中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

高職食品專業(yè)頂崗實習實踐與思考論文

時間:2021-07-09 16:35:56 論文 我要投稿

高職食品專業(yè)頂崗實習實踐與思考論文

  [摘要]結合食品專業(yè)學生到各類大中型食品企業(yè)頂崗實習的實踐,總結頂崗實習的教學效果,分析頂崗實習中暴露出的主要矛盾、問題,探討在工學結合中的新思路與方式,完善頂崗實習機制。

高職食品專業(yè)頂崗實習實踐與思考論文

  [關鍵詞]頂崗實習 工學結合 崗位意識 校企合作

  頂崗實習是實現高職實踐教學與職業(yè)工作零距離對接的高職教學基本規(guī)范,是高等職業(yè)院校培生產一線高技能人才的關鍵教學環(huán)節(jié)。頂崗實習的主要目的是使學生把所學專業(yè)知識、專業(yè)技能,直接運用到實際工作中,從而獲得真實職業(yè)體驗,鍛煉提高工作能力,最終實現順利就業(yè)。通過企業(yè)頂崗實習,學生職業(yè)素質得到強化訓練,增強了學生的職業(yè)崗位意識責任感;同時,推行高職工學結合人才培養(yǎng)模式,實現校企雙贏之目的。

  我校歷來注重專業(yè)教學與企業(yè)生產實際相結合。食品專業(yè)根據食品企業(yè)的生產季節(jié)性制定教學計劃,一般安排大二學生經過基礎課和專業(yè)基礎課的理論學習之后,在企業(yè)生產旺季及時安排學生雨潤集團內江雨潤肉類加工有限公司、匯源果汁萬州公司等大中型食品企業(yè)進行頂崗實習。結合近年教學與企業(yè)頂崗實習的實際,分析總結食品專業(yè)校企合作、工學結合各個方面的問題,探索新的思路與方式。

  一、頂崗實習的主要教學效果

  在頂崗實習過程中,學校和企業(yè)為學生建立了一個理論聯系實踐的平臺,為食品專業(yè)學生提供了一個深入了解食品加工行業(yè)的窗口,一次學習和豐富專業(yè)知識的機會,一個磨練意志力的戰(zhàn)場。參與頂崗實習學生通過頂崗實習過程實現了思想、意識、能力諸多方面的轉變。

  1、轉變思想觀念,培養(yǎng)崗位意識

  在企業(yè)頂崗實習期間,學生進入企業(yè)生產第一線,自覺地將自己由大學生角色轉為企業(yè)員工,將每天的學習生活方式切換到現實社會中去。每個學生都從基層崗位做起,每個崗位都有嚴格的管理規(guī)范,學生們自覺遵守工廠各項制度、服從企業(yè)工作崗位安排,堅守自己的工作崗位,與普通員工一致按時上下班,盡職盡責完成工作任務,培養(yǎng)了學生良好的綜合素質和誠實守信的優(yōu)良品質。在學校老師和企業(yè)員工雙重教育下,在兩種育人環(huán)境的熏陶下,大部分學生能完成由“孩子”、“學生”到“職業(yè)人”、“社會人”的角色轉變。通過體驗職業(yè)崗位、體會責任意識,學生大多能做到改變角色、適應崗位、轉變觀念的需要。

  2、融入企業(yè)精神,磨練堅韌意志

  頂崗實習過程中,學生們親歷著企業(yè)文化的熏陶,體驗著融入企業(yè)精神。食品行業(yè)第一線的工作崗位比較艱苦,這正是學生磨練意志的好場所。頂崗實習期間,大部分學生穿上工裝和膠靴,完成著重復著單調的手工操作;克服了因“三班倒”打破的常規(guī)作息時間帶來的生理不適;不少學生在生病期間,為了不耽誤正常生產,仍然帶病堅持在工作崗位。能夠堅持崗位責任的原因則在于企業(yè)精神的激勵,他們把自己當成企業(yè)的一份子,把個人的崗位責任融入到了整個企業(yè)的利益之中。

  3、鞏固專業(yè)知識,提高專業(yè)技能

  頂崗實習過程中,大部分學生雖然做的是比較具體、簡單的操作,但他們與招聘的普通工人有著本質的不同。學生也通過參加企業(yè)頂崗實習和崗前新員工培訓,從企業(yè)的現實中看到了自己將來基本定位是符合社會要求的技術性、應用性高級技術人才。他們能以自己專業(yè)知識的眼光觀察了解企業(yè)的生產、管理中的先進經驗和存在的部分問題。通過不同崗位學生感受和體會不同,學生們通過工余之間互相交流,與帶隊老師及企業(yè)領導探討企業(yè)生產、管理中存在的問題和解決辦法,有利于培養(yǎng)高職學生積極的心態(tài)和敏銳的職業(yè)素質,不斷充實專業(yè)知識和技能。

  4、接觸現實社會,提高溝通能力

  學生在頂崗實習中接觸的.都是企業(yè)的領導和職工,通過經常接觸、交流,增長、豐富了社會知識和社會經驗,提高了交際、溝通能力。由于實習工廠大多處于城鄉(xiāng)郊區(qū),工廠生活娛樂條件較差,離城區(qū)較遠,但他們互相關心、互相愛護、相互幫助,共同克服困難,彼此增加了深厚的同學情誼。在頂崗實習期間,通過組織實習生與企業(yè)職工的聯誼活動,增進了學生與企業(yè)員工之間的友誼,豐富了實習生活;不少學生與企業(yè)員工在工作中結下了難舍的友情。

  5、增強學習動力,強化求知愿望

  進入頂崗實習的工作崗位之后,許多學生才真正體會到“書到用時方恨少”。沒有工作經驗,沒有專業(yè)技術,能力欠缺,知識不足,讓她們在工作中感到力不從心。當看到農民工在工廠只能做粗活、累活、臟活,工資待遇低下,還經常受氣,部分學生從這些民工中看到了自己父母的身影,深刻感受了掙錢的艱辛,也認識到知識技能的重要?粗切┚哂懈邔W歷的主管、經理,能用流利的外語接待外國客人,能順利的處理好復雜的業(yè)務事項。他們豐富的工作經驗和很強的工作能力,激發(fā)了學生學習動力。她們深刻的認識到只有努力學習,不斷提高自身素質才能適應社會的發(fā)展,社會上才有自己一席之地。

  二、頂崗實習存在的主要問題

  頂崗實習是一個特殊的教學過程,校企雙方都是教學的組織管理者和培養(yǎng)實施者。食品專業(yè)學生頂崗實習過程中暴露不少問題,目前存在的主要問題有:

  1、企業(yè)崗位單一與學生期望多崗的矛盾

  學生在校學習了基礎理論、專業(yè)綜合知識后,對食品企業(yè)一般都憧憬著美好的期望,他們希望到食品企業(yè)的多個崗位上去鍛煉自己,提高綜合能力。當他們被分配到工廠的一線生產崗位后,并非是他們原來想象中的情況。面對包裝、稱量、貼標等單一崗位,認為這些崗位技術含量低、操作簡單,枯燥乏味,降低了他們的價值,浪費了學習時間。部分學生產生了不安心實習的現象,極個別的甚至擅自回校。學生頂崗實習的崗位單一性,不符合學生個性發(fā)展的需要。也不完全符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求。

  2、企業(yè)對學生期望值與學生實際能力現狀的矛盾

  企業(yè)以效益為目標,效益以質量為保障。企業(yè)需要能夠勝任完成工作任務的頂崗學生,以確保產品質量。但是。從學校直接走上崗位的學生,尚缺乏對企業(yè)管理、企業(yè)生產等的適應性。因此,企業(yè)需要能頂崗的學生,而學生的實際崗位能力與企業(yè)的需求存在差距。我們在某果汁廠頂崗實習時,企業(yè)對于我校學生寄予厚望,許多全新進口設備都由外國技術員帶領學生安裝調試。當學生們掌握了基本操作,外國技術人員撤走以后,生產期間部分機器出現了故障,我們的學生卻無法排除,其結果是影響了工廠正常的生產,F實讓學生看到了自己能力的差距。認識到現代企業(yè)員工不僅要掌握一定的專業(yè)技術,也要有一定外語水平,起碼能讀懂專業(yè)說明書。

  3、企業(yè)的生產需求與學校教學進程的矛盾

  根據學校的教學計劃,學生頂崗實習一般安排在學習專業(yè)基礎課和部分專業(yè)課后;大二期間安排學生到企業(yè)實習2—3個月,然后回校繼續(xù)學習專業(yè)課。目的是讓學生通過實際生產崗位的鍛煉和體會,明確學習目的,增添更強的學習動力,成為符合企業(yè)和社會要求的合格人才。企業(yè)接受實習生的目的,一是可以借助學校的實習生力量,解決企業(yè)生產旺季中季節(jié)性用工的突出矛盾;二是在頂崗實習期間,從中選拔人才,并希望留下他們。但這批學生因需回校完成學業(yè)不能繼續(xù)留在企業(yè),如果等到學生畢業(yè)后企業(yè)再招回很可能因學生重新擇業(yè)而丟失這批滿意的“苗子”,這樣的矛盾與沖突是校企雙方目前較突出的問題。

  4、企業(yè)效益追求與實習生基本權益保障的矛盾

  學生實習期間一般是企業(yè)最忙的生產季節(jié),部分工廠人員超負荷運行,從效益出發(fā),企業(yè)一般都盡量減少后勤方面的投入;住宿條件較差,生活設施缺乏,業(yè)余生活單調,后勤條件難以滿足眾多實習生的需求。特別是新建工廠,企業(yè)領導主要精力傾向生產設施建設完善方面,更加容易忽略員工后勤條件的創(chuàng)造,學生們下班后生活用水保障不力,工廠沒有醫(yī)務室,生病后得不到及時診治,學生正常生活比較困難,影響了實習效果。

  三、完善工學結合機制探討

  實現“校企合作、工學結合”,一直是高職教育努力追求的辦學理想。學生頂崗實習需要學校、企業(yè)、學生三方面的共同努力;建立校企共同制訂實習方案、共同分配實習任務、共同履行管理職責。整合學校和企業(yè)兩種不同的教育資源,實現“聯合培養(yǎng)”機制方面還有許多問題有待探討。

  1、關于頂崗實習的主體和主導

  頂崗實習是一個特殊的教學過程,需由學校、企業(yè)、學生三方共同參與完成。學生是頂崗實習的主體;學校和企業(yè)雙方都是頂崗實習教學的實施者,學校處于核心地位,起主導作用,是頂崗實習工作的組織者和管理者。因此,學校要根據不同專業(yè)特點和培養(yǎng)方案的要求,選擇與專業(yè)核心能力相關的實習單位,落實頂崗實習崗位,做到專業(yè)與崗位對口,并盡可能按照專業(yè)崗位群的技術能力要求進行交叉換崗、輪流頂崗。讓學生在學校所學的專業(yè)知識基本能學以致用,在工作實踐中能不斷的發(fā)現問題和解決問題,從而豐富理論知識,鍛煉動手能力,進一步的提高專業(yè)水平。

  2、關于完善頂崗實習質量監(jiān)督與考核機制

  學校要與企業(yè)、學生簽訂協(xié)議,明確三方的責任、權利和義務。要根據專業(yè)培養(yǎng)方案的要求制訂頂崗實習工作計劃、實施方案,明確學生頂崗實習的目的、任務和要求,并編制學生頂崗實習手冊。要認真對學生進行頂崗實習動員,嚴格實習紀律,切實做好各項準備工作。實習期間,學校要安排教師帶隊,加強實習管理,及時處理實習中出現的問題;必要時系部可派領導對實習工作進行巡回檢查,并做好檢查內容記錄。要建立學校與企業(yè)相結合的頂崗實習質量監(jiān)督與考核機制,共同評定學生頂崗實習的成績。在成績評價中要將實習學生的技能水平、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、勞動態(tài)度、勞動紀律等內容,以及實習過程中獨立或與他人合作完成的技術改革和創(chuàng)新成果等作為重要考核指標。考核成績不合格的學生不予畢業(yè)。

  3、關于規(guī)范管理和安全保障

  學校要根據高素質技能型專門人才的培養(yǎng)規(guī)律,結合行業(yè)企業(yè)要求安排頂崗實習,要將頂崗實習作為必修的教學環(huán)節(jié)納入教學計劃,與人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新相結合;要保證學生頂崗實習既有學習任務,又有生產任務,力求做到畢業(yè)設計(論文)、頂崗實習、就業(yè)三者的有機結合。頂崗實習時間累計不得少于半年,原則上不得安排一年級學生進行頂崗實習。

  學校要嚴格遵守國家有關法律法規(guī),為學生提供良好的頂崗實習條件和安全健康的實習環(huán)境。學校不得通過中介機構直接組織、安排和管理實習工作,不得安排學生從事沒有安全保障的實習工作。學校要與實習單位協(xié)商保證學生每天頂崗實習時間不超過8小時。

  學校要加強對學生的職業(yè)道德教育、法制教育與安全意識教育,明確實習期間學生的行為規(guī)范和安全要求,提高學生的自我防護能力。學校和實習單位要為實習學生購買意外傷害保險等相關保險。要將學生實習期間的人身財產安全有關事項寫入實習合同中,要求廠方給予一定保障。學校不得拖欠或扣發(fā)實習單位向實習學生支付的實習報酬。學校和實習單位要關心愛護實習學生,幫助解決實習中存在的實際困難,維護學生的合法利益。

  參考文獻:

  [1]朱樂敏.高職食品專業(yè)學生頂崗實習的實踐與思考[J].揚州職業(yè)大學學報,2007,11(4):64—68.

  [2]李崇高,黃建初,韓明等.高職食品類專業(yè)建設模式的探計與實踐[J].廣州城市職業(yè)學院學報,2008,2(1):75-80.

  [3]楊建平.淺談離職院校學生實踐技能的培養(yǎng)[J].工貿技術學院學報,2006(1):67—69.

  [4]夏毅敏,王琴,何玉輝,等.高校生產實習教學改革的探索[J].湖南工業(yè)職業(yè)技術學院學報,2003,(3):91-92.

  [5]徐銀.高職食品專業(yè)畢業(yè)就業(yè)質量調查與對策[J].中國科技信息,2008,(21):261—263.

  [6]林潔.“工學交替”及“訂單式培養(yǎng)”教學模式初探[J].南方論刊,2009,(7):111—112.

  [7]張甦.高職食品專業(yè)技能的培養(yǎng)與企業(yè)需求結合模式的探索[J].科技信息,2007,(30):236-237.

【高職食品專業(yè)頂崗實習實踐與思考論文】相關文章:

餐飲專業(yè)頂崗實習工作的思考論文02-13

高職食品專業(yè)職業(yè)道德教育實踐論文11-20

高職教育專業(yè)課程考試模式的實踐與思考論文02-15

高職實踐教學管理路徑思考論文09-09

高職院校構建教學督導機制的實踐與思考論文01-25

高職財務管理實踐教學構建思考論文07-27

高職院校二級教務管理的實踐與思考的論文01-06

高職語文教學改革的思考與實踐論文01-09

財經類高職高專學生頂崗實習的思考教育論文02-12