食用菌覆土栽培技術論文
1、覆土的方法
1.1覆土出菇的方式
1）、在畦土上建設菇床，覆土一般選在播種菌種完成后15d或直接覆土，挖取草堆附近的土壤進行利用，要粉碎大塊土壤，保證覆土的細碎，覆蓋厚度不宜過厚，3厘米左右即可。
2）、通過脫袋地埋的方式進行覆土。將菌袋外部表面的薄膜塑料脫掉，將菌袋放在挖好的土坑中，在表面覆蓋上4厘米左右的土壤。這樣做可以讓菌袋中的水分充足，不會出現水分的流失，土壤中可以為菌袋提供充足的水分和營養(yǎng)物質。
1.2覆土材料的選擇
對于土壤材料的要求并不十分嚴格，完全可以就地取材，在園林中、菜地里、農田中挖掘都可以，在地表下面35厘米處挖出來的土壤最為適宜，經過陽光的暴曬然后將其粉碎為細小的顆粒，并經過消蟲滅毒殺菌的處理，保證土壤酸堿度的標準。按照一定的比例將土壤、干牛糞粉、石灰粉加水攪拌混合在一起，用塑料薄膜覆蓋暴曬一天。在把調整好的覆土材料投入使用之前，再加入新鮮谷殼或草灰土，可以使覆土栽培取得更好的效果[4]。
1.3覆土方法
想要使菌類的質量和產量得到保障，利用科學合理的方式進行覆土栽培至關重要。在對大球蓋菇、雞腿菇等菌類進行覆土栽培時，要掌握好覆土的厚度，過厚或者過薄都會對菌類的生長造成負面影響沙縣地區(qū)主要是利用冬閑田種植大球蓋菇。在原料的選擇上應該選用新鮮的、干透、沒有變質的稻草、玉米秸稈、麥草桿等進行粉碎之后，與水混合在一起，長時間浸泡，使原料的堿性降低之后再繼續(xù)使用。在畦土上對大球蓋菇的菇床進行建設，建造起1㎡左右的.小堆，在上面覆蓋上三層干草，然后將撕成碎片的菌種在每兩層稻草的空隙之間進行點播。然后用草簾覆蓋，這樣不僅避免陽光暴曬，還可以使菇床溫度和空氣濕度保持穩(wěn)定。覆土時機一般選在播種菌種完成后15d，還有人們在播種的過程中就直接完成覆土工序，用來進行覆蓋的土壤需要保持一定的濕度，不僅如此，土質還要粉碎松軟，若是土壤中還有腐殖質覆土效果會更好。沒有沙粒和粘土的園林土壤是覆土材料的首選，但是在沙縣地區(qū)多半直接挖取草堆附近的土壤進行利用，要粉碎大塊土壤，保證覆土的細碎，覆蓋厚度不宜過厚，3cm左右即可，經過兩個月的時間就會生長出菇蕾。在播種完成后短時間內不適合大量噴水，但是需要保持覆蓋土壤的濕度，以保證草內環(huán)境的水分充足。還應該在覆土表面覆蓋一層薄膜，避免雨水破壞菇床環(huán)境，影響大球蓋菇的生長。在菌絲逐漸長出草外時，還應注意及時的防寒防凍，保證高標準的空氣濕度，使菇蕾能夠健康的生長。對于雞腿菇絕大多數采取袋栽后覆土的方式進行栽培，雞腿菇的生長必須進行覆土，如果不進行覆土，即使菌絲長滿培養(yǎng)料也無法生長出菇。只有土壤中的微生物新陳代謝產生的排泄物才能刺激幼菇成形。覆土材料多選擇煤灰渣和腐殖土的混合物，也可以選擇菜園中的粘性土壤作為材料。在塑料大棚內，按南北走向建畦，寬…1.2…m…，深…20~30…cm…，長度依棚長而定。在畦底和畦的四周撒一層石灰粉殺雜菌。將發(fā)滿菌的菌袋脫去薄膜，平放在覆土好的畦內，菌棒間留…2~3…cm…的縫隙，用處理過的覆土將袋間空隙填平，并將整個料面覆上土，用農膜覆蓋畦面。覆土層太厚，會影響通氣性，出菇慢，但笨重土太薄，產量低。覆土以二次覆土為好，先在料面上覆一層厚…2cm…的土，…5~7…天后菌絲長透覆土料，再覆土1…~2…cm…，…2…次覆土的總厚度達…3~4…cm…。然后用噴霧器細水噴透，這樣可以防止表土板結，有利于出菇。菌袋經過覆土，…7~10…天菌絲就可以長透覆土層，并逐步進入出菇期。覆土層的濕度以手握成團，落地即散為宜。在適宜的條件下，覆土后…12~15…天，雞腿蘑便會破土而出。
2、覆土后的管理
在覆蓋土壤之后還應繼續(xù)進行適當的管理，要注意通風，根據生長情況進行不同程度的通風。在覆土之后的7~15天中加大通風量，菌索形成時，還應該再噴一次水，保證空氣濕度在合理的范圍之內，既不能過于干燥，同時也能過于濕潤，還要根據不同種類的食用菌的不同情況掌握好光照的強度，和大棚內的恒定溫度。
3、結語
使用覆土栽培的方式進行食用菌類的培植，不僅可以提高食用菌的出產量，還提升了它們的品質。但是對這一培植方式進行系統(tǒng)全面的熟練掌握是做好栽培工作的基礎。所以從栽培技術入手做出有針對性的改變，使得覆土栽培的技術在整體上適應福建沙縣地區(qū)的地域特點，并在這一地區(qū)有效的推廣出去。
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