美食隨筆整理
導(dǎo)語:隨筆,顧名思義:隨筆一記,是散文的一個(gè)分支,是議論文的一個(gè)變體,兼有議論和抒情兩種特性,通常篇幅短小,形式多樣,寫作者慣常用各種修辭手法曲折傳達(dá)自己的見解和情感,語言靈動(dòng),婉而多諷,是言禁未開之社會(huì)較為流行的一種文體。以下是小編整理美食隨筆整理的資料,歡迎閱讀參考。
美食隨筆1
說起面條,自然以為北方面條稍有名氣,品類繁多,雜樣百出,這也只是慣性思維,不能一概論之,南方也有很多好吃的面。我一個(gè)星期總會(huì)吃上幾回面,每到一處總會(huì)打聽哪里有好吃的面條。想要吃到正宗好吃的面,得有耐心去找,或在一條深巷,或某個(gè)社區(qū)腹中,或在學(xué)校門口,看似很不起眼,卻真正的地道正宗;ㄉ鲜畮讐K錢就能美美的吃上一頓。
面條能夠看出一個(gè)地方上的文化。就如山東打鹵面,山東人膀大腰圓,威武豪邁。寬寬的面條,打點(diǎn)鹵子,又快又好吃,關(guān)鍵是擋飽,對(duì)于粗狂的山東人來說,這無疑是上佳之選。北京炸醬面就不同了,公子王孫,大商富賈,沒事凈琢磨點(diǎn)吃的。面條在水里汆好之后,炸上點(diǎn)不同的醬,研究點(diǎn)不同的菜碼,大碗少盛,調(diào)起來是一種講究,吃起來更是一種享受了。對(duì)他們來說,重要的是做面過程,品著味道,聊著心得,儼然成了一種皇城根底下的符號(hào)。上海的陽春面又是另一番滋味,細(xì)細(xì)的面條,清澈的面湯,熱滾滾的出了鍋,搭配上老板吳儂軟語的叫賣聲,頓時(shí)就柔到骨子里去了。
在我說吃過的面中最有故事的當(dāng)屬陜西的biangbiang面,一般字典找不到這個(gè)字。倒是有一順口溜是關(guān)于它的,“一點(diǎn)飛上天,黃河兩道彎。八字大張口,言字中間走。左一扭右一扭,你一長我一長,中間加個(gè)馬大王。心字底,月字旁,一個(gè)小勾掛麻糖,坐個(gè)車子回咸陽”。說的是一個(gè)窮苦書生流落咸陽,身無分文,衣不遮體,食不充饑,走投無路之時(shí),來到一家面館,點(diǎn)了碗面吃,吃完后無錢付賬,便假問老板叫什么面,老板常年只顧經(jīng)營面館,卻忘了給這面取個(gè)名字,于是說不上來。想起進(jìn)門時(shí)老板在案板做面發(fā)出biangbiang的聲音,書生手蘸面湯邊寫邊說下了這個(gè)順口溜,并起名biangbiang面,老板大喜,免了書生的飯錢。
這或許是店老板為自己的品牌杜撰的一個(gè)故事,當(dāng)然也許并非無中生有,說不定正是這位書生屢試不第開了這家面館,為了顯示出自己特色,跟大家玩了一個(gè)文字游戲,所謂的順口溜和故事也只是調(diào)侃自己。不管怎么說biangbiang面口味還是不錯(cuò)的,面條寬大,斗笠大的碗盛起來,加上各種材料,幾縷青菜,滾燙的油澆到上面,長長的筷子一拌,香氣撲鼻。端起大碗,恍然有一種大秦勇士的感覺。面固然好吃,故事更是好聽,關(guān)中一帶歷經(jīng)幾千年華夏文明的洗禮和沉淀,關(guān)于這一個(gè)小小的面又何足道哉。
產(chǎn)醋的地方一般都會(huì)有好吃的.面,大概是人們習(xí)慣在吃面的時(shí)候加上點(diǎn)醋,顯著更香醇可口,就像山西刀削面和鎮(zhèn)江鍋蓋面,也是名揚(yáng)四海。山西面繼承了北方傳統(tǒng)面食的寬大厚。在面的制作上講究便捷,把面和好,用銅板唰唰唰往鍋里涮,那是一門技術(shù)。吃刀削面得守著鍋吃,一早起來,找一家山西面館,老板早就扎著圍裙站在門口的大鍋前面招呼客人了,一開口就一股酸味。找個(gè)地方坐下來,看著老板一邊聊天,一邊半舉著面團(tuán)往熱氣騰騰的湯里削面,不一會(huì)一碗刀削面擺在面前,老陳醋點(diǎn)一點(diǎn),熱乎乎熱乎乎的吃上一碗,面好,老板也好,熱乎。
鎮(zhèn)江面就不同了,面條制作稍微考究,必須是手搟面,面條做好之后還要團(tuán)成團(tuán)放在搭布底下醒醒,高湯是用秘方熬制而成。關(guān)鍵是煮面的鍋里永遠(yuǎn)是放著一塊木鍋蓋,就連撈面的工具也得木質(zhì)工具,面條煮好后就顯著清爽,略放點(diǎn)菜頭,秘制高湯澆上,吃的時(shí)候可以根據(jù)喜好再加上特質(zhì)材料,如肴肉、肥腸、熏魚等各式,自然美味無窮。要是不怕酸,你就盡管點(diǎn)上點(diǎn)鎮(zhèn)江醋,真可謂是一種享受。
美食隨筆2
“把番茄切一下!薄鞍厌u油遞過來!”“哇!好香。 薄裉煜挛,六(4)班教室里一派繁忙,大伙兒都興沖沖地在做美食。原來,我們的“美食倍兒香”系列綜合實(shí)踐活動(dòng)課正在進(jìn)行。這次,我們的比賽規(guī)則是:分好組,自己帶材料,自己做,自己吃,也可以跟別的組交換美食。比起上次做蛋糕,我們今天更興奮了。因?yàn)槲覀兊牟似犯S富了。
我和張玉嬌、鄭承韜是一組,我們先做水果沙拉。
開始動(dòng)工了!我先熟練地把蘋果削好,張玉嬌和楊文靜把蘋果切成丁,他們倆刀工不怎么樣,結(jié)果把水果丁切的大大小小的,惹得大家抿嘴直笑。鄭承韜把切好的黃瓜塊里的瓤挖去,把黃瓜也切成丁塊,把小番茄、辣椒一起弄碎,放入沙拉醬拌好,旁邊放上獼猴桃片。于是我們的水果沙拉就完成了,這道菜看起來很漂亮,但吃起來味道會(huì)怎么樣呢?我們很期待。
“鄭承韜,你在做什么菜呀?”組長張玉嬌問正忙活的鄭承韜,“黃瓜壽司!编嵆许w頭都沒抬。原來他把黃瓜洗凈后切成一段一段的,用勺子小心地把黃瓜的中間掏空,把小西紅柿切一小塊,塞在黃瓜圈里,又將辣椒、鹽等調(diào)料放在碗里,打一個(gè)雞蛋,把生菜剁碎放到碗里,攪拌均勻,然后用勺子把餡兒舀到黃瓜圈里。最后把黃瓜圈一圈圈擺在盤子周圍,中間切幾片鮮艷的水果擺成花型,最中間擠一點(diǎn)番茄醬當(dāng)花蕊,一盤漂亮的黃瓜壽司就做好了。他露了這一手,我們頓時(shí)對(duì)他佩服得五體投地。
忽然,老師說:“可以開始交互品嘗美食!蔽乙娕赃叺泥嚌嵰唤M,圍著的人超級(jí)多,想必他們組做的美食肯定是人間美味吧?!我走近一瞧,原來是涼拌面哪!我趕緊拿起了碗,去排隊(duì)。終于輪到我了,鄧潔熟練地把泡菜、姜、辣醬放在涼拌面里,一攪拌,一碗涼拌面就做好了。我一吃,真是爽口。∵有
昨天是感恩節(jié),今天陳老師又自己花錢買雞蛋、買火腿做蛋糕三明治,并且每個(gè)同學(xué)送了一份!瓣惱蠋,I love you!”我們笑嘻嘻地異口同聲對(duì)陳老師說,忙碌的陳老師咧開嘴笑了。
窗外雖然有些寒冷,但教室里溫暖如春。真是“美食倍兒香,心情倍兒甜”呀!
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