高職休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)的探析與實踐論文
1高職休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)的意義
休閑產(chǎn)業(yè)的興起和休閑服務(wù)業(yè)在我國的快速發(fā)展，使行業(yè)內(nèi)高素質(zhì)的專業(yè)人才缺口不斷加大，對于掌握休閑產(chǎn)業(yè)基本知識和休閑服務(wù)技能，勝任休閑服務(wù)與管理崗位的技能型人才的需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。休閑服務(wù)與管理專業(yè)起步較晚，休閑服務(wù)業(yè)對專業(yè)人才的需求遠遠超出了職業(yè)教育的培養(yǎng)速度。
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010一2020年)》提出要大力發(fā)展職業(yè)教育，著力培養(yǎng)學生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，把提高質(zhì)量作為重點。《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》中強調(diào)要突出實踐能力的培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，人才培養(yǎng)模式改革的重點是強化學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。
在《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》的指導下，校企合作培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，實現(xiàn)教學實施與崗位能力發(fā)展無縫對接，使學生畢業(yè)即成為符合休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的技能型人才，對于促進休閑教育以及休閑服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
2休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生職業(yè)能力的內(nèi)涵
我院休閑服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)熱愛休閑服務(wù)業(yè)，具備良好的職業(yè)道德與專業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代休閑服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能，熟悉休閑行業(yè)基本格局與運行規(guī)則，具備職業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。休閑服務(wù)與管理專業(yè)的畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力主要是工作崗位要求員工完成其工作必須具備的能力，主要包括以下三個方面:
2.1基本能力
基本能力是從事職業(yè)活動所必須的基本的.、通用的能力，包括語言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、基本的辨別和自律能力、人際交往溝通能力、責任與誠信意識等。
2.2專業(yè)能力
專業(yè)能力是適應(yīng)就業(yè)崗位群的能力，休閑服務(wù)與管理專業(yè)的就業(yè)崗位群主要集中在全民健身活動中心、公共體育運動與竟技場所、運動休閑俱樂部、體育主題公園、溫泉度假酒店、星級酒店康樂部、旅游咨詢公司的技術(shù)培訓、技術(shù)教練、營銷策劃、接待服務(wù)以及其他管理崗位。休閑運動指導能力、外語應(yīng)用能力、休閑活動組織策劃能力和創(chuàng)新能力是休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生應(yīng)具備的專業(yè)能力。
2.3核心能力
核心能力是適應(yīng)社會發(fā)展、崗位變化必須具備的能力，即休閑產(chǎn)品策劃與營銷能力和休閑活動服務(wù)與管理能力。
3休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)的途徑
3.1以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標構(gòu)建實踐教學項目
實踐教學作為專業(yè)教學中的重要組成部分，是學生職業(yè)能力培養(yǎng)的重要渠道，更是高職教育教學質(zhì)量的關(guān)鍵和核心。在休閑服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學中，設(shè)置行業(yè)認識實習、社會調(diào)研、技能實訓等教學項目，實現(xiàn)學生職業(yè)能力培養(yǎng)。行業(yè)認識實習和社會調(diào)研能夠讓學生形成對休閑服務(wù)業(yè)的初步認識，明確專業(yè)學習需要達到的基本能力、專業(yè)能力和核心能力;技能實訓環(huán)節(jié)包括專業(yè)技能實訓和職業(yè)資格考試實訓，通過設(shè)計與工作過程相適應(yīng)的實訓項目，拓展學生的休閑服務(wù)技能，系統(tǒng)培養(yǎng)學生的專業(yè)能力和核心能力。
3.2校企合作共同完成職業(yè)能力的培養(yǎng)
我院休閑服務(wù)與管理專業(yè)采取校企合作“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學生前兩年在學校學習學歷教育必需的基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，第四學期暑假開始頂崗實習。學生通過在校學習掌握休閑學、管理學基本理論，具備較好的人文和藝術(shù)修養(yǎng)，熟練操作計算機并運用一門外語;通過社會實踐了解休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，培養(yǎng)團隊合作和溝通協(xié)調(diào)能力;通過頂崗實習掌握休閑企業(yè)經(jīng)營管理基本技能，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識。
3.3課程內(nèi)容對接職業(yè)標準，推行“雙證書”制度
通過社會調(diào)研，確定休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生可獲取的職業(yè)資格證書種類，結(jié)合學生就業(yè)和崗位準入的要求設(shè)置專業(yè)課程，針對職業(yè)資格證書的考試內(nèi)容設(shè)計教學內(nèi)容，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。我院休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生可以考取茶藝師、調(diào)酒師、健身教練、營銷師、客戶服務(wù)管理師等職業(yè)資格考試，獲得職業(yè)資格證書的學生優(yōu)先推薦到企業(yè)頂崗實習和就業(yè)，學生完成學歷教育的同時，既達到學業(yè)水平的要求，也獲得職業(yè)能力的訓練和職業(yè)資格的認定。
3.4改革傳統(tǒng)課程考核方式，加強對學生職業(yè)能力的考核
改變課程考核就是期末閉卷筆試的傳統(tǒng)觀念，將考核貫穿于整個教學過程中，加強對學生自學能力、寫作能力、表達能力、團隊協(xié)作能力、創(chuàng)新能力的考核，讓學生在學習過程中學以致用，解決實際問題。增加平時成績的比重，結(jié)合讀書筆記、情景模擬、技能操作、PPT匯報、單元測驗等多種形式進行考核，體現(xiàn)期末成績評定的過程性。頂崗實習的考核采取“技能訓練、效果展示、訓練總結(jié)”的方式，由任課教師和企業(yè)共同完成考核。教研室主任不定期抽查任課教師的作業(yè)布置、成績評定情況，保證課程考核方式改革順利實施。
4休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)的保障體系
4.1召開專家指導委員會，為學生職業(yè)能力培養(yǎng)搭建信息交流平臺
休閑服務(wù)與管理專業(yè)設(shè)立以來，我們依托行業(yè)、企業(yè)，正式成立專家指導委員會，委員會的成員由關(guān)心高等職業(yè)教育、支持休閑服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)的行業(yè)專家和學術(shù)水平高、教學管理經(jīng)驗豐富的教師、教學管理人員組成。第一屆專家指導委員會于2014年5月成功召開，各位與會專家對休閑服務(wù)與管理專業(yè)發(fā)展規(guī)劃、學生的專業(yè)學習、休閑服務(wù)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)等問題展開廣泛討論，針對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)提出許多可行化建議。在今后休閑服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)過程中，定期召開專家指導委員會，繼續(xù)發(fā)揮其在專業(yè)定位、課程改革、師資隊伍建設(shè)、校內(nèi)外實訓基地建設(shè)等方面的重要作用，使學生職業(yè)能力的培養(yǎng)緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，建立主動適應(yīng)、自我調(diào)節(jié)的機制。
4.2組建專兼結(jié)合的師資隊伍，建設(shè)“雙師型”教學團隊
培養(yǎng)休閑服務(wù)與管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，要求專業(yè)教師必須具有較高的專業(yè)素養(yǎng)。對于專任教師，我們制定了骨干教師培養(yǎng)計劃，定期安排教師參加培訓進修或頂崗實習，鼓勵教師積極參加“雙師素質(zhì)”培訓，考取休閑服務(wù)與管理專業(yè)技能考評員或茶藝師、調(diào)酒師、營銷師等相關(guān)職業(yè)資格證書，提高教師職業(yè)素養(yǎng)和實踐教學能力;對于兼職教師，我們通過校企合作，聘請來自校外實訓基地和企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線的能工巧匠為學生授課和開展專題講座，靈活安排教學時間和教學地點。校內(nèi)專任教師與兼職教師專兼結(jié)合、分工協(xié)作，術(shù)有專攻。
4.3加強實習實訓基地建設(shè)，為實踐技能培養(yǎng)提供保障
實習實訓基地對于培養(yǎng)學生實際操作技能、全面提高學生職業(yè)能力具有重要的意義。目前我院休閑服務(wù)與管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地已經(jīng)能夠滿足茶藝、酒吧、康樂服務(wù)技能訓練，設(shè)施設(shè)備力爭達到行業(yè)規(guī)范和標準，為學生構(gòu)建了職業(yè)崗位的學習情境，為學生實踐技能培養(yǎng)提供了有力保障。今后將繼續(xù)完善校內(nèi)實訓基地建設(shè)，積極開拓校外實習基地，滿足學生技能實訓和頂崗實習的需要，保障實踐教學順利進行。目前我們已經(jīng)與大連森林動物園、大連金石灘旅游集團有限公司、大連圣亞旅游控股有限公司等相關(guān)休閑企業(yè)建立了合作關(guān)系，達成初步合作意向。
4.4積極參加職業(yè)技能競賽，提升實踐教學效果
職業(yè)技能競賽是職業(yè)教育中的一項重大制度設(shè)計與創(chuàng)新，它圍繞職業(yè)能力確定競賽內(nèi)容，按照職業(yè)崗位的實際需要設(shè)定競賽項目，側(cè)重對學生職業(yè)能力的考察。我院休閑服務(wù)與管理專業(yè)開設(shè)《茶藝與茶道》課程，其教學內(nèi)容覆蓋了職業(yè)技能競賽規(guī)定的技能標準，學生的學習過程就是職業(yè)能力培養(yǎng)的過程，也是參加職業(yè)技能競賽的備賽過程。2014年我們組織并指導學生參加遼寧省職業(yè)院校技能競賽的中華茶藝服務(wù)項目，不但增強了學生自主學習的積極性，也使學生及時掌握了行業(yè)技能要求，提升了實踐教學效果。
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