現(xiàn)代酒店管理狀況及思維論文
一、酒店管理的理念
任何事物能夠產(chǎn)生、發(fā)展并壯大都會(huì)有自己最為核心的精神,這種精神就是該事物的精髓,或者稱(chēng)之為理念。比如“詭道”就是兵法的精髓,或者稱(chēng)之為理念。酒店管理也不例外,酒店管理的精髓主要體現(xiàn)在以下方面:
。ㄒ唬╆P(guān)注顧客
酒店本身就是一種提供服務(wù)的機(jī)構(gòu),酒店能夠生存下去的最關(guān)鍵的因素就在于有顧客的光臨。因此關(guān)注顧客,為顧客提供最滿意度服務(wù),了解顧客所需所想并隨時(shí)滿足其合理要求就是酒店管理的核心理念。
(二)關(guān)注細(xì)節(jié)
關(guān)注細(xì)節(jié)就是要做到酒店服務(wù)的零缺點(diǎn)。目前很多酒店都有“99+1=0”的管理理念,這便是即使酒店有99%的細(xì)節(jié)做到了最好,只要有一點(diǎn)不合格,那么也無(wú)法使客人感到滿意,因此99%的努力得到的效果都為0。因此關(guān)注細(xì)節(jié)是一個(gè)酒店能夠發(fā)展壯大的必要條件。
(三)關(guān)愛(ài)員工
酒店中為顧客提供服務(wù)的也是普通的人,因此酒店員工的情緒和工作態(tài)度在很大程度上會(huì)影響到為顧客所提供的服務(wù)質(zhì)量。只有使員工認(rèn)識(shí)到自己工作的重要性,使員工更加的有責(zé)任感和責(zé)任心,才能使員工在為顧客服務(wù)時(shí)保持飽滿的熱情,才能為顧客提供最貼心的服務(wù)。因此,關(guān)愛(ài)員工也是酒店管理過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。
二、目前酒店管理過(guò)程中存在的問(wèn)題
。ㄒ唬┚频旯芾韺(zhuān)業(yè)人才不足,人才流動(dòng)頻繁,嚴(yán)重影響到了酒店的長(zhǎng)期發(fā)展
由于我國(guó)的酒店業(yè)興起較晚,加之我國(guó)自古以來(lái)對(duì)酒店業(yè)的不重視,使得我國(guó)的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才嚴(yán)重不足。同時(shí),由于我國(guó)酒店業(yè)的工資水平較低,用人制度不科學(xué)以及缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃,使得我國(guó)的酒店管理人才頻繁流動(dòng),嚴(yán)重影響到了酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。雖然近些年來(lái)我國(guó)許多大學(xué)相繼開(kāi)設(shè)了關(guān)于酒店管理方面的專(zhuān)業(yè),但是由于此專(zhuān)業(yè)的師資力量薄弱,教學(xué)隊(duì)伍參差不齊,教授出來(lái)的學(xué)員水平也是大相徑庭。再加上遠(yuǎn)水不解近渴,使得我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的不足顯得愈發(fā)明顯。
(二)酒店管理模式不科學(xué)
由于我國(guó)酒店管理人才的缺失,使得我國(guó)酒店管理的理念和目標(biāo)無(wú)法真正融入到我國(guó)的酒店管理之中,造成了現(xiàn)階段我國(guó)的酒店管理還是傳統(tǒng)的家族式管理,酒店管理模式極不科學(xué)。酒店的家族式管理使得我國(guó)酒店的管理層大多被酒店老板的親戚所占據(jù),由于他們?nèi)狈?duì)酒店管理的理論知識(shí)的掌握,造成了酒店的管理模式往往是生搬硬套別人的發(fā)展模式,缺乏實(shí)用性和酒店自身的特點(diǎn)。
。ㄈ┚频旯芾碇腥鄙偬厣钠髽I(yè)文化
企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的靈魂,是企業(yè)內(nèi)部所有員工共同的奮斗目標(biāo)和行為準(zhǔn)則。然而,由于我國(guó)酒店管理模式的死板,使得我國(guó)的酒店管理方法和酒店規(guī)章制度往往千篇一律。酒店管理過(guò)程中也沒(méi)有形成具有自身特色的企業(yè)文化,酒店員工沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)值觀,這就給酒店管理帶來(lái)了極大的不變。由于酒店沒(méi)有自身特色的企業(yè)文化,使得本酒店無(wú)法同其他酒店區(qū)別開(kāi)來(lái),沒(méi)有形成差異化經(jīng)營(yíng)的效果;沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)值觀,使得酒店管理人才缺乏向心力,酒店管理人才缺乏歸屬感,客觀上造成了酒店管理人才的頻繁跳槽。這些都對(duì)酒店業(yè)的健康發(fā)展都產(chǎn)生了不利的影響。
三、酒店管理的新思維
面對(duì)著目前酒店管理過(guò)程中出現(xiàn)的種種問(wèn)題,我們必須運(yùn)用新的思維方式和酒店管理模式來(lái)解決現(xiàn)代酒店管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。這些新的思維方式和酒店管理模式主要體現(xiàn)為:
(一)開(kāi)展酒店管理層職后培訓(xùn),加強(qiáng)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)
面對(duì)著酒店管理人才短缺的尷尬現(xiàn)狀,酒店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有人員的培訓(xùn)。與其花大力氣從別的`地方尋找人才,還不如從自己本身的人員中發(fā)掘和培養(yǎng)。這樣不僅可以節(jié)省酒店的運(yùn)營(yíng)成本,同時(shí)酒店自身培養(yǎng)出來(lái)的人才更具有企業(yè)歸屬感,離職率較低。
。ǘ﹦(chuàng)新酒店管理制度和體制
創(chuàng)新酒店管理制度和體制,是酒店發(fā)展壯大的必由之路。摒棄傳統(tǒng)的家庭式的酒店經(jīng)營(yíng)模式,完善企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,簡(jiǎn)化流程,提高酒店效率等等,這些都可以幫助酒店更好的實(shí)現(xiàn)關(guān)注顧客、關(guān)注細(xì)節(jié)和關(guān)愛(ài)員工的酒店管理目標(biāo)。
(三)積極打造富有特色的酒店企業(yè)文化
大力推行差異化的經(jīng)營(yíng)策略,打造富有特色的酒店企業(yè)文化。在顧客方面,培養(yǎng)品牌效應(yīng),確立真情服務(wù)和溫馨服務(wù)的服務(wù)意識(shí)和態(tài)度。在內(nèi)部員工方面,建立統(tǒng)一的酒店價(jià)值觀,增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。
四、結(jié)論
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步完善,我國(guó)酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也變得日趨激烈。在優(yōu)勝劣汰法則的壓力下,客觀上迫使我國(guó)的酒店業(yè)只有不斷的提升自身的管理水平才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求的生存。因此,現(xiàn)代的酒店管理必須進(jìn)行創(chuàng)新,必須有新的方法和思維方式來(lái)消除現(xiàn)階段酒店管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。在本文中,筆者首先明確了現(xiàn)代酒店管理的理念,其次對(duì)現(xiàn)代酒店管理的原則做了闡述,接著分析了現(xiàn)階段酒店管理過(guò)程中存在的問(wèn)題,最后分析了如何運(yùn)用酒店管理的新思維來(lái)解決現(xiàn)階段酒店管理過(guò)程中所存在的問(wèn)題。
【現(xiàn)代酒店管理狀況及思維論文】相關(guān)文章:
創(chuàng)意思維對(duì)現(xiàn)代平面設(shè)計(jì)中的影響論文04-20
創(chuàng)新思維在現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)論文04-08
思維與理論論文05-07
電力營(yíng)銷(xiāo)稽查管理狀況與策略論文06-26
園林施工管理狀況與對(duì)策研討論文10-23
關(guān)于逆向思維論文05-04
關(guān)于逆向思維的論文04-24
美術(shù)教學(xué)與思維論文03-31
現(xiàn)代化酒店管理新策略論文10-26