對農(nóng)村消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度進行研究論文
一、背景介紹
轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，簡稱 GMF)是指利用生物基因技術(shù)改變動物、植物或微生物的基因組成，并由這些改變了基因組成的動物、植物或微生物所制造加工出來的食品或食品添加劑。 轉(zhuǎn)基因食品自 1983 年誕生以來：一方面，由于其在原材料產(chǎn)量、抗病蟲害以及營養(yǎng)價值方面的卓越表現(xiàn)，在全球迅猛發(fā)展;另一方面，由于對生態(tài)環(huán)境和人類健康潛在的風(fēng)險，受到了綠色和平等很多機構(gòu)團體以及部分專家學(xué)者的質(zhì)疑與反對。消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度、支付意愿以及影響因素等方面的情況一直以來很受關(guān)注， 國內(nèi)外也有過很多相關(guān)的調(diào)查與研究。 但由于各方面主客觀因素的制約，我國現(xiàn)有文獻所研究對象都是城市消費者，而對在我國占大多數(shù)的農(nóng)村消費者的研究卻鮮有發(fā)現(xiàn)。 本研究將以農(nóng)村消費者為樣本，從他們對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購買意愿等方面開展調(diào)研，這也是國內(nèi)現(xiàn)有文獻中的首創(chuàng)。
二、研究綜述
1.國外研究狀況
研究表明，由于各國在文化背景、價值取向以及政策引導(dǎo)等方面的差異使得各國消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購買意愿等方面存在著明顯差異。以美國這個擁有世界上最高轉(zhuǎn)基因作物面積的國家為例，其消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及支付意愿相對都比較高， 但其接受意愿隨時間的推移稍有下降。 Moon 和Baker 等學(xué)者認為美國消費者的高接受程度是與美國政府寬松的政策以及轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的巨大經(jīng)濟和社會效益相關(guān)的。根據(jù)有關(guān)文獻表明日本和歐盟消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度就相對比較保守。 英國食品管理中心(FSA)的一次全民調(diào)研結(jié)果顯示，其民眾認為轉(zhuǎn)基因食品對廣大消費者帶來的利好并沒不明顯。Nielsen 通過對德國某快餐店消費者對傳統(tǒng)薯條和轉(zhuǎn)基因薯條的購買行為研究發(fā)現(xiàn)，消費者對轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境友好(由于抗病蟲害等，可減少農(nóng)藥的使用)的認可，以及對轉(zhuǎn)基因食品對人健康潛在的.威脅的看法都直接影響到消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿。總體來說，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早在西方等發(fā)達國家開始興起和運用，從消費消費者的視角對轉(zhuǎn)基因食品開展研究也較早，取得的成果也是比較豐碩的。
2.國內(nèi)研究狀況
最近十多年來，我國也有很多的專家和學(xué)者從消費者的視角對轉(zhuǎn)基因食品問題展開了研究。 在根據(jù)黃季昆等人 2006 年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國城市消費者對轉(zhuǎn)基因食品的知識了解很少，但態(tài)度相對是比較積極的， 這也和 McCluskey 2002 的調(diào)查結(jié)果相吻合的。 根據(jù)文獻表明有很多學(xué)者從性別、年齡等人口統(tǒng)計學(xué)特征與消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度之間的關(guān)系開展了很多研究，但是結(jié)論卻存在著一定的差異性。 以性別為例，白軍飛認為男性對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度比女性低。葛立群等卻認為男性的接受程度要高于女性。 同時，胡浩等卻認為性別與接受程度不相關(guān)。最近幾年，隨著有關(guān)研究和論證的深入，黃季昆等發(fā)現(xiàn)消費者對政府的信任程度與消費者對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度呈正相關(guān)。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)我國消費者對轉(zhuǎn)基因食品陳述性偏好與實際購買行為并不完全一致。馮良宣等發(fā)現(xiàn)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度與支付意愿二者間出現(xiàn)了不對稱，即接受程度較高但購買意愿卻較低。綜上所述，我國當(dāng)前從消費者的視角開展研究的成果雖然較多，但是其樣本基本上都集中在了北京、上海、南京等大城市或者市郊，對農(nóng)村消費者的調(diào)查與研究卻非常少。 在農(nóng)業(yè)人口占大多數(shù)的我國來說，對農(nóng)村消費者的研究是非常必要的。
三、數(shù)據(jù)分析
1.對轉(zhuǎn)基因食品的認知情況
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，本次的只有 40.6%的有效受訪者聽說過轉(zhuǎn)基因食品。 在高達 59.4%的未聽說過轉(zhuǎn)基因食品受訪者中，又被問到聽說過“雜交技術(shù)、生物技術(shù)、基因”這些名詞的哪些時，結(jié)果顯示這些詞在這些受訪者中的認知率卻是比較高的，依次分別達到了 92%，87%和 72%。 而這些未聽說過轉(zhuǎn)基因食品的受訪者對綠色食品的知曉比例就也高達 98.6%。 究其原因可能是，轉(zhuǎn)基因食品在我國當(dāng)前市場上并未大量出現(xiàn)，少量流通的轉(zhuǎn)基因食品(木瓜與轉(zhuǎn)基因豆油)也在標識和廣告宣傳方面做的很不夠。
2.對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度及影響因素
調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度選擇上， 有 49.6%的選擇了既不支持也不反對 ，而在支持 、強烈支持 、反對和強烈反對的幾個選項上分布都是相對均勻的，支持和強烈支持的累加略多于反對與強烈反對的。由此可以得出結(jié)論認為農(nóng)村的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的是持謹慎態(tài)度的。在對轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢方面上的態(tài)度是上，受訪者對認可度最高的分別是增加營養(yǎng)價值和降低價格，其重要性均值分別達到了3.893.01(1 為非常贊同，5 為了解非常不贊同)。 受訪者對轉(zhuǎn)基因食品在人體健康和環(huán)境兩方面潛在的風(fēng)險態(tài)度不是非常明確，其重要性均值分別是 2.61 和 2.83， 并不具備非常明顯的統(tǒng)計學(xué)特征。 受訪者又被問到是否會把轉(zhuǎn)基因食品給未滿 14 周歲的兒童食用，結(jié)果顯示多達 33.4%的受訪者認為不確定，其重要性均值達到了 3.6(1 為肯定會，5 為肯定不會)，這結(jié)果也說明農(nóng)村的消費者對轉(zhuǎn)基因食品這種不是特別了解的食品是持有質(zhì)疑態(tài)度的。將受訪者的人口統(tǒng)計特征與他們對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度這兩個因子進行了卡方檢驗，結(jié)果表明在農(nóng)村消費者中這兩者關(guān)系不明顯。
四、結(jié)論和建議
綜上所述，農(nóng)村消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度較低，并且持謹慎態(tài)度。他們對轉(zhuǎn)基因食品可能的優(yōu)勢最感興趣的方面是增加營養(yǎng)價值和降低價格，并且認為轉(zhuǎn)基因食品的定價應(yīng)該與普通食品相當(dāng)或者優(yōu)惠 10%甚至更少。他們最感興趣的轉(zhuǎn)基因食品種類是轉(zhuǎn)基因水果，并且認為轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該將相關(guān)信息詳細標識出來。 此外，研究還發(fā)現(xiàn)人口統(tǒng)計學(xué)特質(zhì)基本上與農(nóng)村消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度購買意愿等關(guān)聯(lián)性不是特別明顯。根據(jù)研究結(jié)果，本研究小組提出以下建議：首先，政府應(yīng)該積極參與在農(nóng)村地區(qū)對轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)知識的普及工作，并且積極利用移動互聯(lián)網(wǎng)和地方電視臺等平臺去開展相關(guān)的科普工作;其次，轉(zhuǎn)基因生物工程的科研工作者可以多在提高轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)價值方面開展深入研究， 尤其是轉(zhuǎn)基因水果方面的實踐和探索;再次，由于時間精力方面的限制，本次研究所選取樣本只有湖南兩個村鎮(zhèn)，存在一定局限性，將來研究可以將樣本從數(shù)量和區(qū)域上擴大，以獲取更多有價值的信息。
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