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廚工的年終總結(jié)
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用,讓我們一起認(rèn)真地寫(xiě)一份總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫(xiě)嗎?下面是小編為大家整理的廚工的年終總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
廚工的年終總結(jié)1
xx年就要過(guò)去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái),辛勤工作,認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事,多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人,我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易,心情無(wú)比激動(dòng), 首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
打荷員的責(zé)任非常重大,工作中起著承上啟下的作用,與碼菜部要協(xié)調(diào)好,與配菜員要配合好,打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意,我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品,從沒(méi)有過(guò)一句怨言,工作中加班加點(diǎn)努力要求自己,不求最好,只求更好,從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好,就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本 省下的就是掙下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,邊角料可以做職工菜,這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則,為了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組,我管好自己,也監(jiān)督好別人,回收了許多可以重新利用的物品、減少了許
多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合,什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)的,但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精,就得比別人多下幾倍的工夫,我不服輸,一點(diǎn)都不氣餒,下班到書(shū)店買(mǎi)書(shū)學(xué)習(xí),加班時(shí)練習(xí),努力提高自己的'業(yè)務(wù)水平,增強(qiáng)自身素質(zhì),爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰,不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層,同時(shí)也不斷的提[酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)(共2篇)]升自己的工作技能、技術(shù),先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職。現(xiàn)任地方菜打荷一職,同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷
的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上,我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能,因?yàn)橐蔀橐粋(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之,不害怕不會(huì)干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去搗亂,有付出就有回報(bào),今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人,我感到無(wú)比榮幸與自豪,再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無(wú)需太多的承諾,說(shuō)的好不如做的好,在新的一年里,我一定堅(jiān)定信心,緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周?chē),努力、努力再努力,?qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心,我一定不會(huì)讓你們失望!
最后愿xx的明天更輝煌,更燦爛!
廚工的年終總結(jié)2
時(shí)間就如何流水一般,瞬間溜走,在不知不覺(jué)當(dāng)中,20xx年又要即將結(jié)束了,早這一年里,我在酒店的工作還算圓滿(mǎn)的結(jié)束了,我雖然身為一名五星級(jí)酒店的廚師,但是我在工作中從來(lái)都不會(huì)是固步自封的那種,在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國(guó)外的西餐文化,在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己,在這一年里有了重大突破,也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持,從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進(jìn)步,現(xiàn)在我就對(duì)我這一年的工作總結(jié)如下。
一、人無(wú)完人,力爭(zhēng)更優(yōu)秀的自己。
我們酒店位于市中心的繁華位置,每天來(lái)我們酒店入住就餐的人,數(shù)之不盡,國(guó)際友人自然也是少不了的,由于很多外國(guó)人都有點(diǎn)吃不慣中餐,經(jīng)常想在異國(guó)吃上自己國(guó)家最正宗的西餐,為了滿(mǎn)足這類(lèi)客人的要求。
我在年初的時(shí)候去到一次國(guó)際性的西餐文化交流會(huì),我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的西餐文化,每個(gè)國(guó)家在西餐的口感制作上都略有不同,但是我們是五星級(jí)酒店,宗旨就是滿(mǎn)足客人的一切要求,隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗(yàn)以及制作心得,回到酒店后我自費(fèi)買(mǎi)了一批食材,那一個(gè)月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作,力求口感達(dá)到一致,最后在我的不屑努力下,終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來(lái)消費(fèi)的外國(guó)人提供服務(wù)了。
二、事無(wú)巨細(xì),嚴(yán)格要求廚房的工作。
在工作上,我一向都是一個(gè)極為嚴(yán)格的廚師,想要來(lái)我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過(guò)我的考驗(yàn):
1、他的刀工要好,我會(huì)拿最簡(jiǎn)單的食材豆腐去考驗(yàn)新晉的廚師,就用我們廚房的刀,去切豆腐,然后豆腐放到一個(gè)盛滿(mǎn)水的碗中之后,豆腐要呈金銀花狀散開(kāi),并且豆腐絲要細(xì)的能穿針。
2、做菜的效率要高,一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成五道拿手菜,其中包括兩道主食,一道西餐,一道甜點(diǎn)。完成之后,不僅要擺盤(pán)精致,還得經(jīng)過(guò)我的品嘗打分,合格了才算通過(guò)。
3、個(gè)人衛(wèi)生要好,不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā),工作服勤洗勤換。這是為了保證每一道菜都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
三、展望未來(lái),做好來(lái)年的.工作準(zhǔn)備。
臨近年末,廚房就必須來(lái)一次徹頭徹尾的大掃除,把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍,保證不會(huì)滋生蟑螂老鼠之類(lèi)的東西,對(duì)后廚的每個(gè)員工進(jìn)行年終評(píng)價(jià),該漲工資的漲工資,該批評(píng)的批評(píng),這些我都會(huì)記錄下來(lái)并向您申報(bào),以激勵(lì)來(lái)年后廚員工們上進(jìn)心,每到年底我還會(huì)組織后廚的全體員工們進(jìn)行一次廚藝切磋,然后對(duì)其進(jìn)行指點(diǎn),讓他們認(rèn)識(shí)到自己在完成菜品時(shí)的優(yōu)和過(guò)。我相信在我的帶領(lǐng)下,我們后廚在來(lái)年會(huì)有更好的成績(jī)。
廚工的年終總結(jié)3
時(shí)光荏苒,xx年很快就要過(guò)去了,回首過(guò)去的一年,感慨萬(wàn)千——這是我第八次寫(xiě)職位年終工作總結(jié)。今年整個(gè)xx市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲,人員成本同時(shí)也不斷上升,在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善,F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、廚房管理方面
1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào),另一次是8月份籌備西二旗店,人員綜合調(diào)整以老帶新,圓明園店上什主管調(diào)西二旗,并新加入一名上什主管,其他部門(mén)主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作簽字流程,使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái),廚房得到了明顯的改善。
3、xx年建意店里用直銷(xiāo)法每人吃魚(yú)送魚(yú),使店里水煮魚(yú)在原來(lái)的基礎(chǔ)上流水達(dá)到30萬(wàn)元一月,取得了歷史性的突破,同時(shí)水煮魚(yú)的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理,對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理,萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開(kāi)業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫,員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范,取得了好成績(jī),沒(méi)有人不夸廚房的'宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),通過(guò)廚房自己摸底考試三次,店里組織二次,集團(tuán)一次,把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大,如廚房干辣椒原來(lái)3元多/斤漲至10元/斤,花椒也漲到25元/斤,經(jīng)過(guò)廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚(yú)毛利沒(méi)有影響。
二、廚房存在的問(wèn)題
1、由于今年設(shè)備老化,冷庫(kù)、抽風(fēng)老化,維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少,表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。
2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。
三、下一年的設(shè)想與工作安排
1、通過(guò)學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo),嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理,對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,合理推出新穎菜品。
4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),我決心再接再厲,努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
廚工的年終總結(jié)4
在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,作為一名廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)。為顧客供給了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些具有農(nóng)家特色的.菜肴,還為客人供給具有季節(jié)特色的花茶等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情景,定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自我的廚藝,甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自我制作新菜肴。此刻,我們已經(jīng)構(gòu)成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班,我以身作則,協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn),總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,確;仡^客每次都能夠嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切能夠利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情景下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都明白自我所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而到達(dá)效益最大化。
綜上所述,在本年度,經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我必須會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷理解挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
廚工的年終總結(jié)5
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,作為一名廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面:
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
二、管理方面:
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況,定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝,甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自己制作新菜肴,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面:
菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班,我以身作則,協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn),總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,確;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面:
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的`后果。
五、成本方面:
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益化。
綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個(gè)收獲的20xx!
廚工的年終總結(jié)6
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫(huà)上了完美的句號(hào),在這一年里,接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn),前赴全國(guó)各地的廚藝的交流,和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí),取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間,和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里,個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通,也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上,熟悉了各個(gè)工作流程,工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí),也帶來(lái)了一些工作上的不足,比如:人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏,沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人,工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望20xx年,對(duì)于個(gè)人而言,做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。
一、食品和個(gè)人衛(wèi)生
食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話(huà)題,做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年,食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處,至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面,將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),做到“四勤”:勤洗頭,勤理發(fā),勤洗澡,勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上,要勤洗手,勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng),有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門(mén)的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué),健康的'道路去發(fā)展。
二、實(shí)踐操作工作
菜肴的出品工作,是實(shí)踐操作工作的重中之重,保證菜肴的分量,數(shù)量,質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定,保證出菜順利不亂套,按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng),不少領(lǐng),以滿(mǎn)足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi),一次性領(lǐng)完。大單期間,領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng),淡季時(shí)間,庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿(mǎn)足燒菜師傅之需的同時(shí),小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作,明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí),和大家一起交流和分享。
三、人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí),忽略了良好的人際關(guān)系的建立,是我今年工作中最大的遺憾,而這個(gè)遺憾會(huì)在20xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過(guò)程中,不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則:“先解決問(wèn)題,后追究責(zé)任,不計(jì)較,不抱怨,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面,在原有的基礎(chǔ)上做出突破,積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)。
成果分享:愿意和大家交流一些共同的話(huà)題,分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛(ài)好:會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好,比如:唱歌,旅游,逛街購(gòu)物,穿著打扮,體育活動(dòng)。
戶(hù)外活動(dòng):會(huì)和大家交流聚餐,邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
20xx年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年,我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步:得到了老師們的培養(yǎng),得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們,用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題——人際關(guān)系問(wèn)題,是我今年留下的最大問(wèn)題。
20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流,來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色,在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!
廚工的年終總結(jié)7
一年的廚師長(zhǎng)工作將結(jié)束,在這一年,我在這崗位上完成了酒店交給我的工作,把好關(guān)卡,為顧客提供美味的食物。這一年的我,又有些成長(zhǎng)。下面是本年度的工作的總結(jié):
一、安排好廚房工作
作為廚師長(zhǎng),這一年在極力安排好廚房的工作,給大家分配任務(wù),帶領(lǐng)大家做好廚師的工作,為廣大來(lái)我們酒店的顧客提供好的菜品。每天會(huì)把要做的菜的食材準(zhǔn)備好,并且隨時(shí)采購(gòu)食材,以免斷貨,導(dǎo)致沒(méi)能讓顧客吃上他們想吃的菜。從早上到晚上的所有事務(wù),我會(huì)一一的給大家安排下去,讓工作得以順利進(jìn)行。
二、把好食品安全關(guān)
這一年里,我對(duì)食品安全及其重視。從后勤把食材購(gòu)買(mǎi)回來(lái),我會(huì)一一查看食材的新鮮程度,保證食材的新鮮,保障做出來(lái)的菜的味道是新鮮的。對(duì)于放置廚房過(guò)期的各種調(diào)料我都會(huì)處理掉,不會(huì)再讓這些過(guò)期的東西放到菜里面,影響食物口感和危害顧客健康。對(duì)各位廚師做出的菜,我也是會(huì)認(rèn)真的指導(dǎo),并告訴的他們做菜必須做熟,不能看著熟了就上盤(pán),一定要保證上到盤(pán)子里的菜是煮熟的,避免不熟顧客吃了拉肚子,那這個(gè)問(wèn)題就大了。經(jīng)過(guò)我層層的把關(guān),這一年沒(méi)有發(fā)生過(guò)顧客吃飯出現(xiàn)問(wèn)題的事情,正是我認(rèn)真的把關(guān)的`原因,所以還獲得了很多顧客的好感和稱(chēng)贊。
三、自我的提升
這一年里,我有去別的酒店學(xué)習(xí)做菜,又給自己積累了很多做菜經(jīng)驗(yàn),而且還學(xué)了很一些新的菜品,為酒店新增了新的菜系。我還參加了我們酒店跟xx酒店的舉行的培訓(xùn),在培訓(xùn)里又學(xué)到了相關(guān)的廚房管理經(jīng)驗(yàn)。我自己在下班后,也會(huì)去查看相關(guān)的書(shū)籍,在書(shū)中去學(xué)習(xí)新的做菜方法,學(xué)習(xí)其他的菜系。自己慢慢的琢磨下來(lái),也讓自己研究出了很多的做菜的方法。
又過(guò)去一年,在迎接新年的同時(shí),我也會(huì)給自己明年的工作做一份計(jì)劃,把工作給細(xì)致的分下來(lái)做,把廚房的工作做好,帶領(lǐng)大家走向更好的發(fā)展,讓酒店的菜更加的美味,吸引更多的顧客來(lái)酒店辦酒席和婚禮宴席。來(lái)年,我會(huì)繼續(xù)保持過(guò)去一年的好的工作習(xí)慣,并把不足彌補(bǔ),讓自己為酒店的事業(yè)做出更大努力。明年是更加明媚的一年,我會(huì)加油做好廚師長(zhǎng)工作的。
廚工的年終總結(jié)8
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的`基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為大家提供便利條件,使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué),為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì)。
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),在工作中,堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí),結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn),利用閑余時(shí)間,選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí),通過(guò)學(xué)習(xí),進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀(guān)念。
二、努力工作,按時(shí)完成工作任務(wù)。
在過(guò)去的一年中,我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班,保證按時(shí)開(kāi)餐,遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,服從工作調(diào)配,愛(ài)護(hù)集體財(cái)物,做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,因此在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,合乎質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認(rèn)真,丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān),色型好看,炒菜味美,咸淡適中,同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn),總結(jié)不足,并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上,我做到優(yōu)質(zhì)、高效,對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà),不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做好伙食工作。
三、在食品衛(wèi)生上。
我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害,保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡。
每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
廚工的年終總結(jié)9
xx年已經(jīng)成為了歷史,在這過(guò)去一年,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo),感謝廣大同事對(duì)我工作的支持,作為廚師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù),同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足,以下對(duì)自己的工作做一總結(jié):
一、員工的思想方面
1、目前本部廚工沒(méi)有思想波動(dòng)。
2、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿(mǎn)意,促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
二、人員管理方面
1、進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
2、今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整,調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用,以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn)。
三、菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。
四、成本方面
首先掌握庫(kù)存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。
在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿(mǎn)意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。
五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生,做到安全生產(chǎn),警鐘長(zhǎng)鳴。
六、廚房存在的`問(wèn)題
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換,雖是小細(xì)節(jié)問(wèn)題時(shí)間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門(mén)把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,給工作帶來(lái)一定的壓力。
七、xx用餐情況
接待了四次大型會(huì)議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八、xx年的設(shè)想與工作安排。
我們團(tuán)隊(duì)要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制,同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。繼續(xù)在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。力求每道菜都符合顧客要求!
廚工的年終總結(jié)10
今年一年就像是一陣剛剛?cè)计鸬幕穑搅俗钔⒌臅r(shí)候時(shí),它就告訴我已經(jīng)結(jié)束了。現(xiàn)在我的感覺(jué)就是,我們行業(yè)逐漸復(fù)蘇過(guò)來(lái)了,但是今年一年的確已經(jīng)到了盡頭了。對(duì)于這一年的經(jīng)歷,我真的很有感觸,也很感謝這一次經(jīng)歷,讓我在廚師這個(gè)崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此,我為自己過(guò)去一年的工作進(jìn)行了一次總結(jié)和整理,對(duì)未來(lái)也做了一次計(jì)劃。
一、今年的主要收獲
今年,我們餐飲行業(yè)面臨了一個(gè)巨大的難關(guān),很多餐飲店沒(méi)有扛過(guò)去倒閉了,這讓我們每一位廚師也感到非常的著急,緊張。但是好在我們餐廳憑借著強(qiáng)硬的基礎(chǔ)扛了過(guò)來(lái)。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個(gè)好的平臺(tái),讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè),憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去。
帶著這一份感恩,我今年工作上尤為努力,因?yàn)槲抑,如果我自己不去想著突破和進(jìn)步,下一個(gè)淘汰的就是我自己,F(xiàn)在局勢(shì)很緊張,我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年,我在菜品方面不斷創(chuàng)新,并且得到了很好的反饋,餐廳的口碑也逐漸做上去了,并且在網(wǎng)絡(luò)上也贏(yíng)得了不錯(cuò)的反響,這是我認(rèn)為今年最為成功的一部分,感謝這次機(jī)遇,讓我遇到了更好的`自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功,但是在這份成功里,依舊是有一些不足的地方的。比如說(shuō)我在創(chuàng)新上雖然有了成績(jī),但是我在一些細(xì)節(jié)的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結(jié)果,所以我明白了自己不足的地方之后,我就盡快的去改正了,不管是在研究菜品還是在制作的過(guò)程當(dāng)中都變得更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點(diǎn),這一年變得更加的勤快,也變得更加的積極向上了。我會(huì)繼續(xù)保持自己的這一份激情,繼續(xù)攀巖,繼續(xù)努力。
三、來(lái)年的計(jì)劃準(zhǔn)備
下一年,一定是一個(gè)更大的挑戰(zhàn),F(xiàn)在已經(jīng)處于萬(wàn)物復(fù)蘇的階段了,下一年就看誰(shuí)長(zhǎng)得更快,看誰(shuí)有更多的閃光點(diǎn)了。我會(huì)繼續(xù)做好這個(gè)準(zhǔn)備,為自己打造一副好的武裝。希望在來(lái)年能夠通過(guò)自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績(jī)。感謝這一年各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們廚房的支持,也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年,我會(huì)帶領(lǐng)好這個(gè)團(tuán)隊(duì)做出更好的成績(jī)的!
廚工的年終總結(jié)11
在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,作為一名廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的`指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
二、管理方面
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況,定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝,甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自己制作新菜肴,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班,我以身作則,協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn),總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足。我們還經(jīng)常添加新菜肴,確;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師,我也總結(jié)出一些降低成本的`新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
廚工的年終總結(jié)12
忙忙碌碌的一年即將過(guò)去,我作為一名廚房的工作人員,為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將這段時(shí)間的工作作以下總結(jié):
一、認(rèn)認(rèn)真真做事,老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,特別是像我這樣在廚房打雜的人員,好像就是洗洗切切的事情,但我不這樣想,因?yàn)閺N房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全公司員工的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我都十分的投入。不管剛上班時(shí)天氣多么寒冷,我總是自覺(jué)克服困難,嚴(yán)格按照韻達(dá)廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。也許,在一些人的眼里,我的工作微不足道,但我想,既然韻達(dá)領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,我就要對(duì)得起韻達(dá),對(duì)得起廣大就餐的員工們,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,讓工友們滿(mǎn)意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,我認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想,我的文化程度雖然不高,但我的力氣還是有的,因此在工作中,我從不挑三揀四,不但服從主廚的`安排,還主動(dòng)為主廚排憂(yōu)解難,平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干,把方便盡量留給他人。上個(gè)月我因?yàn)樯〉⒄`了幾天,我生怕給大家添了麻煩,當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位,不顧自己的身體還在恢復(fù)中,全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得:人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了,只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡,因此在韻達(dá)不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,只要我能做到我就不會(huì)拒絕,我想,韻達(dá)的事情就是我的事情,不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門(mén)使巧勁
試用期快結(jié)束了,我能順利地完成任務(wù),多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作,以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
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