培訓(xùn)方案四篇
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編精心整理的培訓(xùn)方案4篇，歡迎大家分享。
培訓(xùn)方案 篇1
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)消防工作的意見》(國(guó)發(fā)XX號(hào))，建立健全街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)消防安全組織，落實(shí)基層消防工作責(zé)任，夯實(shí)城鄉(xiāng)火災(zāi)防控基礎(chǔ)，預(yù)防和減少火災(zāi)事故，結(jié)合街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展的消防安全網(wǎng)格化管理，制定網(wǎng)格化管理培訓(xùn)實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
充分依靠基層政府和社會(huì)組織，整合社會(huì)管理資源，堅(jiān)持專群結(jié)合、群防群治，按照屬地管理原則，在街道辦事處以社區(qū)為單元，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府以村委會(huì)為單元，劃分若干消防安全管理網(wǎng)格，對(duì)網(wǎng)格內(nèi)的單位、場(chǎng)所、居(村)民樓院、村組實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，構(gòu)建"全覆蓋、無盲區(qū)"的消防管理網(wǎng)絡(luò)。
二、對(duì)象和范圍
各街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府消防安全管理網(wǎng)格員。
三、培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間、地點(diǎn)
內(nèi)容：網(wǎng)格化管理相關(guān)知識(shí)和消防安全"四個(gè)能力"(檢查消除火災(zāi)隱患能力、撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育能力)及基本消防器材的`使用。
時(shí)間：20xx年XX月XX日上午9時(shí)
地點(diǎn)：縣消防大隊(duì)
四、方式和方法
主要采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)演示進(jìn)行培訓(xùn)。
五、要求
1、各辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府消防安全管理網(wǎng)格員要充分重視此次安全培訓(xùn)工作，涉及相關(guān)部門人員由部門負(fù)責(zé)人通知按時(shí)參加；
2、各參訓(xùn)人員，要做到認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參與，認(rèn)真掌握相關(guān)消防業(yè)務(wù)知識(shí)，切實(shí)提高自身的消防安全知識(shí)。
培訓(xùn)方案 篇2
在改革開放政策的指導(dǎo)下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國(guó)民生活水平不斷提高，但是，人們的環(huán)保意識(shí)卻是比較滯后的，就以垃圾分類為例，國(guó)內(nèi)的狀況就顯得不容樂觀，不僅是垃圾分類的實(shí)施不足，而且對(duì)于垃圾分類設(shè)施的合理化研究也不足。垃圾分類收集帶來的好處是顯而易見的，但是操作起來卻困難重重，目前，有近半數(shù)的人不能清楚地說出哪些垃圾屬于可回收垃圾，哪些是不可回收的，許多人在回收過程中，對(duì)于垃圾分類的意義也依舊比較模糊。我校要通過廣泛、深入、持久地開展城市生活垃圾分類收集處理宣傳工作，達(dá)到全體教職工對(duì)生活垃圾分類收集處理工作的重要意義知曉率100%、城市生活垃圾分類處理的主要方式知曉率100%、垃圾分類處理行為形成率100%。
一、活動(dòng)主題
為了生態(tài)更美好，垃圾分類齊動(dòng)手。
二、宣傳對(duì)象
全校師生、學(xué)生家長(zhǎng)。
三、活動(dòng)內(nèi)容
（一）校領(lǐng)導(dǎo)與教師高度重視，爭(zhēng)作表率，引領(lǐng)推普教育
1.召開領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，進(jìn)一步明確活動(dòng)時(shí)間、意義，明確學(xué)校本次活動(dòng)中各自的職責(zé)任務(wù)。
2.校領(lǐng)導(dǎo)在升旗儀式上作以“為了生態(tài)更美好，垃圾分類齊動(dòng)手”為主題的發(fā)言。
3.集中組織全校教職工學(xué)習(xí)《垃圾分類方法》。
4.組織全體教職工積極開展相關(guān)的垃圾分類宣傳活動(dòng)。
�。ǘ┎贾眯@環(huán)境，營(yíng)造宣傳氛圍
1.懸掛宣傳橫幅、標(biāo)語及宣傳版面。
2.通過校園廣播，增加本次推普周宣傳的內(nèi)容。
3.在校園內(nèi)醒目處開辟三個(gè)固定的宣傳板塊，定期更新，大力宣傳《垃圾分類方法》和有關(guān)知識(shí)。
�。ㄈ┘倚贤�，以學(xué)生為紐帶，向家長(zhǎng)宣傳
1.通過《致家長(zhǎng)的.一封信》請(qǐng)家長(zhǎng)教育學(xué)生，以身作則。
2.開展愛我家園征文比賽。
四、活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)和效果
通過本次旨在促進(jìn)有效實(shí)施垃圾分類的系列環(huán)�；顒�(dòng)，以學(xué)生為宣傳紐帶，通過學(xué)生自身的實(shí)踐與宣傳，加強(qiáng)社會(huì)市民垃圾分類意識(shí)，加大宣傳垃圾分類的意義，真正做到垃圾分類齊動(dòng)手，共同保護(hù)我們的生態(tài)環(huán)境。
培訓(xùn)方案 篇3
第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識(shí) 服務(wù)理念.
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào) 員工配合
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第八課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺(tái) 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺(tái)
第十一課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課; 餐廳疑難問題解答.
第十五課; 安全及消防知識(shí).
一，提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特別需求，他們對(duì)餐廳員工的滿意度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識(shí)到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。
A個(gè)性化服務(wù)
1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對(duì)場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個(gè)別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2.個(gè)性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)該通過測(cè)試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個(gè)人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個(gè)性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3. 通過對(duì)員工的培訓(xùn)，有針對(duì)性的，根據(jù)個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長(zhǎng)，依據(jù)個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。
二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)
在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對(duì)于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對(duì)于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對(duì)餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅(jiān)決反對(duì)員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對(duì)于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 )
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對(duì)服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競(jìng)爭(zhēng)而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊(cè)，針對(duì)兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容并完成規(guī)定活動(dòng)。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵(lì)創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計(jì)劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個(gè)方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個(gè)怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個(gè)人的培訓(xùn)考試成績(jī)與薪資掛勾，分出服務(wù)等級(jí)，同時(shí)做到賞罰分明，將會(huì)提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識(shí)。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績(jī)考評(píng)
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽�(jī)可作為員工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式。
第一是理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場(chǎng)表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對(duì)比。對(duì)于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場(chǎng)安排場(chǎng)景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。
第三是對(duì)培訓(xùn)員工做兩到三個(gè)月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對(duì)于無法利用培訓(xùn)知識(shí)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，(我們今后將會(huì)在中午休息時(shí)對(duì)需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。
作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請(qǐng)問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請(qǐng)問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對(duì)問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱�！�
D。服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的`應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用�！�
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作�？腿俗吆�，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報(bào)，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請(qǐng)問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對(duì)方，“你是誰，哪個(gè)單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報(bào)單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯(cuò)，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對(duì)方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對(duì)方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?
3.要學(xué)會(huì)聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對(duì)方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯(cuò)了對(duì)方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對(duì)方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對(duì)方能體會(huì)到你對(duì)他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣�？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報(bào)，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會(huì)忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對(duì)方感到舒服，滿意。
培訓(xùn)方案 篇4
為建設(shè)高素質(zhì)專業(yè)化教師隊(duì)伍，幫助新任教教師盡快適應(yīng)教育教學(xué)工作，幫助年輕教師盡快成長(zhǎng)，Xx小學(xué)有義務(wù)、有信心、有能力擔(dān)當(dāng)好基地學(xué)校培訓(xùn)重任。同時(shí)結(jié)合《Xx區(qū)新入職教師規(guī)范化培訓(xùn)實(shí)施辦法》，制定我基地校培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
對(duì)新任教師進(jìn)行崗前適應(yīng)性培訓(xùn)，通過《新入職教師規(guī)范化培訓(xùn)》，力爭(zhēng)使新入職教師在職業(yè)感悟與師德修養(yǎng)、課堂經(jīng)歷與教學(xué)實(shí)踐、班級(jí)工作與德育體驗(yàn)、教學(xué)研究與專業(yè)發(fā)展等方面有明顯進(jìn)步，形成良好的教育教學(xué)行為規(guī)范，幫助新教師盡快適應(yīng)教育教學(xué)工作。
二、培訓(xùn)內(nèi)容與形式
（一）新入職教師規(guī)范化培訓(xùn)（以下簡(jiǎn)稱“規(guī)范化培訓(xùn)”）的內(nèi)容主要包括職業(yè)感悟與師德修養(yǎng)、課堂經(jīng)歷與教學(xué)實(shí)踐、班級(jí)工作與德育體驗(yàn)、教學(xué)研究與專業(yè)發(fā)展四個(gè)方面。
1、熟悉相關(guān)的教育法規(guī)政策，樹立依法治教的理念，了解Xx區(qū)情教情，提高教師職業(yè)感悟和師德修養(yǎng)；
2、了解教學(xué)常規(guī)，熟悉并初步掌握所教學(xué)科的教材和教法，掌握語言表達(dá)、板書板畫、信息技術(shù)應(yīng)用等方面的基本功；
3、增強(qiáng)對(duì)德育工作的認(rèn)識(shí)，掌握班級(jí)工作的基本要點(diǎn)；
4、懂得教學(xué)研究，關(guān)注自身的專業(yè)發(fā)展。
�。ǘ┮�(guī)范化培訓(xùn)方式：
1、新入職教師每周不少于一天（周四下午為固定時(shí)間，周二上午或周四上午，二選一）進(jìn)入我基地見習(xí)，接受相應(yīng)培訓(xùn)；接受學(xué)校帶教導(dǎo)師的教學(xué)指導(dǎo)。
2、自我研修：新入職教師通過自主閱讀專業(yè)書籍、撰寫讀書心得、制定個(gè)人發(fā)展規(guī)劃等形式，加深對(duì)教師職業(yè)的感悟，提升師德修養(yǎng)，養(yǎng)成自主發(fā)展的.良好習(xí)慣。
三、規(guī)范化培訓(xùn)管理及要求：
1、本次培訓(xùn)工作起始時(shí)間為20xx、11——20xx、10，我基地校負(fù)責(zé)見習(xí)期間對(duì)新教師的管理和考核。
2、學(xué)校成立新教師入職培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，全校性遴選新教師入職培訓(xùn)的指導(dǎo)教師。
3、新入職教師嚴(yán)格遵守我基地�？记谥贫�，每次到校需到教導(dǎo)處簽到，請(qǐng)假需出具書面申請(qǐng)，并由所在單位領(lǐng)導(dǎo)簽字。
4、新入職教師和導(dǎo)師分別制定計(jì)劃、落實(shí)日程安排。其中基地校培訓(xùn)承擔(dān)240學(xué)時(shí)，每周一天，學(xué)科帶教按10個(gè)月計(jì)算，班主任按2個(gè)月計(jì)算。
5、新教師培訓(xùn)須堅(jiān)持師德為魂。學(xué)校要組織新教師了解學(xué)校優(yōu)秀教師事跡、了解學(xué)校文化，提升職業(yè)境界，為愛教育、愛學(xué)生、愛自己所教學(xué)科奠定發(fā)展的思想基礎(chǔ)。
6、為幫助新教師全方位了解，體驗(yàn)矢志教育，學(xué)校要安排有關(guān)人員，組織宣講師德規(guī)范、文明禮儀、教學(xué)常規(guī)、班主任職責(zé)以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，為適應(yīng)教師崗位作好必須的適應(yīng)性準(zhǔn)備。
7、學(xué)校安排帶教導(dǎo)師指導(dǎo)新教師學(xué)習(xí)班主任工作計(jì)劃的制訂、班集體建設(shè)、學(xué)生干部培養(yǎng)、家訪、主題班會(huì)、主題活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐、學(xué)生談心、家長(zhǎng)會(huì)召開、評(píng)語撰寫與科任教師協(xié)調(diào)溝通等。指導(dǎo)教師要對(duì)新教師的每項(xiàng)班主任工作事前進(jìn)行指導(dǎo)，事后進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，使新教師在實(shí)踐與反思中提高對(duì)班主任工作的感悟與能力。
8、學(xué)科指導(dǎo)教師要指導(dǎo)新教師學(xué)習(xí)學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)新教師聽課、評(píng)課、備課、編寫教案、課件制作、上課、課后反思、作業(yè)批改、學(xué)困生輔導(dǎo)、編制試卷、質(zhì)量分析等項(xiàng)內(nèi)容，須事前指導(dǎo)，事后點(diǎn)評(píng)，幫助新教師體驗(yàn)、感悟，提高能力。有關(guān)聽課上課節(jié)數(shù)和參加教研組、備課組活動(dòng)次數(shù)應(yīng)不少于相關(guān)規(guī)定的要求。
9、學(xué)校每學(xué)期向新入職教師推薦教育、教學(xué)理論書籍各一本。指導(dǎo)新教師寫好讀書心得、學(xué)習(xí)體會(huì)，并在讀書交流活動(dòng)中深化學(xué)習(xí)。
10、每季度進(jìn)行培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)交流，新教師新入職感悟體會(huì)互動(dòng)。
四、規(guī)范化培訓(xùn)的考核：
1、我基地學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織對(duì)新入職教師考評(píng)工作�？荚u(píng)由學(xué)員自評(píng)、教育教學(xué)指導(dǎo)教師分別評(píng)價(jià)相結(jié)合。
2、考評(píng)從見習(xí)考勤情況、完成《培訓(xùn)手冊(cè)》以及見習(xí)期間的教育教學(xué)成績(jī)多個(gè)方面實(shí)施。
3、評(píng)價(jià)結(jié)果為優(yōu)秀、良好、合格、不合格，優(yōu)秀的比例掌握在培訓(xùn)新教師總數(shù)的四分之一左右。學(xué)員的考評(píng)結(jié)果直接與帶教導(dǎo)師掛鉤，作為評(píng)價(jià)帶教導(dǎo)師的依據(jù)。
五、新入職教師培訓(xùn)基地領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組 員：
帶教導(dǎo)師名單：
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