評估
�。ㄒ唬┡嘤栿w系運行計劃考核。
1.培訓課程開發(fā)的數(shù)量。在既有的《GBL培訓課程目錄》的基礎上，豐富和完善課程體系，重點開發(fā)、引進基層員工的業(yè)務技能、和服務意識培訓課程。2.內部培訓師數(shù)量和技能。培訓過程中培訓師數(shù)量和技能是否有提高。3.培訓制度及人員體系的完善情況。對是否進一步的健全了企業(yè)人員體系，是否對原有培訓制度完善、補充情況分析考察。（二）培訓課程實施計劃執(zhí)行的評估。
1.培訓課程實施的數(shù)量，即員工實際運用的頻率。
第3頁共4頁GLB百貨公司
2.員工素質及技能的提高程度。3.員工的滿意度與士氣。
4.員工工作行為的改變與工作效率的提高情況。
十二、培訓后期跟進與更新。
�。ㄒ唬┡嘤栔鞴芨鶕�(jù)培訓評估對培訓方案改進。
（二）培訓主管對培訓評估的成績進行匯總、總結、存檔。
十三、培訓預算
項目場地費（內部會議室）培訓器材（內部器材）教材費食宿費1001005×50=250食：10元/人/天住：0/員工宿舍交通差旅費培訓相關人員工資外聘講師講課費其他合計
3001500021000／人24000100410/人10077700280072500700100070參與人員100平均每人費用0培訓天數(shù)7總費用0
員工培訓計劃 篇4
一、總體目標
1、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
2、加強公司專業(yè)技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術創(chuàng)新、技術改造能力。
3、加強公司員工的基礎培訓，增強嚴格履行崗位職責的能力。
4、提升各層次人員的文化技能水平，增強員工隊伍的整體文化素質，進一步規(guī)范管理。
5、構建完善的、可持續(xù)發(fā)展的學習平臺，打造團隊學習之輪，使企業(yè)成長為學習型組織，提升企業(yè)核心競爭力。
二、原則與要求
堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
三、培訓內容與方式
(一)中層管理干部
第一階段
1、培養(yǎng)目標：轉變思維觀念、管理模式，打造執(zhí)行文化，培養(yǎng)
積極高效的團隊合作精神。通過培訓把握管理者
清晰的角色認知，掌握部門管理技能，提高管理
效能。
2、培訓方式：執(zhí)行總監(jiān)主講(PPT)
3、培訓時間：
4、培訓內容：如何成為優(yōu)秀的中層管理人員
5、結合實際需要，講授法、演示法、研計法、視聽法、角色扮演法、案例研究法、模擬法等相結合，激發(fā)大家的參與性，加強培訓的效果。
6、培訓總結：
第二階段
1、培養(yǎng)目標：分享彼此的心得，相互借鑒，調整工作心態(tài)、增強責任意識，激發(fā)抗壓抗挫的精神品質，使自己的`能力升級到優(yōu)秀或卓越。
2、培訓方式：中層管理人員輪流主講(形式不限)
3、培訓時間：每周 ，每次時長半小時~一小時
4、培訓內容：可以是本月工作中積累的經驗總結，可以和大家分享學習的知識心得，也可以是工作中問題的思考及自我反思。
5、結合實際需要，開展互動式、研討式培訓，經驗分享，合理運用案例教學，激發(fā)大家的參與性，加強培訓的效果。
6、培訓總結：每月組織培訓小結會，由執(zhí)行總監(jiān)對本月的夢想
課堂做出總結，如有可能，可讓參訓人員在課后
反饋他們將如何運用所學到他們的工作中去。
(二)職工基礎培訓
1、新入職員工培訓
培訓目標：使新入職員工能夠很快適應公司工作環(huán)境，熟悉工作內容。增強在本公司工作的自信心，穩(wěn)定心態(tài)、打消顧慮。加強公司員工的基礎培訓，增強嚴格履行崗位職責的能力，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)范化管理。
培訓方式：行政人力部門為新入職員工培訓
培訓時間：新員工入職的第一、二天上午
培訓內容：對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓、規(guī)章制度、勞動紀律、團隊精神的培訓。
培訓材料：電腦(網上的相關網站和電子版的資料)、員工情況登記表、員工通訊錄、公司宣傳冊及產品、
公司簡介、公司資質證書、員工手冊、規(guī)章制度、工作中用到的各類表格和模板
2、員工日常培訓(周總結)
培訓目標：發(fā)現(xiàn)日常工作中出現(xiàn)的問題，并予以及時修正。 培訓方式：各部門主管組織部門員工進行研討總結 培訓時間：每周五下午，半小時~一小時
培訓內容：對本部門本周工作進行總結，彼此分享工作經驗，對工作中遇到的問題集中進行解決。
3、加強復合型、高層次人才培訓鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與企業(yè)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高，培養(yǎng)一專多能的復合型人才和高層次人才。
員工培訓計劃 篇5
（一）背景
1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發(fā)展的一年，也是公司以嶄新的姿態(tài)呈現(xiàn)給世界的一年。酒店預定于20xx年4月份開業(yè)，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專業(yè)技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業(yè)文化；
2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發(fā)展的培訓方式；
3、預計明年招聘過來的員工，無論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經驗，加劇了培訓壓力；
4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術學院和貴州亞泰職業(yè)合作，屆時將有大量實習生進入酒店。
總體看來，培訓工作任務艱巨。
（二）工作思路
結合當前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發(fā)，加強督導的專業(yè)化培訓；加強訓導師建設培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者；推動學習型組織建立，提高管理者的專業(yè)化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化；強化各講師的教導水平和訓練效率和規(guī)范化，促進人才快速成長。
（三）工作方針
專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路；
務實：根據(jù)麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓方式，培訓執(zhí)行腳踏實地。
高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率；
創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。
分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。
（四）工作重點
1、加快培訓講師人才隊伍建設
a、開辦訓導師培訓班一期；
b、平時的上門聽課與課后指導，指導部門培訓員開展培訓；
c、利用每期協(xié)調會后進行學習，精選管理小文章，共同學習；
d、對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。
e、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。
2、不斷開發(fā)并完善基層管理課程
a、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程；
b、領班與主任的晉升輔導課程；
c、開發(fā)經理人培訓課程
適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤，設計課程學習方式，案例設置等，開發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經理層課程。
d、專業(yè)化銷售與客戶管理培訓課程
為建立專業(yè)化銷售對伍，開發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學習的專業(yè)化銷售訓練課程。提高銷售人員隊伍的專業(yè)化。
3、規(guī)范培訓教材
更方便講師的'授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來。
對于管理培訓教材，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發(fā)課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。
要求各部門收集并整理部門的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規(guī)范格式形成部門培訓手冊，報人力資源部備案。
4、營造學習型氛圍
a、英語角：創(chuàng)辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習說英語的環(huán)境，看英文電影的場所；
b、協(xié)調會：培訓協(xié)調會的學習，每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習。
c、店報：利用店報這個學習平臺，引導員工進行學習，利用"案例分析"、"好書推薦"、"管理小故事"、"英語學習"及管理與服務版面等，引導全店員工進行學習與思考。
5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重
a、協(xié)助總經理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經理層，方便總經理、副總對各部門負責人指導；
b、引導經理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監(jiān)、經理、副經理進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結；平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務中的的問題，及時提出建議與協(xié)助。
c、指導訓導師：開展一至兩期內部講師培訓，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門訓導師開展起部門的日常管理和培訓工作。
d、訓練督導層：開發(fā)系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。
e、培養(yǎng)儲備干部：對返公司的優(yōu)秀大專本實習生，晉升為資深員工的中專實習生作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導。
6、完善培訓體系
利用培訓協(xié)調會等形式指導各部門訓導師開展培訓，對訓導師進行培訓，對部門培訓進行指導，對各部門服務與工作情況進行調查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務實、靈活的方式納入到培訓體系中來。
（五）工作開展辦法
一、新員工培訓
1、入職崗前培訓：
a、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。
b、人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓。
c、所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉正。
d、對現(xiàn)有培訓課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分；對于實習生增加職業(yè)生涯規(guī)劃、茶話會、培訓總結等內容。
2、入職在崗培訓：
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監(jiān)督，保證一線部門均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象；同時鍛煉基層骨干員工的或領班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關系。
3、新員工轉正培訓：
讓麒麟山景大酒店的服務理念盡快地復制到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質服務的氛圍。
二、基層管理培訓
1、晉升輔導培訓
a、課程開發(fā)：完善此系列課程，成為20xx年培訓課程開發(fā)的重點，讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員。
b、培訓形式：每季度開展一期晉升輔導培訓，每部門資深員工或優(yōu)秀實習生可參加，部門可安排參加，人力資源部可指定參加，個人參加須申請經人力資源部同意。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質并形成管理人員主動學習的積極性。
2、管理專題培訓
利用酒店現(xiàn)有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經理、主任的專題培訓，由人力資源部現(xiàn)場負責，設計考核試卷或學習總結報告，培訓結束后由人力資源部進行考核與跟蹤檢查，并將考評情況匯總報總辦。以此提升專業(yè)管理技巧。
銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加，并參加考核，提升現(xiàn)有營銷人員的專業(yè)化水平。
三、中層經理培訓
1、外派培訓
根據(jù)當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經理偏向于管理知識類的系統(tǒng)化培訓，提升現(xiàn)有管理者的綜合素質。如旅廣東省旅游局辦的部門經理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓，了解先進管理技術與訓練技巧，更好地為全店培訓服務。
2、外請培訓
安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。
3、戶外拓展訓練
提升部門經理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據(jù)明年干部訓練需要，必要時安排一期戶外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創(chuàng)新意識，戰(zhàn)斗意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。
四、專題培訓
1、產品知識競賽與培訓
由人力資源部組織開展產品知識賽，動員全店員工學習產品知識，進行競賽選拔活動，對優(yōu)秀部門及優(yōu)秀個人進行獎勵。
2、宴會服務培訓
根據(jù)工作需要安排一些宴會服務培訓，主要為非餐飲部門的宴會服務，為大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。由中餐廳負責培訓。
3、消防培訓
安排一期消防輪訓或消防演習，培養(yǎng)全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實施。
4、醫(yī)療急救
請專業(yè)急救講師，對前廳部、管家部兩部門的主任、經理及健身房教練領班進行專業(yè)急救訓練，其他部門如餐飲、保安、培訓等可由經理參加。
5、化妝技巧培訓
根據(jù)需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來培訓講師，講授職業(yè)淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂部dj與業(yè)務員參加，夜間妝容的學習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內部化妝較好的人員。
五、培訓講師隊伍建設
1、對部門培訓講師人才的培訓和輔導
a、開辦訓導師培訓班一期，如有必要開辦針對普通員工的演講訓練班一期，如條件成熟則組織演講比賽活動，提高員工自我展示技巧，并通過此過程發(fā)掘適合的后備主持人與講師人才；
b、平時的上門聽課與課后指導；
由培訓主管多去各部門聽課，并開展關于部門培訓與講師授課技巧的輔導，在聽課結束后對培訓員進行指導，以提高部門培訓效率，提升講師開展培訓工作的水平。
c、利用每期協(xié)調會后進行學習；
選取管理小故事形式結合典型的當前本店發(fā)生案例，組織訓導師進行學習與分析。從網絡尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中，實現(xiàn)資源共享，搭建學習的小平臺。
d、對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，推薦書目。
加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。
2、訓導師考評
季度津貼考評獎勵優(yōu)秀訓導師，引導部門培訓工作開展。年度考評，激勵并挽留講師人才。
3、內部授課津貼
對消防、軍訓、日語等跨部門的培訓支持，講師利用業(yè)余時間進行培訓的發(fā)放津貼，由人力資源部進行考評。
4、訓導師旅游活動
安排一期訓導師的外出旅游活動，加強訓導師之間溝通協(xié)作，提高大家工作積極性。
六、英語及其他語言類培訓
1、崗位英語培訓
提高崗位英語應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門。
2、英語角
營造學習英語的氛圍，組織英語愛好者建好英語角，利用各種形式，游戲、歌曲、演講、對話，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽說水平，激發(fā)學習英語的興趣。
3、英語等級考試
結合晉升考核，引入英語等級考評，晉升管理人員必須通過相應等級的英語考試。分為初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語的要求而定，為晉升考核的一部分，達到規(guī)定級別發(fā)放外語津貼。
4、其他語言類培訓
日語培訓利用懂日語員工對相關部門進行崗位日語培訓，實施授課津貼，有條件的部門自行開展培訓等兩種形式，進行日語培訓。其他小語種如韓語意大利語等語言，有條件的部門主管自行培訓，只培訓簡單幾句問候語即可。
員工培訓計劃 篇6
1.目標
1.1達成對公司文化、價值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的了解和認同。
1.2掌握公司規(guī)章制度、崗位職責、工作要領。
1.3提高員工的知識水平，關心員工職業(yè)生涯發(fā)展。
1.4提升員工履行職責的能力，改善工作績效。
1.4改善工作態(tài)度，提高員工的工作熱情，培養(yǎng)團隊精神。
2.職責
歸口管理、統(tǒng)籌規(guī)劃，各實施部門(指業(yè)務、職能部門和下屬分公司)各司其職，員工個人主動配合，齊抓共管，共同完成培訓任務。
2.1培訓管理中心職責:
2.1.1根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃制定公司教育培訓戰(zhàn)略規(guī)劃和實施綱要。
2.1.2制定員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并形成實施方案，督促各部門和子公司貫徹落實。
2.1.3根據(jù)公司年度工作計劃、各項考核結果和各部門提出的培訓要求，分析培訓需求，并統(tǒng)籌安排，形成中短期培訓計劃。著重組織實施管理干部培訓、業(yè)務骨干培訓。
2.1.4負責培訓資源的開發(fā)與管理。
2.1.4根據(jù)公司培訓工作開展情況，做好培訓項目和重點培養(yǎng)人才的培訓檔案的建立與管理工作。
2.1.6開展培訓的'效果評估工作。
2.2公司各專業(yè)部門和各子公司職責:
2.2.1根據(jù)工作需要，結合本專業(yè)、本部門、本系統(tǒng)員工需求，向培訓管理中心提出培訓要求，按培訓管理中心的培訓計劃組織實施培訓工作。
2.2.2負責向公司提供本部門相關專業(yè)的培訓師和教材。
2.3員工個人的職責:
員工享有參加培訓的權利，也有接受培訓和培訓他人的義務。員工除了積極參加公司和各部門組織的各項培訓外，重點在提高專業(yè)知識、工作技能和綜合素質方面進行自主學習，同時對自己的職業(yè)發(fā)展做出具體規(guī)劃，并在直接領導和公司主管部門的指導下實施。
3.幾種主要培訓的操作規(guī)定
略
4.入職培訓、在職培訓、調崗培訓的操作細則
4.1入職培訓:每個新員工進入公司后所接受的首次培訓，包括通用知識的培訓和專業(yè)知識培訓。通用知識培訓由培訓管理中心(及各子分司行政部，下同)主持;專業(yè)知識由用人部門主持。
4.1.1通用知識培訓
�、� 具體內容包括:公司管理制度(上班時間、打卡規(guī)定、請假規(guī)定、缺勤處理、加班管理、假期管理規(guī)定、薪資結算方法、員工獎懲條例、消防知識培訓)，企業(yè)文化，公司發(fā)展歷程和發(fā)展方向，公司領導介紹，組織結構以及跟相關機構職能介紹，職工的權利和義務介紹。
�、� 待這些內容講解后，再由新員工進行相互討論或者向培訓管理中心進行咨詢。
4.1.2專業(yè)技能培訓
① 培訓知識包括:新員工將要從事的崗位《職位說明書》、部門職能、本部門相關工作流程，注意事項、操作規(guī)程等業(yè)務密切相關知識。
�、� 新入職對象為聘任公司中層以上崗位的，專業(yè)培訓由培訓管理中心提供相關資料學習，或由分管領導培訓。
�、� 指導老師對新員工進行操作指導，按照由淺入深，循序漸進的步驟逐漸熟悉工作，直至能夠獨立操作為止。
④ 在新員工滿月考察時，新員工要向部門提交入職培訓總結，部門轉交培訓管理中心門存檔備案。試用結束時在提交轉正申請報告中要做進一步的工作匯報。以作轉正考核依據(jù)。
4.2調崗培訓
4.2.1 干部調崗入職培訓:培訓對象為已在公司工作的，擬聘為中層以上管理崗位的人員。培訓項目有:
�、� 將要從事崗位的《職位說明書》、部門職責、相關工作流程、注意事項，操作規(guī)程、制度等。
�、� 管理理念、溝通技巧，領導技能、決策能力、素質要求等方面的培訓，一般由總裁、分管領導負責培訓，有條件的采用外聘講師或者送外培訓。
4.2.2 普通員工調崗培訓，其培訓程序參照4.1入職培訓中的專業(yè)技能培訓
4.3在職培訓
在整個年度內的各個不同時期，根據(jù)工作的需要和業(yè)務的發(fā)展狀況，進行的業(yè)務、技能水平提高式的培訓，由各級培訓管理中心管理部門統(tǒng)籌策劃和執(zhí)行。
4.3.1各級培訓管理中心在每年的12月通過培訓需求調查，收集培訓項目，培訓的范圍包括:領導與管理、財務與決策、人力資源管理、市場與營銷、職業(yè)素養(yǎng)、問題的處理等等。
4.3.2培訓項目收集后，進行全面的分析，結合公司發(fā)展方向作出年度培訓規(guī)劃，擬定年度培訓計劃表，確定各培訓項目的內部講師，一般由專業(yè)業(yè)務部門負責人進行授課。
4.3.3按照工作需要，安排具體的培訓項目和培訓時間，發(fā)放到各部門和內部講師手中。
4.3.4每個講師收到培訓計劃后，要在自己負責的培訓實施前的一個星期將培訓講義制定好，并提交培訓管理中心管理。
4.3.4在培訓前，培訓管理中心把講義按照培訓參加人員進行分發(fā)。
4.3.6培訓完成后，培訓管理中心發(fā)放《內部培訓評估表》進行培訓效果調查。 4.3.7每次培訓后培訓管理中心對于每個受訓者進行培訓檔履歷更新。
4.3.8培訓管理中心對每次的培訓項目進行總結，向上級提交總結報告(子公司行政部向總經理和培訓管理中心報告，培訓管理中心匯總后向總裁報告)。
5. 培訓效果評估
培訓結束后，培訓管理中心向接受培訓的學員發(fā)放《內部培訓評估表》，收集培訓反饋信息，并進行整理，以便對培訓工作進行指導。
員工培訓計劃 篇7
一、培訓目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化， 樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的'工作心態(tài)，職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。
1、為新員工提供正確的，相關的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務員走入市場信心。
2、讓新員工了解公司產品知識，更快進入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
4、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。
6、提升業(yè)務員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導。
2、根據(jù)培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。
員工培訓計劃 篇8
為了使新員工能夠盡快融入酒店，并且能夠勝任自己的工作，特草擬新員工一周培訓計劃，內容如下：
第一天：由當值領班帶領新員工熟悉酒店環(huán)境并了解基本禮節(jié)禮貌，內容包括：
1、后勤部：其中有員工餐廳，洗衣房、員工宿舍區(qū)、員工澡塘、換洗布草間、大庫、工程部；
2、前廳部：其中有精品屋、商務中心、監(jiān)控室、PA辦公區(qū)、鞋房；
3、酒店辦公區(qū)：主要熟悉各位管理層領導的辦公室、員工學習室、閱覽室、三角會議室；
4、康樂部：主要熟悉浴區(qū)結構、小廚房、四層康樂服務項目、美容美發(fā)室、按摩室、散座休息區(qū)、臺球廳；
5、熟悉客房部房間結構；
6、學會如何與業(yè)務部門進行工作往來；
7、學會如何問好、迎送電梯、送水、敲門、接電話、點餐、撤備品。
第二天：
1、由當值領班帶領認識各級領導；
2、熟記各部門及崗位的電話號碼；
3、對商品、按摩、房價、菜價及浴區(qū)浴種價格的熟知；
4、學會如何開單；
5、認識各種茶葉；
6、學會如何使用吸塵器及如何保養(yǎng)。
第三天：由當值領班帶領熟悉崗位職責、設施設備的使用及服務范圍，內容包括：
1、臺（衛(wèi)）班的崗位職責；
2、對蒸房、浴缸、麻將燈具、地燈的使用方法熟悉掌握，對空調及公共區(qū)域的燈具、房間和三角區(qū)的窗戶等開啟時間明確熟知；
3、知道自己崗位的對客服務內容；
4、學會如何報修。
第四天：由當值領班帶領實操培訓，內容包括：做床、做房間衛(wèi)生、做計劃衛(wèi)生（領班在培訓當中要注意方式方法，所有工作必須按照嚴格的'秩序來進行）
第五天：領班帶領培訓推銷方法、技巧及內容；著重對按摩、蘇式、商品、進房的一次、二次推銷進行培訓，對于招待的接待要求要系統(tǒng)培訓。
第六天：組織員工學習“新員工必讀”，以迎接部門的小考。
第七天：繼續(xù)加強理論和實操的學習并由領班親自負責對新員工一周的學習情況進行口頭模底考核，考核內容為本周所培訓的全部內容和“新員工必讀”，考核結束后對新員工在考核當中出現(xiàn)的問題、不足進行強化培訓以迎接部門的考核。
員工培訓計劃 篇9
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經營管理能力.
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強公司專業(yè)技術人員的培訓,提高技術理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術創(chuàng)新、技術改造能力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓,提升各層次人員的科學文化水平,增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓,加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主,外委培訓為輔的原則.整合培訓資源,建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地,臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓,通過外委基地搞好相關專業(yè)培訓。
3、堅持“公司+院�！钡穆�(lián)合辦學方式，業(yè)余學習為主的原則.根據(jù)公司需求主流與相關院校進行聯(lián)合辦學,開辦相關專業(yè)的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結合自學完成學業(yè)，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于30天；中層干部和專業(yè)技術人員業(yè)務培訓累計時間不少于20天；一般職工操作技能培訓累計時間不少于30天。
三、培訓內容與方式
�。ㄒ唬┕绢I導與高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習,國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調訓。
2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇、峰會、年會；到國內外成功企業(yè)參觀學習；參加國內外著名企業(yè)高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習；參加高級經營師等執(zhí)業(yè)資格培訓。
（二）中層管理干部
1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課；組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心講解課程.
2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學（專本科）函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修；組織經營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書.
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)
和關聯(lián)企業(yè)學習參觀,了解生產經營情況，借鑒成功經驗.
(三）專業(yè)技術人員
1、由各專業(yè)總工程師、工程師定期進行專題技術講座，并建設公司自己的遠程教育培訓基地,進行新工藝、新及質量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力,提高研發(fā)水平。
2、組織專業(yè)技術人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經驗,開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣.
4、對會計、經濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，聘請相關專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術人員的技術等級.
�。ㄋ�)職工基礎培訓
1、新工入廠培訓
20xx年繼續(xù)對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于8個學時；通過實行師傅帶徒弟,對新員工進行專業(yè)技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100％。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退,考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎勵.
2、轉崗職工培訓
要繼續(xù)對人力中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓,培訓時間不得少于20天。
3、職工技術等級培訓
公司計劃新培養(yǎng)一級150名，二級員工100名，三級員工80名，四級員工20名。中級工以上人員占技術人員比例達到70%以上;一方面繼續(xù)普及，擴大比例,工作重點是培養(yǎng)高級技術人員，計劃培養(yǎng)中級管理人員10人，初級管理人員20人。形成較為完善的技能人才體系�；鶎訂挝患胺止疽压ぷ髦攸c放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工,爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。
4、加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐.
今年，公司將選擇部分主業(yè)工種進行輪訓，并在本市相關技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術工人在職業(yè)技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。
5、加強復合型、高層次人才培訓。
各部門和基層單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與企業(yè)培訓需求相統(tǒng)一.使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)技術人員的專業(yè)能力向相關專業(yè)和管理領域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才.
6、抓好工程施工人員的培訓。
u做好特種作業(yè)人員的安全技術取證和復證培訓工作,嚴格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定.
v在建工程項目經理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實有效地做好施工生產關鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環(huán)境保護、職業(yè)健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產要求.
w要把施工承包工程隊人員的培訓監(jiān)管納入管理視野,實行指導和有效的干預，消除隱
患，切實維護企業(yè)信譽.
x開展職業(yè)技能比武，促進年輕優(yōu)秀人才的成長.公司今年將選擇3－5個主要職業(yè)進行技能比武，并通過專業(yè)比武的形式,選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
（五）開展學歷教育
1、公司培訓中心要與一些高等院校聯(lián)合辦學，開辦土木工程、市政工程技術、電氣
工程及機電一體化等技術專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓,獲取學歷。
2、與一些高等院校聯(lián)合辦學，舉辦市政建筑工程及電氣機電類專業(yè)的函授本科班；推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學位.提高公司高管人員的學歷、業(yè)務水平和決策能力，更好地為公司服務。
3、調動員工自學積極性。為員工自學考試提供良好的服務,幫助員工報名，提供函授信息;制定或調整現(xiàn)有在崗職工學歷進修的獎勵標準；將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加員工學習的動力。
四、措施及要求
�。ㄒ唬╊I導要高度重視，各基層單位及業(yè)務部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發(fā)員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構建“大培訓格局”確保培訓計劃開班率達90％以上,全員培訓率達35%以上.
（二)培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、項目經理、總工、高技能人才及“四新"推廣培訓；各部門和基層單位要緊密配合培訓中心抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業(yè)實際,因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結合，采取技能演練、技術比武、鑒定考試等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓.
(三）加強培訓基礎設施的建設和開發(fā).一是加強和高等院校的聯(lián)合辦學力度，在就近院校設置培訓實習基地，并充分發(fā)揮他們的培訓資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā),使其在公司人力資源培訓開發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是要根據(jù)公司內部自身專業(yè)特長,建設自己的培訓基地、職校功能.選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點的培訓教材或講義；三是要加強企業(yè)專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。
�。ㄋ模┐_保培訓經費投入的落實。我們要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1。5%足額提取職教經費,由培訓主管部門掌握使用,財務部門監(jiān)督，其中0。5％上繳公司統(tǒng)一協(xié)調使用,嚴禁將培訓經費挪作他用。
（五）確保培訓效果的真實有效。一是加大指導力度，完善制度.公司應建立完善自己的職工培訓機構及場所(如職工、職業(yè)技術學校）,并對培訓中心各級各類培訓情況進行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵;對培訓
計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評；三是建立員工培訓情況反饋制度,堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高.
�。┘訌姙榛鶎訂挝滑F(xiàn)場培訓工作的服務意識，充分發(fā)揮業(yè)務主管部門的主觀能動性,積極主動深入現(xiàn)場解決培訓中的實際問題,扎扎實實把年度培訓計劃落實到位。
�。ㄆ撸┕巨k班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《人力資源管理辦法》程序和要求組織落實和實施。各主辦部門（單位)要做好開班前的策劃及教學設計，各單位要做好學員的選送工作,確保培訓質量的.有效性。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑，努力提高員工學習的主動性，建設一支高素質的團隊是人力資源部義不容辭的職責.我們一定要自覺站在公司建設具有永續(xù)競爭力的卓越企業(yè)的戰(zhàn)略高度重視員工的學習和成長;同時,企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須落實創(chuàng)建學習型企業(yè),從加快職業(yè)和培訓事業(yè)的發(fā)展入手，來提升員工隊伍政治、技術的整體素質，構筑人力資源的核心競爭力，以此提高員工參與企業(yè)市場競爭的能力。
在企業(yè)改革大發(fā)展的今天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰(zhàn)，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強、技術精、素質高,適應市場經濟發(fā)展的員工隊伍,使其更好地發(fā)揮他們的聰明才智,為企業(yè)的發(fā)展和社會的進步做出更大的貢獻。
人力資源作為企業(yè)發(fā)展的第一要素,但我們的企業(yè)總是覺得人才梯隊難以跟上，優(yōu)秀的員工難選、難育、難用、難留？所以,如何打造企業(yè)的核心競爭力，人才培養(yǎng)是關鍵，而人才的培養(yǎng)，來源于員工通過不斷地和培訓，不斷提升自身的職業(yè)素養(yǎng)和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使企業(yè)從到卓越，永遠基業(yè)常青！
員工培訓計劃 篇10
1．公司的地理位置和工作環(huán)境。
具體應包括：
（1）公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。
�。�2）如公司已有結構模型和宣傳圖片，應由專人負責引導他們參觀，并向他們作解說，使他們對公司的地理位置有一個大概的了解。
�。�3）職員的工作環(huán)境，包括辦公室的設施、工作的流水線、其他工作的輔助設施，如電腦、復印機、傳真機、總經理辦公室、主管辦公室等，每位新職員工作的大環(huán)境和小環(huán)境，硬件和軟件設備均需作詳細的介紹。
2．企業(yè)的標志及由來。
企業(yè)的視覺識別系統(tǒng)（ｖｉｓ）及由來，如麥當勞的顏色主要由金黃色和紅色構成，其標志“ｍ”既是麥當勞的首寫字母，又形似凱旋門，象征著吉利和成功，每個企業(yè)的ｖｉｓ都是企業(yè)的驕傲，是每位職員均要能識別并了解它的特殊的含義。
3．企業(yè)的發(fā)展歷史和階段性的`英雄人物。
每個企業(yè)的發(fā)展史都會和幾個階段性的標志人物緊密連在一起，他們都是企業(yè)的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說。伴隨著企業(yè)的發(fā)展，有英雄人物，有轉折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說，把這些編成故事，講給新職員聽，使他們更熱愛自己的企業(yè)，更有歸屬感。
4．企業(yè)具有重要標志和意義的紀念品的解說。
美國有一個企業(yè)，它的大廳里有一個標志性的紀念品，用大玻璃罩著一條金色的香蕉，這香蕉是一個職員，因為向董事長提出了非常出色的工藝改進的建議，這個董事長很想立刻獎勵這個年輕的小伙子，但此時董事長身邊并未有合適的獎品，董事長拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位職員。從此以后，這個公司提合理化建議成風。這個美麗的故事也廣為流傳，一個金色的美麗的香蕉被制作成紀念品擺設在公司的大廳里，成為這個公司的標志物。要使新職員對企業(yè)有歸屬感，這是一個很好的方法。
5．企業(yè)的產品和服務。
產品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產品生產的流程，產品的售后服務等，有些企業(yè)的“產品”就是服務，如旅游業(yè)。旅游業(yè)新職員就必須了解企業(yè)售出的“服務”包含哪些內容，服務的性質，服務的對象，服務質量的檢驗，服務錯誤的糾正等。
6．企業(yè)的品牌地位和市場占有率。
企業(yè)努力創(chuàng)造屬于自己企業(yè)的品牌，創(chuàng)品牌是企業(yè)的一個長期奮斗的過程。自己企業(yè)的品牌，品牌在社會的認可度，品牌定位在哪個層次，本企業(yè)有哪些競爭對手，彼此的市場占有率是多少。這是新職員培訓中不可缺少的內容。
員工培訓計劃 篇11
一、背景分析與關鍵問題分析
XXX百貨是一個高速發(fā)展的百貨企業(yè)。在將要結束的20xx年，公司先后開辦了珠海店、蘭州店、陽江店，積極籌備東莞店、連店等，這一年是公司前所未有的、發(fā)展速度最快的一年。20xx年，XXX將繼續(xù)在全國迅速擴張，對人才的需求提出了新的要求：一是人才的數(shù)量要求增加，無論是分公司還是總部都需要增加量的管理人員及普通員工；二是對現(xiàn)有人員的素質提出了新的要求，原有的管理觀念有待于更新，原有的管理方法有待于改善。隨著公司的迅速擴張，公司員工數(shù)量急劇增加，對公司的企業(yè)文化、凝聚力提出了新的問題，如何深入宣導企業(yè)文化、提高員工對企業(yè)的凝聚力是培訓所要面臨的一個重要課題！
近幾年，百貨業(yè)發(fā)展迅速，人才需求激增，而人才數(shù)量的增加受一定的時間限制。在20xx年的招聘中，公司所需的許多職位難以招到合適的人選，特別是具有行業(yè)特性的職位，如招商、分公司中高層管理者。鑒于此，人力資源開發(fā)中心制定20xx年人才培養(yǎng)開發(fā)計劃，重點培養(yǎng)公司急需的人才。
二、培訓需求調查結果分析
20xx年x月，人力資源開發(fā)中心在深圳總部及三家分店（華僑城店、量販店、華發(fā)北店）、分公司（管理顧問、音像）范圍內開展了一次培訓需求調查，共發(fā)出665份調查問卷，收回645份有效
問卷。本次調查廣泛收集了員工的實際培訓需要、了解員工的工作心態(tài)和現(xiàn)狀，為合理、科學的制定年度培訓計劃提供了充足的依據(jù)。
總部、分店、分公司基層員工認為：
1、需要進行管理知識培訓的51%；
2、愿意休息時間參加培訓的45.2%；
3、內部培訓師對公司發(fā)展作用較作用以上的約50%；
4、個人可以承擔培訓費用的占32.5%,不承擔費用的占51%；
5、認為培訓能夠提升工作績效的占35%,不能夠的占15.2%,說不定的占37.9%；
6、可以接受簽訂協(xié)議的占32.7%,不可以接受的占43.2%。
分析以上數(shù)據(jù)，說明基層員工對培訓有了較初步的認識，在某些方面仍有較的改善空間。在課程的需求方面，較急需《溝通技巧》、《人際交往談判技巧》、《顧客服務技巧》等課程，而絕多數(shù)員工認為《百貨業(yè)崗位技能》、《百貨業(yè)營運知識》是必須的培訓課程。
總部、分公司經理助理以上、分店組長以上員工認為：
1、個人可以承擔部分培訓費用的占35.8%；
2、培訓能夠提升工作績效的占34.3%,不能夠的占11.9%；
3、可以接受簽訂協(xié)議的占37.3%,不可以接受的占49.3%；
4、愿意利用休息時間參加培訓的占50.8%,不愿意的占43.3%；
5、認為內部培訓師對公司發(fā)展作用較以上的占52.3%。
從數(shù)據(jù)上看，中層管理者對培訓的認識和基層員工的相差不，在某些方面略有提高。這是培訓組織部門急需解決的一個重要問題。中層管理者急需的是《人際交往談判技巧》、《時間管理》等課程，《企業(yè)文化》、《有效領導與激勵》、《職業(yè)經理的績效管理》、《如何塑造優(yōu)秀團隊》等課程是必須的課程。
公司高層管理者認為：
1、可以承擔部分培訓費用的占62.5%，
2、培訓能夠提升工作績效的占100%,
3、可以接受簽訂協(xié)議的占87.5%,
4、愿意利用是休息時間參加培訓的占62.5%,
5、認為內部培訓師對公司發(fā)展的作用很的占62.5 %,較的占37.5%；
6、現(xiàn)場評估培訓效果最佳的占37.5%,閉卷考試的占37.5%,崗位技能測試的占25%。
公司高層管理者對培訓的認識明顯比基層員工及中層管理者高很多，這為公司開展培訓工作提供了有利保障。高層管理者對急需的課程是《人力資源管理》《團隊建設》，必須的課程包括《企業(yè)文化》《人際交往談判技巧》《影響力與領導風格》《如何授權》。
從問卷反映的其他數(shù)據(jù)還可以看出，員工在公司任職期間參加的由公司組織的培訓較少，且難以形成系統(tǒng)，而員工對公司培訓的期望還較高。公司存在的一些問題也能反映出公司的培訓需要力提升，以提高員工的職業(yè)素質和管理技能。
三、培訓目標
XXX百貨迅速發(fā)展的20xx年，人力資源開發(fā)中心將在培訓方面為公司發(fā)展提供力支持，力求達
成以下培訓目標：
1、完善基層員工的培訓課程，加強培訓，顯著提高基層員工的專業(yè)知識、服務技能；
2、執(zhí)行人才開發(fā)計劃，培養(yǎng)一批公司急需的中層管理者；
3.提高現(xiàn)有中層管理者的職業(yè)素質與管理技能；
4、為公司高層管理者提高自身管理技能提供條件；
5.進行規(guī)模的團隊建設培訓，加強部門、員工的溝通；
6、積極宣傳企業(yè)文化，增強員工對企業(yè)的認同，提高企業(yè)對員工的凝聚力。
四、培訓體系運作計劃
20xx年，在既有的《XXX培訓課程目錄》的基礎上，繼續(xù)豐富和完善課程體系。重點開發(fā)一線員工（導購員、收銀員、防損員）的業(yè)務技能與服務意識培訓課程、中層以上員工職業(yè)素質培訓課程，同時引進重要職位所需的技能培訓課程、管理技能課程。引進的方式有兩種，一是派遣內部培訓師參加外部培訓課程，進行二次開發(fā)，形成公司內部培訓課程；一是直接聘請外部培訓師，形成外部培訓課程及外部培訓師團。通過以上各種方式，最終形成一套較完善的培訓課程體系。 培訓師資的培養(yǎng)是20xx年培訓組織部門的工作重點之一。按照新的培訓管理辦法，20xx年x月x日后，所有的培訓師應取得資格證后才能開展培訓活動�？偛啃枰嘤栆慌^高素質的公共課程培訓師，各分公司（分店）需要培訓一批擔負一線員工技能培訓的培訓師和一些公共課程培訓師，在新的培訓管理辦法生效后，至少保證每個分公司的每個現(xiàn)場部門有一名崗位技能培訓師。在本培訓年度內，人力資源開發(fā)中心為內部培訓師創(chuàng)造多種機會提高培訓技能，提供開發(fā)課程便利，使內部培訓師能高效地實現(xiàn)培訓目標。
20xx年，繼續(xù)完善培訓設施，力爭總部能建立一個獨立的合適的培訓教室，各分公司有自己的培訓場地�？偛繎碇霉鈱W投影儀、攝像機、數(shù)碼相機、便攜式CD機、DVD刻錄機等培訓設施。 20xx年，繼續(xù)完善培訓管理制度，根據(jù)執(zhí)行反饋的情況修改現(xiàn)有的管理制度，增添新的培訓管理制度。在整個公司（包括分公司）內部建立培訓管理員體系，年底前達到每個分公司（分店）有一至兩名素質較高的培訓管理員，有一個運行良好的培訓管理體系。
五、人才培訓開發(fā)計劃
近期人才培訓開發(fā)計劃主要以培訓行業(yè)特色較濃的職位人才和具有很高協(xié)調能力和服務意識的中層管理者為主，包括營運經理、樓層主任、防損經理、防損組長、收銀主管、收銀組長、物管部主任、財務主管等分公司（分店）中層管理者和總經理、副總經理等高層管理者，同時培養(yǎng)現(xiàn)有的'中高層干部，提升其職業(yè)素質，提高其工作效率。通過培訓開發(fā)，培養(yǎng)XXX自己的人才梯隊，使公司的人力資源適應公司發(fā)展的需要。
較長遠的人才培訓開發(fā)計劃則主要考慮到公司兩年以上的人才需求，通過較長時間的培養(yǎng)完全融入XXX企業(yè)文化、獨擋一面的人才。
人才培訓開發(fā)計劃的采取以下步驟執(zhí)行：
第一步：確定人才需求
人才需求主要是依據(jù)兩個方面的情況來確定。一是公司的新店開業(yè)計劃。根據(jù)開業(yè)計劃，確定適合分公司需求的人才；二是動態(tài)人才需求。公司的人才可能因員工離職、人才晉升、職位調動、公司發(fā)展部門增編等情況而出現(xiàn)的職位空缺。根據(jù)以上兩種情況，人力資源開發(fā)中心統(tǒng)計整個公
司所需要的人才。
第二步：確定人才的來源
人才的來源有兩種方式，一種是內部競聘、選拔。通過在公司現(xiàn)有的人力資源中選拔來實現(xiàn)人才需求，可激發(fā)員工的潛力，提高員工的積極性，而選拔的人才也更了解公司的情況，更易于融入整個團隊當中。另一種方式是外部招聘。通過招聘選拔適合公司需要的人才，能及時滿足公司的人才需求，并可以使公司獲得較新鮮的觀念、方法。
第三步：培養(yǎng)的方式
人才的培養(yǎng)采用以下方式，一是進行崗位鍛煉，在崗位鍛煉中由上一級管理者進行工作指導，這是一種最直接、迅速其崗位技能、積累行業(yè)經驗的培訓方式，；一是在不同崗位、不同的地區(qū)進行實習，通過此種方式，培養(yǎng)較高層次管理者的；一是按照職業(yè)素質模型對其進行培訓，提高其職業(yè)素質，管理技能。
員工培訓計劃 篇12
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。
3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
5、 對那些經常和容易出現(xiàn)生產問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房產品質量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。
四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的.作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規(guī)定從嚴處罰。
員工培訓計劃 篇13
根據(jù)20xx年市場部反饋回來的產品質量問題，公司領導在巡視車間發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)場生產問題，財務部在20xx年總結中發(fā)現(xiàn)車間產能的降低和物料的損耗等問題，生產部結合20xx年工作計劃，提高產品質量，降低物料損耗，提高生產產能，擴大切制品種和數(shù)量，下一步生產安排如下：
1、前處理
提高產品質量和降低物料損耗主要問題，是在前處理加工過程中，為了管控好前處理加工生產，由陳海霞負責前處理物料加工和篩選，根據(jù)客戶的需要管控物料的加工處理，監(jiān)督檢查在生產過程中的浪費，幫助現(xiàn)有一線工人提高對產品的質量意識，讓員工掌握每家客戶所需產品的質量。協(xié)助班組長提高生產效率，幫助員工在加工物料過程中如何提高效率。根據(jù)生產狀況提出改進建議創(chuàng)造效益的員工，車間根據(jù)效益的大小給予獎勵。班組長張興芬和朱作芳要做好帶頭作用，班組的創(chuàng)新和提高關鍵在負責人的領導。
2、小包裝車間
提高產品質量、降低物料損耗、提高生產產能，可根據(jù)肖老師制定的改進方案實施，解決現(xiàn)在的.提高產能、包材浪費、空包、重包、稱量不準、大包數(shù)量不準、打印出錯等問題。由王增強全面負責實施，在實施過程中遇到問題可申請改進方案。
3、生產車間
做好本部門賬單，由車間統(tǒng)計員王靜和計劃員劉月共同，銜接倉庫和財務運作ERP系統(tǒng)，建立電子文檔，有問題及時改正，做到帳物相符。根據(jù)電子帳發(fā)現(xiàn)損耗要查明原因，降低物料在生產加工過程中浪費，發(fā)現(xiàn)問題解決之后，不允許同品種同物料出現(xiàn)二次錯誤，出現(xiàn)兩次后處罰負責人。（我們飲品企業(yè)和其它行業(yè)不一樣，我們品種多規(guī)格多，完全正常運作也要半年時間，在運作過程中還會出現(xiàn)新的問題，疏通解決，）
4、切制組加大切制、炒制和發(fā)酵類產品的加工和試生產
4-1、生產車間現(xiàn)在切制品種在20多味藥以上，但是切出物料的標準不美觀，今年我們完善現(xiàn)有切制品種的外觀，保證產品的質量。以前切制熟地黃斷面不光滑不平整，改變加工工藝（蒸煮好的個子曬至半干后在進行切片）達到斷面平整光滑。以前切制白芍斷面不平整，改變加工工藝（切刀要比以前鋒利，調整切刀和進料口的間隙，放料時要把白芍擺整齊，）達到斷面平整光滑。以前切制
的丹參黑心、斜片、斷面不平，改變加工工藝（在潤藥過程中要及時翻料，觀察物料的吸水量，避免水量過多造成黑心。切刀要比以前鋒利，調整切刀和進料口的間隙，切制過程中把物料擺放整齊避免斜片和斷面不平）。以前切制的清半夏侵出物低，沒能達到質量標準，三月份開始結合炮制規(guī)范，咨詢專業(yè)人士（安國）在六月份之前解決侵出物不合格問題。增加新的切制品種，擴大切制生產規(guī)模。（解決現(xiàn)有品種問題在半年內逐一解決，根據(jù)生產情況陸續(xù)增加新品種，）
4-2、大部分炒制品種我們全部炒過，很難管控炒制火口，導致炒出來沒一鍋物料顏色不一致，炒壞一鍋所有物料都報廢，今年我們嚴格按照炮制規(guī)范操作，爭取炒出的每一鍋物料顏色都一致。改變以前不好的操作方法，向標準看起。（在炒制前制定出標準操作規(guī)程，按標準操作規(guī)程操作，立即改掉以前不對的操作方法）。
4-3、發(fā)酵類產品是我們車間也是公司重點品種，三月份開始試生產解決反季節(jié)生產，爭取在十月一正式進入反季節(jié)生產。五月份開始試生產常溫環(huán)境下試驗，建立六神曲在不同環(huán)境的條件下成熟工藝，加大試生產環(huán)節(jié)，擴大生產能力。五月份開始試生產淡豆豉，在十月一前建立淡豆豉加工生產工藝。四月份開始試生產麥芽，解決發(fā)芽率，建立麥芽加工生產工藝，增加發(fā)芽類品種，（發(fā)芽發(fā)酵類新品種和外界研發(fā)人員共同完善提高，我們積極努力的搞好新產品的生產，爭取在最快的時間拿出一套工藝，下半年實驗解決反季節(jié)生產六神曲，）
5、大包裝組
提高產品質量、降低物料損耗、提高生產產能。把以前生產包裝過程中經常出現(xiàn)標簽貼錯等問題徹底解決，接到生產計劃直接通知標簽打印員，按實領數(shù)量打印標簽，在包裝好的物料上貼標要核對是否有誤，查證無誤后貼好，在成品入庫時要和倉庫保管員共同檢查一遍，兩次把關定能解決問題，在包裝過程中組長蔡紅玉和閆培香要兩次檢查物料。降低每天生產品種，提高生產品種重量，從而減少清場時間增加包裝時間。
6、精品組
提高產品質量、降低物料損耗、提高生產產能。組長曹麗起到關鍵性，生產的品種環(huán)節(jié)多，人員的調動頻繁，要合理安排組員做熟練的工作，不要出現(xiàn)窩工現(xiàn)象，多觀察生產環(huán)節(jié)，降低質量問題的出現(xiàn)，改變現(xiàn)在自由工作的作風，做好生產流水賬單。
7、根據(jù)生產情況制定月生產計劃，根據(jù)計劃合理安排生產任務，制定的月計劃要當月完成，同時不能延誤臨時性計劃，根據(jù)臨時計劃的多少可減少月計劃的產量，放到下月做緊急計劃。減少員工的不固定因素，使產量有一個固定的提高，便于對生產的一個整體考核。
8、根據(jù)車間員工工作表現(xiàn)劃分級別：
8-1、一級是工作積極主動，聽從領導安排，具有一次以上工作創(chuàng)新，不散布對公司不利的謠言，能獨立完成各項工作任務，熟練掌握生產流程，熟知客戶要貨要求。
8-2、二級是按時工作，工作認真，分配的的工作按時完成，積極向上的工作態(tài)度，不散布對公司不利的謠言。
8-3、三級是按時上下班，工作認真，每月工作不出現(xiàn)三次問題。
8-4、四級是轉正員工三個月以上。
9、員工級別工資待定
員工培訓計劃 篇14
一：海底撈崗位描述
1、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；
2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語；
3、客人到桌后5秒內必須有服務員接待；
4、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務；
案例：一位顧客來用餐，由于之前的車禍腿骨折段，無法上樓用餐，該店保安立即通知店經理，店經理馬上組織6名年輕傳菜部員工到地下室停車場，用凳子將該顧客從樓梯間抬上3樓就餐，當時該顧客感動得流下眼淚，后來該顧客成為海底撈的忠實顧客。
5、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房；
6、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項；
7、配備所用的用品用具；
8、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零；
9、及時恢復擺臺工作；
10、及時做好人走崗位凈；
11、及時關燈關氣；
12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關閉；
13、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動；
14、做好授權工作；
15緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理；
16同一區(qū)域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈。
備注：服務員的餐前準備工作是否到位：
1。筆3支、備用的翻臺餐具、打火機或火柴、煙灰缸、餐巾紙；
2。爐具是否有氣，是否能正常打火；
3。不主動詢問顧客是否需要發(fā)票；
4�？腿私o錢埋單是必須說謝謝；
5�？腿寺駟我獛鲜浙y夾，裝零錢袋，送薄荷糖；
6。處理所有問題應在第一時間。
以上崗位描述的目的就是提高翻臺率
二：崗位職責
發(fā)毛巾人員：
1、給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質量，（80度）；
2、顧客到桌后兩分鐘內遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范；
3、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于4次，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強；
4、滿足顧客的合理要求；
5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；
6、對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、按時準備好所有的原材料和用具。
保潔人員：
1、拾到客人物品應及時上交；
2、歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；
3、嚴格按照衛(wèi)生標準進行；
4、滿足顧客的合理要求；
5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；
6、對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、按時準備好所有的原材料和用具。
傳菜員：
1、站崗之前準備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時更換；
2、每個托盤的物品無擠壓和摞疊；
3、傳菜生做到6不端：標準量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點綴不端；
4、傳菜過程中應熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；
5、及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；
6、保持站姿端正，認真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；
送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：
1、上午11點、下午5點半檢查是否到位；
2、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質量衛(wèi)生；
3、對湯、豆?jié){、檸檬水隨時供應，確保安客區(qū)域到位、無短缺；
4、面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；
5、檸檬水的制作必須按照量化標準；
6、對自己負責的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊；
7、注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生；
8、滿足顧客的合理要求，及時寫作服務員，做好服務和收臺工作；
注：湯要隨時轉移，避免浪費
9、生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉移工作和收尾工作。
收臺人員：
1、首先在收臺前檢查顧客有無意識物品；
2、一個餐桌收臺時間為2—3分鐘內全部完成；
3、在收臺當中要對客人禮貌微笑或者點頭并運用敬語問候；
4、收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備一條毛巾擦凳子；
5、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協(xié)助服務員恢復臺面；
6、擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持干凈；
7、收臺的準備工作應齊全，干濕毛巾三條，桶一個。
三：五聲四勤
五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲
四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭
嘴勤：做到人未到聲先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
四：服務員敢于主動向客人介紹自己
例：我是小李，有什么事請叫我。
五：一個服務員要有怎樣的精神面貌？
答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心；
一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。
注：服務員不懂就是不懂，切忌不能故作老練
如：客人問長城在哪里？不能亂回答。
六：服務員十四字禮貌用語
請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關系、歡迎光臨
七：海底撈發(fā)展史
培訓師：總經理助理
1、海底撈原名：樓外樓，現(xiàn)更名為四川省簡陽市海底撈餐飲有限公司；
2、總經理：張勇；
3、專營：四川藥膳火鍋；
4、現(xiàn)在職員工：3000人，以農村人為主；
5、發(fā)展：
1994年3月：海底撈在簡陽市一個偏僻的小巷開了一個不足72平米的`水珠小店，只有4張桌子，在設施簡陋的情況下邁出了第一步
1998年9月：張勇成功的引進豆花魚這道菜，以味型占領市場，從四川72平米一下發(fā)展到西安1400平米的正規(guī)化餐廳，他嚴格要求餐廳服務、菜品質量。
公司高壓線
1、從人品，不說謊；
2、從勤勞，不喜歡懶惰的員工；
3、從敬業(yè)；
4、從誠實；
5、從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運價值觀，你是否改變了家人的命運價值觀，你做到了嗎？？？
案例：在西安店有一名服務員在一年半的時間升到了店長職位，一個月工資4000—5000，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來，現(xiàn)在一個月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運價值觀嗎？
八：服務員有權向吧臺借助200元先解決顧客問題
課后提：6個怎么辦？
1、討論你是怎么樣理解授權工作？
2、當你不小心將豆?jié){撒在顧客身上，你該怎么辦？
3、當客人的鍋底、菜品出現(xiàn)質量問題，你該怎么辦？
4、當遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務？
5、當你遇到客人叫打折，你該怎么辦？
6、當你遇到餐廳停電，你該怎么辦？
九：海底撈的所有員工在操作過程中都應首先避開老人和小孩
海底撈品牌
提問：M代表什么？
KFC代表什么？
海底撈的品牌靠每個員工來創(chuàng)造
十：激勵員工的方法
好，很好，非常好，耶
游戲一：
考驗員工個人的反應能力
游戲名稱：數(shù)青蛙
規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯了淘汰，最后贏了獎勵可樂一瓶。
游戲二：
游戲名稱：所有人一起拍掌
規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止
目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。
環(huán)境創(chuàng)造一個人
一個農村人，沒有文化。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對于他來說，是很正常的事。如果把他帶到天安門廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后，主動把桔子皮放到袋子里面。因為他已經接受了這種嚴謹?shù)沫h(huán)境。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個大家庭，大家庭會給每個成員帶來家的溫暖。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動，你的素質很快可以得到提升。
做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎？
你肯定是做不到的，這必須要時間的磨練和學習
十一：人事管理
1、入職員工必須要求認真填寫個人檔案已便于公司調動；
2、規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。
十二：海底撈員工宿舍管理規(guī)定
1、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準闖紅燈；
2、嚴禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款10元，第二次開除；
3、進入住宅區(qū)時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人；
4、乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內不準抽煙；
5、在通道內不準追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰；
6、男生女生不得互串寢室，有事必須經過寢室長同意，否則違反一次罰款50元；
7、在宿舍內任何地方、任何角落不準隨地吐痰、扔垃圾，不準在宿舍內任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
8、宿舍管理人員必須熟悉水電開關，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰；
9、保護愛護宿舍內的家電設備，不準在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設備；
10、刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈；
11、宿舍內員工的工衣不能亂拿亂穿，不準用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；
12、床上只能放枕頭、被子，適當可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊；
13、宿舍內不得私自亂接插頭；
14、休息的員工看電視時間規(guī)定：早上11點，下午4點半，關電視時間：下午2點，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍長10元；
15、熄燈時間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30。
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