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富有教育價(jià)值的幫廚活動(dòng)教師教育隨筆

時(shí)間:2021-06-29 18:02:17 隨筆 我要投稿

富有教育價(jià)值的幫廚活動(dòng)教師教育隨筆

  幼兒園廚房是幼兒教育的重要場所與資源。一年來,我們開展了大班幼兒的幫廚活動(dòng),組織幼兒到廚房,協(xié)助炊事人員做力所能及的午餐準(zhǔn)備工作,促使幼兒在情感、知識(shí)、能力等方面獲得較好發(fā)展。

富有教育價(jià)值的幫廚活動(dòng)教師教育隨筆

  一、幫廚活動(dòng)前

  1.依據(jù)量力適度原則,選定幫廚活動(dòng)的內(nèi)容。幼兒幫廚活動(dòng)主要為清理瓜果蔬菜、制作小甜點(diǎn)及其打掃場地、擺放碗筷;顒(dòng)內(nèi)容豐富多樣,有剝蝦、剝蛋、剝蒜頭、撕豆角、掰平菇、摘芹菜、刨蘿卜、搓蘿卜絲、打蛋花、磨豆?jié){、做椰絲球(甜點(diǎn))等。每個(gè)周末,班級(jí)教師和食堂工作人員根據(jù)下周幼兒食譜商定幫廚活動(dòng)的內(nèi)容。這些內(nèi)容要符合大班幼兒的發(fā)展特點(diǎn)與能力水平,是幼兒經(jīng)過努力能完成的,不宜過難。

  2.依據(jù)安全第一原則,做好幫廚活動(dòng)的準(zhǔn)備。幼兒在幫廚中經(jīng)常要使用刨刀、搓刀、打蛋器、小石磨等工具,工具的安全性是幼兒安全參與幫廚活動(dòng)的`保證。教師在準(zhǔn)備幫廚工具時(shí),要充分考慮它們是否適合幼兒使用,易割傷幼兒、操作費(fèi)力的工具不適合幼兒使用。如搓蘿卜絲用的銼刀,應(yīng)選用邊緣是木質(zhì)圓角的長柄銼刀;刨刀要選擇刀面較寬、把手較長的,易操作也不會(huì)讓幼兒受傷。其次,教師要事先了解班級(jí)每一位幼兒的身體狀況,確定參與幫廚幼兒的具體勞動(dòng)內(nèi)容,如對(duì)蝦過敏的幼兒不宜參加剝蝦活動(dòng)。

  3.依據(jù)“互不影響”原則,確定幫廚活動(dòng)時(shí)間。“互不影響”指的是既不不影響幼兒的晨問活動(dòng)、早操、點(diǎn)心環(huán)節(jié)以及游戲活動(dòng),又不影響食堂午餐的準(zhǔn)備。綜合考慮后,我們認(rèn)為幫廚是一個(gè)教育活動(dòng),安排在上午9:00~9:30為宜。另外,幫廚活動(dòng)不宜太頻繁,一周一次較適宜。

  4.依據(jù)環(huán)保教育原則。準(zhǔn)備幫廚的垃圾盒。幫廚活動(dòng)中常常會(huì)產(chǎn)生垃圾,為了養(yǎng)成幼兒重視環(huán)境衛(wèi)生的習(xí)慣,幫廚活動(dòng)前發(fā)動(dòng)幼兒和家長在家中利用廢舊的掛歷紙制作垃圾盒,或者收集小包裝盒攜帶到幼兒園,用于裝幫廚活動(dòng)中的垃圾,如蝦殼、蛋殼、蘿卜皮等。

  二、幫廚活動(dòng)中

  1.炊事員成為教師。幫廚活動(dòng)開始時(shí),炊事員向幼兒介紹幫廚的任務(wù)和內(nèi)容,示范講解幫廚工具的名稱、使用方法和一些具體的勞動(dòng)技能,如刨刀的使用方法,剝蛋、剝蝦的技巧等。

  2.讓幼兒“玩中學(xué)”。我們發(fā)現(xiàn):用游戲的方式指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)幫廚活動(dòng)的一些基本技能方法是方便而有效的。我們創(chuàng)編了一些表述某些操作方法或技能的兒歌和順口溜,讓幼兒以游戲的方式邊念邊操作。如幼兒邊念剝蝦的順口溜“掐斷頭,扯去腳,翻開殼,吱溜一聲拉尾巴”邊剝蝦,覺得好玩,學(xué)得很快。

  3.積極鼓勵(lì),堅(jiān)持放手。幫廚活動(dòng)初期,幼兒由于缺少方法、技能和經(jīng)驗(yàn),常常會(huì)做錯(cuò)事,如刨菜瓜瓜皮時(shí),不僅刨不干凈,還常常將菜瓜弄得坑坑洼洼的,這時(shí)教師一定要積極鼓勵(lì)和支持幼兒,堅(jiān)持放手讓幼兒自己去做,并給予具體的指導(dǎo)和幫助,幾經(jīng)實(shí)踐后,幼兒就會(huì)獲得經(jīng)驗(yàn)和技能,提高勞動(dòng)的能力。

  三、幫廚活動(dòng)后

  1.整理勞動(dòng)現(xiàn)場,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。幫廚活動(dòng)后組織全體幼兒整理自己的工作桌面及做好自我衛(wèi)生清潔,并以輪流方式組織部分幼兒擦桌子、掃地、整理勞動(dòng)現(xiàn)場,自然滲透了愛清潔、講衛(wèi)生、保持生活場所整潔和衛(wèi)生的教育。

  2.組織談話活動(dòng),體驗(yàn)快樂和成功。幼兒在幫廚活動(dòng)過程會(huì)有很多的體驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)和感想,幫廚活動(dòng)結(jié)束時(shí),教師要組織談話活動(dòng),引導(dǎo)幼兒交流與分享經(jīng)驗(yàn)技能、快樂體驗(yàn)和成功感。也可引導(dǎo)幼兒探討在家參與家務(wù)勞動(dòng)的內(nèi)容,培養(yǎng)幼兒主動(dòng)參與家務(wù)勞動(dòng)的意識(shí)和行為。我們和幼兒一起制作“幫廚勞動(dòng)真快樂”墻飾,張貼幼兒幫廚照片、繪畫作品等,激發(fā)幼兒的成就感,強(qiáng)化幼兒關(guān)于幫廚勞動(dòng)的快樂和成功體驗(yàn)。

  3.利用家長QQ群,家園教育同步。每次幫廚活動(dòng)結(jié)束后,我們都充分發(fā)揮班級(jí)家長QQ群的宣傳作用,及時(shí)上傳幼兒幫廚活動(dòng)的照片資料并附上文字說明,讓家長直觀地了解孩子參與幫廚活動(dòng)的場景,深刻體驗(yàn)到勞動(dòng)教育的重要,取得家、園雙方對(duì)幼兒進(jìn)行勞動(dòng)教育的一致性。我們?cè)赒Q群中建議家長在家庭中開展“幫爸爸媽媽做家務(wù)”活動(dòng),鼓勵(lì)家長放手讓幼兒做力所能及的事情,強(qiáng)化幼兒愛勞動(dòng)的意識(shí),使幼兒的勞動(dòng)教育富有成效。

  我們的經(jīng)驗(yàn)表明,幫廚活動(dòng)可以促進(jìn)幼兒多方面的發(fā)展,主要體現(xiàn)為:

  (1)習(xí)得勞動(dòng)技能,萌發(fā)愛勞動(dòng)的積極情感。

  (2)增長科學(xué)知識(shí),引發(fā)探究的新興趣點(diǎn)。

  (3)鍛煉手部肌肉,促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)能力發(fā)展。

  (4)體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛,激發(fā)尊重勞動(dòng)者之情。

  (5)互學(xué)互助,增進(jìn)合作意識(shí)和行為。

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