高職商務(wù)禮儀信息化課堂教學(xué)研究與實(shí)施論文

　　[摘要]信息化教學(xué)模式是提高教師教學(xué)質(zhì)量，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)師生、生生交流互動(dòng)的重要教學(xué)創(chuàng)新手段。結(jié)合四川省高職信息化教學(xué)大賽中的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，以高職營(yíng)銷類專業(yè)商務(wù)禮儀信息化課程教學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)踐為例，根據(jù)“教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)策略、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)效果”四個(gè)方面總結(jié)對(duì)課程信息化教學(xué)改革的實(shí)施策略，為高職院校推廣信息化課堂教學(xué)提供參考。

　　[關(guān)鍵詞]信息化課堂；教學(xué)設(shè)計(jì)；教學(xué)實(shí)施；教學(xué)效果

　　[中圖分類號(hào)]G712[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A[文章編號(hào)]2096-0603（2017）32-0110-01

　　一、教學(xué)設(shè)計(jì)

　�。ㄒ唬┱n程定位

　　中餐宴會(huì)座次排位是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)商務(wù)禮儀課程中商務(wù)宴請(qǐng)的準(zhǔn)備工作內(nèi)容之一。中國(guó)的飲食文化歷史悠久，做為一名市場(chǎng)營(yíng)銷一線人員，通過參加宴請(qǐng)工作的組織與參與，是對(duì)個(gè)人必備人際社交能力提升的有效途徑。

　�。ǘ�）教學(xué)目標(biāo)

　　基于市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案與商務(wù)禮儀課程目標(biāo)。明確本單元的目標(biāo)為：“三知、三習(xí)、三修”三個(gè)方面。知識(shí)目標(biāo)為：理解中國(guó)古代宴會(huì)的傳統(tǒng)禮儀、掌握中餐宴會(huì)座次文化、了解國(guó)際商務(wù)宴會(huì)的位次禮儀；能力目標(biāo)：掌握宴請(qǐng)座次禮節(jié)中如何體現(xiàn)“尊重”的禮儀核心原則、中餐宴請(qǐng)桌次布置的方法、中餐宴會(huì)座次排位的方法；素質(zhì)情感能力：提升職場(chǎng)倫理的審美能力、提升禮儀文化修養(yǎng)、提升團(tuán)隊(duì)合作。

　�。ㄈ�）教學(xué)內(nèi)容

　　中國(guó)古代筵席布席之禮與現(xiàn)代商務(wù)宴會(huì)中餐座次禮儀，要求學(xué)生能根據(jù)不同類型的場(chǎng)合（小型、中型、大型宴會(huì)）進(jìn)行商務(wù)宴會(huì)的中餐桌次排列，根據(jù)不同情境（社會(huì)角色）進(jìn)行商務(wù)宴會(huì)的中餐席位布置。

　�。ㄋ模�學(xué)情分析

　　課程教學(xué)對(duì)象是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)一年級(jí)學(xué)生，他們具有強(qiáng)烈的社交欲望，但欠缺規(guī)范的行動(dòng)。此前已經(jīng)學(xué)習(xí)宴請(qǐng)準(zhǔn)備中的場(chǎng)地選擇與組織人員分工，由于對(duì)宴請(qǐng)禮儀文化背景的挖掘能力不足，并對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)接待服務(wù)實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)不足，無法將所學(xué)的禮儀知識(shí)系統(tǒng)、靈活地運(yùn)用到中餐宴會(huì)座次禮儀中。

　�。ㄎ澹┙虒W(xué)重難點(diǎn)

　　以行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式，通過學(xué)情分析策劃教學(xué)的重難點(diǎn)：古代食禮座次禮儀、現(xiàn)代國(guó)際商務(wù)宴會(huì)座次禮儀國(guó)際慣例、現(xiàn)代國(guó)際商務(wù)宴會(huì)座次禮儀的靈活應(yīng)用。

　　二、教學(xué)策略

　�。ㄒ唬┙虒W(xué)過程設(shè)計(jì)

　　根據(jù)學(xué)生的能力起點(diǎn)和這堂課的目標(biāo)將教學(xué)過程按能力建構(gòu)的梯度分為下面四個(gè)階段，以此來逐級(jí)實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。知禮：理解古代傳統(tǒng)中餐宴會(huì)中的位次禮儀文化；懂禮：判斷現(xiàn)代商務(wù)宴會(huì)的中餐桌次排序方法；習(xí)禮：掌握正確的中餐座次禮儀審美原則；行禮：現(xiàn)代國(guó)際化商務(wù)宴會(huì)中餐位次禮儀綜合應(yīng)用。

　�。ǘ�）教學(xué)要素設(shè)計(jì)

　　教學(xué)模式：采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式可以很好地進(jìn)行能力的建構(gòu)；教學(xué)手段：使用信息化課堂教學(xué)平臺(tái)可以很好地解決教學(xué)效率低和學(xué)生參與度低的問題，有效實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)過程中的人機(jī)互動(dòng)、生生互動(dòng)、師生互動(dòng)，以及各互動(dòng)之間的思維互動(dòng)、資源互動(dòng)等，通過有效的互動(dòng)達(dá)成學(xué)生能力的構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)堂教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)資源：采用信息化的`教學(xué)資源，比如圖片、動(dòng)畫視頻可以高效率地突破難點(diǎn)；教學(xué)方法：采用多觸覺感知（動(dòng)、視、聽、說）的教學(xué)方法，如任務(wù)法、引導(dǎo)文法、可視化法、互動(dòng)法、啟發(fā)教學(xué)法、講授法、調(diào)查法、粘貼板法等，以適應(yīng)不同學(xué)習(xí)方式的學(xué)生，有利于能力的建構(gòu)。

　　三、教學(xué)實(shí)施

　　（一）知禮

　　課前，教師通過信息化平臺(tái)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)資料，下發(fā)任務(wù)單調(diào)查學(xué)生對(duì)宴會(huì)中座位“尊重”的理解，學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)。課中，教師采用動(dòng)畫視頻的互動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生與中國(guó)傳統(tǒng)宴會(huì)禮儀文化的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行鏈接。

　�。ǘ�）懂禮

　　解決難點(diǎn)問題的理解環(huán)節(jié)，教師通過新聞視頻再現(xiàn)場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)生思考問題，以隨機(jī)搶答和點(diǎn)將法的方式分析難點(diǎn)。學(xué)生在互動(dòng)中掌握宴會(huì)座次禮儀的運(yùn)用方法。

　�。ㄈ�）習(xí)禮

　　突破難點(diǎn)問題的重要環(huán)節(jié)，為提高學(xué)生掌握座次排序方法運(yùn)用的規(guī)范性、針對(duì)性、靈活性，教師采用“G20視頻”的案例分析來引導(dǎo)學(xué)生解決問題。學(xué)生以小組為單位完成任務(wù)訓(xùn)練，用手機(jī)將成果拍照上傳，讓每組的成果都可以展現(xiàn)在大家眼前，高效率實(shí)現(xiàn)生生、師生的成果互動(dòng)。

　　（四）行禮

　　課后，教師通過信息化學(xué)習(xí)平臺(tái)下發(fā)視頻資源、布置任務(wù)單。

　　四、教學(xué)效果

　　與傳統(tǒng)課堂的效果相比，在信息化課堂里逐一得到改善，如：（1）知識(shí)點(diǎn)概念由抽象化轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢暬�、形象化，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的深刻理解。同時(shí)教師通過豐富的信息化教學(xué)資源提高了教學(xué)效率，提高了知識(shí)傳授的準(zhǔn)確度；（2）課堂氛圍由可控性差轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自主積極性高，創(chuàng)建了一種參與和互動(dòng)的學(xué)習(xí)環(huán)境；（3）課堂教學(xué)以教師為教學(xué)主體轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體的課堂教學(xué)。信息化教學(xué)的及時(shí)反饋使持續(xù)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力成為可能。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]許赟，方法林.基于高職信息化教學(xué)大賽的信息化課堂賽項(xiàng)教學(xué)設(shè)計(jì)探討：以《客房迎接服務(wù)中的手勢(shì)禮儀》為例[J].西部素質(zhì)教育，2017，3（3）：91-92.

　　[2]占挺.高職信息化課堂教學(xué)的改革與實(shí)踐：以《工商模擬市場(chǎng)實(shí)訓(xùn)》為例.濟(jì)南職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（3）：52-54.

　　[3]許浩，寧玉文，高東懷，等.基于網(wǎng)絡(luò)課程的信息化教學(xué)模式設(shè)計(jì)[J].中國(guó)醫(yī)學(xué)教育技術(shù)出版，2012，26（2）：129-132.

【高職商務(wù)禮儀信息化課堂教學(xué)研究與實(shí)施論文】相關(guān)文章：

翻轉(zhuǎn)課堂模式下高職鋼琴教學(xué)研究論文07-04

高職語文教學(xué)研究論文05-31

高職數(shù)學(xué)教學(xué)研究論文05-31

關(guān)于高職日語案例的教學(xué)研究論文04-17

高職信息技術(shù)教學(xué)研究論文05-31

信息化教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)研究的論文06-20

高中課堂教學(xué)研究論文06-13

課堂作文教學(xué)研究論文09-15

高職院校的信息化教學(xué)途徑論文06-20