“病從口入”與“食物相克”
黃 樹(shù) 則
一、素質(zhì)教育目標(biāo)
⒈ 知識(shí)教學(xué)點(diǎn)
① 理解本文的邏輯結(jié)構(gòu)的一般形式，即提出謬論--分析并用實(shí)例批駁謬論--確立正確的觀點(diǎn)。
② 領(lǐng)悟本文論述有序、層次清楚、條理分明的寫(xiě)作特色。
③ 學(xué)習(xí)本文用大量的事實(shí)進(jìn)行舉例論證，充分說(shuō)理，全面批駁“食物相克”的錯(cuò)誤論點(diǎn)的表現(xiàn)手法。
⒉ 能力訓(xùn)練點(diǎn)
通過(guò)學(xué)習(xí)，提高對(duì)常見(jiàn)的腸胃病的病例分析能力。
⒊ 德育滲透點(diǎn)
教育學(xué)生平時(shí)注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。
⒋ 美育滲透點(diǎn)
感受飲食文化的美。
二、教學(xué)設(shè)想
列閱讀提綱，理解文章的結(jié)構(gòu)層次。對(duì)作者的主張，對(duì)作者的反駁進(jìn)行必要的討論。
三、教具學(xué)具準(zhǔn)備
⒈ 準(zhǔn)備有關(guān)的軟件和圖片。
⒉ 電腦設(shè)備和實(shí)物投影機(jī)。
四、預(yù)習(xí)檢查
⒈ 掌握下列詞語(yǔ)的詞義。
痙攣：肌肉緊張，不自然地收縮。多由中樞神經(jīng)系統(tǒng)受刺激引起。
適逢其會(huì)：恰巧碰到那個(gè)時(shí)機(jī)。
張冠李戴：姓張的帽子戴到姓李的頭上，比喻弄錯(cuò)了對(duì)象，弄錯(cuò)了事。
休克：臨床上常見(jiàn)的一種綜合病癥，因身體受到劇烈損傷、過(guò)冷、過(guò)于疲勞或精神上受到嚴(yán)重刺激而使中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生抑制，從而導(dǎo)致其他系統(tǒng)機(jī)能的紊亂。主要癥狀是血壓下降，血流減慢，四肢發(fā)冷，臉色蒼白，體溫下降，神志淡漠等。
⒉ 辨析下列多音字的讀音。
多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞
更 gēng 更換 供 gōng 供應(yīng) 勾 gōu 勾銷(xiāo)
gèng 更加 gòng 口供 gòu 勾當(dāng)
五、課文導(dǎo)入
2002.3.29的《健康報(bào)》上有這樣一則新聞：
中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科唐大寒副教授曾針對(duì)食物相克做過(guò)許多實(shí)驗(yàn)。他挑選了人們常說(shuō)的四組最易相克的食物：蜂蜜與蔥、黃瓜與花生米、紅薯與香蕉、糖精與雞蛋做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃了并沒(méi)有問(wèn)題。他說(shuō)，食物相克是中醫(yī)食療的一種說(shuō)法，與民間傳說(shuō)的相克完全不是一回事。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物有寒、涼、溫、熱性之分，不同性的食物食性可能會(huì)相互抵消。此外，不同體質(zhì)的人吃什么樣的食物有一定講究；木耳菜、空心菜和莧菜與牛奶不能同時(shí)吃，是因?yàn)榕Ｄ讨械拟}、鋅、鐵等物質(zhì)會(huì)與草酸發(fā)生反應(yīng)，變成有機(jī)狀態(tài)，而難以被吸收。
起食物中毒，是由于食物腐敗或污染了有毒的化學(xué)物質(zhì)造成的，并不是食物相克，如吃了壞雞蛋又吃豆子，并不是雞蛋、豆子相克。一些化學(xué)物質(zhì)，也會(huì)引起食物中毒。
以上這則新聞扭轉(zhuǎn)了我們?nèi)粘５囊恍╁e(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，讓我們對(duì)食物有了新的認(rèn)識(shí)。這只是一則簡(jiǎn)單的新聞，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)《“病從口入”與“食物相克”》這篇文章，對(duì)以上這個(gè)問(wèn)題加以詳細(xì)了解，
六、教學(xué)步驟
⒈ 提問(wèn)：這篇文章反駁了什么錯(cuò)誤看法？
明確：把一些疾病的“病從口入”等原因說(shuō)成是“食物相克”，如“應(yīng)該注意不要同時(shí)吃白薯和雞蛋，不要在吃黃瓜之后又去吃花生。”
⒉ 提問(wèn)：文章提出了什么正確的觀點(diǎn)呢？
明確：有些事情的發(fā)生往往是這樣的：從表面上看，原因是甲；可是仔細(xì)一追究，原因卻不是甲，而是乙。
⒊ 提問(wèn)：既然是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，那文章是怎樣反駁的呢？我們一起來(lái)看。作者首先擺出了引起腸胃病的原因是什么呢？
明確：①微生物的感染；②飲食過(guò)量；③過(guò)敏反應(yīng)；④食后著涼；⑤精神性因素。
⒋ 提問(wèn)：作者擺出這五種腸胃病原因是在駁斥什么呢？（批駁“敵論”的突破口有三種，即批駁論點(diǎn)、批駁論據(jù)和批駁論證）
明確：批駁論點(diǎn)。因?yàn)殄e(cuò)誤的論點(diǎn)是：一般的民眾認(rèn)為引起腸胃病的原因是“食物相克”，作者在這里對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)進(jìn)行了批駁，指出引起腸胃病的原因是“病從口入”。
⒌ 提問(wèn)：一般民眾認(rèn)為引起腸胃病的原因是“食物相克”，那這個(gè)觀點(diǎn)的根據(jù)是什么呢？或者說(shuō)論據(jù)是什么呢？
明確：關(guān)于普通食物之間的“相克”，不只有民間的傳說(shuō)，而且有古代書(shū)籍的記載。其中傳聞最廣的一些“相克”的食物，譬如“螃蟹與柿”、“蔥與蜜”等等。
⒍ 提問(wèn)：作者對(duì)錯(cuò)誤論據(jù)是如何反駁的呢？
明確：以上所說(shuō)的“相克”的食物曾由我國(guó)的生物化學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用以喂鼠、喂狗、喂猴，最后并由人來(lái)試食，都證明毫無(wú)中毒現(xiàn)象。這當(dāng)然是最有力的說(shuō)明。
⒎ 提問(wèn)：這是駁斥議論文三要素中的哪個(gè)要素呢？
明確：駁斥的是論據(jù)。
⒏ 提問(wèn)：為什么在駁斥論點(diǎn)之后還要駁斥論據(jù)呢？
明確：因?yàn)槿藗兛赡軐?duì)于口頭流傳的說(shuō)法不一定相信，但對(duì)“古代書(shū)籍的記載”卻能深信不疑，因此文章有必要以事實(shí)來(lái)駁倒“古代書(shū)籍的記載”，這樣才能使讀者對(duì)“食物相克” 的說(shuō)法有個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。
⒐ 提問(wèn)：文章在此基礎(chǔ)上得出了一個(gè)怎么樣的結(jié)論呢？
明確：在我們普通的食物中間，是沒(méi)有什么“相克”的。“病從口入”是真相。
⒑ 提問(wèn)：這篇文章對(duì)我們有什么樣的啟示呢？
明確：凡事必須仔細(xì)追究，要尋找真正的原因，求得科學(xué)的結(jié)論，用以指導(dǎo)我們的生活。就是科學(xué)精神、科學(xué)態(tài)度。
⒒ 小結(jié)：本文是一篇科普小論文，論證過(guò)程邏輯性強(qiáng)，文章的層次清晰，條理分明，通俗易懂、簡(jiǎn)潔明快，是一篇典型的駁論論文。
七、作業(yè)布置
⒈ 調(diào)查研究“病從口人”的多方面致病因素。（①多方面搜集材料。②多角度分析因素。③全方位概括總結(jié)。）
⒉ 預(yù)習(xí)第15課，要求字詞，多音字，形近字，朗讀課文，理解課文。
八、教學(xué)后記
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