與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建論文
連鎖經(jīng)營(yíng)已成為當(dāng)今商品流通業(yè)中最具活力的經(jīng)營(yíng)方式，目前在我國(guó)零售業(yè)、餐飲業(yè)等服務(wù)行業(yè)中普遍應(yīng)用。連鎖企業(yè)的發(fā)展必然會(huì)導(dǎo)致門(mén)店數(shù)量的不斷增加，這就需要大量的基層和中層門(mén)店管理專(zhuān)門(mén)人才。因此，瞄準(zhǔn)連鎖企業(yè)對(duì)應(yīng)用型連鎖經(jīng)營(yíng)人才的需求，我國(guó)高職院校紛紛設(shè)置了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)。服務(wù)地方，貼近行業(yè)，適應(yīng)市場(chǎng)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是高職院校的重要辦學(xué)特點(diǎn)。那么，如何使連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)需求相銜接，使培養(yǎng)出的連鎖經(jīng)營(yíng)人才更加貼近企業(yè)需求，需要我們?cè)跇?gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系時(shí)深入研究行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)內(nèi)容之間的關(guān)系。
一、連鎖企業(yè)行業(yè)需求
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)正處于快速擴(kuò)張期，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬(wàn)，國(guó)內(nèi)實(shí)際培養(yǎng)總能力還不足人才需求的1%，中國(guó)連鎖業(yè)管理型人才未來(lái)3-5年內(nèi)將長(zhǎng)期面臨人才荒窘境。據(jù)《名牌時(shí)報(bào)-超市周刊》進(jìn)行的連鎖企業(yè)人才需求調(diào)查顯示，營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、店長(zhǎng)成為連鎖企業(yè)三大稀缺人才。有78.57%的企業(yè)需要營(yíng)運(yùn)或采購(gòu)人才，在這其中，71.43%的企業(yè)需要營(yíng)運(yùn)人才，50%的企業(yè)需要采購(gòu)人才，而對(duì)營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)人員同時(shí)需要的企業(yè)占所調(diào)查企業(yè)的42.86%;有53.57%的企業(yè)需要能適合店長(zhǎng)職位的人才。
二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
(一)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)定位
連鎖企業(yè)的發(fā)展必然會(huì)導(dǎo)致門(mén)店數(shù)量的不斷增加，這就需要大量的基層和中層門(mén)店管理專(zhuān)門(mén)人才，這與高職高技能型應(yīng)用人才的培養(yǎng)方向十分契合。高職院校設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要面向各類(lèi)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)和商貿(mào)流通企業(yè)，培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)第一線能從事?tīng)I(yíng)運(yùn)管理、采購(gòu)管理、服務(wù)管理、物流配送管理、業(yè)務(wù)推廣、營(yíng)銷(xiāo)策劃等相關(guān)工作，掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理，熟悉連鎖企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)存業(yè)務(wù)流程和人、財(cái)、物、信息管理的基本知識(shí)，具有連鎖店經(jīng)營(yíng)的基本操作技能(能力)和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。
(二)連鎖企業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
因?yàn)槎鄶?shù)連鎖企業(yè)提供給高職生的就業(yè)崗位，主要是門(mén)店基層崗位，如收銀員、理貨員、營(yíng)業(yè)員等，以及門(mén)店主管及見(jiàn)習(xí)主管，能夠在連鎖企業(yè)總部職能部門(mén)擔(dān)任管理崗位的高職生很少，所以，高職生未來(lái)職業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向是門(mén)店中、高層管理崗位。因此，我們對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)要以連鎖企業(yè)門(mén)店主要崗位的行業(yè)(職業(yè))標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
(三)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接
目前，我國(guó)職業(yè)技術(shù)教育大多數(shù)還是學(xué)歷教育，職業(yè)技能培訓(xùn)及國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)考試還是由職業(yè)技能培訓(xùn)中心承辦，還沒(méi)有納入學(xué)校教學(xué)的一部分，高職教育的教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)很好地銜接。高職院校連鎖專(zhuān)業(yè)要使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生更好地適應(yīng)連鎖企業(yè)的需要，就要解決連鎖專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的問(wèn)題。根據(jù)《零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(店長(zhǎng))職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，初級(jí)零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(店長(zhǎng)助理)要求了解零售業(yè)發(fā)展情況和相關(guān)法律法規(guī)，掌握現(xiàn)代零售經(jīng)營(yíng)理念和基本技能，熟練掌握和運(yùn)用零售市場(chǎng)分析與企業(yè)定位、門(mén)店管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、客戶(hù)關(guān)系管理、零售組織管理、采購(gòu)管理、信息管理、物流管理等方面的知識(shí)和技能。
三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系
(一)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)能力
根據(jù)連鎖企業(yè)門(mén)店基層崗位、門(mén)店主管、店長(zhǎng)助理等崗位的工作過(guò)程和工作任務(wù)，參考《收銀員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《理貨員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《營(yíng)業(yè)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(店長(zhǎng))職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，筆者認(rèn)為連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的專(zhuān)業(yè)能力有：
1、銷(xiāo)售技能
掌握商品的基本知識(shí)，能夠熟練運(yùn)用各種銷(xiāo)售技巧;觀察判斷、計(jì)算能力，掌握顧客消費(fèi)心理及其變化規(guī)律;良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。
2、理貨技能
商品陳列技能，熟練商品陳列的各種方法和技巧，能夠根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整商品陳列的位置達(dá)到銷(xiāo)售的目的;掌握賣(mài)場(chǎng)主要設(shè)備的使用和保養(yǎng)技能、商品標(biāo)價(jià)技能。
3、收銀技能
點(diǎn)鈔技能、收銀技能，熟練收銀機(jī)的使用，掌握識(shí)別偽鈔的能力，掌握條形碼技術(shù)、包裝技能、顧客應(yīng)對(duì)技巧。
(二)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系設(shè)計(jì)
高職連鎖專(zhuān)業(yè)應(yīng)采用產(chǎn)學(xué)互動(dòng)、校企合作的職業(yè)教育教學(xué)模式，進(jìn)一步明確教學(xué)的目的性，提高教學(xué)的針對(duì)性，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和職業(yè)技能，提高教育教學(xué)效果。因此，在構(gòu)建教學(xué)體系時(shí)我們應(yīng)以工作任務(wù)為線索確定課程設(shè)置，以職業(yè)能力為依據(jù)組織課程內(nèi)容，以典型產(chǎn)品(服務(wù))為載體設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，以職業(yè)技能鑒定為參照強(qiáng)化技能訓(xùn)練。因此，我們可以將連鎖專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系分為三個(gè)層次：
1、專(zhuān)業(yè)平臺(tái)課程：從事連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，首先應(yīng)掌握計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等基本管理職能，具有一定的經(jīng)濟(jì)分析能力與管理分析能力，掌握分析消費(fèi)者心理的基本方法，能應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)進(jìn)行企業(yè)基本信息的收集、整理和分析，能分析和制定企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略。因此，連鎖專(zhuān)業(yè)可以設(shè)置《管理學(xué)實(shí)務(wù)》、《經(jīng)濟(jì)學(xué)原理與實(shí)務(wù)》、《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)實(shí)務(wù)》、《統(tǒng)計(jì)技術(shù)》、《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)》、《消費(fèi)心理學(xué)及實(shí)務(wù)》等專(zhuān)業(yè)平臺(tái)(基礎(chǔ))課程進(jìn)行以上基礎(chǔ)知識(shí)的傳授和基本能力的培養(yǎng)。
2、專(zhuān)業(yè)技術(shù)核心課：因?yàn)檫B鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的核心專(zhuān)業(yè)能力有收銀、理貨、銷(xiāo)售、門(mén)店管理、配送管理、采購(gòu)管理、信息管理技能。所以，連鎖專(zhuān)業(yè)技術(shù)核心課的'設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞以上核心專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)而開(kāi)設(shè)。專(zhuān)業(yè)技術(shù)核心課可以設(shè)置《連鎖企業(yè)商品管理》、《理貨管理實(shí)務(wù)》、《連鎖企業(yè)門(mén)店管理》、《門(mén)店實(shí)習(xí)》、《連鎖企業(yè)推銷(xiāo)技術(shù)》、《連鎖企業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理》、《連鎖企業(yè)采購(gòu)管理》、《連鎖企業(yè)物流管理》、《連鎖企業(yè)信息管理》等。
3、專(zhuān)業(yè)拓展課：設(shè)置專(zhuān)業(yè)拓展課的目的是培養(yǎng)學(xué)生除核心專(zhuān)業(yè)能力之外的其他相關(guān)方面的能力。通過(guò)拓展課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)與連鎖專(zhuān)業(yè)相關(guān)和相近的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一定的了解和掌握。雖然連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)的崗位可能是門(mén)店的基層崗位，但是，隨著他們工作經(jīng)驗(yàn)的豐富和工作能力的增強(qiáng)，會(huì)有一部分人擔(dān)任門(mén)店的督導(dǎo)、主管、店長(zhǎng)等崗位，甚至進(jìn)入連鎖企業(yè)總部的職能部門(mén)從事管理工作。因此，為滿(mǎn)足學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展需要，連鎖專(zhuān)業(yè)的拓展課程可以開(kāi)設(shè)《連鎖企業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》、《連鎖企業(yè)電子商務(wù)》、《連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理》、《特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)》等。
最后，構(gòu)建與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的高職連鎖專(zhuān)業(yè)課程體系還需同時(shí)啟動(dòng)校本教材建設(shè)，以技能模塊為單位，編寫(xiě)模塊教材。模塊教材要能夠解決學(xué)科的系統(tǒng)性與生產(chǎn)實(shí)踐所需知識(shí)綜合性的矛盾，教材內(nèi)容要較好地體現(xiàn)工學(xué)的“深度融合”，要以學(xué)生為本位、以能力為核心，突出職業(yè)道德培養(yǎng)和職業(yè)技能訓(xùn)練，要與營(yíng)業(yè)員、收銀員、理貨員及初級(jí)零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(店長(zhǎng)助理)的職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
【與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建論文】相關(guān)文章：
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