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學(xué)生酒店管理畢業(yè)論文
在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中,首先需要國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定,在目標(biāo)確定過程中,可以借鑒他國實踐經(jīng)驗來確定培養(yǎng)目標(biāo),接下來是小編為您整理的學(xué)生酒店管理畢業(yè)論文,希望對您有所幫助。
[摘要]在社會不斷發(fā)展過程中,酒店教育工作也需要不斷地進(jìn)行發(fā)展和創(chuàng)新,而就目前時代背景來看的話,酒店國際化人才培訓(xùn)模式對于酒店專業(yè)人才今后發(fā)展有著十分顯著的作用,為此,文章也對酒店國際化人才培訓(xùn)模式的構(gòu)建進(jìn)行了具體的分析。
。坳P(guān)鍵詞]酒店;國際化人才;培訓(xùn)模式
在經(jīng)濟(jì)全球一體化的影響下,酒店這一行業(yè)在我國取得了較大的發(fā)展,并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設(shè)了分支機(jī)構(gòu),就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因為酒店行業(yè)的快速發(fā)展,使得我國酒店教育這一專業(yè)也得到了較大的發(fā)展,而為了能夠更好地滿足酒店專業(yè)國際化發(fā)展這一需求,酒店教育過程中也需要設(shè)計出國際化的人才培訓(xùn)模式。
1酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確
就酒店教育過程中,我們發(fā)現(xiàn)很多教師在人才培養(yǎng)過程中,其對于人才培養(yǎng)的總體要求以及范圍都是概略性地進(jìn)行說明,很少會對教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)的定義,還有些則是在培養(yǎng)過程中將培養(yǎng)目標(biāo)定得過高,在這種情況下,學(xué)生在今后畢業(yè)之后就很難適應(yīng)從酒店基層做起。而上述所提到的問題都表現(xiàn)出人才培養(yǎng)過程中培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確,在這種情況下,就很難起到國際化職業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo),最終學(xué)生就業(yè)效率也就較低。[1]
1.2沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系
就酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看,沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系也是其中較為關(guān)鍵的內(nèi)容,而其主要表現(xiàn)在課程內(nèi)容和國際型酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)不相符,所以在實際教學(xué)過程中,只是片面地對學(xué)生進(jìn)行雙語授課,或者是使用外文原版教材對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)以及教學(xué),認(rèn)為這種教學(xué)課程體系就是國際化,沒有真正將國際化實質(zhì)內(nèi)容滲透到人才培養(yǎng)以及課程體系構(gòu)建中,也就很難起到有效的教學(xué)效果。
1.3課程設(shè)置缺乏對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)
就目前酒店教育國際化人才培育情況來看,課程設(shè)置過程中,對于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)也沒有起到足夠的重視,所以在實際教育過程中經(jīng)常會出現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)象,而之所以會這樣,主要還是因為在實際教學(xué)過程中,缺乏對學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng),對于學(xué)生職業(yè)道德以及職業(yè)理想等方面還是沒有起到足夠的重視,最終也就和國際化人才培訓(xùn)模式存在一定的差距。
1.4教學(xué)方式以及評價方式存在問題
就目前酒店教育國際化人才培育情況來看,很多教師在教學(xué)過程中,還是采用中文教學(xué)為主,就算是開設(shè)了雙語教學(xué)的課程,教師英文教學(xué)以及學(xué)生英語回答的比例較低,不足課堂教學(xué)時間的50%,這樣,不利于所引進(jìn)的先進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和理念的傳達(dá)以及課后學(xué)生專業(yè)知識的拓展。此外,很多老師還是采用之前較為被動的教學(xué)模式,在教學(xué)過程中還是采用傳統(tǒng)課堂講解為主,重理論、輕技能這也是較為常見的問題,在這種教學(xué)環(huán)境中,學(xué)生只能單純地學(xué)會一些理論性的知識。但是,和國際型酒店實際工作過程之間還是存在較大的差異性,這也就影響了學(xué)生的全面發(fā)展,學(xué)生也很難得到全面的發(fā)展以及進(jìn)步。[2]
2酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建
2.1明確國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)
在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中,首先需要國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定,在目標(biāo)確定過程中,可以借鑒他國實踐經(jīng)驗來確定培養(yǎng)目標(biāo),比如,美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”,就是真正地將產(chǎn)教結(jié)合在了一起,并且還要求學(xué)生對國際化要求進(jìn)行全面的掌握,以此來培養(yǎng)學(xué)生酒店崗位服務(wù)技能,同時促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。為此,在對國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定的過程中,可以將國際化理念和跨文化體驗、掌握現(xiàn)代酒店管理知識、具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識、具備較高的外語和計算機(jī)應(yīng)用能力等內(nèi)容作為培養(yǎng)目標(biāo),以此來確保人才培養(yǎng)的有效性、國際性。
2.2構(gòu)建國際化課程培養(yǎng)體系
在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中,還需要積極構(gòu)建出國際化課程培養(yǎng)體系,可以從以下幾點著手:首先,在教學(xué)過程中,可以積極推行“課證融合”的雙證制度,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)完酒店服務(wù)管理相關(guān)內(nèi)容的過程中,還可以在實際教學(xué)過程中將國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)實踐當(dāng)中,讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)過程中也能掌握職業(yè)證書考試的相關(guān)內(nèi)容。其次,在課程培養(yǎng)體系構(gòu)建過程中,還可以增加跨文化交際以及人類文化課程,主要是在教學(xué)過程中針對酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢,增設(shè)人文與社會科學(xué)、跨文化交際等課程體系,比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內(nèi)容,這樣就能更好地促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力。
2.3加強校企聯(lián)動,積極開展國際化實踐教學(xué)
在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中,為了能夠確保該模式應(yīng)用的有效性,在實際教學(xué)過程中,還需要改變之前重理論、輕實踐的教學(xué)方式,在教學(xué)過程中加強校企聯(lián)動,通過這一方式來為學(xué)生開展國際化實踐教學(xué)。針對這一點,在實踐教學(xué)過程中,可以在國際化模塊教學(xué)基礎(chǔ)上開展工學(xué)交替,將之前傳統(tǒng)的初中后五年一貫制“4+1”教學(xué)模式,變成“3.5+0.5+0.5+0.5”教學(xué)模式,在這一模式當(dāng)中,3.5年主要是在學(xué)校學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識和技能,而其中的一個0.5年則是到國際品牌酒店來進(jìn)行認(rèn)知性實踐,還有一個0.5年則是回到學(xué)校學(xué)習(xí),最后一個0.5年則可以深入到國際品牌酒店來進(jìn)行實習(xí),通過這一工學(xué)交替的方式來對學(xué)生進(jìn)行全面化的培養(yǎng),這樣就能更好地保障學(xué)生具備較為良好的酒店國際化能力。除此之外,在實踐教學(xué)過程中,教師還可以積極開展主題化、情境化教學(xué),為學(xué)生構(gòu)建一個虛擬的“國際化酒店”,這樣學(xué)生就能在實踐過程中進(jìn)行體驗式學(xué)習(xí),真正讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體,同時改變傳統(tǒng)教學(xué)過程中所存在的問題,讓學(xué)生在實踐過程中更好地掌握相應(yīng)的營銷能力以及國際型酒店管理的知識。[3]
2.4構(gòu)建良好的師資隊伍
酒店國際化人才培養(yǎng)過程中,教師在其中占據(jù)著較為關(guān)鍵的作用,所以在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中,學(xué)校還需要加強對酒店專業(yè)師資力量隊伍的建設(shè),通過這一方式來打造出一支具有較強專業(yè)能力、國際事業(yè)以及國際溝通能力的酒店師資隊伍,這樣在對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過程中才能更好地保障教學(xué)的效果以及質(zhì)量,真正培養(yǎng)出酒店國際型人才。針對這一點,學(xué)校如果具備較為良好的資金條件,可以讓教師直接到一些較為優(yōu)秀的國外酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)以及培訓(xùn),也可以從國外聘請一些專家來對學(xué)生進(jìn)行酒店教育,以此來實現(xiàn)對學(xué)生的國際化酒店教學(xué)效果,同時還能促進(jìn)學(xué)校酒店專業(yè)師資隊伍質(zhì)量的提升。
3結(jié)論
酒店專業(yè)在時代發(fā)展過程中也有著越來越高的作用,而目前時代發(fā)展環(huán)境下,酒店國際化人才才是這一領(lǐng)域所需要的人才,因此,院校在對學(xué)生進(jìn)行酒店專業(yè)教學(xué)的過程中,一定要積極構(gòu)建出酒店國際化人才培訓(xùn)模式,以此來加快國際化人才培養(yǎng),從而才能讓學(xué)生成為市場所需求的人才。
參考文獻(xiàn):
[1]黃錫軍.酒店國際化人才培訓(xùn)模式探索[J].科學(xué)咨詢,2013,14(26):93-94.
。2]王紅麗.區(qū)域經(jīng)濟(jì)背景下國際化人才培養(yǎng)模式探析[J].中國成人教育,2014,23(15):89-90.
[3]孔韜,彭慶環(huán),陳漢平.高職院校國際化人才培養(yǎng)模式探析[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報:人文社會科學(xué)版,2010,7(6):52-53.
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